L'American Society for Microbiology met en évidence le rôle des microbiologistes dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens

«L'American Society for Microbiology met en évidence le rôle des microbiologistes dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens», source article de Chris Dall paru le 20 juillet 2023 dans CIDRAP News.

Un document d'orientation de l'American Society for Microbiology (ASM) appelle les décideurs à donner la priorité à la science et au rôle des microbiologistes dans la lutte contre la résistance aux antimicrobiens (RAM).

L'article, publié hier, identifie les domaines dans lesquels les politiques doivent être renforcées et présente des recommandations de solutions scientifiques pour lutter contre la résistance aux antimicrobiens dans le cadre d'une seule santé (One Health). Ce faisant, l'ASM met l'accent sur le rôle des microbiologistes dans la conduite de la recherche, le développement de nouveaux médicaments et diagnostics et la promotion d'une utilisation responsable des antibiotiques.

«L’ASM a fait de la lutte contre la crise de la RAM une priorité absolue», écrit le groupe. «Nos membres du monde entier sont à l'avant-garde des efforts de lutte contre la résistance aux antimicrobiens, en étudiant comment les microbes interagissent et persistent dans les organismes vivants et l'environnement, comment ils développent une résistance et comment nous pouvons prévenir, détecter et traiter les infections résistantes aux antimicrobiens.»

Arguant que les politiques actuelles aux niveaux national et international sont insuffisantes, le groupe recommande que les décideurs politiques soutiennent et renforcent la main-d'œuvre en microbiologie dans les environnements de santé publique, de laboratoire, vétérinaire et de recherche, soutenir la recherche innovante sur la résistance aux antimicrobiens afin de mieux comprendre la science des microbes et la façon dont la résistance émerge et se propage, moderniser la collecte de données pour s'assurer que les tests et le suivi chez les humains et les animaux suivent le rythme de l'évolution des micro-organismes, et défendre les solutions qui répondent au défi du marché des antibiotiques et encouragent le développement de nouveaux antibiotiques, antifongiques et thérapies alternatives.

D'autres recommandations incluent l'amélioration des modèles de détection des agents pathogènes résistants et des épidémies dans les hôpitaux et les élevages ; favoriser la gestion responsable des antimicrobiens chez les humains, les animaux et les cultures ; accroître la capacité des laboratoires dans les pays à revenu faible et intermédiaire  et la promotion des efforts pour développer une évaluation mondiale de la résistance aux antimicrobiens.

«Alors que la résistance aux antimicrobiens augmente aux États-Unis et dans le monde, l'ASM et ses membres sont prêts à travailler avec le Congrès, les agences fédérales et les organes directeurs mondiaux pour développer une approche One Health pour faire progresser la science et la pratique afin de protéger la santé humaine et animale, l'économie et la société en général», conclut le document.

NB : L’image représente les trois composante de One Heath, source American Society for Microbiology.

Commentaire

Sans polémique aucune, je pense que si l’Anses embauchait plus de microbiologistes que de sociologues, l’Anses se porterait beaucoup mieux …

Une étude propose la première preuve d'une base génétique expliquant pourquoi certaines personnes ne présentent aucun symptôme de la COVID-19

«Une étude propose la première preuve d'une base génétique expliquant pourquoi certaines personnes ne présentent aucun symptôme de la COVID-19», source article de Mary Van Beusekom paru le 20 juillet 2023 dans CIDRAP News.

Une mutation génétique courante peut être la raison pour laquelle certaines personnes ont la COVID-19 mais ne présentent aucun symptôme, selon une étude dirigée par l'Université de Californie de San Francisco (UCSF) et publiée dans Nature.

Les chercheurs ont noté qu'au moins 20% des personnes infectées par le virus de la COVID-19 ne se sentent jamais malades. «Bien que la plupart des efforts mondiaux se soient concentrés sur les maladies graves de la COVID-19, l'examen de l'infection asymptomatique offre une opportunité unique d'examiner les caractéristiques immunologiques précoces qui favorisent une clairance virale rapide», ont-ils écrit.

L'équipe, qui comprenait également des scientifiques de l'Université La Trobe en Australie, d'autres chercheurs américains et un scientifique britannique, a recruté 29 947 personnes avec des données de génotypage à haute résolution de l'antigène leucocytaire humain (HLA) dans une étude sur smartphone pour surveiller les symptômes et les résultats de la COVID-19 de février 2020 à avril 2021. Ils ont également analysé les cellules de ceux qui avaient le variant génétique HLA9-B*15:01 qui avaient donné du sang plusieurs années avant la pandémie.

Les chercheurs ont émis l'hypothèse qu'une mutation HLA pourrait être la raison pour laquelle certaines personnes infectées sont capables d'esquiver les symptômes de la COVID-19 en éradiquant rapidement le virus. L'étude s'est concentrée sur 1 428 personnes non vaccinées qui ont été testées positives pour le SRAS-CoV-2.

Les gènes HLA codent pour des protéines que le système immunitaire utilise pour identifier les cellules saines et celles infectées par des bactéries ou des virus.

Le système immunitaire est prêt à reconnaître le SARS-CoV-2

Sur les 29 947 participants, 136 (0,45%) étaient asymptomatiques pendant au moins 2 semaines avant et après un résultat positif. Le test de deux groupes indépendants pour un lien entre cinq emplacements HLA génomiques avec l'évolution de la maladie a révélé une forte relation entre HLA-B*15:01 et l'infection asymptomatique.

Cette mutation, trouvée chez environ 10% de la population, a été détectée chez 20% des participants à l'étude qui ne sont jamais tombés malades, contre 9% de leurs homologues malades. Les participants qui portaient deux copies du variant génétique étaient plus de huit fois plus susceptibles de ne présenter aucun symptôme. Les facteurs de risque de la COVID-19 sévère (par exemple, l'âge avancé, la présence de maladies chroniques telles que le diabète) ne semblaient pas affecter le statut asymptomatique.

Les personnes atteintes de la mutation avaient des lymphocytes T à mémoire (un type de globules blancs) contre une certaine particule du SRAS-CoV-2. En d'autres termes, ceux qui n'ont pas été exposés au SRAS-CoV-2 avaient déjà été exposés à des virus similaires et avaient développé une mémoire immunologique contre cette particule.

Virus éliminé avant l'apparition des symptômes

«Nous avons émis l'hypothèse que leur système immunitaire pourrait réagir si rapidement et puissamment que le virus a été éliminé avant de provoquer des symptômes», a déclaré le co-auteur principal Jill Hollenbach de l'UCSF, dans un communiqué de presse de l'Université de Caroline du Nord. «C'est comme avoir une armée qui sait déjà quoi chercher et qui peut dire par l'uniforme que ce sont les méchants.»

La plupart des cellules T réactives avaient un phénotype mémoire, étaient multifonctionnelles et réagissaient de manière croisée à un peptide dérivé de coronavirus saisonniers. «Ainsi, même si les méchants changeaient d'uniforme, l'armée serait toujours en mesure de les identifier par leurs bottes ou peut-être un tatouage sur leurs bras», a déclaré Danillo Augusto de l'Université de Caroline du Nord, dans le communiqué. «C'est ainsi que notre mémoire immunologique fonctionne pour nous maintenir en bonne santé.»

L'étude des réponses immunitaires «pourrait nous permettre d'identifier de nouvelles façons de promouvoir la protection immunitaire contre le SRAS-CoV-2 qui pourraient être utilisées dans le développement futur de vaccins ou de médicaments», a déclaré la co-auteur principal Stephanie Gras de l'Université La Trobe, un communiqué de presse de l'UCSF.

La Norvège fait le lien entre un producteur de poissons fumés à une nouvelle éclosion à Listeria

«La Norvège fait le lien entre un producteur de poissons fumés à une nouvelle éclosion à Listeria», source article de Food Safety News du 21 juillet 2023, complété par mes soins -aa.

Quatre personnes ont été infectées par Listeria en Norvège après avoir mangé du poisson fumé d'un producteur.

L'Institut norvégien de santé publique (FHI) a signalé que trois femmes et un homme sont tombés malades en juin et ont été hospitalisés. Tous les patients sont maintenant en bonne santé ou s'améliorent.

Ils ont entre 50 et 80 ans. Deux vivent à Viken, un à Vestland et un à Oslo.

Listeria avec le même profil génétique a été détecté dans des prélèvements provenant de tous les patients, ce qui indique une source commune d'infection.

Le FHI, l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet), l'Institut vétérinaire et les autorités municipales concernées font partie de l'enquête. L'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire a interrogé des personnes malades et obtenu des échantillons, que l'Institut vétérinaire a analysés.

Trois personnes sur quatre ont déclaré avoir mangé du saumon fumé ou de la truite fumée de Troll Salmon au cours de la période précédant leur maladie. La souche de l'éclosion a été trouvée dans deux paquets de saumon fumé de cette société. Une personne avait les colis dans le congélateur.

Le 12 juillet, Troll Salmon a rappelé du saumon fumé avec le numéro de lot 216 et une date du 23 mai.

Éclosion de listériose probablement liée à du saumon fumé, février à octobre 2022

En septembre 2022, le laboratoire de référence pour les bactéries entéropathogènes de l'Institut norvégien de santé publique (FHI) a notifié trois cas à Listeria monocytogenes avec le même génotype sur la base du séquençage du génome entier. Une investigation sur l'éclosion a été lancée en collaboration entre FHI, les médecins municipaux concernés, l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire, l'Institut vétérinaire et l'Institut de recherche marine. Au total, cinq cas étaient liés à l'épidémie, qui ont tous été prélevés de février à octobre 2022. Trois des cas étaient des hommes et l'âge médian était de 72 ans. Ils vivaient à Nordland, Trøndelag, Viken et Oslo. Les entretiens avec les cas ont montré que quatre avaient mangé du saumon fumé avant la maladie, trois déclarant du saumon fumé du même producteur.  Tous les cas ont été hospitalisés. La souche de l'éclosion a été détectée en faible concentration dans du saumon fumé de ce producteur. Un certain nombre de prélèvements environnementaux du fabricant en question ont été examinés et certains d'entre eux étaient positifs pour L. monocytogenes. Sur cette base, certains produits de saumon de ce producteur ont été retirés du marché. Un rapport sur l'éclosion a été publié et le fabricant a mis en place plusieurs mesures pour prévenir de nouveaux cas de listériose. Après octobre 2022, aucun nouveau cas n'a été détecté et l'épidémie est considérée comme terminée.

«L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments entretient un dialogue étroit avec l'entreprise, qui doit s'assurer qu'elle ne vend pas de produits qui représentent un risque potentiel pour la santé des consommateurs. L'Autorité norvégienne de sécurité des aliments vérifie également que l'entreprise mène les enquêtes nécessaires et met en œuvre des mesures suffisantes dans la production», a dit Lindis Folkvord, de Mattilsynet.

Lors d'une inspection en octobre 2022, l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments a découvert que le plan de prélèvements du producteur de poissons n'était pas suffisant et que des prélèvements environnementaux n'avaient pas été réalisés conformément au programme interne de Troll Salmon.

L'entreprise a reçu l'ordre de réaliser des prélèvements quotidiennement pendant une certaine période de temps et de mettre à jour le plan de prélèvements. Elle a également procédé à un nettoyage et une désinfection complémentaires des locaux et du matériel.

Listeria avait été trouvé dans deux produits de saumon fumé de l'entreprise plus tôt en 2022, mais à une concentration inférieure à la limite légale, ils n'ont donc pas été rappelés. Des échantillons ont été prélevés lors de la surveillance des aliments prêts à consommer dans les magasins, un programme relevant de l'Autorité norvégienne de sécurité des aliments.

Lors de l'inspection, Listeria monocytogenes a été trouvé dans des prélèvements environnementaux du producteur. Cependant, ces isolats avaient un profil différent de la souche épidémique, mais étaient similaires à ceux prélevés sur le saumon fumé de l'entreprise dans le cadre des travaux de surveillance.

En 2022, la Norvège a connu deux éclosions à Listeria avec 10 personnes malades. Les infections sont passées de 20 en 2021 à 31 en 2022. Parmi celles-ci, 27 ont été infectées en Norvège et quatre à l'étranger. Tous les patients ont été hospitalisés.

Irlande : Un sondage met en évidence les risques pour la sécurité des aliments des barbecues

«Irlande : Un sondage met en évidence les risques pour la sécurité des aliments des barbecues », source article de Food Safety News du 21 juillet 2023.

Près de la moitié des répondants à une sondage en Irlande du Nord se sont fait servir de la viande crue ou insuffisamment cuite lors d'un barbecue.

Le sondage a révélé que 45% des amateurs de barbecue en été recevaient des aliments tels que des hamburgers, du poulet et des saucisses, mais les laissaient intacts en raison du risque d'intoxication alimentaire.

Safefood a mené un sondage auprès de 300 adultes à travers l'Irlande du Nord pour faire la lumière sur les habitudes de cuisson au barbecue. Le groupe safefood promeut la sécurité des aliments et la nutrition en Irlande du Nord et en République d'Irlande.

Le conseil est d'utiliser un thermomètre

Le sondage a révélé que les deux tiers des chefs du barbecue à domicile ignoraient la température correcte requise pour s'assurer que les viandes étaient cuites et sans danger pour la consommation. Il a également constaté que 5% des personnes se fiaient au goût pour vérifier si la viande était cuite.

Près d'un tiers des personnes ont déclaré avoir utilisé un thermomètre à viande pour mesurer la température interne des viandes cuites au barbecue comme les hamburgers, le poulet et les saucisses afin de déterminer si elles peuvent être consommées sans danger avant de les servir aux invités.

Safefood a exhorté les chefs de barbecue à domicile à donner la priorité à la sécurité des aliments cet été en utilisant un thermomètre à viande en vérifiant que les hamburgers, le poulet, les brochettes et les saucisses doivent être cuits à 75°C. Les steaks peuvent être servis plus saignants car les bactéries nocives se trouvent généralement à l'extérieur et non au centre.

Gary Kearney, directeur général par intérim de safefood, a déclaré: «Avec près de la moitié des amateurs de barbecue d'Irlande du Nord qui se sont vu offrir de la viande crue ou insuffisamment cuite, il est crucial que les chefs de barbecue à domicile d'Irlande du Nord éliminent toute conjecture et évitent tout accident potentiel d'intoxication alimentaire au barbecue cet été.»

D'autres conseils incluent la conservation des aliments périssables comme les salades, la salade de chou et la quiche au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être servis. Lorsque vous manipulez de la viande et de la volaille crues, lavez-vous les mains soigneusement et fréquemment, y compris avant de préparer des salades et d'autres aliments prêts à consommer. S'il y a des restes, laissez les aliments refroidir avant de les réfrigérer, cependant, assurez-vous de réfrigérer dans les deux heures suivant la cuisson et utilisez les restes dans les trois jours.

Alex Huston, un chef local, a déclaré : «L'utilisation d'un thermomètre à viande change vraiment la donne. Il élimine les conjectures de griller vos viandes préférées et garantit qu'elles soient cuites à la perfection, tant en termes de goût que de sécurité sanitaire.»

Résultats du projet de plats cuisinés

Fin 2022, safefood a publié une étude sur les plats cuisinés pré-préparés et les risques pour la sécurité des aliments.

Une revue de la littérature a mis en évidence des études limitées sur le comportement des consommateurs concernant les plats cuisinés pré-préparés. Elle a montré que les connaissances en matière de sécurité sanitaire des aliments variaient selon les groupes sociodémographiques et que les comportements liés au stockage et au respect des dates limites de consommation n'étaient pas toujours conformes aux recommandations.

Une sondage d'audit portant sur 266 plats préparés a indiqué que certains plats cuisinés n'étaient pas conformes à la législation relative aux listes d'ingrédients et d'allergènes et que les détails fournis pour le réchauffage et la congélation étaient insuffisants.

Les observations à domicile de 50 personnes ont montré que les participants ne vérifiaient pas toujours les instructions d'utilisation et étaient peu susceptibles d'identifier les dangers pour la sécurité des aliments tels que les emballages endommagés. Certains participants étaient prêts à réchauffer et à consommer de manière inappropriée les restes.

Des entretiens avec 50 consommateurs ont révélé que les principales raisons d'utiliser des produits alimentaires pré-préparés sont la commodité et la conviction générale qu'ils sont sûrs. Des problèmes liés à la taille des caractères, au niveau de détail et à l'emplacement des instructions ont été identifiés.

Les participants au sondage en ligne ont démontré des comportements sécuritaires relativement faibles en ce qui concerne le stockage, la préparation et l'utilisation des restes d'aliments préparés pré-préparés. Les répondants plus âgés avaient une meilleure connaissance de la sécurité des aliments et des comportements plus sécuritaires.

Toulouse : Il existe désormais des opérations de contrôles pédagogiques des établissements de restauration !

S'agissant des métiers de bouche et des restaurants voir des entreprises alimentaires, chaque préfet a son truc. Dans le Val d'Oise, ça cartonne à juste titre pour les fermetures administratives des indélicats vis-à-vis de l'hygiène alimentaire et de la sécurité des aliments, et le blog vous en parle très régulièrement …

Mais il n’en va pas de même à Toulouse en Haute-Garonne, où «le préfet a participé à une opération de contrôle pédagogique d'établissements hôteliers et de restauration.»

Bienvenue chez les bisounours, Monsieur le préfet !

#Consommation
Le @PrefetOccitanie a participé à une opération de contrôle pédagogique d'établissements hôteliers et de restauration à Toulouse.
Les services de l’État veillent à la protection des consommateurs, notamment à l'approche de grands événements comme la #RWC2023 🏉 pic.twitter.com/RliA3IXnjL

— Préfet d'Occitanie et de la Haute-Garonne (@PrefetOccitanie) July 12, 2023

Injonction prononcée à l'encontre d'un magasin de vente directe dans le Gard

⚠️ La DDPP30 adresse une injonction à la « FERME COUDERT magasin de vente directe » pour des infractions constatées de nature à entraîner pour le consommateur des risques et préjudices.
En savoir plus 👉https://t.co/PQaUAa7gPw pic.twitter.com/xhkHFaeppo

— DGCCRF (@dgccrf) July 20, 2023

La DDPP du Gard, à la suite du contrôle effectué le 24 mai 2022 et des investigations qui ont suivi, a adressé une injonction à l’établissement à l’enseigne « FERME COUDERT magasin de vente directe » situé à la Collorgue à 30 580 Vallerargues, en application des articles L.521-1, L.521-2 et L.521-5 du code de la consommation ;

La DDPP a en effet considéré que les infractions constatées lors de ce contrôle étaient de nature à entraîner pour le consommateur des risques et préjudices et a en conséquence enjoint l’établissement de se conformer aux dispositions législatives et réglementaires concernant les constatations suivantes :

- le reconditionnement de produits achetés auprès d’un grossiste en laissant supposer au consommateur une fabrication propre de l'établissement,

- l'absence d'étiquetage réglementaire concernant la dénomination des viandes d’animaux de boucherie préemballées,

- l'absence d'affichage de prix à l'unité de mesure sur des produits proposés à la vente.

L'établissement a été informé des sanctions encourues en cas de non-respect de l'injonction. 

Source DGCCRF.

Deux semaines avant que le film Poisoned (Du poison au menu) n'arrive sur Netflix

«Plate-forme de l'éditeur : Deux semaines avant que le film Poisoned n'arrive sur Netflix», source article de Bill Marler paru le 20 juillet 2023 dans Food Safety News.

Le streaming très attendu du documentaire «Poisoned» arrive sur Netflix le 2 août. Le film, basé en partie sur un livre à succès du même nom, est en production depuis juste avant la pandémie de la COVID-19. Je pense que le film choquera les consommateurs, l'industrie alimentaire, les services réglementaires et les politiciens, et tous ceux qui se soucient de la sécurité de notre approvisionnement alimentaire. Bien qu'il y ait des moments sombres, j'espère que les choses peuvent changer et qu'il y a de l'espoir si nous travaillons ensemble.

Eh bien, prenez une chaise confortable et du pop-corn le 2 août.

Dans Poisoned, le journaliste d'investigation primé et auteur à succès n°1 par le New York Times, Jeff Benedict, livre un récit d'une franchise discordante de la catastrophe qui se déroule rapidement, en s'appuyant sur l'accès à des documents confidentiels et des entretiens exclusifs avec des personnes réelles au centre de la drame - des familles dont les enfants ont été infectés, des dirigeants de Jack in the Box contraints de répondre à propos de la tragédie, des médecins et des scientifiques qui ont identifié E. coli comme étant le coupable, et des équipes juridiques des deux côtés des poursuites historiques qui s’en sont suivies. La Fast Food Nation rencontre A Civil Action dans ce récit captivant sur la façon dont nous avons appris à la dure à vraiment regarder ce que nous mangeons.

NB : Le titre du film Poisonned a été traduit en français par Du poison au menu.

Présence d'asticots et odeur pestilentielle : un abattoir fermé dans le Val-d'Oise après un contrôle sanitaire

«Présence d'asticots et odeur pestilentielle» : un abattoir fermé dans le Val-d'Oise après un contrôle sanitaire, source TF1 du 20 juillet 2023.

La préfecture du Val-d'Oise a décidé ce jeudi de fermer un abattoir de volailles dans la commune du Thillay. L'établissement est accusé de manquements aux règles d'hygiène après un contrôle sanitaire. Les agents ont notamment relevé la présence d'asticots sur les tables d'éviscération.

C'est une information qu'il vaut mieux éviter de découvrir à l'heure du déjeuner. Lors du contrôle sanitaire d'un abattoir de volaille, situé dans la commune du Thillay, les agents de la direction départementale de la protection des populations du Val-d'Oise ont relevé une série de manquements aux règles d'hygiène. C'est pourquoi la préfecture a annoncé, jeudi 20 juillet, la fermeture administrative de l'établissement «Kiss Viandes».

Une odeur «pestilentielle» dans l'abattoir

Sur place, les agents ont notamment constaté la présence d'asticots «sur les murs, les plafonds et les tables d'éviscération». Dans certains endroits, ces larves de mouches étaient là depuis si longtemps qu'elles sont entrées dans un état de «putréfaction avancée». Les sols étaient également souillés et les dispositifs pour stériliser les couteaux «non mis en fonctionnement». En sus, la chambre froide dédiée aux déchets, non fonctionnelle, présentait une température beaucoup trop élevée (environ 40°C) et était à saturation. Un cocktail peu ragoûtant, à l'origine d'une «odeur pestilentielle» dans l'abattoir. 

🔴 #santé | Fermeture administrative décidée par le Préfet du Val-d'Oise de l'abattoir de volailles "Kiss Viandes" situé 1 avenue de Flore, Le Thillay :

❌ Présence d’asticots de mouches sur les murs, plafonds et tables d'éviscération
❌ Odeurs pestilentielles
❌ Chambre froide… pic.twitter.com/5eHVEmf72J

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) July 20, 2023

Commentaire

Cette fermeture est une excellente action, mais cela devait durer déjà depuis un certain temps ou un temps certain, d'où des actions de contrôles sanitaires réalisés très régulièrement. Il semble qu'il y avait un passif important dans le Val d'Oise que le préfet est en train de rattrapper ...

Par ailleurs il existe un abattoir de mouton, est-il concerné ?

Des internautes observateurs ont fait remarqué que la température de la chambre froide n’indique pas 39,6°C mais 3,96°C, voir photo en début d'article ...

Mise à jour des données sur les feuilles de chanvre

«Mise à jour des données sur les feuilles de chanvre», source Autorité de la sécurité alimentaire du Luxembourg du 19/07/2023.

Il s’agit de denrées alimentaires à base de chanvre (Cannabis sativa L., Hanf (DE), hemp (EN) ou à base d’extrait de chanvre «CBD».

La Commission européenne a mis à jour les données disponibles sur l’historique de consommation des infusions de feuilles de chanvre (non accompagnées de fleurs). En revanche, les fleurs de chanvre ne disposant pas de cet historique de consommation sont interdites à la vente en tant que denrées alimentaires.

Historique

Dans le Novel Food Catalogue, l’entrée de «Cannabis sativa L.» a été mise à jour en juin 2023 par la Commission européenne.

Les graines de chanvre industriel et les produits dérivés tels que l’huile de graines de chanvre sont connus comme denrée alimentaire. Ces produits ne contiennent pas de cannabinoïdes, si ce n’est des traces considérées comme contaminant.

Pour les infusions aqueuses de feuilles de chanvre (non accompagnées des sommités fleuries/fleurs) un historique de consommation dans l’Union européenne avant 1997 a pu être établi pour une utilisation comme telle.

Novel Food

De cette mise à jour par la Commission européenne, il en sort que pour les sommités fleuries/fleurs de chanvre aucun historique de consommation n’existe quant à leur utilisation comme tisane/infusion. D'un autre côté, pour des raisons de risque pour la santé humaine, les fleurs de chanvre sont listées dans différents Etats membres sur des listes de plantes interdites comme denrées alimentaires ou dans les infusions.

Par ailleurs, les extraits de chanvre, produits à partir des fleurs et/ou des feuilles, et concentrés en cannabinoïdes dont cannabidiol (CBD) sont considérés comme denrées alimentaires sans historique de consommation avant le 15/05/1997 dans l’Union européenne.

Ces extraits de CBD, appelés également huile CBD ou isolat CBD, sont classés comme «Novel Food» et nécessitent une autorisation pour leur commercialisation comme denrée alimentaire.

Note : Suite au jugement du 19/11/20 dans l’affaire C-663/18 où la Cour de justice de l’Union européenne conclue que le CBD, connu comme non-psychoactif, ne constitue pas un stupéfiant au sens de la Convention unique, la Commission européenne considère que le CBD extrait de toute partie de la plante de chanvre peut être considéré comme denrée alimentaire et faire ainsi l’objet d’une évaluation comme nouvel aliment «Novel Food».

Depuis janvier 2019, de nombreuses demandes d’autorisation Novel Food ont été introduites auprès de la Commission. Or, faute d’études scientifiques complètes et concluantes, l’EFSA, chargée et responsable pour l’évaluation du risque, n’a actuellement pas publié d’avis scientifique sur le CBD.

En revanche, l’EFSA a publié en juin 2022 un ‘statement’ sur les lacunes et les incertitudes concernant les données sur le CBD. Un ‘statement’ de la Commission européenne et approuvé par les Etats membres sur la situation actuelle du CBD a été publié en février 2023.

Dès lors, sans autorisation de mise sur le marché selon le règlement Novel Food (UE) 2015/2283, toute commercialisation de denrées alimentaires contenant du CBD reste strictement interdite au Luxembourg et en Europe en raison de son statut «Novel Food» non autorisé.

Remarque : les produits à base de cannabis, CBD et/ou THC peuvent également rentrer dans le champs d'application d’autres réglementations applicables au Luxembourg (médicaments, cosmétiques, e-liquides, tabac, …). La Direction de la santé a réédité en 2022 son document de synthèse «Produits dérivés du cannabis et du chanvre» qui reprend les différentes réglementations applicables au Luxembourg.

Mise en garde et rappel

S’il est vrai que les extraits sont exclusivement produits à partir du chanvre industriel, il s’en suit néanmoins que parmi tous les cannabinoïdes présents dans le chanvre, la présence de THC dans l’extrait et au final dans le produit peut être plus ou moins importante. Or, une consommation journalière de THC supérieure à la référence toxicologique (ARfD, dose de référence aiguë) définie comme étant 1μg THC/kg de masse corporelle peut présenter un risque pour la santé humaine (EFSA, 2015 et avis BfR,2021).

Rappelons également une valeur qui est souvent mal interprétée et qui prête à confusion. En effet, la valeur maximale en THC de 0.3 % est une valeur de référence pour la teneur en THC de la plante de chanvre sur les champs de culture, afin de la différencier d’autres variétés de cannabis, considérées comme drogues. Ces valeurs ne s’appliquent pas aux denrées alimentaires où, en l’absence de valeurs limites, l’évaluation du risque doit se faire au cas par cas sur base de la dose de référence aiguë, ARfD du THC (EFSA, 2015 et avis BfR, 2021).

Autrement dit, à partir de 2 gouttes (de 25 mg/goutte) d’une huile CBD à 0.2 % en THC la dose de référence aiguë est dépassée ! Dès lors, la consommation d’une telle huile CBD présente un risque pour la santé d’un adulte.

Depuis le 1er janvier 2023, des limites maximales en THC sont applicables, pour les denrées alimentaires légalement sur le marché (règlement (UE) 2022/1393 modifiant le règlement (CE) n°1881/2006, abrogé par le règlement (UE) 2023/915).

Une étude met en évidence une mortalité élevée liée à l'infection à Clostridioides difficile

«Une étude met en évidence une mortalité élevée liée à l'infection à Clostridioides difficile», source article de Chris Dall paru le 19 juillet 2023 dans CIDRAP News.

Une étude de cohorte basée sur la population en Suède a révélé que l'infection à Clostridioides difficile (ICD) était associée à une mortalité élevée toutes causes confondues et spécifique à une cause, ont rapporté des chercheurs dans Clinical Microbiology and Infection.

Pour l'étude, une équipe de chercheurs suédois et belges a comparé les individus diagnostiqués comme ayant au moins un épisode d’ICD de 2006 à 2019 à l'ensemble de la population suédoise en utilisant des indices standardisés de mortalité (ISMs). Chaque patient atteint d’ICD a été apparié à 10 témoins et les ISMs ont été calculés pour la mortalité toutes causes confondues et la mortalité cardiovasculaire et liée au cancer, qui ont été sélectionnés en fonction de la prévalence des causes de décès en Suède. L'analyse a fait des ajustements pour les comorbidités chroniques.

L'étude a inclus 43 150 personnes atteintes d’ICD (74,8% âgées de 65 ans et plus, 91,6% d’ICD nosocomiales et 16,8% d’ICD récurrentes) et 355 172 témoins.

Dans l'ensemble, 61,6% du groupe ICD sont décédés au cours de la période d'étude, contre 28,8 % des témoins. L'ICD était associée à un taux de mortalité multiplié par 3 à 7 (taux de fréquence des incidents [IRR], 3,5 ; intervalle de confiance [IC] à 95 %, 3,3 à 3,6 ; SMR, 6,8 ; IC à 95 %, 6,7 à 6,9) respectivement par rapport aux témoins appariés et la population suédoise. Les taux de mortalité étaient les plus élevés pour les ICD nosocomiales (IRR, 2,4 ; IC à 95%, 1,9 à 3,2) et pendant le premier épisode d'ICD (IRR, 0,2 ; IC à 95%, 0,2 à 0,3 pour les récurrentes par rapport à la première ICD).

Les risques de mortalité étaient cependant encore significativement augmentés lorsque nous limitions nos analyses à ceux sans comorbidités.

Les personnes atteintes d'ICD avaient plus de comorbidités chroniques que les témoins, mais la mortalité restait plus élevée parmi les cas d'ICD même après ajustement et stratification pour la comorbidité ; L'ICD était associée à une mortalité accrue, en particulier chez les personnes sans comorbidités chroniques (IRR, 6,1 ; IC à 95%, 5,5 à 6,8).

«Le biais de survie et les comorbidités sous-jacentes peuvent jouer un rôle, et bien que nous ayons ajusté les comorbidités chroniques, une confusion résiduelle par les comorbidités et la fragilité est probable», ont écrit les auteurs de l'étude. «Les risques de mortalité étaient cependant encore considérablement augmentés lorsque nous limitions nos analyses à ceux sans comorbidités.»

NB : L’image de Clostridioides difficile est du CDC.

Mise à jour du 23 juillet 2023

On lira l'article du BfR du 20 juillet 2023 «C. difficile - An intestinal germ with pathogenic potential».