Le blog d'Albert Amgar

«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.» Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.

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jeudi 6 janvier 2022

Nouvelle-Zélande: Profil de risque de Listeria monocytogenes dans les salades prêtes à consommer

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Mieux vaut tard que jamais ?, nous dit Joe Whitworth de Food Safety News . Voici une étude de 2014 sur le profil de risque de Listeria m...
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Albert Amgar
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