tag:blogger.com,1999:blog-7246784706423679652024-03-29T04:28:05.570+01:00Le blog d'Albert Amgar«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.»
Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.comBlogger7444125tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-63120792550232566802024-01-08T20:43:00.004+01:002024-03-07T15:00:31.915+01:00Fermeture définitive du blog<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;">
<span style="color: black;">Comme <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2024/01/articles-les-plus-lus-par-les-lecteurs.html"><span style="color: #2b00fe;">annoncé</span></a>,
le blog a cessé définitivement son activité le 1er janvier 2024,
mais le blog reste toujours ouvert à tous, nombreux, qui veulent
consulter les 7 480 articles publiés depuis le 1er décembre 2018.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Mais
ce n’est pas tout …</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
<a href="https://seppi.over-blog.com/"><span style="color: #2b00fe;">blog Agriculture,
alimentation, santé publique... soyons rationnels</span></a> d’André
Heitz, que je remercie à nouveau, m’avait accueilli de février 2018 à
décembre 2018, et vous pourrez retrouver les 129 articles parus sur ce
<a href="https://seppi.over-blog.com/tag/albert%20amgar/"><span style="color: #2b00fe;">lien</span></a>.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Enfin,
le blog a commencé en étant hébergé par la revue PROCESS
Alimentaire de 2009 à 2017 en publiant près de 10 052 articles ! Mais, vous ne pouvez plus avoir accès à ces articles car ...</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La revue n’avait pas à l’époque
les compétences informatiques pour gérer la base de données de cet ensemble
d’articles.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
résultat a été le suivant, les lecteurs n’ont plus accès à ces
articles, car la revue entend me faire payer mon départ, suite aux
nombreuses anomalies rencontrées. Pourtant, la revue a su bénéficier
de la manne publicitaire qui était présente lors de la diffusion
des articles.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span>La
revue <a href="https://www.processalimentaire.com/"><span style="color: #2b00fe;">PROCESS Alimentaire</span></a> s’est donc comportée en <b style="color: black;">censeur</b>, curieux
pour une revue, alors, pour cette nouvelle année 2024, j’aimerais
vous citer les noms de ces pseudo-professionnels irresponsables, Pierre du Boisbaudry (PDG)
et Hugues du Boisbaudry (directeur général) et Pierre Christen,
rédacteur en chef.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrgsThi3VeKw1izRVRUJ6MGYITrBtJvgbiaI80L5z4gsaW729kHR4FMNfom0phSLEMUzA7W6f9nzYD0mbIBqzfWXEhld6TLNVHDRNC-7ZFlIjUWLpOoOsM2eyWPHD-Nb9SIAgpOGV8544nsPBZNjKxxHMmK24YVGSUwJpzpFtO1xtmdxbtH9GgBXbpvSw2/s809/fermeture-definitive.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="323" data-original-width="809" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrgsThi3VeKw1izRVRUJ6MGYITrBtJvgbiaI80L5z4gsaW729kHR4FMNfom0phSLEMUzA7W6f9nzYD0mbIBqzfWXEhld6TLNVHDRNC-7ZFlIjUWLpOoOsM2eyWPHD-Nb9SIAgpOGV8544nsPBZNjKxxHMmK24YVGSUwJpzpFtO1xtmdxbtH9GgBXbpvSw2/w553-h221/fermeture-definitive.jpg" width="553" /></a></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-19442519452413202212024-01-01T00:30:00.118+01:002024-01-08T20:36:10.000+01:00Articles les plus lus par les lecteurs du blog en décembre 2023<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwOvc--M3PWCofTujYdXO52-9KIUdWtIoDjECiljltUCKHH9aOSEsq1hnVVinZyK6vol4ibTG020I40y9wEmhUgeN-iRl8kXMY2ENecI9dEAMwBeIfSdGM_nskw7ehu_cW8f6xJ6zHqUhm6uTsMhhwblcN0lZApZdjX38wXczFq1LXkYWI5NCIJy3_A/s155/blog.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="54" data-original-width="155" height="54" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihwOvc--M3PWCofTujYdXO52-9KIUdWtIoDjECiljltUCKHH9aOSEsq1hnVVinZyK6vol4ibTG020I40y9wEmhUgeN-iRl8kXMY2ENecI9dEAMwBeIfSdGM_nskw7ehu_cW8f6xJ6zHqUhm6uTsMhhwblcN0lZApZdjX38wXczFq1LXkYWI5NCIJy3_A/s1600/blog.jpg" width="155" /></a></span><span style="color: black;">Fréquentation très exceptionnelle en décembre, la meilleure de l'année 2023, et de loin, est-ce à dire que fort de ce succès, le blog va continuer en 2024 ?</span></span></div><div style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Ben non, le blog s'arrête ici définitivement, merci de m'avoir lu pendant toutes ces années ...</span></span></div><p style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: medium;"><b>Mes meilleurs voeux et bonne et heureuse année 2024</b></span></span></p><div style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div style="line-height: 100%;"><ol><li><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/val-doise-deux-fermetures.html"><span style="color: #2b00fe;">Val
d'Oise : Deux fermetures administratives, une boulangerie à
L'Isle-Adam et un restaurant à Sarcelles en raison de manquements
aux règles d'hygiène</span></a></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/val-doise-deux-fermetures.html"><span style="color: #2b00fe;">Rappel
de pâtes & salades poulet crudités de marque Auchan en raison
de la non déclaration d'un allergène</span></a></span></li><li><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/meuse-fermeture-dun-restaurant-verdun.html"><span style="color: #2b00fe;">Meuse
: Fermeture administrative d'un restaurant à Verdun après deux cas
d’intoxication alimentaire</span></a></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/2023-top-10-de-la-securite-des-aliments.html"><span style="color: #2b00fe;">2023
: Top 10 de la sécurité des aliments en France</span></a></span></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/rappels-de-cinq-semi-conserves-pour.html"><span style="color: #2b00fe;">Rappels
de sept références de semi-conserves pour cause de risque
d'intoxication par arrêté préfectoral</span></a></span></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/un-avis-de-rappel-oublie-par.html"><span style="color: #2b00fe;">Un
avis de rappel 'oublié' par RappelConso en France mais pas par le
Luxembourg, étonnant, non ?</span></a></span></li><li><div style="line-height: 100%;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/la-legende-du-val-doise-encore-frappe.html"><span style="color: #2b00fe;">La
'légende' du Val d'Oise a encore frappé. Fermeture d'une enseigne
de gros à Argenteuil en raison du risque d'intoxication alimentaire</span></a></div></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/indre-et-loire-fermeture-administrative.html"><span style="color: #2b00fe;">Indre-et-Loire : Fermeture administrative d'une boulangerie-pâtisserie à Ambillou pour non-respect des règles d'hygiène</span></a></span></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/securite-des-aliments-en-france.html"><span style="color: #2b00fe;">Sécurité des aliments en France : Chronique d'un rappel de lardons fumés en retard</span></a></span></li><li><span style="color: navy;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/a-propos-des-bacteries-productrices-de.html"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #2b00fe;">A
propos des bactéries productrices de toxines</span></span></a></span></li></ol><b><span style="color: black;">Commentaire</span></b></div><div style="line-height: 100%;"><div style="font-family: "Times New Roman"; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Comme vous pourrez le constatez, les aventures de la légende, le préfet du Val d'Oise, et les trop nombreux rappels sont omni présents dans les articles du blog, c'est une espèce de feuilleton auquel on a du mal à s'habituer ... </span></span></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Je pense aussi que malgré le nombre élevé de fermetures administratives, ici et là, on est encore très loin de la réalité. </span></span></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Par ailleurs, les suspicions, voire les réelles intoxication alimentaires continuent hélas à bien se porter dans notre pays après un bond en 2022, il faut dire que le repas de Noël chez Airbus va de nouveau y contribuer en 2023 ...</span></span></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Enfin, la police unique sanitaire avec ou sans des auxiliaires, des supplétifs privés, n'atteindra pas loin s'en faut les chiffres de 2012, c'est dire, hélas, où l'on est tombé, un remake du grand bond en arrière ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrgsThi3VeKw1izRVRUJ6MGYITrBtJvgbiaI80L5z4gsaW729kHR4FMNfom0phSLEMUzA7W6f9nzYD0mbIBqzfWXEhld6TLNVHDRNC-7ZFlIjUWLpOoOsM2eyWPHD-Nb9SIAgpOGV8544nsPBZNjKxxHMmK24YVGSUwJpzpFtO1xtmdxbtH9GgBXbpvSw2/s809/fermeture-definitive.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="323" data-original-width="809" height="221" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrgsThi3VeKw1izRVRUJ6MGYITrBtJvgbiaI80L5z4gsaW729kHR4FMNfom0phSLEMUzA7W6f9nzYD0mbIBqzfWXEhld6TLNVHDRNC-7ZFlIjUWLpOoOsM2eyWPHD-Nb9SIAgpOGV8544nsPBZNjKxxHMmK24YVGSUwJpzpFtO1xtmdxbtH9GgBXbpvSw2/w553-h221/fermeture-definitive.jpg" width="553" /></a></div></span></span></div></div>
<b></b></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-87673263731580473122023-12-29T19:32:00.006+01:002023-12-29T20:26:18.360+01:00Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant à Argenteuil en raison du risque d'intoxication alimentaire<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Je pensais écrire le dernier article de l’année 2023</span></span><strong style="font-family: arial;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">, et peut-être du blog, qui sait ?</span></span></strong><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"> avec </span><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/premiers-rappels-dhuitres-en-france.html" style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;">les
premiers rappels d’huîtres</span></a><span style="font-family: arial;">, mais voici que la 'légende' a
encore frappé, alors comme l’on dit, </span><u style="font-family: arial;">hommage au préfet du Val d'Oise</u><span style="font-family: arial;">, qui
continue jusqu’à la fin de l’année son travail afin de protéger
la santé et la sécurité des aliments des consommateurs, quel exemple rare ...</span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><p class="western" style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Si vous aviez l’intention de réveillonner dans le restaurant
ci-dessous, à mon avis, changez vite vos plans !</span></span></p></div><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">🔴 <a href="https://twitter.com/hashtag/sant%C3%A9?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#santé</a> | Fermeture administrative décidée par <a href="https://twitter.com/Prefet95?ref_src=twsrc%5Etfw">@prefet95</a> du restaurant « Pizza Must » situé 122 avenue Jean Jaurès à <a href="https://twitter.com/VilleArgenteuil?ref_src=twsrc%5Etfw">@VilleArgenteuil</a> :<br /><br />❌ denrées dont les dates de consommation sont dépassées <br />❌ locaux sales<br />❌ denrées conservées dans des conditions inadéquates<br />❌ bonnes… <a href="https://t.co/Lq946E56LB">pic.twitter.com/Lq946E56LB</a></p>— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) <a href="https://twitter.com/Prefet95/status/1740760178285244740?ref_src=twsrc%5Etfw">December 29, 2023</a></blockquote><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- denrées dont les dates de consommation sont dépassées<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
locaux sales<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
denrées conservées dans des conditions inadéquates<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
bonnes pratiques d’hygiène non respectées<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
locaux non équipés de dispositifs permettant le nettoyage
hygiénique des mains<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
traçabilité non assurée<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Du
fait de ces manquements l’établissement présente un danger grave
pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de
développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire.</span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La
mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux
normes en vigueur.</span></span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire
des internautes<br /></span></span></b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
2023 c’est l’année du préfet du Val d’Oise les gars. Ses
meilleurs stats c’est cette année.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Il
a encore frappé! Il est en croisade le Préfet du 95<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Ses ennemis n'auront pas de répit tant qu'il n'aura pas achevé son
œuvre. Les restaurants, kébab, pizzerias sont prévenus... Bientôt
il frappera les KFC, McDO, et ceux qui se croient à l'abri !
Félicitations pour ce travail.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Merci au préfet du Val d’Oise.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Pizza Dust ouai<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Merci beaucoup<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Y’en a encore des restaurants à Argenteuil ? Mdr vraiment je ne
comprends pas la crasserisation des gens.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Un
travail remarquable de la part des services de la Préfecture du Val
d’Oise sur le contrôle sanitaire des restaurants. Avec ces
fermetures administratives, ils nous évitent sans doute le pire.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Merci bcp, même à l’époque de spid rabit c’était louche.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Dinde périmée depuis 3 mois il mérite d’être lynché sur le
boulevard.</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-37028177793951420962023-12-29T13:27:00.006+01:002023-12-31T05:12:09.568+01:00Premiers rappels d'huîtres en France pour cause de présence de norovirus. Un bad remake de 2022-2023 !<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p></p><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bmxc4IYdWPw1mhhWJJjvsF6DgVuRRN1E6ju3Xvx1_hsQikhdpmMi8Lr279-mIXWBseOuaL5uZLPHTypD0hca4ho02rbednBsU8hCe_smMiVN2YYY8yj-56pfri_1EqWDDspNzznvEiKB1XitKLZH4tOWVWIgDjmKdKCXNCUcbqbj5tuxClbBUfzPM7ua/s200/images.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="112" data-original-width="200" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_bmxc4IYdWPw1mhhWJJjvsF6DgVuRRN1E6ju3Xvx1_hsQikhdpmMi8Lr279-mIXWBseOuaL5uZLPHTypD0hca4ho02rbednBsU8hCe_smMiVN2YYY8yj-56pfri_1EqWDDspNzznvEiKB1XitKLZH4tOWVWIgDjmKdKCXNCUcbqbj5tuxClbBUfzPM7ua/s1600/images.jpg" width="200" /></a></div>Dernier article de l'année 2023 sans doute, et peut-être du blog, qui sait ?</span></strong></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;"><br /></span></strong></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Tout arrive pour qui sait
attendre, deux jours après l’<a href="https://www.gironde.gouv.fr/Actualites/Communiques-de-presse/Communiques-de-presse-2023/Decembre-2023/Interdiction-temporaire-des-coquillages"><span style="color: #2b00fe;">arrêté
préfectoral du 27 décembre 2023</span></a> relatif à l’«<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/gironde-interdiction-provisoire-de.html"><span style="color: #2b00fe;">Interdiction
temporaire de la pêche, de la récolte et de la commercialisation en
vue de la consommation de l’ensemble des coquillages du Bassin
d’Arcachon et du banc d’Arguin</span></a>», et 1 jour après le
<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/rappel-dhuitres-darcachon-au-luxembourg.html"><span style="color: #2b00fe;">Luxembourg</span></a>,
voici que <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/fiche-rappel/13371/Interne"><span style="color: #2b00fe;">RappelConso</span></a>
informe le 29 décembre 2023 </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">du
rappel d’huîtres du bassin d’Arcachon et du banc d’Arguin, en
raison de la détection de norovirus ...</span></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">On apprend que le rappel
a été imposé par arrêté préfectoral. D'autres rappels devraient suivre ...</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><a name="5374919838462021146"></a>
Petit rappel pour les lecteurs assidus, il y en a, le Luxembourg est
un récidiviste ; en effet, le blog vous avait proposé le18 janvier
2023, <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/01/un-rappel-dhuitres-au-luxembourg-plus.html"><span style="color: #2b00fe;">Un
rappel d'huîtres au Luxembourg plus rapide qu'en France ? C'est
possible !</span></a></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Du côté des
distributeurs</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
<a href="https://www.auchan.fr/assets/pdf/rappel_qualite/2023/rappel_huitre_28122023.pdf"><span style="color: #2b00fe;">Auchan</span></a>
semble être le premier distributeur à diffuser le 28 décembre 2023
un avis de rappel d’huîtres en provenance du bassin d’Arcachon,
suite à sa fermeture pour contamination par des norovirus de
l’ensemble du Bassin d’Arcachon.</span></span></span></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">-
Carrefour </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">r</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">apporte
le 29 décembre </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">deux</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
avis de rappel, </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><a href="https://static.carrefour.fr/static/cfr/C4FR/2023/12-decembre/rappel-produits/trad-huitres.pdf"><span style="color: #2b00fe;">1</span></a>
et <a href="https://static.carrefour.fr/static/cfr/C4FR/2023/12-decembre/rappel-produits/rappel-huitres-arcachon-reveleau.pdf"><span style="color: #2b00fe;">2</span></a>,</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
daté</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">s</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
du 28 décembre d’huîtres d’Arcachon du Cap Ferret de la société
Reveleau, en raison de la présence de norovirus.</span></strong></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;"><br /></span></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Une situation
déjà bien connue</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Petit
coup d’œil dans le rétro, si vous le voulez bien …</span></span></span></strong></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Dans l'article «<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/01/le-premier-rappel-de-lannee-des-huitres.html"><span style="color: #2b00fe;">Le
premier rappel de l’année, des huîtres et norovirus inside !</span></a>»,
j’écrivais le 1er janvier 2023, «<i>Il n’y a aucune raison que ce
qui s’est passé en décembre 2019 et janvier 2020 ne se reproduise
pas en décembre 2022 et janvier 2023 ...</i>»</span></span></span></strong></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">En
2023, au 29 décembre, il y a eu 41 notifications au RASFF de l’UE
pour des coquillages de France dont 34 notifications concernant la
présence de norovirus dans des huîtres. La dernière <a href="https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/651303"><span style="color: #2b00fe;">notification
date du 13 décembre 2023</span></a>.</span></span></span></strong></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Du
côté des rappels d’huîtres et norovirus, (source <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/0/3/huitres"><span style="color: #2b00fe;">RappelConso</span></a><span style="color: black;">)
9 rappels en décembre 2022, suivies de 21 rappels d’huîtres en
janvier 2023 …</span></span></span></span></strong></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Bref,
l’histoire semble se répéter, mais pourquoi voulez-vous que ça change ?</span></span></span></strong></p><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Complément 1</span></span></span></strong></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span>Dans un premier temps, il y avait eu la <a href="https://www.francebleu.fr/infos/sante-sciences/loire-atlantique-des-huitres-interdites-a-la-vente-a-une-semaine-de-noel-8354896"><span style="color: #2b00fe;">Loire Atlantique</span></a><span style="color: black;"> et des <a href="https://www.ouest-france.fr/bretagne/morbihan/fermeture-temporaire-de-zones-conchylicoles-dans-le-morbihan-3c3af95e-a3de-11ee-91af-aa99425ba6b8"><span style="color: #2b00fe;">zones du Morbihan</span></a><span style="color: black;"> et maintenant ci-dessous, c'est le Calvados,</span></span></span></span></span></span></strong></div><p></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">⚠️ Suite à des signalements de cas de toxi-infections alimentaires collectives dont les symptômes sont ceux de la gastro-entérite aigüe :<br /><br />➡️ Le préfet du <a href="https://twitter.com/hashtag/Calvados?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#Calvados</a> a décidé d'interdire temporairement la commercialisation et la mise à la consommation humaine des coquillages… <a href="https://t.co/Bs8NgyUs14">pic.twitter.com/Bs8NgyUs14</a></p>— Préfet du Calvados (@Prefet14) <a href="https://twitter.com/Prefet14/status/1740727896526782600?ref_src=twsrc%5Etfw">December 29, 2023</a></blockquote><p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le tweet du préfet du Morbihan est intéressant car il peut y avoir des <i>cas de toxi-infections alimentaires collectives dont les symptômes sont ceux de la gastro-entérite aigües</i>, mais je pense qu'il a aussi des symptômes de la gastro qui sont des cas de de toxi-infections alimentaires collectives ... </span></span></p><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><b>Complément 2</b><br /></span></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Ironie du sort, l’<a href="https://www.anses.fr/fr/content/eviter-intoxications-alimentaires-norovirus"><span style="color: #2b00fe;">Anses</span></a><span style="color: black;">
ressort une communication du 10 janvier 2023 (voir <a href="https://twitter.com/Anses_fr/status/1740739475398168995"><span style="color: #2b00fe;">tweet
du 29 décembre 2023</span></a><span style="color: black;">), «Comment éviter les intoxications
alimentaires liées aux norovirus ?».<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">En
France, les <a href="https://www.anses.fr/fr/system/files/BIORISK2016SA0273Fi.pdf"><span style="color: #2b00fe;">norovirus</span></a><span style="color: black;">
sont la principale cause de gastro-entérites aiguës, toutes classes
d’âge confondues. On fait le point sur l’origine de ces virus et
comment ils se transmettent.</span></span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 100%; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><b>Complément 3</b></span></span></span></span></span></span></div><p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
</span></span></p> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script><blockquote class="twitter-tweet"><p lang="fr" dir="ltr">⚠️Des analyses menées sur des huîtres d’élevage confirment la présence de norovirus sur la zone sanitaire de St Vaast La Hougue (zone n°50-07). Les symptômes liés au norovirus sont ceux de la gastro-entérite aiguë ; aucun cas grave n’est à déplorer à ce jour.<br>Voir communiqué 👇 <a href="https://t.co/B0wygCJnmr">pic.twitter.com/B0wygCJnmr</a></p>— Préfet de la Manche 🇫🇷 (@Prefecture50) <a href="https://twitter.com/Prefecture50/status/1740810278198272303?ref_src=twsrc%5Etfw">December 29, 2023</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-48705536471775675562023-12-28T18:01:00.008+01:002023-12-29T12:35:08.924+01:00Rappel d’huîtres d’Arcachon au Luxembourg ... et désormais en France. Norovirus inside ?<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRElxLqut7YEOzRxR_muOfgV3rAlpcKCMpMHqrhk7m7T4YJuWlY0qSsaajftgqiqjKxXw5LGA1zjNslGqoT_PLJZbQlHEPWDZna3ZHv89fnVe9rqSOIo8bwvTIQTftIO1PtZ4t9V4cX9Q1TH3jkblIpdcicRBCUvTZAFbZBF4eAwrPxdUx0_sCRpQMf1Jk/s800/logo-luxfoodalertes.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="667" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRElxLqut7YEOzRxR_muOfgV3rAlpcKCMpMHqrhk7m7T4YJuWlY0qSsaajftgqiqjKxXw5LGA1zjNslGqoT_PLJZbQlHEPWDZna3ZHv89fnVe9rqSOIo8bwvTIQTftIO1PtZ4t9V4cX9Q1TH3jkblIpdcicRBCUvTZAFbZBF4eAwrPxdUx0_sCRpQMf1Jk/w98-h117/logo-luxfoodalertes.png" width="98" /></a></div>Comme noté précédemment
dans un <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/gironde-interdiction-provisoire-de.html"><span style="color: #2b00fe;">article
du blog</span></a>, «Gironde : Interdiction provisoire de pêche, de
récolte et de commercialisation destinées à la consommation
humaine des coquillages. Norovirus inside !», voici que vient d’être
publié le premier avis de rappel d’huîtres d’Arcachon au
Luxembourg.</span></span></span></strong></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il
s’agit du <a href="https://securite-alimentaire.public.lu/fr/actualites/alertes/2023/12/rappel-huitres-fines-n3-bassin-arcachon.html"><span style="color: #2b00fe;">rappel
d’Huîtres fines n°3 du Bassin d'Arcachon en raison de la présence
possible de norovirus</span></a>, le 28 décembre 2023.<br /></span></span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Unité : 24 pièces<br /></span></span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
Code barre 3000046135305<br /></span></span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
DLC / DDM : Toutes les DLC<br /></span></span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-Lot
: Tous les lots</span></span></span></strong></div>
<p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il
est noté :</span></span></span></strong></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></span></strong></div><blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
toxi-infections alimentaires causées par les Norovirus se traduisent
par des troubles gastro-intestinaux souvent accompagnés des
symptômes de gastro-entérite aiguë (apparition brutale de
vomissements, nausées et/ou diarrhées parfois associés à des
crampes abdominales, fièvre modérée, frisson, courbature et maux
de tête).</span></span></span></strong></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Ces
symptômes apparaissent après 10 à 50 heures après consommation.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
femmes enceintes doivent être particulièrement attentives à ces
symptômes, ainsi que les personnes immunodéprimées, les enfants en
bas âge et les personnes âgées.</span></span></span></div></blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pour
l’instant, en France, pas de rappel via <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/1#navigation"><span style="color: #2b00fe;">RappelConso</span></a>,
mais cela peut évoluer, et pas de message non plus de nos autorités
sanitaires, ministères de l’Agriculture et de la Santé. Le
<a href="https://www.gironde.gouv.fr/Actualites/Communiques-de-presse/Communiques-de-presse-2023/Decembre-2023/Interdiction-temporaire-des-coquillages"><span style="color: #2b00fe;">communiqué
du préfet de Gironde du 27 novembre 2023</span></a>, «Interdiction
temporaire de la pêche, de la récolte et de la commercialisation en
vue de la consommation de l’ensemble des coquillages du Bassin
d’Arcachon et du banc d’Arguin», doit sans doute suffire ...</span></span></span></strong></p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"></p><p class="western" style="line-height: 100%;">
<strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Par ailleurs, il devrait y
avoir, mais ce n’est pas certain, une notification au RASFF de
l’UE ...</span></span></span></strong></p><div style="line-height: 100%; text-align: left;"><span><span style="font-family: arial;"><span><b style="color: black;">Complément</b><br /><div style="color: black; text-align: justify;"><strong><span><span style="color: black;">1<span style="font-weight: normal;">. Récit à propos des
«Huîtres du bassin d'Arcachon : des intoxications collectives à
Bordeaux, «toute la famille a la gastro», source </span><a href="https://www.francebleu.fr/infos/societe/huitres-du-bassin-d-arcachon-des-intoxications-collectives-a-bordeaux-toute-la-famille-a-la-gastro-6840299" style="font-weight: normal;"><span style="color: #2b00fe;">France
bleu</span></a><span style="color: black; font-weight: normal;"> du 28 décembre 2023.</span></span></span></strong></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: black;">«<i>Ça va passer, dit une jeune maman. On en mangera plus d'huîtres. En l'occurrence, je ne suis pas certaine que tout a été mis en place pour assurer la sécurité sanitaire des consommateurs. Donc moi, je suis un petit peu en colère aussi.</i>»</span></div><div style="color: black; text-align: justify;"><span style="color: black;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;"><b>2. </b><a href="https://www.auchan.fr/assets/pdf/rappel_qualite/2023/rappel_huitre_28122023.pdf">Auchan</a></span><span style="text-align: left;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"> semble être le premier distributeur à diffuser le 28 décembre 2023
un avis de rappel d’huîtres en provenance du bassin d’Arcachon, suite à sa fermeture pour contamination par des norovirus de
l’ensemble du Bassin d’Arcachon.</span></span></span></div></span></span></span>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">La
totalité des huîtres en provenance du bassin d’Arcachon vendues
du 27/12/2023 au 28/12/2023 en rayon poissonnerie sont concernées. </span></span></strong></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
huîtres concernées sont listées dans l'avis de rappel.</span></span></span></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
produits concernés ont été retirés de la vente mais ont pu être
commercialisés avant. Si vous avez acheté un des produits décrits
ci-dessus, nous vous demandons de ne pas les consommer et de les
rapporter dans votre magasin habituel où ils vous seront remboursés. </span></span></span></strong></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></strong></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pas encore de nouvelle de RappelConso ...</span></span></span></strong></div></div><p class="western" style="line-height: 100%;">
<strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></span></strong></p>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-91476976609928923842023-12-28T10:00:00.001+01:002023-12-28T10:00:00.146+01:00Le rôle des biofilms bactériens dans la résistance aux antimicrobiens<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHSqFgOjKkpRz8C9MbSGwtvHax7g8Q3qHq36NkXg6bt16q7S3bCIUtKnefTJDGeI2CXMiwpZGRb8MPQcnb76K_K3Ku2lvXyU0BtrTOIaBaz9Nk9HubrK6o7kU4-nSFAoSZSNge1lV1cGAXMKJxrKu1NWYy3j2_HOL7LHvka5G4rSr_3P04_SFlkSaHfG9y/s1024/Biofilms-and-AMR-Embed-3.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="597" data-original-width="1024" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHSqFgOjKkpRz8C9MbSGwtvHax7g8Q3qHq36NkXg6bt16q7S3bCIUtKnefTJDGeI2CXMiwpZGRb8MPQcnb76K_K3Ku2lvXyU0BtrTOIaBaz9Nk9HubrK6o7kU4-nSFAoSZSNge1lV1cGAXMKJxrKu1NWYy3j2_HOL7LHvka5G4rSr_3P04_SFlkSaHfG9y/w550-h321/Biofilms-and-AMR-Embed-3.png" width="550" /></a></div>Les mécanismes conduisant à la résistance se produisent
simultanément au sein d’un biofilm mature, source <a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Biofilms"><span style="color: #2b00fe;">Wikimédia
Commons</span></a>.</span></span></div><p>
</p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Les
biofilms peuvent avoir un impact sur l’efficacité antimicrobienne
ainsi que sur les réponses immunitaires. Dans notre 3ème article le
plus lu de 2023, </span></strong><a href="https://asm.org/Articles/2023/March/The-Role-of-Bacterial-Biofilms-in-Antimicrobial-Re"><span style="color: #2b00fe;">Rodney
Rohde et Andrea
Prinzi</span></a><span style="color: black;">
explorent
comment les biofilms contribuent à la résistance aux antimicrobiens
et à l’établissement d’infections persistantes et chroniques. </span>
</span></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="en">Biofilms can impact antimicrobial efficacy, as well as immune responses. In our 3rd most-read article of 2023, <a href="https://twitter.com/RodneyRohde?ref_src=twsrc%5Etfw">@RodneyRohde</a> & <a href="https://twitter.com/andreaprinzi?ref_src=twsrc%5Etfw">@andreaprinzi</a> explore how biofilms contribute to antimicrobial resistance & the establishment of persistent & chronic infections. <a href="https://t.co/vDD82w8Bab">https://t.co/vDD82w8Bab</a></p>— ASM (@ASMicrobiology) <a href="https://twitter.com/ASMicrobiology/status/1740054947855544735?ref_src=twsrc%5Etfw">December 27, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-48996736245204609812023-12-28T09:09:00.003+01:002023-12-29T12:58:52.166+01:00Gironde : Interdiction provisoire de pêche, de récolte et de commercialisation destinées à la consommation humaine des coquillages. Norovirus inside !<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu8mk-qIU8ab_YrFHCD3WUgnRB6VoqBr3MaryydYqZIzG3l1CWY2KR4MuatOlyMpJZIGqrTNr1X4W7SXqkoabJQ6KgIWbrexn1RgRXoMq8wl44S0nldiDfY15Mbz8yDWMtTfX41CliiZfepm76meHYDGxFyNRorwB0xfGn2aEWu5hn6vjtMUU68ecNO59m/s680/GCa4CpFXsAAF9XA.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="383" data-original-width="680" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu8mk-qIU8ab_YrFHCD3WUgnRB6VoqBr3MaryydYqZIzG3l1CWY2KR4MuatOlyMpJZIGqrTNr1X4W7SXqkoabJQ6KgIWbrexn1RgRXoMq8wl44S0nldiDfY15Mbz8yDWMtTfX41CliiZfepm76meHYDGxFyNRorwB0xfGn2aEWu5hn6vjtMUU68ecNO59m/w400-h225/GCa4CpFXsAAF9XA.jpg" width="400" /></a></div>«Interdiction temporaire
de la pêche, de la récolte et de la commercialisation en vue de la
consommation de l’ensemble des coquillages du Bassin d’Arcachon
et du banc d’Arguin», </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">source
<a href="https://www.gironde.gouv.fr/Actualites/Communiques-de-presse/Communiques-de-presse-2023/Decembre-2023/Interdiction-temporaire-des-coquillages"><span style="color: #2b00fe;">communiqué
de la préfecture de la Gironde du 27 décembre 2023</span></a>.</span></strong></span></span></div><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Plusieurs
cas de toxi-infections alimentaires collectives ont été portés à
la connaissance des services en charge de la sécurité sanitaire.
Des enquêtes de traçabilité sont en cours mais plusieurs
signalements indiquent que les huîtres issues du Bassin d’Arcachon
sont en cause.</span></span></span></strong></p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Par
ailleurs, des analyses menées sur des huîtres en élevage sur le
Bassin d’Arcachon confirment la présence de norovirus. Les
symptômes sont ceux de la gastro-entérite aiguë et aucun cas grave
n’est à déplorer à ce jour.</span></span></p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">À
compter de ce jour, les lots de coquillages récoltés ou pêchés
sur ces zones doivent êtreretirés de la vente. Il est demandé aux
personnes qui détiendraient des coquillages provenant de ces zones
de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente.</span></strong></span></span></p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">On lira aussi le <a href="https://huitres-arcachon-capferret.fr/wp-content/uploads/2023/12/CP-Les-ostreiculteurs-du-Bassin-dArcachon-font-face-a-une-fermeture-2.pdf"><span style="color: #2b00fe;">communiqué
de presse 27 décembre 2023 du </span></a></span></span></strong><a href="https://huitres-arcachon-capferret.fr/wp-content/uploads/2023/12/CP-Les-ostreiculteurs-du-Bassin-dArcachon-font-face-a-une-fermeture-2.pdf"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="background: rgb(255, 255, 255);"><span style="color: #2b00fe;">Comité
régional de la conchyculture Arcachon Aquitaine</span></span></span></strong></a><strong><span style="color: black;">, «U</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">ne
fois de plus, le cœur lourd, les ostréiculteurs du bassin
d’Arcachon font face à une fermeture.»</span></span></strong></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">Suite à plusieurs cas de toxi-infections alimentaires collectives, interdiction provisoire de pêche, de récolte et de commercialisation destinées à la consommation humaine des coquillages du Bassin d’<a href="https://twitter.com/hashtag/Arcachon?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#Arcachon</a>, y compris du banc d’Arguin.<br /><br />En savoir ➕ : <a href="https://t.co/dTFofdSJOn">https://t.co/dTFofdSJOn</a> <a href="https://t.co/PMeQ5renMs">pic.twitter.com/PMeQ5renMs</a></p>— Préfet de la Nouvelle-Aquitaine et de la Gironde (@PrefAquitaine33) <a href="https://twitter.com/PrefAquitaine33/status/1740105353260581136?ref_src=twsrc%5Etfw">December 27, 2023</a></blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></strong><div style="line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Il n’y a pas eu en
décembre de rappels de coquillages mis en ligne par l’application
RappelConso.<br /></span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Il
est fait état de «Plusieurs cas de toxi-infections alimentaires
collectives ont été portés à la connaissance des services en
charge de la sécurité sanitaire.» Ils seront vraisemblablement
classés dans la rubrique commode des gastro-entérites aiguës par
l’agence de santé publique.</span></span></strong></span></div><div style="line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;"><br /></span></span></strong></span></div><div style="line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><b style="text-align: left;">Complément</b><br style="text-align: left;" /><div style="font-weight: bold;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Récit à propos des «Huîtres du bassin d'Arcachon : des intoxications collectives à Bordeaux, «toute la famille a la gastro», source <a href="https://www.francebleu.fr/infos/societe/huitres-du-bassin-d-arcachon-des-intoxications-collectives-a-bordeaux-toute-la-famille-a-la-gastro-6840299"><span style="color: #2b00fe;">France bleu</span></a><span style="color: black;"> du 28 décembre 2023.</span></span></span></strong></div><div><span style="color: black;">«<i>Ça va passer, dit une jeune maman. On en mangera plus d'huîtres. En l'occurrence, je ne suis pas certaine que tout a été mis en place pour assurer la sécurité sanitaire des consommateurs. Donc moi, je suis un petit peu en colère aussi.</i>»</span></div></span></div>
</div><script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-89901542508387320852023-12-27T18:19:00.005+01:002024-01-03T18:11:28.540+01:00La curieuse com de Santé publique France sur «Comment éviter les intoxications alimentaires pendant les fêtes. Quelques conseils simples»<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La
communication de Santé publique France n’est pas formidable. Elle
indique, voir le tweet ci-dessous, «Comment éviter les
intoxications alimentaires pendant les fêtes. Quelques conseils
simples».</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span>Oui
mais voilà, si l’on clique sur l’image, on arrive sur une page appelée <a href="https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-infectieuses-d-origine-alimentaire/toxi-infections-alimentaires-collectives/la-maladie/#tabs" style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;">Toxi-infections
alimentaires collectives</span></a>, qui renvoie en bas de page à
un lien de l’Anses sur <span style="border: none; display: inline-block; padding: 0cm;"><span style="color: #2b00fe;"><a href="https://www.anses.fr/fr/content/conseils-dhygi%C3%A8ne-dans-la-cuisine-dix-gestes-simples-pour-pr%C3%A9venir-les-risques"><span style="color: #2b00fe;">Dix gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques</span></a></span>.</span></span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="border: none; display: inline-block; padding: 0cm;">A
propos des toxi-infections alimentaires collectives (TIAC), il est
indiqué qu’il y a depuis 2012 entre 1200 et 1800 TIAC par
an. </span>
</span></span></p>
<p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="border: none; display: inline-block; padding: 0cm;">Cela
étant, tout évolue, et selon le <a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/724678470642367965/6252178960107460666#"><span style="color: #2b00fe;">rapport
2022 de l’EFSA-ECDC</span></a>,
la France a signalé en 2022, 1 861 foyers de TIAC, soit +30% (1 309
en 2021), affectant 16 102 personnes (11 056 en 2021). Il me semble que 2023 devrait suivre la tendance. On a vraiment besoin qu'un peu plus que des conseils ...</span></span></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr"></p><div style="text-align: justify;">[<a href="https://twitter.com/hashtag/Pr%C3%A9vention?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#Prévention</a>] 🍽️🎄 Comment éviter les intoxications alimentaires pendant les <a href="https://twitter.com/hashtag/f%C3%AAtes?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#fêtes</a> ?</div>Quelques conseils simples 👇<p></p>— SantépubliqueFrance (@SantePubliqueFr) <a href="https://twitter.com/SantePubliqueFr/status/1738244310749876644?ref_src=twsrc%5Etfw">December 22, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-3763509659467954262023-12-27T17:50:00.001+01:002023-12-28T12:29:37.436+01:00Faut-il se méfier de Dame Nature ?<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Oui, si l’on en croit le
dernier article paru dans le <a href="https://www.bfr.bund.de/epaper/bfr2go_02_2023_englisch/"><span style="color: #2b00fe;">magazine
</span></a></span></strong><a href="https://www.bfr.bund.de/epaper/bfr2go_02_2023_englisch/"><span style="color: #2b00fe;"><strong><i><span style="font-weight: normal;">BfR2GO
</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">2
de 2023</span></strong></span></a><strong><span style="font-weight: normal;">.</span></strong></span></span></p><p>
</p><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">«Les
substances naturelles sont souvent plus impitoyables que les
substances artificielles», estime le Dr Benjamin Sachse </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">du</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">
BfR </span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">qui
évalue </span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">les
risques pour la santé que peuvent présenter les ingrédients
végétaux. Il replace le sujet dans son contexte dans cet </span></span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">entretien
<a href="https:// bfr.bund.de/epaper/bfr2go_ 02_2023_englisch/#page=14"><span style="color: #2b00fe;">ici</span></a><span style="color: black;">.</span></span></strong></span></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="en">“Natural substances are often more ruthless than artificial ones“<br /><br />Dr Benjamin Sachse assesses at the BfR the health risks that can be posed by plant ingredients. He puts the topic into context in this <a href="https://twitter.com/hashtag/BfR2GO?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#BfR2GO</a> interview.<br /><br />➡️<a href="https://t.co/Op9k3o0D7x">https://t.co/Op9k3o0D7x</a> <a href="https://t.co/8MhLOuiroB">pic.twitter.com/8MhLOuiroB</a></p>— BfR | German Federal Institute for Risk Assessment (@bfren) <a href="https://twitter.com/bfren/status/1739969094751855047?ref_src=twsrc%5Etfw">December 27, 2023</a></blockquote><div style="text-align: justify;"> <strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Complément</span></span></span></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">«Ce
que propose la cuisine empoisonnée de la nature (What nature's
poison kitchen offers)», source <a href="https://www.bfr.bund.de/en/presseinformation/2023/31/what_natures_poison_kitchen_offers-313995.html"><span style="color: #2b00fe;">BfR
31/2023, 27 décembre 2023</span></a><span style="color: black;">.</span></span></span></span></strong></div><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><div style="text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Les
défenses naturelles des plantes au centre du nouveau magazine
scientifique «<a href="https://www.bfr.bund.de/cm/364/bfr-2-go-issue-2-2023.pdf"><span style="color: #2b00fe;">BfR2GO</span></a>».</span></span></strong></div></strong><div style="text-align: justify;"><strong style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Les
plantes utilisent des défenses chimiques pour éloigner les
prédateurs, les insectes et les micro-organismes. Certaines de ces
substances peuvent préserver la santé humaine – ou lui nuire.
L'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (</span></span></strong>BfR<strong style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">)
étudie si les ingrédients d'origine végétale présents dans les
aliments peuvent nuire à la santé. Une enquête nationale commandée
par le </span></span></strong>BfR<b> </b><strong style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">montre
ce que la population sait des ingrédients à base de plantes et
quels sont les risques potentiels liés à leur consommation.</span></span></strong></div><div style="text-align: justify;"><strong style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">«Plus
de 60% des personnes interrogées s'inquiètent des résidus ou des
contaminants dans les aliments, cela ne s'applique qu'à 27% des
personnes lorsqu'il s'agit de toxines végétales d'origine
naturelle. Les risques naturels sont souvent sous-estimés, même si
les substances les plus toxiques, comme la ricine ou les toxines
fongiques proviennent de la nature», a dit le professeur Andreas
Hensel, président </span></span></strong>du
BfR. <b>«</b><strong style="font-weight: bold;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Notre enquête
montre à quel point la population est peu consciente des effets des
ingrédients à base de plantes sur la santé. Une communication sur
les risques est ici nécessaire.»</span></span></strong></div></span></span></div>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-37083456889433370542023-12-27T10:03:00.001+01:002023-12-27T10:03:25.497+01:00Panorama des foyers de cas d'intoxication alimentaire en Europe<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">C’est une sorte de
panorama des problèmes d'intoxication alimentaire de l’année 2023 que nous convie <a href="https://www.foodsafetynews.com/2023/12/2023-from-salmonella-in-sweden-and-poland-to-e-coli-and-botulism-outbreaks/"><span style="color: #2b00fe;">Joe
Whitworth avec cet article paru dans Food Safety News du 27 décembre
2023</span></a>, «</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">2023
: De </span></strong><strong><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
en Suède et en Pologne aux </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">foyers
de cas d’intoxication alimentaire à</span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
</span></strong><strong><i><span style="font-weight: normal;">E. coli</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
et de botulisme».</span></strong></span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Alors
que la Pologne et <i>Salmonella</i> se sont déjà rencontrées, en
Suède, des œufs et <i>Salmonella </i>étaient moins attendus cette
année. Il y a eu une augmentation inquiétante des incidents de
botulisme et Fukushima est revenu sur le devant de l’actualité en
2023.</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Alors
que nous avons entendu parler davantage de <i>Listeria</i> dans les
champignons énoki cette année, <i>S</i><i>almonell</i><i>a</i> dans
la halva, le tahini, les produits de sésame et le virus de
l’hépatite A dans des baies congelées sont encore très présents.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><b>R</b></strong><strong><b>econnaissance
</b></strong><strong><b>de l’</b></strong><strong><b>Alliance to
Stop Foodborne Illness</b></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Plus
tôt cette année, l'</span>Alliance to Stop Foodborne
Illness<span style="font-weight: normal;"> a annoncé sa
liste des 40 meilleurs professionnels de la sécurité </span><span style="font-weight: normal;">des
</span><span style="font-weight: normal;">aliment</span><span style="font-weight: normal;">s</span><span style="font-weight: normal;">
de moins de 40 ans. </span><span style="font-weight: normal;">J’étais
p</span><span style="font-weight: normal;">armi les lauréats</span><strong><span style="font-weight: normal;">.</span></strong></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">C’était
un moment de reconnaissance inattendu et un moment fort de ma
carrière. Malheureusement, cela n'a pas empêché tous les cas où
les équipes de communication me citent des détails déjà fournis
ou semblent peu utiles lors de demandes d'informations. La sécurité
des aliments étant une responsabilité partagée, j'aimerais que
davantage d'informations soient partagées avec le public et avec
nous. Cliquez <a href="https://stopfoodborneillness.org/alliance-40-under-40/"><span style="color: #2b00fe;">ici</span></a>
pour voir tous les 40 meilleurs professionnels de la sécurité des
aliments âgés de moins de 40 ans.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les épidémies les plus étranges de 2023</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">En
réalité, nous ne connaissons probablement pas l'épidémie la plus
inhabituelle cette année, mais nous le découvrirons peut-être à
l'avenir grâce à des études ou des </span><span style="font-weight: normal;">articles</span><span style="font-weight: normal;">.
D’après ce qui est public, je ferais deux suggestions.</span></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Premièrement,
une vaste épidémie en Finlande a finalement été attribuée à des
niveaux élevés d'un additif présent dans des tortillas.</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Plus
de 800 personnes, principalement des enfants, ont été touchées en
août à Mikkeli. Des investigations approfondies ont révélé des
concentrations élevées de propionate de calcium dans des
échantillons de tortillas provenant de Pologne. Le propionate de
calcium est utilisé dans les produits de boulangerie comme
conservateur. Les concentrations dans les tortillas impliquées
étaient dix fois plus élevées que dans les autres tortillas.</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Deuxièmement,
une épidémie au Portugal associée au broa de milho (un type de
pain de maïs). Plus de 200 personnes sont tombées malades en
juillet. Des alcaloïdes tropaniques, l'atropine et la scopolamine,
ont été détectés à des niveaux très élevés. Une enquête a
révélé des preuves de contamination par des graines du genre
Datura, une plante qui peut être présente comme mauvaise herbe dans
les champs cultivés.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><b>Souci</b></strong><strong><b>
lié aux œufs </b></strong><strong><b>et</b></strong><strong><b>
</b></strong><strong><i><b>Salmonella</b></i></strong><strong><b> en
Suède</b></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Alors</span><span style="font-weight: normal;">
</span><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i><span style="font-weight: normal;">
Enteritidis n'a été </span><span style="font-weight: normal;">re</span><span style="font-weight: normal;">trouvé
chez des poules pondeuses commerciales que trois fois depuis 2003, il
y aurait eu </span><span style="font-weight: normal;">peu de</span><span style="font-weight: normal;">
chances que la Suède ait un problème d'œufs </span><span style="font-weight: normal;">à</span><span style="font-weight: normal;">
</span><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i><span style="font-weight: normal;">
en 2023. Mais c'est exactement ce qui s'est passé après la
détection </span><span style="font-weight: normal;">dans les
installations du</span><span style="font-weight: normal;"> plus grand
producteur d'œufs du pays en décembre 2022.</span></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">82
personnes provenant de 17 régions ont été infectées par
<i>Salmonella</i> Enteritidis entre décembre 2022 et février 2023.
La souche épidémique a été retrouvé à plusieurs reprises à CA
Cedergren au printemps et en été malgré d'importants efforts de
nettoyage et d'abattage des poules. Après avoir initialement ordonné
que les œufs de l'installation soient traités thermiquement, la
production a été interrompue pour un nettoyage supplémentaire en
septembre.</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
isolats en Suède sont proches de ceux provenant d'épidémies
ailleurs, comme en Belgique en 2022. Des souches similaires ont
également provoqué des épidémies pluriannuelles, avec des cas
dans plusieurs pays liés aux œufs polonais et espagnols. Une
suggestion est que la souche est présente dans la pyramide de
production centralisée. Des investigations sur la propagation de
<i>Salmonella</i> entre des troupeaux de poules pondeuses dans
différents pays sont en cours au niveau de l'UE.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong>Poulets et œufs
de Pologne contaminés par </strong><strong><i>Salmonella</i></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Le
problème de </span><i><span style="font-weight: normal;">S</span></i><i><span style="font-weight: normal;">almonell</span></i><i><span style="font-weight: normal;">a</span></i><span style="font-weight: normal;">
dans les produits </span><span style="font-weight: normal;">d</span><span style="font-weight: normal;">e
volaille polonaise est bien connu. En tant que producteur et
exportateur majeur de ces produits, il suffit d’un problème dans
quelques entreprises pour déclencher une alerte majeure. En 2022,
190 notifications de </span><span style="font-weight: normal;">la
présence de </span><i><span style="font-weight: normal;">S</span></i><i><span style="font-weight: normal;">almonell</span></i><i><span style="font-weight: normal;">a</span></i><span style="font-weight: normal;">
dans</span><span style="font-weight: normal;"> le système d'alerte
rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux
(RASFF) de l'UE concernaient des produits de viande de volaille de
Pologne.</span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Il
y a eu cette année 200 cas de salmonellose au Royaume-Uni causés
par différentes souches de </span><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i><span style="font-weight: normal;">
Enteritidis, avec deux foyers liés aux œufs et trois à la viande
de volaille. Entre janvier et octobre 2023, 14 pays de l’UE, le
Royaume-Uni et les États-Unis ont signalé 335 infections à
</span><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i><span style="font-weight: normal;">
impliquant des producteurs polonais. Des inquiétudes concernant
l'utilisation d'antibiotiques ont également été soulevées dans
une enquête menée par la chaîne de télévision ITV, le Bureau of
Investigative Journalism </span><span style="font-weight: normal;">et
le journal</span><span style="font-weight: normal;"> </span><em><a href="https://www.thebureauinvestigates.com/stories/2023-06-20/polish-meat-giant-supplied-superbug-infected-chicken-to-uk-shelves"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #2b00fe;">The
Guardian</span></span></a></em><span style="font-weight: normal;">.</span></span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">En
2020, plusieurs foyers ont été provoqués par du poulet pané
surgelé en provenance de Pologne. Les mesures de contrôle
renforcées en 2021 ont amélioré la situation, alors espérons
qu'elle s'améliorera en 2024.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><b>Épidémies
majeures </b></strong><strong><b>à </b></strong><strong><i><b>E.
coli</b></i></strong><strong><b> en Norvège et au Royaume-Uni</b></strong></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">L'une
des épidémies majeures </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">à
</span></strong><strong><i><span style="font-weight: normal;">E. coli</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
cette année s'est produite en Norvège, non pas en raison de sa
taille mais en raison de sa gravité et de sa localisation.
Techniquement, cela n'a pas encore été déclaré terminé, mais
sans mise à jour depuis fin octobre, nous espérons que </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">cela
se soit </span></strong><span style="font-weight: normal;">terminé.</span></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">L'Institut
norvégien de santé publique (FHI) a signalé que <i>E. coli</i>
O26:H11 avait été détecté chez 24 personnes. Il s'agissait de
l'une des épidémies à E. coli les plus graves du pays. Quinze des
personnes infectées avaient moins de 13 ans et neuf enfants ont
développé un type d'insuffisance rénale appelé syndrome
hémolytique et urémique (SHU). La souche épidémique a été
retrouvée dans un hamburger, mais d'autres produits de viande hachée
utilisant les mêmes matières premières ont également été
retirés du marché.</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Au
Royaume-Uni, une épidémie à <i>E. coli</i> producteurs de
shigatoxines (STEC) O183 a rendu malade au moins 25 personnes. Six
personnes ont été hospitalisées, une a développé un SHU et une
personne est décédée. Étant donné que nous attendons toujours le
rapport sur une grande épidémie à <i>E. coli</i> au Royaume-Uni en
2022, il faudra peut-être un certain temps avant d’en savoir plus.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Épidémies
de botulisme et rappels</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Il
semble y avoir eu davantage d'incidents de botulisme cette année,
certainement provoqués par des produits commerciaux. En début
d'année, nous avons eu un cas de botulisme lié </span><span style="font-weight: normal;">à
du</span><span style="font-weight: normal;"> lait d'amande en
Australie. En juillet, 11 personnes ayant mangé une sorte d'omelette
espagnole en Espagne sont tombées malades et en septembre, 16
personnes ayant </span><span style="font-weight: normal;">consommé</span><span style="font-weight: normal;">
des sardines dans un restaurant en France ont développé le
botulisme.</span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Il
y a eu également des incidents en Argentine et au Vietnam, ainsi
qu'un autre cas en France lié aux piments en conserve. Plusieurs
rappels ont également été </span><span style="font-weight: normal;">présents</span><span style="font-weight: normal;">
dans plusieurs pays. Certains problèmes incluent un stockage
incorrect des produits, des instructions manquantes et le désir
d'articles plus artisanaux, locaux et faits maison. Les </span><span style="font-weight: normal;">consommateurs
</span><span style="font-weight: normal;">doivent comprendre les
dangers potentiels d’une telle production et </span><span style="font-weight: normal;">de
réduire</span><span style="font-weight: normal;"> les risques.</span></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le rejet
d'eau traitée à Fukushima au Japon</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
Japon envisageait de rejeter dans la mer l'eau stockée dans la
centrale nucléaire de Fukushima Daiichi. L'eau a été traitée par
un système avancé de traitement des liquides pour éliminer presque
toute la radioactivité, à l'exception du tritium, qui sera dilué
lorsqu'il entrera dans la mer.</span></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Cette
décision a été soutenue par l’Agence internationale de l’énergie
atomique (AIEA) et plusieurs pays, dont les États-Unis. Pourtant, la
Chine, Hong Kong et la Russie figuraient parmi les pays qui ont
imposé des restrictions à l’importation de produits de la mer en
provenance du Japon. Ces interdictions font l'objet de discussions en
cours à l'Organisation mondiale du commerce (OMC).</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Complément</span></span></b></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">A
ce tableau, j’ajouterais les <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/lintoxication-alimentaire-massive-au.html"><span style="color: #2b00fe;">700
personnes</span></a> victimes d’une intoxication alimentaire lors du repas
de Noël en décembre 2023 chez Airbus.</span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-1081847939025964072023-12-27T09:10:00.001+01:002023-12-27T09:10:14.582+01:00Aube : Fermeture administrative en urgence d’un restaurant à Troyes en raison de problèmes d’hygiène<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p></p><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Même pendant la <a href="https://fr.wikipedia.org/wiki/Tr%C3%AAve_des_confiseurs"><span style="color: #2b00fe;">trêve
des confiseurs</span></a>, on ne chôme pas, «Fermeture administrative d’un
restaurant à Troyes en raison de problèmes d’hygiène», </span></strong><strong><span style="font-weight: normal;">source
<a href="https://www.lest-eclair.fr/id552573/article/2023-12-26/fermeture-administrative-dun-restaurant-troyes-en-raison-de-problemes-dhygiene">L<span style="color: #2b00fe;">’Est
éclair du 26 décembre 2023</span></a>.</span></strong></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Cécile
Dindar, préfète de l’Aube, a pris la décision de fermer, «en
urgence», le restaurant Maï-Lan situé place Jean-Jaurès à
Troyes. Lors d’une inspection, la présence de nuisibles et des
manquements aux règles d’hygiène ont été constatés.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">À
la suite d’un signalement et après inspection de la part des
services de l’État à plusieurs reprises, l’établissement avait
déjà été fermé entre le 11 octobre et le 5 décembre 2023,
communique la préfecture. «</span></strong><em><span style="font-weight: normal;">Une
nouvelle inspection a été diligentée dans le cadre du suivi des
mesures sanitaires. À la suite de cette nouvelle inspection, Cécile
Dindar, préfète de l’Aube, a pris la décision de fermer, en
urgence, le restaurant ‘‘Maï-Lan’ situé place Jean-Jaurès à
Troyes.</span></em><strong><span style="font-weight: normal;">» </span></strong>
</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Nuisibles,
hygiène, traçabilité…</span></span></b></strong></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
services de l’État indiquent avoir constaté : la présence de
nuisibles, des défauts en matière de nettoyage/désinfection des
locaux et des équipements, des défauts en matière de maintenance
des locaux, l’absence de maîtrise des bonnes pratiques d’hygiène,
des défauts de traçabilités des denrées, des défauts de
nettoyage/désinfection d’ustensiles, de machines, récipients ou
instruments ; l’absence de réalisation d’analyses
microbiologiques et des défauts de températures de conservation des
denrées.</span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">«</span><em><span style="font-weight: normal;">Ces
nombreux manquements présentent un danger grave pour la santé
publique entraînant des risques de contamination et développement
de micro-organismes</span></em><span style="font-weight: normal;">»,
estime la préfecture. La mesure de fermeture sera levée dès que
l’établissement sera aux normes en vigueur, après contrôle.</span></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La
préfète de l’Aube n’utilise pas son <a href="https://twitter.com/Prefet_10"><span style="color: #2b00fe;">compte X</span></a> (ex-twitter) pour
communqiuer sur le sujet avec les habitants, bien dommage !</span></span></span></div><p></p>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-89569395123478941852023-12-26T14:30:00.001+01:002023-12-26T14:30:00.121+01:00C'est l'histoire d'un rappel en retard : baies de goji bio séchées contaminées par Salmonella<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p></p><p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnVnk0kGGIXjqzRSsA9cFPvauCbtqUJjrIVqBI_CoeFOWLMVCZeRJ3eeN6-9p475vg6Ywqyf8TJrxO8riRy0wh41Xv3eOzni-tBlPgIiZA4s1mwcO_1_C_1FbPMpcEg1_jt4CpP3dfIrv53hgiZ_sPn483fxF_AhHvvrRYgqKpSjIzxVNzQv21Bv2PMyUx/s378/goji-baies-alnatura.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="378" data-original-width="172" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnVnk0kGGIXjqzRSsA9cFPvauCbtqUJjrIVqBI_CoeFOWLMVCZeRJ3eeN6-9p475vg6Ywqyf8TJrxO8riRy0wh41Xv3eOzni-tBlPgIiZA4s1mwcO_1_C_1FbPMpcEg1_jt4CpP3dfIrv53hgiZ_sPn483fxF_AhHvvrRYgqKpSjIzxVNzQv21Bv2PMyUx/w135-h298/goji-baies-alnatura.png" width="135" /></a></span></span></div><span style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><div style="text-align: justify;"><strong style="font-family: arial;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">France : Rappel de baies de goji bio séchées le 26 décembre 2023,
selon <a href="https://rappel.conso.gouv.fr/categorie/1#navigation"><span style="color: #2b00fe;">RappelConso</span></a>,
pour cause de présence de <i>Salmonella</i>.</span></span></strong></div></span><p></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><b>Mais</b>,</span></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
rappel en <a href="https://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/detail/lebensmittel/98874"><span style="color: #2b00fe;">Allemagne</span></a>
le 22 décembre 2023.</span></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
rappel au <a href="https://securite-alimentaire.public.lu/fr/actualites/alertes/2023/12/rappel-baies-goji-alnatura-salmonella.html"><span style="color: #2b00fe;">Luxembourg</span></a>
le 22 décembre 2023</span></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
rappel en <a href="https://www.recallswiss.admin.ch/customer-access/#Recalls/586"><span style="color: #2b00fe;">Suisse</span></a>
le 22 décembre 2023</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- rappel en <a href="https://www.ages.at/mensch/produktwarnungen-produktrueckrufe/produkt/dennree-goji-beeren-getrocknet-100-g-dennree-goji-beeren-getrocknet-250-g"><span style="color: #2b00fe;">Autriche</span></a>
le 22 décembre 2023</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- rappel en <a href="https://www.gov.si/novice/2023-12-23-odpoklic-zivila-bio-susene-goji-jagode-zaradi-mozne-prisotnosti-bakterije-salmonella-spp/"><span style="color: #2b00fe;">Slovénie</span></a>
le 23 décembre 2023</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- rappel en <a href="http://www.ansvsa.ro/wp-content/uploads/2023/12/Rechemare_goji_bio_100g_Dennree_Biogama_Distribution_SRL_24.12.2023.jpg"><span style="color: #2b00fe;">Roumanie</span></a>
le 24 décembre 2023</span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Ces
rappels font suite à une <a href="https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/653798"><span style="color: #2b00fe;">notification
par l’Allemagne au RASFF de l’UE le 22 décembre 2023</span></a> de la
présence de </span></strong><strong><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
dans des baies de goji bio séchées de Chine via l’Autriche.</span></strong></span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
produit a été distribué dans 11 pays, Autriche, Belgique, Croatie,
France, Allemagne, Hongrie, Italie, Luxembourg, Roumanie, Slovénie,
Suisse.</span></span></span></strong></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">L’analyse
microbiologique a été réalisé le 11 septembre 2023 et le résultat
est la présence de </span></strong><strong><i><span style="font-weight: normal;">Salmonella</span></i></strong><strong><span style="font-weight: normal;">
dans 125 g.</span></strong></span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">A
noter que le 22 décembre 2023, l’<a href="https://www.favv-afsca.be/consommateurs/rappelsdeproduits/2023/2023-12-22.asp"><span style="color: #2b00fe;">AFSCA
de Belgique</span></a> rappelle des baies de goji mais en raison de la
non-mention de l’irradiation sur l‘étiquetage.</span></span></span></strong></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></strong></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
blog aurait bien aimé que RappelConso soit dans le peloton de tête,
mais c’est ainsi ...</span></span></span></strong></div><p></p>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-70172150031739628582023-12-26T13:30:00.001+01:002023-12-26T13:30:00.132+01:00Tahiti : 10 cas d'intoxication alimentaire après le dernier Matavaa, le festival des arts des îles Marquises<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5elzkc2-VsFkXtrcY4xxkieewlq64zCrCsdwW8LSj1Oruj58iWQJLujP-3smIVEN3KmSfXC5sUnNcByYton8JTZ7QEENI_aOF0nUUUT9L6HFfSlKEkAtQGEyhUgpevjpCCDZTaxS_K4u1rXWxpWYpBTBheEsa2Bp9O4IN8woJdcwJ6XlMYzgvy6dAj5a_/s688/77476710-56315456.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="351" data-original-width="688" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5elzkc2-VsFkXtrcY4xxkieewlq64zCrCsdwW8LSj1Oruj58iWQJLujP-3smIVEN3KmSfXC5sUnNcByYton8JTZ7QEENI_aOF0nUUUT9L6HFfSlKEkAtQGEyhUgpevjpCCDZTaxS_K4u1rXWxpWYpBTBheEsa2Bp9O4IN8woJdcwJ6XlMYzgvy6dAj5a_/w400-h204/77476710-56315456.jpg" width="400" /></a></div><span style="color: black;">«Raplaplas après un tāmā’ara'a
au Matavaa», source <a href="https://www.tahiti-infos.com/%E2%80%8BRaplaplas-apres-un-t%C4%81m%C4%81-ara-a-au-Matavaa_a221375.html"><span style="color: #2b00fe;">Tahiti
infos du 23 décembre 2023</span></a></span></span></span></span><span style="font-family: arial;"><strong style="text-align: left;">. </strong><strong style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">c’est
un article où les gastros sont des intoxications alimentaires, la
frontière étant très très mince ...</span></span></strong></span></div><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><strong><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
<a href="https://www.service-public.pf/dsp/2023/12/21/bulletin-de-surveillance-sanitaire-de-la-s50-2023/"><span style="color: #2b00fe;">Bulletin
de surveillance sanitaire</span></a><span style="color: black;"> diffusé ce jeudi relève des cas
d’intoxication alimentaire survenus lors d’un repas commun au
dernier Matavaa, le festival des arts des îles Marquises.</span></span></span></span></strong></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">C’est
une information qui sort un peu du lot, dans le dernier Bulletin de
veille sanitaire, et qui vient ternir quelque peu aussi ce qui,
jusqu’alors, avait pu donner un air bucolique, voire enchanteur, au
dernier Matavaa, le festival bisannuel des arts des îles Marquises
qui s’est tenu du 16 au 20 décembre à Nuku Hiva.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Le
réseau sentinelle s’appuie sur les observations de médecins et
infirmiers référents et sur les données des structures de santé
publique. Selon les éléments ainsi remontés jusqu’à la
Direction de la santé, au cours du festival des Marquises, dix cas
de </span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">g</span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">astroenterites
aiguës, dont un ayant nécessité une hospitalisation courte, sont
survenus et font suspecter une </span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">t</span><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">oxi-infection
alimentaire collective suite à un repas commun, estime le dernier
bulletin de veille sanitaire. Il précise : «</span><em><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Aucune
coproculture n’a été effectuée chez les patients. L’analyse
des plats témoins de la cuisine collective a mis en évidence des
germes susceptibles d’être en cause (Bacillus cereus et
Clostridium perfringens) mais en quantité inférieure au seuils
pathogènes. Cependant, une rupture de la chaîne du froid ou de la
liaison chaude entre le service et la consommation des plats par les
malades pourrait être la cause de ces intoxications.» </span></span></em><span style="font-weight: normal;"><span style="color: black;">Mis
à part cela, le festival n’a donné lieu à aucun autre événement
sanitaire notable.</span></span></span></span></span></span></span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le
réseau sentinelle montre au demeurant sur l'ensemble du territoire
une stabilisation du nombre de consultations pour syndrome de
gastro-entérites aiguës, en semaine 50. Du 11 au 17 décembre, on
note ainsi autour de 120 consultations avec un taux de 4% des visites
pour un syndrome gastro-entérite aiguë (GEA). «<i>Le réseau
sentinelle montre une stabilisation du nombre de consultations pour
syndrome GEA. Le </i><i>r</i><i>otavirus, les Salmonella et
Campylobacter sont les principaux germes identifiés.</i>»</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les
autorités de santé profitent de cet incident bénin au Matavaa 2023
pour rappeler la nécessité de conserver les plats préparés soit
au froid (> 4°C), soit au chaud (> 65°C) et de les consommer
rapidement par la suite. Des mesures de précautions que le bulletin
rappelle à dessein en cette période de fêtes de fin d’année.
</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></b></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">En
fait, les plats au froid sont à conserver à moins de 4°C !</span></span></div>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il
me semble que les gastro-entérites aiguës à <i>Salmonella</i> et
<i>Campylobacter</i> soient des intoxications alimentaires ...</span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-15586344721997205372023-12-26T09:30:00.024+01:002023-12-27T08:54:44.561+01:00Police sanitaire unique, tenez bons, les renforts arrivent !<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p></p><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzmpJjj4ss-e-n6Isol901SJoPLUAoy5uHzbluaLRqnDq5HVeo9pEen1TFQVGDEh2RmAC8LxZfzIqQIL3zkCg0U9b1Hf0DT46jB8mPFsgkbkjJjwocW9qF9QcoPyFVrph0oSBe7E0UJBFiIxaNgOQ2yitSfC7be8LmOlOPhC7XAaDMksDgBWdxO6ijnvf/s199/Capture%20d%E2%80%99%C3%A9cran%202023-12-26%20090415.png" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="122" data-original-width="199" height="122" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWzmpJjj4ss-e-n6Isol901SJoPLUAoy5uHzbluaLRqnDq5HVeo9pEen1TFQVGDEh2RmAC8LxZfzIqQIL3zkCg0U9b1Hf0DT46jB8mPFsgkbkjJjwocW9qF9QcoPyFVrph0oSBe7E0UJBFiIxaNgOQ2yitSfC7be8LmOlOPhC7XAaDMksDgBWdxO6ijnvf/s1600/Capture%20d%E2%80%99%C3%A9cran%202023-12-26%20090415.png" width="199" /></a></div>Selon le <a href="https://agriculture.gouv.fr/reforme-de-la-securite-sanitaire-des-aliments-la-police-sanitaire-unique-de-lalimentation"><span style="color: #2b00fe;"><u>m</u><u>inistère
de l’Agriculture du 18 décembre 2023</u></span></a>, «Réforme de
la sécurité sanitaire des aliments : la police sanitaire unique de
l’alimentation pleinement effective au 1er janvier 2024.»</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></p><blockquote><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">… certains contrôles
et prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de
contrôle seront délégués à des opérateurs publics et privés
afin d’accroître l’action de l’État en matière de protection
des consommateurs :</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- dans les
établissements effectuant de la remise directe au consommateur
(distribution, métiers de bouche, restauration commerciale,
marchés...) ;</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- pour les contrôles de
l’effectivité de la mise en œuvre des retraits et des rappels
dans les points de vente à la suite d’alertes sanitaires ;</span></span></p>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">-
pour une partie des prélèvements dans le cadre des plans de
surveillance et plans de contrôle.</span></span></p></blockquote><p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></p>
<div style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXetQconk_XHDY1Un8Z6ic13Uo-OVpSutRG1jrxlekI9NKeZPYy-3Ro3fqtgV5DHi99ZYpNSFWwWzxkIdMWtqBUh68R7-yE_jnOjcVVVrqrs1OodBYqMxx19QtJ83kjBO1bwTWtzegvA3p9q41ZoHOqgpI-LBTssGPOlu3WdPeTKe9w0QTCTmxLf2AJ_s/s450/Fotolia_64544948_L.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="320" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuXetQconk_XHDY1Un8Z6ic13Uo-OVpSutRG1jrxlekI9NKeZPYy-3Ro3fqtgV5DHi99ZYpNSFWwWzxkIdMWtqBUh68R7-yE_jnOjcVVVrqrs1OodBYqMxx19QtJ83kjBO1bwTWtzegvA3p9q41ZoHOqgpI-LBTssGPOlu3WdPeTKe9w0QTCTmxLf2AJ_s/w143-h200/Fotolia_64544948_L.jpg" width="143" /></a></div>Le
blog est en mesure de vous informer que les renforts arrivent ...</span></span></div>
<p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></p><blockquote><p style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">A l’issue d’un appel
à candidatures publié en mai 2023 et d’un processus de sélection,
les organismes suivants ont été retenus en région
Auvergne-Rhône-Alpes :</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- le <a href="https://www.bureauveritas.fr/qui-sommes-nous/bureau-veritas-exploitation"><span style="color: #2b00fe;">BUREAU
VERITAS EXPLOITATION</span></a> pour la réalisation des inspections dans le
secteur de la remise directe au consommateur, ainsi que pour les
contrôles de l’effectivité des retraits et rappels suite à
alerte sanitaire,</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- le groupement
momentané d’entreprises constitué du GIP TERANA, du LDA 01 et du
LIDAL, dont le mandataire est le GIP TERANA, pour la réalisation de
prélèvements dans le cadre des plans de surveillance et de
contrôle.</span></span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;"> </span></div></blockquote><blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Source </span><a href="https://www.puy-de-dome.gouv.fr/Actions-de-l-Etat/Securite-et-protection-des-populations/Mise-en-place-d-une-police-unique-sanitaire-des-aliments-delegation-a-des-organismes-tiers" style="font-family: arial;"><span style="color: #2b00fe;"><u>p</u><u>réfecture
du Puy de Dôme du 15 décembre 2023</u></span></a><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">, «Mise en place
d’une police unique sanitaire des aliments – délégation à des
organismes tiers».</span></span></span></div></blockquote><p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le blog a tenté de
verifier si l’information est aussi présente dans quelques
départements témoins, Finistère, Val d’Oise, Hérault, Indre et
Loire, Gard, Nord, Rhône, Val de Marne, Deux Sèvres, Seine
Saint-Denis, Loire et Cher, Bouches du Rhône, mais sans succès …</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">A suivre ...</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><p class="western" style="line-height: 100%;"><span style="color: black;">On lira ce passage d'un communiqué de la <span><a href="https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/la-securite-sanitaire-des-aliments-prise-en-charge-par-la-dgal"><span style="color: #2b00fe;">DGCCRF du 15 décembre 2023</span></a>, une sorte de requiem ...</span></span></p><p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"></p><blockquote><span style="color: black;">Dorénavant, l’ensemble des
questions relatives à la sécurité des aliments, et notamment la
gestion des crises sanitaires ou des contaminations à l’origine
d’intoxications, de TIAC (toxi-infection alimentaire collective),
de maladies, voire, dans de plus rares cas, de mortalité relèveront
de la gestion de la DGAl. Les missions de sécurité et de loyauté
des produits alimentaires étant parfois étroitement liées, les
deux administrations veilleront donc à coopérer étroitement dans
l’intérêt des consommateurs.</span></blockquote><p><span style="color: black;">Amen. </span></p><p></p></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><div style="color: black; line-height: 100%;"><b>Commentaire</b></div>
<div style="line-height: 100%;"><span>L’histoire ne dit pas
ce qu’il se passera en cas de <a href="https://www.quechoisir.org/actualite-securite-sanitaire-des-aliments-vers-une-privatisation-rampante-des-controles-n108722/"><span style="color: #2b00fe;">conflit d’intérêt</span></a> ; un opérateur alimentaire sous contrat avec Veritas contrôlé de
façon indépendante par la nouvelle police unique sanitaire composée
d'un supplétiste Veritas ?</span></div><div style="color: black; line-height: 100%;"><span style="color: black;"><br /></span></div><div style="color: black; line-height: 100%;"><span style="color: black;"><b>Complément</b></span></div><div style="color: black; line-height: 100%;"><span style="color: black;">Le message n'est pas toujours passé ...</span></div></span></span></div><p></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">🔴 <a href="https://twitter.com/hashtag/consommation?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#consommation</a> | L’État vous protège |<br />🎁 Produits du terroir, artisanat local ou encore produits fabriqués en France ?<br />🔎 Les inspecteurs de la <a href="https://twitter.com/hashtag/CCRF?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#CCRF</a> sont sur le terrain pour protéger les consommateurs, notamment sur la sécurité et la loyauté des denrées et objets proposés. <a href="https://t.co/1w6WJ4FIr1">pic.twitter.com/1w6WJ4FIr1</a></p>— Préfet d'Indre-et-Loire (@Prefet37) <a href="https://twitter.com/Prefet37/status/1738267106448130496?ref_src=twsrc%5Etfw">December 22, 2023</a></blockquote> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-60326855470076770212023-12-26T07:30:00.001+01:002023-12-26T07:30:00.148+01:00Canada : L'épidémie liée aux melons cantaloups a fait un nouveau décès. La liste des patients continue de s'allonger<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p></p><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii27n8mcDuciZqsa9yVqwhECgHsACewqJ4ke2v09vkg5vlCghZIA-NACITRwz78HxR1COZeqlrNUIfLQBMU0X66UUbW0gFPHfzzIeKWLAfQPWWK0_j45CLab9jX36AzhOZpeLggmETuQV_slfIgJzJeJq_0FdjRUpBcLtSrdhpNvaM3Xgb58W2ple3k5y6/s360/feature_cantaloupe_1701982482163_fra.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="203" data-original-width="360" height="113" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEii27n8mcDuciZqsa9yVqwhECgHsACewqJ4ke2v09vkg5vlCghZIA-NACITRwz78HxR1COZeqlrNUIfLQBMU0X66UUbW0gFPHfzzIeKWLAfQPWWK0_j45CLab9jX36AzhOZpeLggmETuQV_slfIgJzJeJq_0FdjRUpBcLtSrdhpNvaM3Xgb58W2ple3k5y6/w200-h113/feature_cantaloupe_1701982482163_fra.jpg" width="200" /></a></div>«L’épidémie liée aux melons cantaloups au Canada a fait un
nouveau décès. La liste des patients continue de s'allonger»,
source <a href="https://www.foodsafetynews.com/2023/12/cantaloupe-outbreak-in-canada-kills-another-person-patient-list-continues-to-grow/"><span style="color: #2b00fe;">article
de Coral Beach du 22 décembre 2023 paru dans Food Safety News</span></a>.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le nombre de personnes
malades suite à une éclosion d'infections à Salmonella attribuée
au cantaloup est en augmentation au Canada.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il y a maintenant 164
patients confirmés en laboratoire, contre 129 patients signalés le
7 décembre par l'<a href="https://www.canada.ca/fr/sante-publique/services/avis-sante-publique/2023/eclosion-salmonellose-cantaloups-malichita.html"><span style="color: #2b00fe;">Agence
de la santé publique du Canada</span></a>. Une personne supplémentaire est
décédée, ce qui porte le nombre total de décès à sept.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">L'épidémie est liée à
une épidémie aux États-Unis où 302 personnes sont tombées
malades et quatre sont décédées.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Dans les deux pays, des
personnes sont tombées malades entre la mi-octobre et la
mi-décembre. L’épidémie est considérée comme en cours et les
enquêteurs s’efforcent toujours de retrouver d’autres victimes.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Dans les deux pays, les
très jeunes enfants et les personnes âgées ont été les plus
durement touchés. Au Canada, 36% des victimes sont des enfants de
cinq ans ou moins et 45% sont des personnes de 65 ans et plus.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Un certain nombre de
rappels ont été lancés dans les deux pays, deux rappels étant
essentiels aux épidémies. Les melons cantaloups entiers des marques
Malichita et Rudy en provenance du Mexique semblent être à
l'origine du problème et ont été rappelés aux États-Unis et au
Canada. Cependant, des rappels supplémentaires de produits de melons
cantaloup fraîchement découpés, y compris des produits à base de
fruits mélangés, font également l'objet d'un rappel car ils
contiennent du melon cantaloup des marques Malichita et Rudy.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Aux États-Unis, les
produits à base de cantaloup rappelés sont <a href="https://www.fda.gov/safety/major-product-recalls/2023-recalls-food-products-associated-cantaloupes-due-potential-risk-salmonella"><span style="color: #2b00fe;">répertoriés
ici</span></a>.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Au Canada, les listes
des cantaloups rappelés peuvent être <a href="https://recalls-rappels.canada.ca/en/alert-recall/fresh-cut-cantaloupe-products-recalled-due-salmonella-0?utm_source=gc-notify&utm_medium=email&utm_content=en&utm_campaign=hc-sc-rsa-22-23"><span style="color: #2b00fe;">retrouvées
ici</span></a> en faisant défiler vers le bas sous le rappel individuel.</span></span></div><p></p>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-3011587674917603182023-12-26T07:00:00.001+01:002023-12-26T07:00:00.154+01:00Premier rappel de Noël !<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguVNlf7VmO8TvSH3ffjTTtowNKAAuFksfjYSl7_js_VoWtxwct6im06U1u3scsR-cImM4R9yFzpa6ASdF7udXlZ7sNemcJT9sG_7Iqh3T_x-eJvMOV5ue0553q3ld2uzr3fv9UTIIkumOkbFtbeU8sEdtoBH_xkArwzQWVwoGDImFlKcif7fheVZy7Df1J/s161/t%C3%A9l%C3%A9chargement.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="73" data-original-width="161" height="73" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguVNlf7VmO8TvSH3ffjTTtowNKAAuFksfjYSl7_js_VoWtxwct6im06U1u3scsR-cImM4R9yFzpa6ASdF7udXlZ7sNemcJT9sG_7Iqh3T_x-eJvMOV5ue0553q3ld2uzr3fv9UTIIkumOkbFtbeU8sEdtoBH_xkArwzQWVwoGDImFlKcif7fheVZy7Df1J/s1600/t%C3%A9l%C3%A9chargement.jpg" width="161" /></a></div>Qui peut donc bien vouloir informer d’un rappel le jour de Noël ?</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La Food Standards Agency
publie sa dernière mise à jour du 25 décembre 2023 à propos de
<a href="https://www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-prin-49-2023-update-1"><span style="color: #2b00fe;">Route
des Terroirs recalls Morbier Maison Monts & Terroirs Chalet De
Vevy Cheese because of contamination with <i>E. coli</i></span></a>.</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le premier rappel datait
du 22 décembre 2023, </span><a href="https://www.food.gov.uk/news-alerts/alert/fsa-prin-49-2023"><span style="color: #2b00fe; font-family: arial;"><span>Route
des Terroirs recalls Morbier Maison Monts & Terroirs Chalet De
Vevy Cheese because of contamination with <i>E. coli</i></span></span></a>.</span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Route des Terroirs
procède au rappel de fromage au lait cru de vache, Morbier de marque
Maison Monts & Terroirs du Chalet de Vevy car <i>E. </i><i>c</i><i>oli</i>
producteurs de shigatoxines a été retrouvé dans certains lots de
ce produit.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">19 pays ont été
concernés par ce rappel selon par la <a href="https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/651294"><span style="color: #2b00fe;">notification
au RASFF de l’UE du 13 décembre 2023 par la France</span></a> concernant
la présence de STEC dans du fromage au lait cru de France (Le
Morbier est cité dans la notification à plusieurs reprises).
</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Signalons aussi que
cette notification au RASFF de l’UE n’est pas la seule concernant
du Morbier.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Deux mois auparavant, le
13 octobre 203, il y a eu une <a href="https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/notification/638341"><span style="color: #2b00fe;">notification
par les Pays-Bas au RASFF de l’UE</span></a> concernant du Morbier de
France pour cause de présence de STEC.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Un rappel a eu lieu aux
Pays-Bas le 18 octobre 2023 et une distribution a été rapportée
dans 16 pays, étonnant, non ?</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><p class="western" style="line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
S’agit-il de la mème entreprise que celle du mois de décembre ?
Bien entendu, nos autorités ne manqueront pas de nous le dire
(humour). ce qui semble certain est qu'il s'agit du même fromage ...</span></span></p><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></div><div id="gtx-trans" style="left: 552px; position: absolute; top: 153.8px;"><div class="gtx-trans-icon"></div></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-43345928531044733172023-12-26T06:30:00.001+01:002023-12-26T06:30:00.135+01:00Quand Listeria et listériose font l’actualité<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcB4bFcvjefjVO9Vygp6XSnBQPyXPuUuSthfcN-HWe0zuezHJGAKizIFsCFcXRBeOi9bBFXTuwMy223AdkCXzpbByBY_oEXe-2KGDeajDXbytn48sIxHxiD-qoiWLhsUUVumKIpsvzyxg_eyvh3u9mFMAgKoMzAmEoLytpI3I4WhvRaNCXClopIvswdsH/s1080/7193a6cc-6435-4885-ac58-1d58ebf33e79.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-size: medium;"><img border="0" data-original-height="373" data-original-width="1080" height="138" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAcB4bFcvjefjVO9Vygp6XSnBQPyXPuUuSthfcN-HWe0zuezHJGAKizIFsCFcXRBeOi9bBFXTuwMy223AdkCXzpbByBY_oEXe-2KGDeajDXbytn48sIxHxiD-qoiWLhsUUVumKIpsvzyxg_eyvh3u9mFMAgKoMzAmEoLytpI3I4WhvRaNCXClopIvswdsH/w400-h138/7193a6cc-6435-4885-ac58-1d58ebf33e79.jpg" width="400" /></span></a></div>Il y a eu 46 produits alimentaires rappelés depuis le 1er décembre
2023 pour cause de présence de <i>Listeria monocytogenes</i>, mais
nos médias, en ces jours de fêtes de Noël, 23 et 24 décembre,
n’ont retenu que du saumon fumé de Norvège, étonnant, non ?</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Cela me rappelle un
<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2020/11/listeria-ou-listeriose.html"><span style="color: #2b00fe;">article
du blog de 2020</span></a> qui traitait de <i>Listeria</i> ou listériose ?</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Vous lirez cela, «On
dit que l'histoire ne se répète pas et pourtant, souvent des
amalgames ont parfois la vie dure !»</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">L’actualité dicte les
titres de la presse et en cette période plutôt ‘calme’ le
saumon fumé et <i>Listeria</i> ont, semble-t-il fait le reste.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Cela
étant, ce produit, </span><span style="font-weight: normal;">s</span><span style="font-weight: normal;">aumon
fumé Norvège tranché machine de marque SAS Le F</span><strong><span style="font-weight: normal;">umoir,</span></strong><span style="font-weight: normal;">
a été rappelé assez tardivement, le 22</span> décembre 2023, avec
une date de début de commercialisation du 5 décembre 2023.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">L’avis de rappel
précise :</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Motif du rappel :
Présence <i>L</i><i>isteria monocytogene</i><i>s</i></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Risques encourus par
le consommateur : <i>Listeria monocytogenes</i> (agent responsable de
la listériose)</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Voici quelques uns des
titres de la presse retrouvés dans Google actualités en ce jour de
Noël :<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel national d'un
saumon fumé pour soupçons de contamination à la listeria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Risque de listériose
: rappel d'un lot de saumon fumé de Norvège<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France en raison de risque de listériose<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France pour un risque de contamination à la
listeria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Risque de listériose
: Rappel d’un lot de saumon fumé de Norvège<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Consommation - Risque
de contamination à la listeria : du saumon fumé rappelé dans toute
la France<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France pour des risques de listériose<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel produit : du
saumon fumé en tranches rappelé dans toute la France à la veille
des fêtes de Noël<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Saumon fumé : les
produits de la marque Le Fumoir font l'objet d'un rappel national
pour soupçon de contamination à ...<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France en raison des risques de contaminations
à la listéria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel produit : ne
consommez surtout pas ce saumon fumé, il est contaminé par la
listeria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Saumon fumé,
fromages, charcuterie...</span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Risque de listériose.
Du saumon fumé rappelé dans toute la France<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel de saumon fumé
Norvégien Sas le Fumoir en raison de la présence de listeria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Salade de Noël au
saumon fumé, la recette fraîche<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel produit : du
saumon fumé possiblement contaminé à la listeria<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Soupçons de listeria
: du saumon fumé à ne pas consommer<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Rappel produit : un
saumon fumé vendu dans toute la France présente un risque de
listériose<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Du saumon fumé
rappelé dans toute la France : le produit présente un risque de
listériose<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Risque de listériose
: du saumon fumé vendu dans toute la France est rappelé</span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-36588114281941099332023-12-24T00:30:00.001+01:002023-12-24T00:30:00.243+01:00Joyeuses fêtes, de la part du préfet du Val d'Oise<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il n’y a pas beaucoup de préfets, qui ont
cette délicatesse, et pour tout dire, parmi mon pannel, je n’en ai
vu aucun. La légende du Val d’Oise, le préfet du 95, a un vrai fan
club, et avec ses vœux, il est agréable de constater que ses actions dans le domaine de l'hygiène ont recueilli des commentaires unanimes
de satisfaction, que demander de plus, il fait vraiment le job et
c’est ça qui change tout !</span></span></div><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">🎄 <a href="https://twitter.com/hashtag/F%C3%AAtes?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#Fêtes</a> | <a href="https://twitter.com/Prefet95?ref_src=twsrc%5Etfw">@prefet95</a> vous souhaite à toutes et à tous de très belles fêtes de fin d’année ! <br /><br />💙 Prenez soin de vous et de vos proches ! <a href="https://t.co/B7Uo7Qr2Fl">pic.twitter.com/B7Uo7Qr2Fl</a></p>— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) <a href="https://twitter.com/Prefet95/status/1738489855305228390?ref_src=twsrc%5Etfw">December 23, 2023</a></blockquote><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaires d’internautes<br /></span></span></b><div style="line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci vous êtes les meilleurs, vous avez fait un boulot
remarquable, j’aurais aimé que le préfet de mon département
fasse de même mais malheureusement…<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci au CM du préfèt,
on aimerait en avoir d’autres, surtout pour le préfet 33.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pour 2024 donner des
conseils au préfet 92 pour les restaurants et l’hygiène merci<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- merci pour les travaux
des fast food<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci pour les travaux<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci les boss<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Meilleurs Voeux à
tous ! Très sincèrement heureuse de voir mon département natal si
bien administré.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Belles fêtes à vous
cher CM ! Bravo pour votre réactivité tout au long de l'année. Il
fallait bien du courage pr suivre les activités d'un préfet aussi
dynamique.<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci CM de la
préfecture du Val-d’Oise, passe aussi de bonnes fêtes<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Bonnes fêtes et hâte
de voir les prochains crasseux de 2024 ; merci pour votre boulot ,
vous sauvez des vies<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Merci beaucoup
monsieur le préfet. Bonnes fêtes à vous aussi et à toute votre
équipe.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrxYR5pKP0w-JSELgVQMXlgrzHCTjdR9Cw2LbFjSuEgvecgDjgx0O9xF20u_tPKmmU2Y_OBwrc5xkkY8zPxWU2Lkwpnplc6qWsb9YyXIDeEqZ6DwUrms-s0OZIKRAa-EDbOEXc2JXbtRla2AknABcBRFAi76l-JOK7mWTj4v7jX4AWCA-xuQwRKAMq5ha/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZrxYR5pKP0w-JSELgVQMXlgrzHCTjdR9Cw2LbFjSuEgvecgDjgx0O9xF20u_tPKmmU2Y_OBwrc5xkkY8zPxWU2Lkwpnplc6qWsb9YyXIDeEqZ6DwUrms-s0OZIKRAa-EDbOEXc2JXbtRla2AknABcBRFAi76l-JOK7mWTj4v7jX4AWCA-xuQwRKAMq5ha/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
</div>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-25167384769490480072023-12-23T15:00:00.001+01:002023-12-23T15:00:00.138+01:00L'intoxication alimentaire massive au repas de Noël d'Airbus est dans l'attente des résultats de l'investigation<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
Cet article, ci-après, fait un peu la synthèse de ce qu’on sait, et
en fait, on ne sait pas grand-chose, même s’il se termine par une
note d’humour toute britannique. Les chiffres des personnes malades
oscillent entre <a href="https://www.ouest-france.fr/economie/entreprises/airbus/info-ouest-france-a-saint-nazaire-des-centaines-de-malades-apres-un-repas-de-noel-chez-airbus-1ae2dd44-a00a-11ee-9839-768f8ee105c7"><span style="color: #2b00fe;">des
centaines</span></a>, <a href="https://www.bfmtv.com/economie/entreprises/le-repas-de-noel-d-airbus-atlantic-tourne-au-cauchemar-700-salaries-tombent-malades_AV-202312230145.html"><span style="color: #2b00fe;">700</span></a>
et <a href="https://www.leparisien.fr/faits-divers/loire-atlantique-plus-de-700-salaries-dairbus-atlantic-tombent-malades-apres-le-repas-de-noel-22-12-2023-IJZRXZ5D3RGABK57EKD4KI4HPQ.php"><span style="color: #2b00fe;">plus
de 700</span></a>, c’est dire l’étendue de l’intoxication ...</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">«Personne n'y a
échappé» : intoxication au repas de Noël d'Airbus, 700 invités
malades», source <a href="https://www.lindependant.fr/2023/12/23/personne-ny-a-echappe-intoxication-au-repas-de-noel-dairbus-700-invites-malades-11660613.php"><span style="color: #2b00fe;">L’Indépendant
du 23 décembre 2023</span></a>.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">E</span><span style="font-weight: normal;">n
trinquant ce 14 décembre à l'occasion du traditionnel </span><strong><span style="font-weight: normal;">repas
de Noël </span></strong><span style="font-weight: normal;">d'entreprise,
les 2600 employés d'</span><strong><span style="font-weight: normal;">Airbus
Atlantic </span></strong><span style="font-weight: normal;">réunis à
l'usine de </span><strong><span style="font-weight: normal;">Montoir-de-Bretagne
(Loire-Atlantique) </span></strong><span style="font-weight: normal;">ne
croyaient pas si bien dire.</span></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pas d'huîtres</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">En
effet, le </span><strong><span style="font-weight: normal;">festin </span></strong><span style="font-weight: normal;">a
viré au cauchemar avec de nombreux convives victimes d'une
</span><strong><span style="font-weight: normal;">intoxication
alimentaire</span></strong><span style="font-weight: normal;">. Les
700 (!) malades présentant «</span><em><span style="font-weight: normal;">des
signes cliniques de vomissements ou diarrhées dont la grande
majorité dans les journées du 15 et 16 décembre</span></em><em><span style="font-style: normal;"><span style="font-weight: normal;">»</span></span></em><span style="font-weight: normal;">,
selon l'Agence Régionale de Santé (ARS) des Pays de la Loire, citéé par <a href="https://www.midilibre.fr/2023/12/22/cetait-pire-que-mon-accouchement-700-personnes-intoxiquees-lors-dun-repas-de-noel-geant-dairbus-11659622.php" target="_blank"><span style="color: #2b00fe;">Midi Libre</span></a>. «</span><em><span style="font-weight: normal;">Personne
n’y a échappé»</span></em><span style="font-weight: normal;">,
témoigne une invitée dans les colonnes de <a href="https://www.ouest-france.fr/economie/entreprises/airbus/info-ouest-france-a-saint-nazaire-des-centaines-de-malades-apres-un-repas-de-noel-chez-airbus-1ae2dd44-a00a-11ee-9839-768f8ee105c7" target="_blank"><span style="color: #2b00fe;">Ouest France</span></a>.</span></span></span></div>
<p class="western" style="font-weight: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">L'ARS
qui a d’ailleurs ouvert une enquête. L'objectif : déterminer ce
qui a provoqué cette infection.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">À
première vue, les </span><strong><span style="font-weight: normal;">huîtres
</span></strong><span style="font-weight: normal;">ne seraient pas en
cause, puisqu'il n'y en avait pas au buffet. Les fromages ont été
pointés du doigt sur les réseaux sociaux, selon </span><a href="https://www.lefigaro.fr/nantes/c-etait-pire-que-mon-accouchement-plus-de-700-convives-intoxiques-apres-un-repas-de-noel-geant-20231222" target="_blank"><span style="font-weight: normal;"><span style="color: #2b00fe;">Le Figaro</span></span></a><span style="font-weight: normal;">. L'hypothèse
d'un virus de </span><strong><span style="font-weight: normal;">gastro-entérite
</span></strong><span style="font-weight: normal;">est avancée. L'ARS
a effectué les prélèvements. Les résultats des analyses auront le
dernier mot.</span></span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Cerise
sur le gâteau, rien ne vaut un <a href="https://twitter.com/DailyMirror/status/1738476844075061405"><span style="color: #2b00fe;">tweet</span></a>
de la perfide Albion, humour ...</span></span></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="en">Airbus Atlantic nightmare as 700 staff off sick after Christmas dinner <a href="https://t.co/VkjnLOW8cS">https://t.co/VkjnLOW8cS</a> <a href="https://t.co/E9MjmB7DD7">pic.twitter.com/E9MjmB7DD7</a></p>— The Mirror (@DailyMirror) <a href="https://twitter.com/DailyMirror/status/1738476844075061405?ref_src=twsrc%5Etfw">December 23, 2023</a></blockquote><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cCdrGw99nGqNwuTYRUyjHWdmAH6hPpY1lOt_0cmoPgFC0-PGnTZFhi_wucL53g0vjImREVKKqko-BpSRbhhRWKODJZvXC95WtAMHDvr5pUqokBbUKUfbmGENan5N3RNnspFb_Eu6jVdrQ7BzMijHDSyCaXPVY4cQ-RnkGhLNajdD4fQdUvj3qttFXuCN/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2cCdrGw99nGqNwuTYRUyjHWdmAH6hPpY1lOt_0cmoPgFC0-PGnTZFhi_wucL53g0vjImREVKKqko-BpSRbhhRWKODJZvXC95WtAMHDvr5pUqokBbUKUfbmGENan5N3RNnspFb_Eu6jVdrQ7BzMijHDSyCaXPVY4cQ-RnkGhLNajdD4fQdUvj3qttFXuCN/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></div> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script> Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-10992411384742308532023-12-23T14:00:00.001+01:002023-12-23T14:00:00.243+01:00La lumière bleue antimicrobienne peut-elle contribuer au développement de résistances ?<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Un criblage de 4 000 mutants monogéniques de <i>E. coli</i> a révélé
64 gènes protecteurs de la lumière bleue pouvant être impliqués
dans la tolérance ou la résistance au traitement par la lumière.
En savoir plus dans cette <a href="https://journals.asm.org/doi/10.1128/spectrum.02490-23"><span style="color: #2b00fe;">étude</span></a>
parue dans <i>Microbiology Spectrum</i><span style="color: black;">, une revue de l’ASM, «Can
antimicrobial blue light contribute to resistance development?
Genome-wide analysis revealed aBL (antimicrobial blue
light)-protective genes in <i>Escherichia coli</i>».</span></span></span></p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="en">Can antimicrobial blue light (aBL) contribute to resistance development? A screen of 4,000 single-gene E. coli mutants revealed 64 aBL-protective genes that may be involved in tolerance or resistance to the light treatment. Learn more in <a href="https://twitter.com/JournalSpectrum?ref_src=twsrc%5Etfw">@JournalSpectrum</a>: <a href="https://t.co/vdYzoiZoZ0">https://t.co/vdYzoiZoZ0</a> <a href="https://t.co/aBEJr4NUer">pic.twitter.com/aBEJr4NUer</a></p>— ASM (@ASMicrobiology) <a href="https://twitter.com/ASMicrobiology/status/1738227970215436720?ref_src=twsrc%5Etfw">December 22, 2023</a></blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le blog vous avait proposé deux article sur la lumière bleue,<br /><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">- <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/10/inactivation-de-listeria-monocytogenes.html"><span style="color: #2b00fe;">Inactivation
de <i>Listeria monocytogenes</i> par exposition à la lumière bleue
à différentes longueurs d'onde et sur différents matériaux</span></a></span></div></span><span style="font-family: arial;"><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">- <a href="https://leblogaa.blogspot.com/2019/11/la-lumiere-bleue-en-tant-que-strategie.html"><span style="color: #2b00fe;">La
lumière bleue en tant que stratégie pour améliorer la sécurité
alimentaire en réduisant la contamination par <i>L. monocytogenes</i>
dans les environnements de production alimentaire</span></a><span style="color: #2b00fe;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2019/11/la-lumiere-bleue-en-tant-que-strategie.html"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufhyphenhyphenQutJSZhyphenhyphennx9fFHvgQHZlGUbqlOPaRNu7I3pwyBTNsK-2E41C_xeFD4Ptt7F-gEz48hPZzZlJq6uNGuZmRTs9-KgtLajzZyR3mvJm-z8seWK0mQDHJesWET_4QXO2Ug1oktuFpVsKhuy4QQGacgNagr7v4RCBLW-Q08bujWLT8Eg242uBzP7uQr3_E/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhufhyphenhyphenQutJSZhyphenhyphennx9fFHvgQHZlGUbqlOPaRNu7I3pwyBTNsK-2E41C_xeFD4Ptt7F-gEz48hPZzZlJq6uNGuZmRTs9-KgtLajzZyR3mvJm-z8seWK0mQDHJesWET_4QXO2Ug1oktuFpVsKhuy4QQGacgNagr7v4RCBLW-Q08bujWLT8Eg242uBzP7uQr3_E/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></span></span></div></span></span></div> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-40758325094439295812023-12-23T11:30:00.001+01:002023-12-23T11:37:29.428+01:00Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info de décembre 2023<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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</script><p class="western" style="font-variant: normal; letter-spacing: normal; line-height: 100%; text-align: justify;">
<span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><a class="western" href="https://www.blv.admin.ch/blv/fr/home/lebensmittel-und-ernaehrung/lebensmittelsicherheit/frueherkennung-sicherheit-lebensmittel.html"><span style="color: #2b00fe;"></span></a></span></span></span></span></span></span></span></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjc2ZQy6NlYMEgVwkoZIti719S--OoYqpL4-v24lfEbzpY8Lnals1zdlRvdkgWQt1dchKMlYzOJa22Wks0nvo3breMEAwiBFWSilja6qQB4GFxKPUqyx7t_pV2i_rFOzGcT2KBIHfNQqEAQ9YSc7b9p-s2xutGduEcg1GV1OHEUutYYXj-vsyiVjTt2WA=s180" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: justify;"><img border="0" data-original-height="135" data-original-width="180" height="135" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjc2ZQy6NlYMEgVwkoZIti719S--OoYqpL4-v24lfEbzpY8Lnals1zdlRvdkgWQt1dchKMlYzOJa22Wks0nvo3breMEAwiBFWSilja6qQB4GFxKPUqyx7t_pV2i_rFOzGcT2KBIHfNQqEAQ9YSc7b9p-s2xutGduEcg1GV1OHEUutYYXj-vsyiVjTt2WA" width="180" /></a></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><a class="western" href="https://www.blv.admin.ch/blv/fr/home/lebensmittel-und-ernaehrung/lebensmittelsicherheit/frueherkennung-sicherheit-lebensmittel.html"><span style="color: #2b00fe;">Seismo
Info</span></a><span>, le célèbre couteau suisse de la sécurité des aliments
de l'OSAV vous propose le <span><span><span style="color: #2b00fe;"><a href="https://www.blv.admin.ch/dam/blv/fr/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/publikationen-forschung/seismo-aktuell.pdf.download.pdf/seismo-info-fr.pdf"><span style="color: #2b00fe;">numéro de décembre 2023</span></a></span></span></span></span>. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span><span><span><span><span><span><span><span><div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 16px;"><div style="font-variant-alternates: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="color: black;">Certains des sujets ont été traités par le blog, voici
donc une sélection des nombreux éléments diffusés par Seismo.</span></div></div><div style="font-family: "Times New Roman"; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span style="color: black;"><span><span><span><span style="color: black;"><br /></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div><strong><span style="font-weight: normal;">L'objectif de Seismo Info la détection précoce pour la
sécurité des aliments.</span></strong></div></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span><span>
<div style="color: black; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 100%;">
Afin de garantir la sécurité des aliments à long terme et de
prévenir les fraudes, l’OSAV identifie les dangers émergents pour
la santé des consommateurs suisses. Détecter ces dangers
suffisamment tôt permet de prendre les bonnes mesures au bon moment.</div><div style="color: black; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 100%;"><br /></div><div style="font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 100%;"><div style="color: black; line-height: 100%;"><b style="background-color: #fff2cc;">Microbiologie </b></div>
<div style="color: black; line-height: 100%;"><b>Prévalence élevée
de </b><i><b>Clostridium perfringens</b></i><b> virulent,
multirésistant et formant des biofilms</b> : Au total, 280
échantillons de viande, de contenu intestinal, d’eau et
d’écouvillons passés sur les mains ont été analysés pour
détecter la contamination par <i>Clostridium perfringens</i>.
L’occurrence globale de <i>C. perfringens</i> atteignait 22,5%.
Presque tous les isolats (95,24%) étaient multirésistants et 68,25%
d’entre-eux formaient des biofilms. <a href="https://www.mdpi.com/2304-8158/12/22/4185"><span style="color: #2b00fe;">Foods</span></a>,
7 pages. (20.11.2023).
</div>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><b>Formation de biofilms
et survie à la dessiccation de </b><i><b>Listeria monocytogenes</b></i>
: Cette étude visait à caractériser la croissance et la diversité
dans un cocktail de souches de <i>L. monocytogenes</i> pendant la
formation d’un biofilm sur du chlorure de polyvinyle (PVC) et de
l’acier inoxydable, en l’absence et en présence de différents
microbiotes de l’environnement. Les résultats montrent qu’après
un nettoyage et une désinfection, <i>L. monocytogenes</i> est
capable de former des biofilms mono-espèce et multi-espèces sur le
PVC avec une grande diversité de souches. <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160523004269"><span style="color: #2b00fe;">IntJFoodMicr</span></a>,
10 pages. (30.11.2023).
</p>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><i><b>Listeria
monocytogenes</b></i><b> dans des aliments d’origine végétale
prêts-à-consommer</b> : Des échantillons de sandwichs végétariens
et végétaliens, de mélanges de légumes à feuilles fraîchement
coupés et de salades multiingrédients ont été collectés sur le
marché belge afin d’analyser la prévalence de <i>L. monocytogenes</i>
(par ex. pour 25 g de nourriture). <i>L. monocytogenes</i> n’a pas
été détectée dans les échantillons de sandwiches (0 sur 51
lots), tandis qu’elle a été mise en évidence dans 1 lot de
légumes à feuilles fraîchement coupés sur 51 et dans 6 lots de
salades multi-ingrédients sur 48. <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160523004233"><span style="color: #2b00fe;">IntJFoodMicr</span></a>
1 page. (25.11.2023).
</p>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><b>Des lacunes en
matière de sécurité des aliments dans l’agriculture en milieu
contrôlé aux États-Unis</b> : Un article a mis en évidence les
lacunes et les besoins qui doivent être comblés en matière de
sécurité des aliments dans le secteur de l’agriculture en milieu
contrôlé. Des recherches doivent être menées en particulier dans
les domaines de l’eau, des semences et des substrats sans sol,
ainsi que de la conception hygiénique, du nettoyage et de la
désinfection. <a href="https://www.food-safety.com/articles/9046-controlled-environment-agriculture-stakeholders-highlight-industrys-food-safety-needs"><span style="color: #2b00fe;">FoodSafetyMag</span></a>,
3 pages. (23.11.2023). Publication originale : <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X23068746"><span style="color: #2b00fe;">JFoodProt</span></a>.
</p>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><b>Influence des
nouvelles sources d’alimentation sur la sécurité des aliments</b>
: L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et
l’agriculture (FAO) a publié un résumé des conclusions d’une
récente rencontre sur les aspects techniques et la réflexion
prospective concernant les nouvelles sources d’alimentation et les
nouveaux systèmes de production. La rencontre avait pour objectif
d’évaluer les questions de sécurité des aliments liées aux
produits alimentaires d’origine végétale, aux nouvelles
applications de la fermentation de précision et à l’impression 3D
alimentaire, ainsi que d’illustrer, par le biais d’un exercice de
prospective, ce à quoi pourrait ressembler les nouveaux aliments et
les nouveaux systèmes de production dans le futur. <a href="https://www.food-safety.com/articles/9081-food-safety-implications-of-3d-printed-foods-plant-based-products-novel-precision-fermentation"><span style="color: #2b00fe;">FoodSafetyMag</span></a>,
5 pages. (05.12.2023). Publication originale : <a href="https://www.fao.org/3/cc8832en/cc8832en.pdf"><span style="color: #2b00fe;">FAO</span></a>.
</p>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><b>Priorités de
l’industrie des produits frais concernant la sécurité des
aliments</b> : Actuellement, il n’existe pas de vision globale
claire des priorités définies par les membres de la communauté
industrielle concernant la sécurité des aliments dans la chaîne
d’approvisionnement des produits frais. Dans le cadre d’une
étude, 281 participants ont classé 24 priorités en matière de
sécurité des produits frais. La santé et l’hygiène, la
formation, l’hygiène après la récolte, la traçabilité et
l’assainissement des récoltes ont été classées parmi les cinq
premières priorités en matière de sécurité des aliments.
<a href="https://doi.org/10.1016/j.jff.2023.100167"><span style="color: #2b00fe;">JFoodProt</span></a>, 15
pages. (28.10.2023).
</p>
<p class="western" style="color: black; line-height: 100%;"><i><b>Bacillus cereus</b></i><b>
sensu </b><i><b>lato </b></i><b>isolé dans des baies crues et des
produits à base de baies</b> : On estime que <i>Bacillus cereus</i>
est responsable de 1,4 à 12% de toutes les intoxications
alimentaires dans le monde. Une étude récente s’est penchée sur
le potentiel toxigène de 181 isolats de B. cereus récupérés sur
différents types de baies et de produits à base de baies (fraises,
framboises, mûres et myrtilles) en évaluant la présence de gènes
d’entérotoxines (hblA, hblC, hblD, nheA, nheB, nheC et cytK) et
d’un gène de céréulide synthétase (ces), une toxine émétique.
Vingt-trois profils toxigéniques ont été trouvés. <a href="https://www.mdpi.com/2304-8158/12/21/4021"><span style="color: #2b00fe;">Foods</span></a>,
11 pages. (03.11.2023).
</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; break-before: auto; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; page-break-before: auto; widows: 2;">
<i><b>Streptococcus suis</b></i><b> dans la viande de porc</b> : Les
autorités sanitaires thaïlandaises recommandent vivement de ne pas
consommer de porc cru ou pas assez cuit. Le département de contrôle
des maladies a signalé qu’entre janvier et novembre 2023, 500 cas
d’infection à <i>Streptococcus suis</i> se sont déclarés dans
plusieurs provinces et 24 décès ont été constatés. Les patients
ont déclaré avoir mangé du porc cru ou pas assez cuit, des repas
contenant du sang de porc et avoir travaillé avec des animaux
potentiellement infectés. <a href="https://promedmail.org/">ProMed</a>,
3 pages. (05.11.2023). Publication originale : <a href="https://www.foodsafetynews.com/2023/11/thailand-issues-streptococcus-suis-warning-as-2-dozen-deaths-reported/"><span style="color: #2b00fe;">FSN</span></a>.
</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Interaction entre les agents pathogènes et les produits
prêts-à-consommer</b> : Une étude récente publiée dans la revue
Food Microbiology rassemble la preuve des interactions entre les
bactéries entériques pathogènes et les fruits et légumes
prêts-à-consommer. <a href="https://www.news-medical.net/news/20231106/Fresh-risks-in-ready-to-eat-produce-Study-reveals-how-common-pathogens-lurk-in-our-salads.aspx"><span style="color: #2b00fe;">MedNewsToday</span></a>,
5 pages. (06.11.2023). Publication originale : <a href="https://doi.org/10.1016/j.fm.2023.104389"><span style="color: #2b00fe;">Food
Microbiol</span></a>.
</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b style="color: black;">Présence de </b><i style="color: black;"><b>Salmonella</b></i><b style="color: black;"> dans les insectes
d’élevage</b> : Les insectes constituent une source d’alimentation
durable et riche en protéines. Il convient d’étudier et de
réaliser un monitoring de la présence et de l’impact des
pathogènes dans cette nouvelle chaîne d’approvisionnement, comme
cela se fait pour les autres animaux de rente. Les sérovars de
<i style="color: black;">Salmonella</i> Wandsworth et Stanley n’ont été isolés que
dans un seul échantillon de grillons prêts-àconsommer. Une
deuxième étude a permis de détecter des unités taxonomiques
opérationnelles (OTU) liées à <i style="color: black;">S.</i> enterica dans des farines
de grillons et de vers de farine. Aucune étude utilisant des mises
en culture n’a mis en évidence de <i style="color: black;">Salmonella</i> dans les vers
de farine. <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0168160523003811" style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;">IntJFoodMicr</span></a>,
10 pages. (09.11.2023). Voir aussi <a href="https://www.foodsafetynews.com/2023/12/scientists-assess-salmonella-risk-from-insects/"><span style="color: #2b00fe;">FSN</span></a>.</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Propagation de </b><i><b>Salmonella</b></i><b> </b><b>I</b><b>nfantis
multirésistante le long de la chaîne agroalimentaire</b> :
Récemment, une augmentation des cas de <i>Salmonella</i> Infantis
multirésistantes porteuses des gènes <i>bla</i><sub>CTX-M</sub>
impliqués dans la résistance aux céphalosporines de troisième
génération a été constatée dans l’UE. En Italie centrale, une
étude a signalé la présence de souches de <i>S.</i> Infantis
hébergeant des plasmides de type pESI, porteurs des gènes
<i>bla</i><sub>CTX-M1</sub>, à différents points d’échantillonnage
le long de la chaîne agroalimentaire. Les résultats d’analyse ont
confirmé la présence de plasmides de type pESI dans 97% des 35
échantillons prélevés. Au total, 118 gènes de virulence ont été
identifiés dans les isolats hébergeant le plasmide de type pESI.
<a href="https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110490"><span style="color: #2b00fe;">IntJFoodMicr</span></a>,
10 pages. (17.11.2023).
</p>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;"><b style="background-color: #fff2cc;">Chimie</b></div>
<div style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;"><b>Acrylamide et composés furanoïques dans les substituts de viande</b>
: Une étude a révélé que la teneur en acrylamide et en composés
furanoïques après une cuisson à la poêle était plus importante
dans les substituts de viande d’origine végétale que dans la
viande conventionnelle. Si l’on considère la dose tolérable
calculée par le groupe scientifique de l’EFSA sur les contaminants
de la chaîne alimentaire, ces quantités ne présentent pas de
risque pour la santé. Néanmoins, comme la consommation de nouveaux
aliments d’origine végétale augmente, les recherches sur la
formation de contaminants alimentaires dans les nouveaux aliments
transformés doivent être poursuivies. <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S030881462302681X"><span style="color: #2b00fe;">FoodChem</span></a>,
7 pages. (23.11.2023).</div>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Exposition alimentaire à l’acrylamide dans les cantines
espagnoles</b> : Une étude a révélé que les pommes de terre
transformées constituent la principale source d’acrylamide et que,
selon la garniture choisie, le risque d’exposition peut être
multiplié par plus de quatre. Le calcul de la marge des valeurs
d’exposition pour les effets néoplasiques a indiqué que le risque
pour la santé est important, et qu’il est plus élevé chez les
femmes que chez les hommes, même si l’on ne considère que le
repas principal de la journée. <a href="https://doi.org/10.3390/foods12234263"><span style="color: #2b00fe;">Foods</span></a>,
15 pages. (25.11.2023).
</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Absorption d’arsenic et accumulation dans les haricots et la
laitue</b> : Une étude s’est penchée sur l’absorption d’arsenic
et son accumulation dans les haricots et la laitue. Les plantes ont
ainsi été arrosée avec de l’eau contaminée par de l’arsenic à
différentes concentrations. L’étude a aussi évalué le risque
que présente, pour la santé humaine, la consommation de ces légumes
contenant de l’arsenic. Les résultats ont montré que la
concentration d’arsenic varie selon les parties de la plante, avec
des concentrations plus élevées dans la laitue que dans les
haricots. <a href="https://link.springer.com/article/10.1007/s11356-023-30593-7"><span style="color: #2b00fe;">Environ
Sci Pollut Res Int.</span></a>, 12 pages. (02.11.2023).
</p>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Bioaccessibilité des PFAS dans le poisson pendant la cuisson</b>
: Une étude s’est penchée sur trois types de poissons ayant
différentes teneurs en matières grasses. La bioaccessibilité des
PFAS pendant le traitement de cuisson (vapeur et friture) a été
évaluée en utilisant une simulation gastro-intestinale in vitro.
Les résultats ont révélé que la bioaccessibilité d’un PFAS
individuel variait considérablement en fonction de sa structure
moléculaire, allant de 26,0 à 108,1%. La cuisson peut réduire la
bioaccessibilité des PFAS, et la cuisson à la vapeur est plus
efficace que la friture. <a href="https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.3c06038"><span style="color: #2b00fe;">JAgrFoodChem</span></a>,
10 pages. (20.11.2023).
</p>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;"><b style="background-color: #fff2cc;">Nutrition</b></div>
<div style="color: black; line-height: 100%;"><b>Consommation
d’aliments ultra-transformés et multimorbidité</b> : Une étude
de cohorte prospective a été réalisé dans sept pays européens
auprès de 266 666 participants (dont 60% de femmes) ne présentant
pas de cancer, de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2
au moment du recrutement. Après un suivi d’une durée médiane de
11,2 ans, les résultats montrent qu’une consommation plus élevée
d’aliments ultra-transformés (∼260 g/jour sans boissons
alcoolisées) est associée à un risque accru de multimorbidité
comme le cancer et les maladies cardiométaboliques. Les boissons
sucrées et édulcorées artificiellement, les produits d’origine
animale, les sauces, les pâtes à tartiner et les condiments ont été
associés à un risque accru de multimorbidité, ce qui n’est pas
le cas pour d’autres produits : cela suggère qu’il faudrait
réaliser des analyses plus nuancées par sousgroupes pour les
aliments ultra-transformés. <a href="https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2666776223001904?via%3Dihub"><span style="color: #2b00fe;">Lancet
Reg. Health - Eur.</span></a>, 20 pages. (01.12.2023).
</div>
<p align="justify" class="western" style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;">
<b>Les marqueurs d’ultra-transformation sont plus fréquents dans
les produits de viande végétale</b> : Une étude a analysé les
produits de viande végétale et les produits de viande
conventionnelle prélevés sur un marché allemand et il en ressort
que les marqueurs d’ultra-transformation étaient plus fréquents
dans les premiers que dans les seconds. L’étude a aussi mis en
évidence des différences dans la composition des nutriments, les
produits de viande végétale ayant une teneur plus faible en
énergie, en graisses totales, en graisses saturées et en protéines,
mais une teneur plus élevée en glucides, en sucres, en fibres et en
sel. Les chercheurs estiment que remplacer les produits de viande
conventionnelle par des produits de viande végétale pourrait avoir
des effets négatifs sur la santé en raison de la prévalence plus
élevée des marqueurs ultra-transformés. <a href="https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/ultraprocessing-markers-are-more-prevalent-in-plantbased-meat-products-as-compared-to-their-meatbased-counterparts-in-a-german-food-market-analysis/74AB1F21D06CF0DD6419B62C21253BA2"><span style="color: #2b00fe;">PHN</span></a>,
25 pages. (06.11.2023).
</p>
<div style="background: transparent; color: black; line-height: 100%; orphans: 2; widows: 2;"><b>Ingrédients adaptogènes dans les aliments et les boissons</b> :
Ces derniers temps, les consommateurs montrent plus d’intérêt
pour les ingrédients adaptogènes végétaux. Un groupe
pharmaceutique passe en revue la littérature sur le sujet afin de
mieux comprendre les nombreux ingrédients, leurs mécanismes
d’action, leur étiquetage et leurs utilisations potentielles. La
prudence est de mise pour la consommation de ces ingrédients, car
certains peuvent interagir avec les hormones, comme l’ashwagandha,
qui a été interdit au Danemark en 2023. <a href="https://www.foodnavigator.com/Article/2023/11/23/time-for-a-smarter-approach-to-adaptogens"><span style="color: #2b00fe;">FSN</span></a>,
2 pages. (23.11.2023). Publication originale : <a href="https://www.livsmedelsverket.se/foretagande-regler-kontroll/nyheter-for-livsmedelsforetag/nyheter-for-foretag/dansk-riskvardering-for-ashwagandha-kan-anvandas-i-sverige?fbclid=IwAR2C_WlaI2PjtH6YpUhSr2Js8118eGLZVIt1wdvptwZ6GYPN6cAPmpqUYUE"><span style="color: #2b00fe;">SLV</span></a>.
Informations complémentaires : <a href="https://www.vitafoodsinsights.com/regulation/eu-regulatory-update-ashwagandha"><span style="color: #2b00fe;">VitafoodsInsight</span></a>.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-5gblsHNXN54cIUDIe95hwz6vpqDtFCJ6nGi_3yWPtcAYOU8EB5AP6La0-dN0CHGvjh46p5oS2MJhjt4hr0DUZ1JPs-IcHSta2FgpPSmFYbdaNMeNf6T8cw5RFZF8hzPfTkDuPuKoCd2ylvsOOB3DnaLSz6PJRADlbfcdwRI0JNWJhp9UtWG8XqzA_VY/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhx-5gblsHNXN54cIUDIe95hwz6vpqDtFCJ6nGi_3yWPtcAYOU8EB5AP6La0-dN0CHGvjh46p5oS2MJhjt4hr0DUZ1JPs-IcHSta2FgpPSmFYbdaNMeNf6T8cw5RFZF8hzPfTkDuPuKoCd2ylvsOOB3DnaLSz6PJRADlbfcdwRI0JNWJhp9UtWG8XqzA_VY/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></div></div></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-1535551143764235462023-12-23T09:00:00.001+01:002023-12-23T09:00:00.242+01:00140 élèves malades au lycée agricole de Tulle Naves, gastro ou intoxication alimentaire ?<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="background: transparent; line-height: 100%; orphans: 2; text-align: justify; widows: 2;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
«140 élèves malades : le lycée agricole de Tulle Naves confronté
à une sévère épidémie de gastro-entérite», source <a href="https://www.francebleu.fr/infos/sante-sciences/140-eleves-malades-le-lycee-agricole-de-tulle-naves-confronte-a-une-severe-epidemie-de-gastro-enterite-5482922"><span style="color: #2b00fe;">France BleuLimousin du 22 décembre 2023</span></a>.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">140 élèves du lycée
agricole de Tulle Naves ont été pris de vomissements et de
diarrhées depuis mardi, au point que l'établissement termine la
semaine avec la moitié des élèves absents. Des analyses sont en
cours mais la piste d'une importante épidémie de gastro-entérite
est privilégiée.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Qu'est-ce
qui a pu rendre autant d'élèves malades ? C'est la question que se
posent de nombreux parents après une hécatombe dans les rangs du
lycée agricole de Tulle Naves cette semaine. 140 élèves ont été
renvoyés chez eux mardi, suite à des vomissements et diarrhées.
Des symptômes évocateurs de la gastro-entérite, même si certaines
familles s'interrogent aussi sur une possible intoxication
alimentaire. Pour couper court aux rumeurs, </span><strong><span style="font-weight: normal;">des
analyses sont en cours</span></strong><span style="font-weight: normal;">,
mais c'est bien la piste d'une épidémie de gastro-entérite qui est
privilégiée.</span></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Un élève
hospitalisé</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;">Si
la plupart des élèves touchés sont simplement rentrés se reposer,
</span><strong><span style="font-weight: normal;">deux d'entre eux
sont tout de même passés aux urgences et l'un a été hospitalisé
en raison de la violence des symptômes</span></strong><span style="font-weight: normal;">.
Tous vont toutefois se remettre rapidement assure l'Agence Régionale
de Santé qui a lancé une enquête épidémiologique dans
l'établissement. Bénédicte Galéa, la directrice adjointe de la
délégation départementale de l'ARS en Corrèze rappelle qu'on est
en période épidémique et que la propagation du virus est rapide
dans des lieux où il a beaucoup de promiscuité.</span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Une analyse partagée
par Dominique Culerier, la directrice du lycée agricole de Tulle
Naves. Elle précise que «<em>60% des 350 élèves de
l'établissement sont internes et ils dorment dans des chambres de
six.» </em>Pour en avoir le cœur net, les analyses lancées
prennent tout de même en compte toutes les hypothèses, y compris
celle d'une éventuelle intoxication alimentaire. Des prélèvements
ont été réalisés sur les plats témoin des repas servis mardi et
mercredi. En attendant les résultats, qui doivent tomber en milieu
de semaine prochaine, le ménage a été renforcé dans tout
l'établissement et à l'internat.</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Des précautions
supplémentaires dans l'établissement</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><strong><span style="font-weight: normal;">Une
fête de Noël a aussi été annulée jeudi soir, pour limiter les
risques de propagation de la maladie</span></strong><span style="font-weight: normal;">.
Par ailleurs, les familles des 350 élèves ont reçu un
questionnaire pour faire le point sur l'ampleur de l'épidémie, qui
n'a par contre touché que très peu de personnels. Ce sont
essentiellement des surveillants qui sont tombés malades. Les
vacances tombent en tout cas à pic, car elles vont permettre de
faire un vide sanitaire. S'il s'agit bien du virus de la
gastro-entérite, il aura disparu avant la reprise des cours.</span></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="font-weight: normal;"><br /></span></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Intoxication
alimentaire ou gastro, l’avenir le dira mais des prélèvements de
selles semblent indispensables pour conclure. Ont-elles été
réalisées ?</span></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pour
ce qui est des gastro-entérites aiguës, selon <a href="https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-infectieuses-d-origine-alimentaire/gastro-enterites-aigues/documents/bulletin-national/gastro-enterites-aigues.-bulletin-du-19-decembre-2023"><span style="color: #2b00fe;">Santé
publique France</span></a>, point au 19décembre 2023,</span></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span><blockquote><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Le taux d’incidence
de diarrhée aiguë rapporté par le réseau Sentinelles est en
hausse depuis plusieurs semaines mais se situe à un niveau
d’activité faible par rapport à ceux observés habituellement en
cette période<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- La proportion de
consultations pour GEA pour SOS Médecins est en hausse depuis
plusieurs semaines mais reste proche des minimums historiques<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- La proportion de
passages aux urgences pour GEA est en hausse depuis plusieurs
semaines et se situe entre les minimums et maximums historiques</span></span></span></span></blockquote><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVisprscc8-2AiFOHq00zzkb8YBfyrQcSekIjkcfhxdZHWe1DF-LNsR1Thq5tV8Loi-xmhFjnthJR2oHLSh_Bz3Kd5ch8K7uqa0CEDqWnN9_QRxItzX0fIzYFhK4Pa-YZmAjZJVYqLPVqJ8yLQJLMSMCHto_KY3X-XRpftVUPu2fBzXktIn2l1CSRGKPLk/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVisprscc8-2AiFOHq00zzkb8YBfyrQcSekIjkcfhxdZHWe1DF-LNsR1Thq5tV8Loi-xmhFjnthJR2oHLSh_Bz3Kd5ch8K7uqa0CEDqWnN9_QRxItzX0fIzYFhK4Pa-YZmAjZJVYqLPVqJ8yLQJLMSMCHto_KY3X-XRpftVUPu2fBzXktIn2l1CSRGKPLk/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></div><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"></span></span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-58623847725656923492023-12-22T20:09:00.001+01:002023-12-22T20:09:27.297+01:00La 'légende' du Val d'Oise a encore frappé. Fermeture d'une enseigne de gros à Argenteuil en raison du risque d'intoxication alimentaire<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">🔴 <a href="https://twitter.com/hashtag/sant%C3%A9?src=hash&ref_src=twsrc%5Etfw">#santé</a> | Fermeture administrative décidée par <a href="https://twitter.com/Prefet95?ref_src=twsrc%5Etfw">@prefet95</a> de l’enseigne « Piment Plus » situé 57 rue de Salonique à <a href="https://twitter.com/VilleArgenteuil?ref_src=twsrc%5Etfw">@VilleArgenteuil</a> :<br /><br />❌ locaux et équipements sales<br />❌ denrées conservées dans des conditions inadéquates<br />❌ bonnes pratiques d’hygiène non respectées <br /><br />🔴 Du fait… <a href="https://t.co/enIp9jYjAr">pic.twitter.com/enIp9jYjAr</a></p>— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) <a href="https://twitter.com/Prefet95/status/1738161328651489481?ref_src=twsrc%5Etfw">December 22, 2023</a></blockquote><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- locaux et équipements sales<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- denrées conservées
dans des conditions inadéquates<br /></span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- bonnes pratiques
d’hygiène non respectées</span></span></span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Du fait de ces
manquements l’établissement présente un danger grave pour la
santé publique en raison du risque de contamination ou de
développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire.
</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">La mesure de fermeture
sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><b>Six images sont
proposées sur <a href="https://www.facebook.com/photo/?fbid=768433241988117&set=pcb.768433991988042&locale=fr_FR"><span style="color: #2b00fe;">Facebook
</span></a></b>
</span></span></p>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaires des
internautes<br /></span></span></b><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div style="line-height: 100%;"><span style="color: black;">- Des fermetures définitives seraient plus adaptés à ce genre de
personne, histoire de mettre tout le monde au pas<br /><span style="color: black;">- Vu que c'est un
grossiste ce serait bien de contrôler aussi ses clients, histoire de
pas consommer de la nourriture avariée ou autre.<br />- Mangez chez vous<br /><span style="color: black;">- Il y en a trop dans le
95<br />- Honteux, dégeulasse
d’avoir un établissement comme ça<br /><span style="color: black;">- Il aurait mérité une
fermeture définitive<br />- Dinguerie<br /><span style="color: black;">- Happy meal à
Argenteuil préparez vous ça sera bientôt à votre tour de déguster<br /><span style="color: black;">- Oh la la la décidément
à Argenteuil, il va plus rien rester- Pressing de tous les instants<br /><span style="color: black;">- Prison ferme<br /><span style="color: black;">- Le 'plus' c'est pour
les blates<br />- Mais ! Astaghfillulah
c’est un pays du tiers monde ou la France ? Je ne comprends pas ??<br /><span style="color: black;">- non mais la dinguerie
! c'est pas possible ! si ça continue comme ça, on va trouver un
scotch à mouches bientôt dans le 95 !<br /><span style="color: black;">- ah ouais celui là il
est vraiment guetto pourquoi en plus de la fermeture, on condamne pas
ce genre de manquement, c'est grave.<br /><span style="color: black;">- Merci pour ce
travail ! Punaise on peut plus manger nul part c'est quoi ça<br /><span style="color: black;">- Pitié ils doivent
plus jamais ouvrir c’est immonde<br /><span style="color: black;">- Je me régale à
chaque publication Ne lâchez pas<br /><span style="color: black;">- À Argenteuil il y en
a pas mal à contrôler... Je suis parti manger au kebab en face de
l'hôpital, c'était douteux. Mal de ventre le jour suivant.<br /><span style="color: black;">- Faut relativiser : si
les insectes volants sont vendus comme des produits bio, ya pas
tromperie et c'est tout frais.<br /><span style="color: black;">- Avant le weekend,
c'est Noël avant l'heure pour notre préfet préféré. Un arrêté.
Une fermeture. Efficace. Au prochain. Y'a des guiboles qui doivent
trembler.<br /><span style="color: black;">- ah ouais celui là il
est vraiment guetto pourquoi en plus de la fermeture, on condamne pas
ce genre de manquement, c'est grave.- Vive le name and shame.<br /><span style="color: black;">- Bravo pour votre
travail<br /><span style="color: black;">- Oh mon dieu, mais
comment on peut encore permettre à ses gens d'exercer à nouveau, il
devrait y avoir des listes noires, honnêtement je ne crois pas du
tout que le jour où ils vont réouvrir ils vont être irréprochable,
en tout cas bravo à toute l'équipe et passez de bonnes fêtes.<br /><span style="color: black;">- Fermeture définitive
interdiction d'ouvrir un commerce suppression du numéro siret c'est
inadmissible. Bravo et continuez à diffuser sur Facebook pour que la
population le sache. </span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-tX7YBGOyiCFMnSTLF0MOr8PmIhB0gip8IuLD213wSS1cnkjC3WnQyF78qD2RgzzO00FI_zWPKlXdY70cJNjAhUmbrj0CuSLA60KstqtXvMg5McOCikmEIh7hHqYSg82EL8J-FWF5lyUcw3fwKhuGKV3vFR4uKlT1puHy3MuH43MTIFiX9ycW2elAhMG/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg-tX7YBGOyiCFMnSTLF0MOr8PmIhB0gip8IuLD213wSS1cnkjC3WnQyF78qD2RgzzO00FI_zWPKlXdY70cJNjAhUmbrj0CuSLA60KstqtXvMg5McOCikmEIh7hHqYSg82EL8J-FWF5lyUcw3fwKhuGKV3vFR4uKlT1puHy3MuH43MTIFiX9ycW2elAhMG/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></span></div>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-40027076560171315342023-12-22T14:07:00.004+01:002023-12-22T22:09:20.586+01:00Les toxi-infections alimentaires collectives et l'Anses<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_KGsTyg8xjxpURttVLJccGUWczugfeJg1HsNjy-5-NZVMarbZ_a4PHmkbexFfFm79j-kZujS1CaBGXaGd8fH9Fg8_gghxDsS6DE5xeVGYYmmLHNSgWY0G9bd_diWCUqICQdiLxGzh_YNIcMVA88t-p3AbHIrfTn3Ndg1WK-yD7g2FU9UTfab8swBVg7oz/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" height="133" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_KGsTyg8xjxpURttVLJccGUWczugfeJg1HsNjy-5-NZVMarbZ_a4PHmkbexFfFm79j-kZujS1CaBGXaGd8fH9Fg8_gghxDsS6DE5xeVGYYmmLHNSgWY0G9bd_diWCUqICQdiLxGzh_YNIcMVA88t-p3AbHIrfTn3Ndg1WK-yD7g2FU9UTfab8swBVg7oz/s320/joyeux%20no%C3%ABl.png" width="320" /></a></div><span style="color: black;">L'Anses rapporte dans un tweet qu'<span style="text-align: left;">un tiers des toxi-infections alimentaires collectives surviennent au domicile ...</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="text-align: left;"><br /></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Qu'en est-il précisément ? </span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Voici quelques élements ...</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><blockquote>En 2021, les TIAC ont concerné 1 738 malades en milieu familial
(16%), 1 662 en restauration commerciale (15%) et 7 296 en
restauration collective (66%). Pour 17 TIAC correspondant à 360
malades (3%), le lieu de repas n’est pas connu.</blockquote></span></span></div><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><div style="text-align: justify;"></div><blockquote><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">- En
2021, le nombre de TIAC en restauration commerciale est de 363 et a
de nouveau augmenté (+26% par rapport à 2020).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">- En
2021, pour les TIAC familiales, ce nombre était de 425 TIAC
notifiées.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: black;">- En
2021, pour les TIAC survenues en collectivités (restauration
d’entreprise, cantines scolaires, instituts médico-sociaux et
autres collectivités), on observe un rebond avec 403 TIAC déclarées.</span></div><div style="text-align: justify;">Source <a href="https://www.santepubliquefrance.fr/content/download/537274/3924609?version=1"><span style="color: #2b00fe;">Surveillance
des toxi-infections alimentaires collectives. Données de la
déclaration obligatoire, 2021</span></a>.</div></blockquote><div style="text-align: justify;"></div></span></span></div><p>
</p><blockquote class="twitter-tweet"><p dir="ltr" lang="fr">Saviez-vous un tiers des toxi-infections alimentaires surviennent au domicile ? Aliments mal conservés ou pas assez cuits sont des risques du quotidien à ne pas négliger 🚨<br /><br />Découvrez nos conseils pour des fêtes de fin d’années sans risque 👇<a href="https://t.co/hLSu52Ok2H">https://t.co/hLSu52Ok2H</a></p>— Anses (@Anses_fr) <a href="https://twitter.com/Anses_fr/status/1737813668870430791?ref_src=twsrc%5Etfw">December 21, 2023</a></blockquote><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><u>NB</u> : à noter que le lien indiqué n'est pas accessible ... </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Commentaire</span></span></b></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pour les données
relatives aux toxi-infections alimentaires collectives en France, <a href="https://www.santepubliquefrance.fr/maladies-et-traumatismes/maladies-infectieuses-d-origine-alimentaire/toxi-infections-alimentaires-collectives/donnees/#tabs" style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe;">Santé
publique France</span></a><span style="color: black; text-align: justify;"> rapporte en 2021, 1 309 toxi-infections
alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France,
affectant 11 056 personnes. Selon le <a href="https://draft.blogger.com/blog/post/edit/724678470642367965/6252178960107460666#"><span style="color: #2b00fe;">rapport
2022 de l’EFSA-ECDC</span></a><span style="color: black;">, la France a signalé en 2022, 1 861 foyers
de TIAC, affectant 16 102 personnes.</span></span></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: arial; text-align: justify;">Tout augmente !</span></div><p>
</p> <script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-724678470642367965.post-37209566192381464602023-12-22T13:30:00.001+01:002023-12-22T13:30:00.235+01:00La Seine-Saint-Denis et les contrôles sanitaires<!--Global site tag (gtag.js) - Google Analytics-->
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<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">C’est
désormais une mode que de parler des contrôles sanitaires et des
fermeture administrtives, les hébdomadaires, </span><a href="https://www.marianne.net/societe/alimentation/a-la-fin-il-n-en-restera-qu-un-philippe-court-prefet-du-val-d-oise-et-terreur-des-fast-foods" style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;">Marianne</span></span></a><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">,
</span><a href="https://www.lepoint.fr/societe/kebab-bistrot-ou-boulangerie-le-prefet-du-val-d-oise-legende-du-controle-sanitaire-02-12-2023-2545408_23.php" style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;">Le
Point</span></span></a><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"> ou encore </span><a href="https://www.bfmtv.com/paris/dans-le-val-d-oise-le-prefet-tue-le-match-en-affichant-les-restaurants-insalubres-sur-les-reseaux-sociaux_AN-202311300033.html" style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><span style="color: #2b00fe;">BFMTV</span></span></a><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">
en ont parlé récemment de façon détaillé, en ciblant, celui qui
est devenu une ‘légende’ des contrôles, le préfet du 95.</span></span></span></span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></span></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Voici une <a href="https://www.tf1info.fr/conso/enquete-video-tf1-controles-sanitaires-de-restaurants-a-l-approche-des-jo-2024-la-police-de-l-hygiene-met-les-bouchees-doubles-2277365.html"><span style="color: #2b00fe;">enquête
de TF1</span></a>, «Contrôles de restaurants : à l'approche des JO-2024,
la 'police de l'hygiène' met les bouchées doubles».</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Le lecteur assidu du
blog n’apprendra rien de plus que cet autre article, «<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/jo-2024-tout-sera-t-il-under-control.html"><span style="color: #2b00fe;">JO
2024 : Tout sera-t-il under control ?</span></a>»</span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><br /></span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- La région parisienne se
prépare à recevoir 16 millions de visiteurs pour les Jeux
olympiques en 2024.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- En Seine-Saint-Denis, le
préfet a décidé d'accélérer les contrôles d'hygiène dans les
restaurants. </span></span></div><div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- Les sanctions se multiplient, du simple rappel à
l'ordre à la fermeture immédiate des établissements.</span></span></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">- TF1 a suivi une équipe
d'inspecteurs hygiène au cours de plusieurs contrôles sanitaires.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">C’est un contrôle
surprise, sans prévenir personne, auquel on assiste dans l'enquête
du 20 h de TF1 en tête de cet article. Deux agents, qui travaillent
pour la sécurité sanitaire des aliments, rentrent dans une
boulangerie. En cuisine, un salarié prépare des sandwichs. Les deux
contrôleurs enfilent une blouse blanche, par mesure d'hygiène.
Comme pour une perquisition, ils présentent leurs papiers officiels.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les aliments pour les
sandwichs sont les premiers à être contrôlés. Le poulet est
frais, et bien conservé. C'est un peu moins vrai pour
l'accompagnement, une préparation à base d'ail, largement périmée.
Les inspecteurs photographient tout, pour constituer le dossier. Au
coin pâtisserie, c'est le sol qui est inspecté. De petites
déjections signalent la présence de rongeurs dans les cuisines. «<em>Ce
n'est pas une infestation de souris, mais il y a une nette présence
de rongeurs dans les locaux»</em>, estime le brigadier-chef Yannick
Nuytens au micro de TF1. L'établissement a bien répandu des
produits anti-souris, mais ils ne sont pas posés convenablement.
</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Risques de
toxi-infections alimentaires collectives</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Côté sanitaire, ça
coince aussi, et les agents grimacent. «<em>Regardez dans quel état
c'est»</em>, soupire l'un d'eux. Les équipements ne sont pas aux
normes, et recouverts de crasses. Dans le secteur de la restauration,
c'est plus que problématique. «<em>Il y a beaucoup de
toxi-infections alimentaires collectives qui sont dues à un défaut
d'hygiène manuelle</em><em><span style="font-style: normal;">»</span></em>,
nous explique Xavier Rosières, le chef de service sécurité
sanitaire des aliments de Seine-Saint-Denis, en inspectant les lieux.
«<em>Ici, vous avez des WC à côté, l'environnement est
défavorable pour respecter tout ça</em><em><span style="font-style: normal;">»</span></em>,
constate-t-il.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Tout sera consigné dans
le rapport final des deux agents. Le patron est interrogé, et plaide
la négligence. Le soir même, une mise en demeure sera décidée.
Les gérants n'auront que quelques jours pour se remettre en
conformité, sous peine de fermeture de leur établissement.</span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Les deux contrôleurs
suivis par notre équipe partent maintenant quelques kilomètres plus
loin, pour contrôler un restaurant qui vient tout juste d'ouvrir. Là
encore, personne n'a été prévenu de leur visite, une clause
nécessaire à leur mission, selon Xavier Rosières. «<em>Ça permet
de maintenir une pression des inspections dans le département»</em>,
estime-t-il, «<em>et de faire savoir à tout gérant qu'un contrôle
peut leur tomber dessus à tout moment</em><em><i>»</i></em></span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><b><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Un établissement
fermé tous les trois jours</span></span></b></div>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Il est midi, et le
service a déjà commencé quand les inspecteurs se présentent à la
porte de l'établissement. Au premier coup d'œil en salle,
l'établissement semble répondre aux critères sanitaires de base.
Mais dès qu'ils atteignent le sous-sol, où se trouvent les
cuisines, les agents ont une tout autre impression. Au sol, des
déchets alimentaires partout, de la saleté, et des évacuations à
même le sol, complètement obstruées. À l'air libre également,
des poissons crus, et de la viande non cuite, dont des abats. Autant
de manquements graves, propices à la multiplication bactérienne. Il
est rapidement clair que le restaurant va devoir fermer d'urgence,
probablement dans les 24 heures, sans même en passer par la case
tribunal.</span></span></div>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Pratiquement un an plus
tôt, le blog vous avait proposé le 16 décembre 2022 un article
intitulé,</span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"> </span><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;"><a href="https://leblogaa.blogspot.com/2022/12/en-seine-saint-denis-tous-les-trois.html"><span style="color: #2b00fe;">En Seine-Saint-Denis, tous les trois jours en moyenne, un restaurant ou commerce de bouche est frappé d’une fermeture administrative, selon Le Parisien</span></a>.</span></span></span></span></p>
<p class="western" style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">Au-delà de cette
‘enquête’ de TF1, le blog avait rapporté s’agissant de «<a href="https://leblogaa.blogspot.com/2023/12/la-nouvelle-police-sanitaire-unique-de.html"><span style="color: #2b00fe;">La
nouvelle police sanitaire unique de l’alimentation : Le compte n'y
est pas du tout !</span></a>» Preuves à l’appui !</span></span></p>
<div style="line-height: 100%; text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="color: black;">On a cassé un outil il
y a au moins 10 ans et maintenant on veut faire du chiffre à l’approche des
JO 2024 de Paris, quézaco ...<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrKyMmhU-OfzOMz3QCsdrIVIHX9DMBh6gtAxjuH_9cLEr7mgNB-E3JrYsZmW4jH4319-1eFUzZ3BulGlW9nnqp9yTMr-PMyDbu9KQSxRRrItsV0S9Vym_pAXBYi1OeH_emo-aci9e-NdkMX2cAwbQj9eMsMAwuG_tez-94SdcE_g5jxY9T4ThugXkl7DU/s400/joyeux%20no%C3%ABl.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="166" data-original-width="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrKyMmhU-OfzOMz3QCsdrIVIHX9DMBh6gtAxjuH_9cLEr7mgNB-E3JrYsZmW4jH4319-1eFUzZ3BulGlW9nnqp9yTMr-PMyDbu9KQSxRRrItsV0S9Vym_pAXBYi1OeH_emo-aci9e-NdkMX2cAwbQj9eMsMAwuG_tez-94SdcE_g5jxY9T4ThugXkl7DU/s16000/joyeux%20no%C3%ABl.png" /></a></div></span></span></div>Albert Amgarhttp://www.blogger.com/profile/06889336666641097677noreply@blogger.com0