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lundi 23 octobre 2023

Chine : Un employé du fabricant de bière Tsingtao aurait uriné dans un conteneur de malt

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Il s'agit d'une vidéo virale montrant comment un employé présumé de la Tsingtao Beer Factory 3 escalade un mur sur le site de pro...
lundi 31 juillet 2023

De la protection des travailleurs essentiels de l'alimentataire contre l'infection par le SRAS-CoV-2

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Les éditeurs de la revue de l’ASM, Applied and and Environmental Microbiolog y, ont sélectionné des articles dans le numérode juillet d...
mercredi 31 mai 2023

États-Unis : 40% des épidémies d'origine alimentaire dans les restaurants sont attribuées à des employés malades

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«États-Unis : 40% des épidémies d'origine alimentaire dans les restaurants sont attribuées à des employés malades», so urce article ...
mardi 18 octobre 2022

Risque professionnel : des tests de dépistage de la COVID-19 reviennent avec des faux positifs chez des employés d’un laboratoire de recherche

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ASM News rapporte un fait scientifique qui est un peu plus qu’une anecdote, jugez plutôt, «Risque professionnel : des tests de dépistage...
vendredi 23 septembre 2022

Évaluation des risques de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires, selon la FDA

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La FDA vient de publier une «Évaluation des risques de transmission de norovirus dans les établissements alimentaires». L'article...
vendredi 20 août 2021

C'est l'histoire (qui finit mal) d'un restaurant et de Salmonella

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Image d'illustration Le CDC publie dans MMWR une étude intéressante sur une « Éclosion prolongée et intermittente à Salmonella Mban...
dimanche 25 juillet 2021

Conséquences de la COVID-19 sur la sécurité des aliments et la santé des employés

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« Conséquences de la COVID-19 sur la s écurité des aliments et la santé des employés » est le titre d’un article paru dans J Food Prot ...
lundi 19 juillet 2021

Les employés des entreprises alimentaires sont mis en avant lors d'une conférence introductive de l'IAFP 2021

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Pour ceux qui connsiassent l’évènement, l’ International Association for Food Protection ( IAFP ) organise sa réunion annuelle du 31 ...
jeudi 21 janvier 2021

Etats-Unis et les restaurants de type fast-food et les restaurants classiques: le lavage des mains des employés, ce n'est toujours pas ça!

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Voici le résumé d’un article paru en 2021 dans le  Journal Food Protection , « Observations sur le lavage des mains dans les restaurants ...
samedi 12 décembre 2020

Quelles sont les raisons qui ont fait fermer une usine de transformation de viande de plus de 550 salariés en Allemagne ? Listeria entre autres raison ...

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« Schwarz Cranz ferme pour toujours », source Kreiszeitung Wochenblatt . Mauvaise nouvelle pour les plus de 500 employés du producteur de ...
mercredi 18 novembre 2020

Epidémie d'hépatite A en Allemagne liée à une boulangerie

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«  Un lien avec des produits de boulangerie étudié dans une épidémie d'hépatite A en Allemagne  », source Food Safety News , adapté pa...
dimanche 4 octobre 2020

A propos de la culture de la sécurité des aliments:

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«  Culture de la sécurité des aliments: que faire maintenant que tout le monde regarde?  », source article de Kari Hensien paru dans Foo...