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dimanche 22 octobre 2023

Inactivation de Listeria monocytogenes par exposition à la lumière bleue à différentes longueurs d'onde et sur différents matériaux

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«Un pathogène qui ravage les usines de transformation des aliments éradiqué par la lumière bleue*», source article de l’Américan Society...
vendredi 13 octobre 2023

L'hygiène, c'est au quotidien que cela se pratique ...

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Walsall est une ville britannique, située dans le comté des Midlands de l'Ouest à 200 km de Londres. Des agents de la santé environ...

La police finlandaise enquête sur de faux passeports hygiène d'employés du secteur alimentaire

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«La police finlandaise enquête sur de faux documents d'employés du secteur alimentaire», source article de Food Safety News paru le 1...
jeudi 12 octobre 2023

Royaume-Uni : Un rapport révèle le coût ‘important’ de la fraude alimentaire

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«Royaume-Uni : Un rapport révèle le coût ‘important’ de la fraude alimentaire», source article paru le 12 octobre 2023 dans Food Safety ...
vendredi 29 septembre 2023

Contamination croisée avec des allergènes et allergènes non déclarés : la FDA publie un nouveau projet de lignes directrices

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«Un projet de lignes directrices de la FDA pourrait aboutir à des options alimentaires plus sûres pour les personnes allergiques au sésa...
mardi 26 septembre 2023

C'est l'histoire d'un banal rappel en retard chez Carrefour

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Je tance assez souvent RappelConso pour ses retards ou ses oublis, pour ne pas signaler le rappel suivant : Le 21 septembre 2023, Rappel...
vendredi 22 septembre 2023

Mécanismes d'adaptation de Listeria monocytogenes aux ammoniums quaternaires

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Je ne suis pas assez compétent pour expliquer les tenants et aboutissants de cette étude et je vous en livre quelques éléments. Des désin...
mercredi 20 septembre 2023

La résistible ascension des phages dans la chaîne alimentaire

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Les phages peuvent être utilisés pour maîtriser les pathogènes alimentaires du début à la fin du processus de production alimentaire. So...
mardi 19 septembre 2023

Des bactéries psychrotrophes dotées de caractéristiques de virulence et de colonisation peuplent l'environnement de fabrication de crème glacée

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Les microbes associés aux installations de transformation des aliments peuvent contaminer les produits alimentaires. Valentino et coll. ...
samedi 16 septembre 2023

La sécurité des aliments en Inde vue par un consommateur (une série)

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Message d’un consommateur mécontent à Unibic Cookies , une entreprise indienne. Très mauvais service et fabrication de votre part. J'...
mercredi 13 septembre 2023

Une agence de l'ONU appelle à se concentrer sur la corruption dans le secteur alimentaire

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«Une agence de l'ONU appelle à se concentrer sur la corruption dans le secteur alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le...
vendredi 8 septembre 2023

Épidémie mortelle de Listeria résolue en Suède

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«Épidémie mortelle de Listeria résolue en Suède», source article de Food Safety News du 7 septembre 2023 . Une épidémie mortelle à Lis...
2 commentaires:
mercredi 6 septembre 2023

Mise à jour des conseils sur les meilleures pratiques en matière d'étiquetage des allergènes alimentaires

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«La Food Standards Agency (FSA) a publié une mise à jour des conseils sur les meilleures pratiques en matière d'étiquetage des aller...
mardi 29 août 2023

Enquête de la Food Standards Agency sur l'affichage obligatoire des notes en hygiène alimentaire

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«Une enquête de la Food Standards Agency (FSA) montre son soutien à l'affichage obligatoire de l'hygiène alimentaire», source ar...
mercredi 23 août 2023

Les aliments industriels sont-ils bien contrôlés ? selon la revue 60 millions de conommateurs. Bonne question, mais hélas pas de réponse !

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Ce n’est pas moi qui le dit mais la revue 60 millions de consommateur s , qui, dans un article du 2 2 août 2023, met les pieds dans le ...