Une revue des épidémies importantes d'origine alimentaire en Europe au cours de la dernière décennie

Une équipe de l’EFSA vient de publier un article dans Journal of Food Protection intitulé, Une revue des épidémies importantes d'origine alimentaire en Europe au cours de la dernière décennie.

Résumé

Les maladies d'origine alimentaire restent un défi mondial de santé publique dans le monde. Le système européen de surveillance des épidémies d'origine alimentaire dans plusieurs États intègre des éléments de la santé publique et animale et de la chaîne alimentaire pour la détection, l'évaluation et le contrôle précoces. Cette revue vise à décrire les épidémies importantes survenues en Europe au cours de la dernière décennie. Leur importance et leur pertinence en santé publique résidaient dans les changements, les améliorations et les nouveautés qui en ont découlé et qui ont poussé à la construction d'un système alimentaire plus sûr dans l'Union européenne, certainement guidé par l'approche One Health ou Une Santé.

En 2011, une épidémie monoclonale ponctuelle d'infections causées par Escherichia coli sérotype O104:H4 contaminant des graines germées a enregistré des centaines de cas de syndrome hémolytique et urémique et plusieurs décès.

En 2015, une épidémie prolongée d'infections à Listeria monocytogenes causée par la contamination de maïs congelé a touché l'Europe avec 47 cas et neuf décès.

En 2016, une épidémie polyclonale persistante à Salmonella Enteritidis était liée à la consommation d'œufs et était associée à des centaines de cas.

Ces épidémies ont généralement souligné l'importance de partager des données (par exemple, des données de séquençage et de traçabilité) avec rapidité et la nécessité d'harmoniser les résultats bioinformatiques et les approches informatiques pour faciliter la détection et les investigation d'origine alimentaire.

En outre, elles ont conduit à la mise en place d’un cadre juridique pour le développement d'une plate-forme de collaboration européenne pour partager des données du séquençage du génome entier. Ces épidémies ont permis l'application des dispositions existantes en matière d'hygiène et de sécurité des aliments et ont conduit à l'élaboration de nouvelles directives d'hygiène et des meilleures pratiques. Ce document aborde également brièvement les nouvelles tendances dans les technologies de l'information qui sont explorées dans le domaine de la traçabilité et de la sécurité des aliments. Leur application vise à améliorer la traçabilité des aliments tout au long de la chaîne d'approvisionnement pour réorienter le système conventionnel de traçabilité vers une chaîne d'approvisionnement numérisée.

Commentaire. Il reste à souhaiter que cet article soit en accès libre ...

Mise à jour du 13 juillet 2021. On lira l'article de Joe Whitworth dans Food Safety News, Study reflects on measures taken after major EU outbreaks.