Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

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vendredi 7 août 2020

Comment des microbes des ferments rendent les saucisses fermentées goûteuses ?

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«  Comment des microbes des ferments rendent les saucisses fermentées goûteuses  », source American Chemical Society . «  Identific...
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Albert Amgar
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