Le BfR recommande la dose de référence aiguë comme base d'évaluation des denrées alimentaires contenant du chanvre

«Le BfR recommande la dose de référence aiguë comme base d'évaluation des denrées alimentaires contenant du chanvre», avis du BfR n°006/2021 du 17 février 2021.

L'Acute reference dose (ArfD) ou dose aiguë de référence est la quantité maximum de substance qui peut être ingérée par le consommateur pendant une courte période, sans risque d’effet dangereux pour sa santé. Jusqu’à cette concentration, il n’y a pas de risque en cas de consommation en une fois ou sur une période courte. Le franchissement de ce seuil ne conduit pas nécessairement à l’apparition d’effets dangereux sur la santé. Le seuil est donc défini selon une approche protectrice de la santé. Source ministère de l'agriculture.

Résumé

Le tétrahydrocannabinol (THC ou Δ9-THC) est un cannabinoïde psychoactif que l'on trouve dans les aliments contenant du chanvre. Au-delà d'un certain apport, la substance peut avoir des conséquences indésirables sur la santé, telles que des sautes d'humeur et de la fatigue. Afin d'éviter l'apparition de tels effets, l'Institut fédéral pour la protection de la santé des consommateurs et la médecine vétérinaire (BgVV) a recommandé des valeurs indicatives pour les niveaux maximaux de THC dans divers groupes d'aliments en 2000. La valeur indicative pour les boissons était de 0,005 mg/kg, pour les huiles 5 mg/kg et pour tous les autres aliments à 0,150 mg/kg. En 2018, le BfR est arrivé à la conclusion que ces valeurs ne correspondent plus aux connaissances scientifiques actuelles.

Au lieu de cela, le BfR recommande que l'évaluation toxicologique des aliments contenant du chanvre soit effectuée sur la base de la dose de référence aiguë (ARfD) de 1 microgramme de Δ9-THC/kg de poids corporel calculée par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en 2015. L'ARfD spécifie la quantité maximale estimée d'une substance qui peut être consommée avec un aliment au cours d'une journée - soit au cours d'un repas, soit pendant plusieurs repas - sans risque détectable pour la santé. Du point de vue du BfR, si l'ARfD peut éventuellement être dépassée, elle doit être vérifiée au cas par cas pour chaque produit évalué. Les niveaux de THC mesurés et les quantités de consommation estimées sont utilisés pour cette évaluation. Des informations sur ces derniers peuvent être trouvées dans la «Base de données exhaustive de l'EFSA sur la consommation alimentaire européenne».