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jeudi 21 septembre 2023

Le rappel s'est élargi en Norvège alors que l'épidémie à E. coli se poursuit

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Le blog vous avait rapporté le 13 septembre que Des hamburgers soupçonnés d'être à l'origine d'une épidémie à E. coli en Nor...
mercredi 13 septembre 2023

Des hamburgers soupçonnés d'être à l'origine d'une épidémie à E. coli en Norvège

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«Des hamburgers soupçonnés d'être à l'origine d'une épidémie à E. coli en Norvège», source article de Food Safety News du 1...
samedi 11 février 2023

Rétrospective sur E. coli O157:H7 et l'héritage du Dr David Theno

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Il est utile de se pencher sur le passé des épidémies à Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) car cela apporte un éclaira...
mardi 31 janvier 2023

Hong Kong : Connaissances, attitudes et pratiques des manipulateurs d'aliments dans les restaurants qui servent des hamburgers insuffisamment cuits

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Le blog vous avait proposé en juin 2022 un article Quand Hong Kong se penche sur la cuisson des hamburgers, sécurité des aliments oblige ...
mercredi 28 décembre 2022

Y a-t-il eu un événement imprévisible avant l'épidémie liée à Jack-in-the-Box, il y a 30 ans ?

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«Y a-t-il eu un événement ‘Black Swan’ (évènement imprévisible -aa) avant l'épidémie liée à Jack-in-the-Box, il y a 30 ans ?», source a...
jeudi 23 juin 2022

Quand Hong Kong se penche sur la cuisson des hamburgers, sécurité des aliments oblige !

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Les lecteurs du blog ont vivement apprécié en ce mois de juin les articles sur la cuisson des steaks hachés, Et, si en France, on arrêta...
jeudi 2 juin 2022

Le seul et unique hamburger, celui de Rion-des-Landes ?

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Comme le disait Georges Orwell, cité par Bernard Crick, Georges Orwell, une vie , «Il y a des gens, comme les végétariens et les communist...