Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

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jeudi 20 août 2026

De la conformité à la capacité : quand HACCP devient un système vivant

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« De la conformité à la capacité : quand HACCP devient un système vivant », source FSM . Repenser le système HACCP comme un système vivant...
lundi 17 août 2026

De la représentation de la sécurité des aliments au niveau du conseil d'administration

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«  De la r eprésentation de la sécurité des aliments au niveau du conseil d'administration  » ( Food Safety Representation at the Board...
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Albert Amgar
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