« Cela ressemble
à du marketing, « la culture de la sécurité des aliments » est utilisée
pour un gain économique », source article
de Doug Powell du barfblog.
La recherche sur le lien entre l'efficacité
organisationnelle et la culture a été documentée depuis le début des années
1990. Un lien entre performance économique et culture organisationnelle a été
établi, reliant directement de puissants facteurs culturels à la performance
économique des secteurs de la finance et de la distribution.
Cette recherche propose une association similaire entre la
culture de la sécurité des aliments, la mesure de la
maturité organisationnelle et le coût de la mauvaise qualité. Grâce aux
données collectées dans cinq entreprises alimentaires multinationales, cette
association est explorée et un modèle amélioré de la maturité en matière de
sécurité des aliments est proposé.
Les auteurs proposent également un modèle dynamique de
culture de la sécurité des aliments, en le segmentant en quatre composantes:
I. Efficacité organisationnelle,
II. Normes de culture organisationnelle,
III. Le groupe de travail a appris et partagé des hypothèses
et des comportements et,
IV. Intention et comportements individuels ;
et discuter du rôle crucial des actions entre les éléments
constitutifs dans le cadre de la réalisation d’un gain économique.
Source Food Control, The impact of maturing food
safety culture and a pathway to economic gain (L'impact de la maturation de la culture de la
sécurité des aliments et une piste vers un gain économique).
Dans un autre contexte, Le
Figaro.fr nous apprend qu’aux « Etats-Unis,
l'épidémie liée à la salade romaine localisée en Californie ».
Les autorités sanitaires américaines, qui avaient récemment recommandé
aux consommateurs américains de ne plus manger jusqu'à nouvel ordre de salades
romaines en raison d'une épidémie, ont assuré lundi que seules des laitues
issues de Californie étaient concernées.
Au 26 novembre, selon le CDC, 43
personnes dans douze
Etats américains et 22 personnes au Canada
ont été affectées par cette épidémie de E. coli (E. coli O157:H7).
Cela n’a empêché certains
fabricants de végétaux prêts à l’emploi de faire du marketing de la sécurité
des aliments, comme le montre cet article de Doug Powell du barfblog « (Reverse)
marketing food safety », dont l’image d’un sachet de salade vous
proposée ci-dessous, voir la vignette en jaune ...
