Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

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samedi 18 septembre 2021

Un nouveau concept de congélation des aliments vise à améliorer la qualité, à accroître la sécurité sanitaire et à réduire la consommation d'énergie

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Albert Amgar
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