Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

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lundi 18 décembre 2023

Les 4 clés de la sécurité des aliments

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  A la maison, au restaurant, prenez l'habitude d'utiliser les 4 clés de la sécurité des aliments. 1.   Nettoyer , prendre l'...
dimanche 10 septembre 2023

Sécurité des aliments et réfrigérateur : Un thermomètre alimentaire est très utile

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«Un document sur le thermomètre encourage les personnes à vérifier les températures sûres», source article de Joe Whitworth paru le 9 s...
mardi 21 février 2023

Australie : Effets sur le long terme d'une campagne médiatique sur la manipulation sûre des aliments

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Une étude parue dans Food Control a examiné les effets sur le long terme d'une campagne médiatique sur la manipulation sûre des alime...
mercredi 28 décembre 2022

Éviter l’intoxication alimentaire lors des fêtes de fin d’année ?

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«Fêtes de fin d’année : comment éviter l’intoxication alimentaire», source Le Point du 24 décembre 2022 . Cuisson, conservation, prépar...
jeudi 24 novembre 2022

Désinfecter la maison : mythes, règles et meilleures pratiques

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«Désinfecter la maison : mythes, règles et meilleures pratiques», source ASM News du 29 juin 2022 .   Au début de la pandémie de la COVI...
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Albert Amgar
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