Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

samedi 28 octobre 2023

Poissons et fruits de mer : détection améliorée des traces de sources d'allergies potentiellement mortelles

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< «Poissons et fruits de mer : détection améliorée des traces de sources d'allergies potentiellement mortelles», source communica...

Rhône : Fermeture administrative d'un restaurant de type kebab pour manque d'hygiène à Villeurbanne

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Doit-on être surpris ? #Villeurbanne : le #restaurant Broche & Kebab fermé pour manque d’ #hygiène https://t.co/Zoy8iXvWiH #hygiene...

Choses lues sur la sécurité des aliments, selon le Seismo Info d'octobre 2023

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Seismo Info , le célèbre couteau suisse de la sécurité des aliments de l'OSAV vous propose le numéro de octobre 2023 .  Certains des ...
vendredi 27 octobre 2023

Le Pâtissier mondial de l’année 2023 est une pâtissière française. Cocorico !

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C’est historique. Pour la première fois, l’Union internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC) a choisi de décerner le titre de Pâtissi...

Etats-Unis : Dispute à propos de la présence de métaux lourds dans du cacao et du chocolat

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«Classique confrontation entre l’association de consommateurs américains, Consumer Reports, et les industriels du chocolat, à vous de vo...

Campylobacterioses : Où en est-on en Suisse ?

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En Suisse, la majorité des infections intestinales sont dues à la bactérie Campylobacter . Elles sont souvent provoquées par la consomma...

A propos du fonctionnement des rappels en France, mieux vaut-il être Luxembourgeois que Français ?

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A propos du fonctionnement des rappels en France, mieux vaut-il être Luxembourgeois que Français ? La peuve par l’exemple ... Rappel au...

La sécurité des aliments au quotidien en Inde. Pas simple ...

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Nous avons commandé un hamburger chez KFC et voici ce que nous avons eu !!! Regardez ces photos... Ce que KFC va nous servir !! Ne comman...

Norvège : Origine inconnue dans une épidémie à Salmonella

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«Norvège : Origine inconnue dans une épidémie à Salmonella », source article de Food Safety News du 27 octobre 2023 . Sept personnes so...

Foyer épidémique à Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab)

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«Foyer épidémique dans plusieurs pays à Salmonella Enteritidis dans de la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet», ...
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