La Suède a des cas à Salmonella liés à l'épidémie de salmonellose en France

« La Suède a des cas à Salmonella liés à l'épidémie de salmonellose en France », source article de Joe Whitworth paru le 29 février 2020 dans Food Safety News.

Une épidémie de salmonellose initialement signalée en France liée à une marque de fromage au lait cru (Morbier-aa) a affecté au moins un autre pays.

Treize personnes en France ont été infectées par la même souche de Salmonella Dublin de fin novembre 2019 à début janvier de cette année. Les autorités françaises ont identifié un lien entre la consommation de Morbier au lait cru fabriqué par la société Jean Perrin et la maladie. La SA Perrin a rappelé plusieurs lots et dates de Morbier début février.

Une alerte sur le portail du système d'alerte rapide pour les denréesalimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) a montré que la distribution du produit comprenait l'Espagne, la Suède et le Royaume-Uni.

Cela montre également que l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) est impliquée car l'épidémie concerne d'autres pays.

Rikard Dryselius, microbiologiste à l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten), a déclaré à Food Safety News que deux personnes dans le pays avaient été malades.

« La Suède compte deux cas, tous deux confirmés microbiologiquement par séquençage du génome entier, qui sont liés à l'épidémie. Les cas sont tombés malades fin décembre et janvier et ont désormais récupérés. Les entretiens n'ont pas fourni de connexion à un produit spécifique », a déclaré Dryselius.

Dimension dans plusieurs pays

Une porte-parole de l'EFSA a déclaré que l'agence surveille l'événement comme elle le fait pour d'autres épidémies de dimension dans plusieurs pays, mais ne donnerait pas plus de détails. Public Health England (PHE) n'a pas encore répondu à une demande de commentaire.

En cas de menace transfrontière grave pour la santé, en réponse à une demande de la DG Sante et/ou du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC), l'EFSA fournit une assistance scientifique pour enquêter sur les épidémies d'origine alimentaire dans plusieurs pays.

L'EFSA utilise le RASFF pour contacter les autorités au niveau des États membres afin de collecter plus d'informations sur une investigation sur une flambée d'origine alimentaire au niveau des pays afin de confirmer s'il existe une dimension au niveau de plusieurs pays et d'évaluer la solidité du lien possible avec la source alimentaire suspectée.

Le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) est également impliqué car le Japon est répertorié dans l'alerte RASFF.

En France, huit hommes et cinq femmes d'un âge médian de 72 ans sont tombés malades. Ils vivent dans sept régions du pays et neuf ont dû être hospitalisés. La plupart d'entre eux ont déclaré avoir consommé du Morbier au lait cru acheté dans différents magasins avant le début des symptômes.

Trois personnes sont décédées mais il n'est pas clair de savoir le rôle qu'a joué la salmonellose dans les décès, selon Santé publique France.

Affaire des vers dans du lait infantile Gallia : La réponse de Gallia à Oulah!

Oulah!, la référence en matière de rappels de produits alimentaires, publie une réponse de Gallia (Groupe Danone) sur la présence éventuelle de vers dans du lait infantile Gallia, voir ici pour l'épisode précédent .

Je ne sais pas si la lecture de ce long texte nous en apprend plus sur ce qui s'est éventuellement passé en fabrication ou ailleurs ...

Affaire des vers dans du lait infantile Gallia
La réponse de Gallia à Oulah!#danone #gallia #laitinfantile pic.twitter.com/sBb6AIkRoH

— Oulah ! (@AlerteProduit) February 29, 2020

Bien-être animal et vidéo, la curieuse com du ministère de l'agriculture

Un article de Francetvinfo du 27 février rapporte « Vidéo. Abattoir de Sobeval : la fuite de courriels qui gêne le ministère »

En découvrant des images tournées par l’association L214 dans un abattoir en Dordogne, les services de l'Etat ont assuré que tout était en règle. Mais l'association de protection animale a mis en ligne un échange de mails qui semble dire le contraire.

Dans un communiqué, la préfecture de Dordogne fait une toute autre lecture de ces images : « au premier visionnage des vidéos de l’association, il n’y a pas de mise en évidence de non-conformité à la réglementation. » Le jour même, discours identique du Directeur Départemental des services vétérinaires, Frédéric Piron devant la caméra de France 3 : « je n’ai pas d’éléments pouvant dire qu’on a des manquements, des anomalies, des non-conformités au regard de la protection animale dans cet abattoir. »

Contacté, le ministère de l’agriculture admet aujourd’hui une communication incomplète. Officiellement, la semaine dernière : aucun problème. A présent, le cabinet reconnaît des manquements de l’abattoir à la réglementation… mais mineurs.

« On parle de non conformités quand elles sont majeures. Il n’y a pas de non-conformité majeure visible sur la vidéo, voilà ce que ça veut dire… C’est sûr, le communiqué de la Préfecture manquait de précision, » admet-on dans l’entourage du ministre de l’agriculture.

Et pour conclure cette com pour le moins curieuse, voici un communiqué du ministère de l'agriculture du 28 février sur l'Abattoir Sobeval : point sur les investigations en cours :

Comme annoncé par communiqué de presse le 26 février, la direction générale de l’alimentation (DGAL) a diligenté une inspection de l’établissement Sobeval situé en Dordogne. La brigade nationale d’enquêtes vétérinaires et un référent national abattoir ont réalisé une enquête sur site. Les premiers éléments ont été transmis hier dans la soirée à la DGAL.

Les constats des deux experts nationaux mettent en évidence un manque de maîtrise des conditions d’abattage des animaux par les salariés de l’abattoir avec notamment des défauts de formation et de sensibilisation. Au vu de ces éléments, le Ministre a demandé au Préfet de suspendre l’agrément de cet établissement. La suspension sera levée une fois les actions correctives mises en place.

Par ailleurs, l’enquête administrative diligentée dans les services se poursuit, pour comprendre le processus d’information et de décision, ayant suivi la diffusion de la vidéo. Les éléments seront disponibles sous 10 jours.

Le Ministère souhaite faire toute la transparence sur ce dossier. Il s’agit de garantir le respect des règles de sécurité sanitaire et de protection animale tout en préservant une activité économique cruciale pour nos élevages et les consommateurs.

Enfin un article de la revue PROCESS Alimentaire rapportait en juin 2018, « Bien-être animal : 13 entreprises françaises primées », dont Sobeval …

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A suivre, si la com du ministère suit, c'est pas gagné !

Mise à jour du 5 mars 2020. La préfecture de la Dordogne a autorisé mercredi la reprise « partielle » des activités de l'abattoir de veaux de la Sobeval, à Boulazac, à l'arrêt depuis le 28 février ...

Mise à jour du 11 mars 2020. La France Agricole annonce l'Ouverture d’une enquête préliminaire chez Sobeval.

Le procureur de la République de Périgueux a ordonné une enquête préliminaire pour mauvais traitements à animaux à la suite de la plainte déposée par l’association anti-élevage L214, visant un abattoir de veaux de Boulazac en Dordogne.

Mise à jour du 17 mai 2020. On lira cette brève dans Alerte Environnement, Abattoir Sobeval : faux témoignage chez les opposants à sa réouverture.

L'OMS élève le risque mondial de COVID-19 à son plus haut niveau

« L'OMS élève le risque mondial de COVID-19 au plus haut niveau », source article de Lisa Schnirring paru le 28 février dans CIDRAP News.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a augmenté le risque mondial de COVID-19 à son plus haut niveau le 28 février, alors que les cas ont augmenté dans trois points chauds en dehors de la Chine, qui propagent rapidement le virus à d'autres pays, comme le Nigeria et le Mexique qui signalent leurs premiers cas.

Lors d'une conférence de presse le 28 février, les responsables de l'OMS ont déclaré que la propagation rapide du virus ne correspond pas à la définition d'une pandémie, ce qui impliquerait que chaque être humain soit probablement exposé. Tedros Adhanom Ghebreyesus, directeur général de l'OMS, a déclaré que 24 cas dans 14 pays ont été exportés d'Italie et 97 cas dans 11 pays ont été exportés d'Iran. Il a déclaré que le nombre croissant de cas et de pays touchés est clairement une préoccupation.

Mais il a exhorté les pays à ne pas abandonner tout espoir de contenir le virus, soulignant les tendances prometteuses en Chine et à Singapour résultant d'une application stricte des pratiques de santé publique de base, telles que la découverte et la rupture des chaînes de transmission. Différents scénarios se déroulent dans différents pays, même dans différents pays, a-t-il déclaré. Par exemple, Tedros a noté que même s'il existe des points chauds, il y a également 23 pays qui n'ont toujours qu'un seul cas, plus un certain nombre d'entre eux avec 10 ou moins.

Appeler l'épidémie une pandémie signifierait un passage de l'endiguement à l'atténuation, ont déclaré le 28 février des responsables de l'OMS. Tedros a déclaré qu'il y avait encore une fenêtre pour le confinement, mais elle se rétrécit de plus en plus de jour en jour. Il a dit qu'il y a 10 choses que les individus peuvent faire, comme se laver les mains fréquemment, nettoyer régulièrement les surfaces, éviter les voyages en cas de maladie et appeler à l'avance avant d'entrer dans une clinique.

Dans d'autres développements de l'OMS le 28 février, des responsables ont publié un rapport écrit de la mission conjointe dirigée par l'OMS en Chine et ont déclaré qu'une mission de l'OMS pour enquêter sur l'épidémie de l'Iran a du mal à réserver des arrangements de voyage, mais avec l'aide des Émirats Arabes Unis espère arriver par lundi.

Les cas en Corée du Sud dépassent les 2 000

Le Centre de contrôle et de prévention des maladies de la Corée du Sud (KCDC) a signalé le 28 février 571 nouveaux cas, ce qui porte son total à 2 337. Le nombre de décès est resté à 13.

En Chine, la Commission nationale de la santé a signalé 327 nouveaux cas, 44 décès supplémentaires et 394 cas graves de moins, ce qui porte le total respectif à 78 824, 2 788 et 7 952.

Le Japon a signalé le 28 février 17 autres cas et 2 porteurs asymptomatiques, portant son total à 208 cas, bien qu'il note un total global de 230 cas avec 22 porteurs asymptomatiques. L'un des cas le 28 février est un agent asymptomatique en quarantaine.

Hokkaido, un point chaud récent, compte 9 des nouveaux cas. Les autres viennent de Sagamihara, Shizuoka, Sapporo, la préfecture d'Ishikawa, Nagoya et Osaka.

En outre, le Japon a signalé deux autres décès parmi les passagers du navire de croisière Diamond Princess, ce qui porte le total à 6. L'un est un homme du Royaume-Uni dont l'âge n'est pas indiqué et l'autre est une femme de 70 ans originaire de Tokyo.

Ailleurs en Asie, Singapour a signalé 2 autres cas, tous deux liés à un nouveau cluster sur un lieu de travail, portant son total à 98. Et la Malaisie a signalé 2 autres cas, une Japonaise qui travaille en Malaisie qui avait voyagé au Japon et en Indonésie et un Italien qui vit en Malaisie et a récemment voyagé en Italie pour travailler, a rapporté le 28 février le New Straits Times. La Malaisie compte désormais 25 cas.

L'Iran signale un autre pic, mission de l'OMS en Iran

Le ministère iranien de la santé a signalé le 28 février 143 cas et 8 décès supplémentaires, portant son total à 338, dont 34 décès. Plus de 100 des nouveaux cas proviennent des provinces de Gilan et Qom.

Cependant, des sources hospitalières en Iran ont déclaré à la BBC que le total des décès du gouvernement est une forte sous-estimation et que le total réel est de 210, ce qu'un responsable de la santé publique a nié.

Dans un contexte connexe, la Nouvelle-Zélande a signalé le 28 février son premier cas, impliquant un voyageur iranien. De même, l'Azerbaïdjan et le Bélarus ont signalé leurs premiers cas, tous deux liés à des voyages en Iran.

Et l'Australie a signalé un autre nouveau cas dans l'État du Queensland, impliquant également une femme de 63 ans qui a voyagé d'Iran.

Depuis hier, au moins trois autres pays du Moyen-Orient déjà touchés ont signalé de nouveaux cas, dont Bahreïn, l'Iraq et le Koweït, selon une mise à jour sut Twitter du bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale.

La flambée en Italie se poursuit

L'Italie a signalé le 28 février 238 cas supplémentaires, portant son total à 888. Elle a également signalé 4 décès supplémentaires, portant le nombre de décès à 21. Trois régions du nord représentent 827 des cas du pays: la Lombardie, la Vénétie et l'Émilie-Romagne.

Dans des développements connexes le 28 février, deux pays loin de l'Italie ont signalé leurs premiers cas le 28 février, tous deux liés à des voyages en Italie : le Nigéria et le Mexique. Le cas au Nigéria marque la troisième détection en Afrique, aux côtés de l'Égypte et de l'Algérie, et concerne un citoyen italien travaillant à Lagos qui est revenu d'un voyage en Italie plus tôt cette semaine, a déclaré le Nigeria Centers for Disease Control dans un communiqué.

Le Mexique a deux cas, un homme à Mexico et l'autre un homme de l'État de Sinaloa, dont l'un a eu des contacts avec som Un représentant d'Italie, a rapporté le 28 février l'Associated Press, notant qu'au moins cinq contacts familiaux avaient été isolés.

Pendant ce temps, au moins quatre autres pays européens ont signalé leurs premiers cas le 28 février, tous liés à des voyages en Italie. Ils comprennent la Lituanie, le Pays de Galles, l'Irlande du Nord et l'Islande.

En outre, les pays européens déjà touchés ont signalé davantage de cas, notamment la Croatie, la Grèce, la France, l'Allemagne, la Suisse et l'Espagne.

Le total de la France a augmenté le 28 février de 19 cas à 57, et le ministre de la santé du pays a averti que le virus circulait en ville, a rapporté Reuters. Le total de l'Allemagne est passé à 53, selon une mise à jour de l'Institut Robert Koch. L'Espagne a également signalé 17 autres cas dans deux mises à jour le 28 février, ce qui porte son total à 34.

Et le Royaume-Uni a signalé son premier cas local, portant le total de l'Angleterre à 18, et Saint-Marin, un petit pays situé en Italie, a signalé son premier cas, impliquant un homme de 88 ans qui n'avait pas voyagé hors du pays.

« Certains patients COVID-19 testés positifs plusieurs jours après la récupération », source CIDRAP News.

Quatre professionnels de la santé avec le COVID-19 qui répondaient aux critères de libération de l'hôpital ou de levée de la quarantaine en Chine ont obtenu des résultats positifs par RT-PCR 5 à 13 jours plus tard, selon une lettre de recherche publiée hier au JAMA.

Les chercheurs ont déclaré que les résultats suggèrent que les critères actuels de libération de l'hôpital ou de levée de la quarantaine et de poursuite du traitement devraient être réévalués. « Ces résultats suggèrent qu'au moins une proportion des patients récupérés peuvent encore être porteurs de virus », ont-ils écrit.

Publication du guide d’interprétation relatif au règlement (UE) 2017/2158 sur l'acrylamide

Les autorités sanitaires du Luxembourg informe le 25/02/2020 sur la « Publication du guide d’interprétation relatif au règlement (UE) 2017/2158 sur l'acrylamide »

La Commission européenne vient de publier le guide d’interprétation du règlement (UE) 2017/2158 établissant des mesures d'atténuation et des teneurs de référence pour la réduction de la présence d'acrylamide dans les denrées alimentaires.

Ce guide peut dès aussi consulté sur le site de la Commission européenne ici.

En complément du guide européen, les autorités compétentes luxembourgeoises ont édité une fiche technique acrylamide clarifiant les points laissés à l’appréciation des Etats Membres. Cette fiche technique peut être consultée ici.

Tous les détails concernant le dossier acrylamide peuvent également être consultés via le site internet de la sécurité alimentaire, ici.

SignalConso, non merci, vraiment !

Créé pour pallier le manque d'effectif voulu par nos dirigeants, dans sa version beta, SignalConso indiquait bien le problème posé par SignalConso.

Le blog vous avait informé ici dès le début de cette saga de la start-up nation et il vous indiquait ce qu'il en pensait et cela n'a pas changé depuis, car ce n'est pas au consommateur de faire des contrôles en lieu et place des services officiels, vraiment non merci !

Trop d’anomalies aujourd’hui ne sont pas remontées

Plus de 60 millions de consommateurs fréquentent quotidiennement près de 10 millions d’établissements. Et pour contrôler le droit des consommateurs ? Moins de 3 000 agents de la DGCCRF.

Malgré l’action des enquêteurs, toutes les anomalies ne peuvent pas être détectées, en particulier les plus mineures et récurrentes, qui pourtant irritent et lèsent les consommateurs dans leur quotidien (absence de prix dans un magasin, une date limite dépassée sur un produit, la présence d’un produit signalé en retrait/rappel, l’absence de l’étiquette de composition sur un vêtement…).

Or, le consommateur est l’acteur le mieux placé pour repérer de possibles anomalies et pour faire valoir ses droits.

Le 18 février, la DGCCRF annonce le « Lancement national de la plateforme SignalConso ». Le site de signalConso est ici.

Le volet alimentaire comprend les cafés et restaurants, les achats en magasins et l'intoxication alimentaire ... à vous de voir ...

Selon la DGCCRF,

• Le site a généré près de 60 000 visites en 2019.
• 3 400 signalements ont été déposés sur la plateforme depuis le début de l’expérimentation. Ils concernent majoritairement des problèmes de prix, d’hygiène, de produits périmés et des litiges contractuels.
• 69 % des entreprises objet d’un signalement ont créé un compte et lu le signalement.
• 77 % de ces entreprises ont apporté une réponse au signalement reçu. Les professionnels peuvent indiquer les actions apportées, les preuves afférentes ou exposer leurs arguments en cas de désaccord.
• Les signalements les plus pertinents (ceux non suivis d’une mise en conformité des professionnels ou ceux, multiples, centrés sur une même entreprise), ont d’ores et déjà conduit à la réalisation d’une trentaine de contrôles des agents de la DGCCRF.

La vie va être vraiment belle avec le tout en ligne ... façon SignalConso ...

Plan de contrôle des systèmes de qualité européens applicables aux denrées alimentaire, selon la DGCCRF. Anomalies dans plus d'un quart des contrôles

La DGCCRF nous propose le 28 février les résultats du « Plan de contrôle des systèmes de qualité européens applicables aux denrées alimentaires ».

Il s'agit de résultats obtenus en 2016 et 2016, deux années d'un coup, tout arrive ...

La référence à une AOP, IGP et STG (AOP : appellation d’origine protégée ; IGP : indication géographique protégée ; STG : spécialité traditionnelle garantie) ou à la mention « produit de montagne » sur l’étiquetage des denrées alimentaires constitue un gage de qualité pour les consommateurs et peut les influencer lors de leurs achats (hors vins, boissons aromatisées et spiritueux)

Pour lutter contre l’utilisation indue de ces mentions protégées, la DGCCRF mène chaque année un plan de contrôle des systèmes de qualité européens applicables aux denrées alimentaires – distinct de celui des vins, boissons aromatisées et spiritueux – visant à s’assurer du respect des exigences européennes. Ce plan complète l’action de l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) qui contrôle le respect des cahiers des charges des AOP, IGP et STG françaises. Le taux d’anomalies mesuré par la DGCCRF s’est élevé à 31 % en 2016 et 27 % en 2017.

Je ne sais comment a été calculé le taux d'anomalies par la DGCCRF … mais ce que l'on sait c'est que « Des anomalies constatées dans plus d’un quart des contrôles »

Les enquêtes de la DGCCRF de 2016 et 2017 ont révélé des manquements à tous les stades. Les exemples d’anomalies citées ci-dessous sont récurrents.

Les contrôles ont été réalisés sur des produits de toutes origines à tous les stades de la commercialisation (producteurs, importateurs, transformateurs, grossistes, distributeurs et restaurateurs), y compris sur internet. Ils prennent en compte les signalements transmis par l’INAO et les autorités compétentes étrangères.

Quels sont les produits contrôlés ?

Les agents de la DGCCRF ont contrôlé en  2016 et 2017 un large éventail de produits français et étrangers, soit environ chaque année : 200 AOP/IGP/STG (pâtes alimentaires, miel, huiles, produits de la mer, fromages, etc.), dont 40 d’origine de l’Union européenne (Italie, Espagne, Allemagne, Autriche, Pays-Bas, Royaume Uni, Grèce) ou de pays tiers (Suisse, Norvège, Cambodge,  Colombie, Inde) ainsi que des produits élaborés avec des AOP/IGP/STG et des produits faisant référence à la montagne.

Les actions de contrôle ont porté sur le marquage des produits, leur composition, leur traçabilité et la recherche des usurpations de dénominations protégées et de fraudes.

Résultats

Cible 2016 610 établissements contrôlés 37 prélèvements réalisés Résultats 240 avertissements (39,3%) 92 injonctions (15%) 22 dossiers contentieux (3%)

Cible 2017 1169 établissements contrôlés 47 prélèvements réalisés Résultats 405 avertissements (34,6%) 158 injonctions (13, 5%) 41 dossiers contentieux (3,5%)

Des points chauds en dehors de la Chine liés au COVID-19 dans quatre pays de plus

« Des points chauds en dehors de la Chine liés au COVID-19 dans quatre pays de plus », source article de Lisa Schnirring paru le 26 février 2020 dans CIDRAP News.

L'activité COVID-19 en cours dans deux points chauds en dehors de la Chine - l'Italie et l'Iran - a conduit à des cas liés aux voyages dans quatre nouveaux pays touchés: l'Algérie, le Brésil, la Grèce et le Pakistan.

Pendant ce temps, la Corée du Sud n'a vu aucune interruption dans sa nouvelle flambée à coronavirus, et plusieurs pays déjà touchés ont signalé davantage de cas liés aux voyages, ainsi que certains qui pourraient refléter une propagation locale.

Alors que le nombre de personnes en dehors de la Chine augmente, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a déclaré le 26 février dans sa mise à jour quotidienne que, pour la première fois, le nombre quotidien de cas en dehors de la Chine dépassait ceux signalés en Chine.

En Chine, la Commission nationale de la santé a signalé le 26 février 406 nouveaux cas, ce qui porte le total de son éclosion à 78 046 cas. Ils ont également signalé 52 décès supplémentaires et 374 cas graves de moins, ce qui porte ces totaux respectifs à 2 715 et 8 752.

Les totaux mondiaux de COVID-19 ont atteint 81 322 cas et 2 770 décès, selon une liste établie par Johns Hopkins.

Voyage en Italie noté dans l'infection au Brésil

Le ministère italien de la santé a signalé le 26 février 52 nouveaux cas, ce qui porte son total à 374. Il a également noté 2 décès supplémentaires, ce qui porte le nombre de décès à 12. Tous les cas sauf 2 proviennent de trois régions du nord: Lombardie, Vénétie et Émilie-Romagne.

Dans une évolution similaire, le Brésil a signalé le 26 février son premier cas, marquant la première apparition confirmée du virus en Amérique du Sud. Selon le ministère de la Santé du pays, le patient est un homme de 61 ans à Sao Paulo qui s'était rendu dans la région italienne de Lombardie. Une enquête est en cours pour identifier les contacts de l'homme, y compris ceux à la maison, l'hôpital et la compagnie aérienne sur laquelle il a pris l'avion. le 26 février, l'Organisation panaméricaine de la santé de l'OMS a exhorté tous les pays de la région à se préparer à l'apparition de nouveaux cas, sur la base de la détection au Brésil.

De même, l'Algérie a confirmé un cas lié aux voyages en Italie, marquant le premier cas connu dans la région africaine de l'OMS, selon un communiqué publié hier par l'OMS. (L'Égypte a signalé un cas plus tôt ce mois-ci, mais c'est dans la région méditerranéenne orientale de l'OMS.) Le cas de l'Algérie concerne un citoyen italien arrivé dans le pays le 17 février.

L'Algérie est l'un des 13 pays que l'OMS a privilégié pour la préparation, en raison de ses liens étroits avec la Chine, et l'agence a déclaré qu'elle se préparait à déployer un groupe d'experts pour soutenir les autorités algériennes.

Selon un communiqué du ministère de la santé, l'homme italien, qui souffre de problèmes de santé sous-jacents, est originaire de Milan et se trouvait dans le sud de l'Algérie.

Le ministère grec de la santé a annoncé le 26 février sur Twitter le premier cas du pays, impliquant une femme de 38 ans qui est citoyenne grecque. Elle a indiqué qu'elle s'était rendue dans une zone peuplée du nord de l'Italie et qu'elle était en bonne santé et qu'elle était surveillée par des médecins à Thessalonique.

Pendant ce temps, quatre pays européens déjà touchés ont signalé plus de cas, principalement liés à des voyages en Italie:

• La France a signalé le 26 février 3 nouveaux cas, dont un impliquant une personne qui se rendait fréquemment dans la région italienne de Lombardie, a rapporté France24 le 26 février, citant des responsables de la santé français. Des enquêtes sont toujours en cours sur les 2 autres cas, dont un Français de 60 ans décédé hier soir à Paris après avoir été transporté d'urgence à l'hôpital. La France compte désormais 15 cas, dont 2 mortels.
• L'Espagne a signalé plus de cas depuis hier, a fait savoir El Pais le 26 février. Parmi eux, un à Séville, un à Castellon, deux à Madrid, un autre en Catalogne et d'autres des îles Canaries de Tenerife, qui avaient signalé un cas récent lié à un voyage en Italie. Les cas de Madrid, de Catalogne et de Castellon sont liés aux voyages en Italie. L'Espagne compte désormais 12 cas, tous sauf 2 signalés au cours des 2 derniers jours.
• L'Allemagne a signalé 2 autres cas, chez un homme de 25 ans du Bade-Wurtemberg qui s'était rendu à Milan, en Italie, et chez un homme de Rhénanie du Nord-Westphalie hospitalisé le 24 février et dans un état critique, a rapporté Reuters le 26 février.
• La Finlande a signalé le 26 février un nouveau cas, impliquant un patient d'Helsinki qui avait récemment voyagé à Milan, selon le ministère de la santé. La Finlande compte désormais 2 cas.

Les cas en Iran grimpent, ainsi que les cas exportés

Le ministère iranien de la santé a signalé le 26 février 44 cas supplémentaires, ainsi que 4 décès supplémentaires, ce qui porte son total à 139 cas, dont 19 mortels. Quinze cas se sont produits à Qom, l'épicentre de l'épidémie, et 13 à d'autres endroits, dont 4 à Téhéran.

Une nouvelle estimation d'experts en modélisation au Canada suggère que l'Iran pourrait avoir jusqu'à 18 300 cas (allant de 3 770 à 53 470). Pour leur analyse, les modélisateurs en mathématiques ont examiné les 43 premiers cas signalés en Iran à la mi-février, ainsi que les 3 premiers cas exportés. Ils ont également pris en compte la connectivité du transport aérien entre l'Iran et d'autres pays. Ils ont estimé que l'épidémie était peut-être en cours depuis un mois et demi. Lorsqu'ils ont reproduit les chiffres avec les nouveaux cas exportés, ils ont estimé que l'Iran pourrait avoir 11 520 à 41 280 cas.

Le groupe a averti que l'épidémie de l'Iran est préoccupante, non seulement pour ses citoyens mais pour d’autres pays, en particulier à ceux dont la capacité de réaction aux flambées est moindre.

Dans un nouveau développement, le Pakistan a signalé le 26 février ses deux premiers cas, selon un tweet du ministre de la santé. Un patient est un homme de 22 ans originaire de Karachi qui avait visité l'Iran, a rapporté l'Agence France-Presse (AFP), citant un responsable provincial de la santé. L'autre serait originaire d'Islamabad, a indiqué l'AFP, citant un rapport des médias locaux.

Plusieurs autres pays déjà touchés ont signalé de nouveaux cas liés aux voyages en Iran, notamment:

• Le Canada a signalé le 26 février son deuxième cas lié à un voyageur iranien. Le service de santé de l'Ontario a déclaré que la patiente était une femme de 60 ans à Toronto qui avait demandé des soins à l'urgence le 24 février et avait fait part de ses antécédents de voyage en Iran. L'Ontario a maintenant signalé 5 cas et le total du Canada est maintenant de 12.
• Bahreïn a signalé le 26 février 3 autres cas, ce qui porte son total à 26, a déclaré le ministère de la santé sur Twitter, ajoutant que les patients étaient des femmes qui avaient voyagé d'Iran.
• Depuis hier, le Koweït a signalé 13 nouveaux cas, ce qui porte son total à 25, a rapporté Reuters le 26 février, citant le ministère de la santé du pays, qui a également déclaré que les nouvelles infections impliquaient des personnes ayant voyagé en Iran.
• Le Liban a signalé le 26 février son deuxième cas, chez une femme qui était sur le même vol depuis Qom, en Irak, que le premier cas confirmé, a annoncé le 26 février le bureau de l'OMS au Liban sur Twitter.

Les totaux de la Corée du Sud et du Japon grimpent

Le Centre de contrôle et de prévention des maladies de la Corée du Sud (KCDC) a signalé le 26 février 284 cas, contre 274 nouveaux cas signalés hier, pour un total de 1 261 cas. Le KCDC a également signalé 10 décès supplémentaires, portant le nombre de décès à 12.

Dans un résumé des 1 146 premiers cas, le KCDC a déclaré qu'environ la moitié des cas provenaient de Daegu et étaient liés à l'église de Shincheonji de Jésus, pour laquelle les responsables de la santé ont un plan pour surveiller la santé de tous les membres. Une épidémie sur l'hôpital de Qingdao Daenam totalise désormais 114 personnes, dont 7 sont décédées. La plupart impliquent des patients, mais 10 employés sont tombés malades.

La ville de Busan compte désormais 50 cas, dont 23 liés à des cas groupés distincts d'églises. À Gyeongbuk, un autre point chaud de l'épidémie, des cas de maladie ont été signalées dans trois maisons de soins infirmiers.

Dans un développement connexe, la premier cas de maladie a été détecté chez un militaire américain au camp Carroll à Daegu, selon un communiqué publié hier par les forces armées coréennes. Le patient est un homme de 23 ans qui s'est isolé lui-même à son domicile. Plus tôt cette semaine, la base a signalé la maladie chez une personne à charge.

Au Japon, le ministère de la santé a signalé 20 cas supplémentaires et 2 porteurs asymptomatiques, portant son total à 167, bien qu'il note 186 cas globaux comprenant 19 porteurs asymptomatiques. Les derniers cas proviennent des préfectures de Chiba, Hokkaido, Kanagawa, Osaka, Tokyo, Nagoya et Nagano.

En outre, le pays a signalé 14 cas de plus sur le navire de croisière Diamond Princess, 9 chez les membres d'équipage et 5 chez les passagers, ce qui porte le total à 705. Le dernier groupe testé comprenait 12 hebergeurs de virus asymptomatiques. Dans un communiqué distinct, le ministère a également signalé deux autres décès liés au navire de croisière, un homme de 80 ans de Tokyo et un patient de Hokkaido dont l'âge et le sexe ne sont pas répertoriés.

Dans d'autres développements asiatiques:

• Singapour a signalé le 26 février 2 autres cas, ce qui porte son total à 93. Le ministère de la santé a déclaré que des enquêtes étaient en cours pour voir s'ils avaient des liens avec des cas antérieurs ou des voyages en Chine. Jusqu'à présent, le pays compte 11 cas sans lien connu avec d'autres cas.
• La Thaïlande a signalé le 26 février 3 autres cas, portant son total à 40, a rapporté l'agence de presse chinoise Xinhua. Il s'agit d'un homme qui avait voyagé au Japon, ainsi que sa femme et son petit-fils.

Royaume-Uni : Une éclosion liée à des foies de poulet contaminés ajoute des preuves au risque Campylobacter

« Une éclosion liée à des foies de poulet contaminés ajoute des preuves au risque Campylobacter », source article de Joe Whitworth paru le 27 février 2020 dans Food Safety News.

Des chercheurs ont appelé à une sensibilisation accrue pour réduire le risque d'éclosions à Campylobacter liées à des plats de foie de poulet mal cuits.

Il s'agit d'un sujet récurrent puisque le blog vous en parlait déjà en 2010 ici.

La communication des autorités de sécurité sanitaire des aliments et de santé publique peut être requise. Toute stratégie devrait garantir que le profil de risque des plats contenant des foies de volaille est élevé et que la disponibilité de stratégies préventives fondées sur des preuves pour la préparation des aliments soit promue, selon l'étude publiée dans la revue Epidemiology and Infection.

Il y a eu 19 personnes qui ont eu une campylobactériose liée à une éclosion en Angleterre en 2016; sept cas confirmés et 12 probables. Le pâté de foie de poulet était le plus fortement associé à la maladie. Trois cas ont signalé une période d'incubation de moins de 24 heures, compatible avec d'autres éclosions de campylobactériose associées aux foies de volaille.

Diversorium Ltd., la société qui possédait et exploitait le Downe Arms, un hôtel de Wykeham près de Scarborough, a été condamnée à une amende de 8 000 £ en novembre 2017 pour deux infractions liées à l'hygiène alimentaire liées à l'éclosion.

Campylobacter à Noël

En Angleterre et au Pays de Galles, la campylobactériose est l'infection gastro-intestinale la plus courante, avec plus de 56 000 rapports de laboratoire en 2017.

En janvier 2017, une équipe de santé environnementale du North Yorkshire a été contactée par une personne signalant des cas de gastro-entérite à la suite d'une fête de Noël au Downe Arms en décembre 2016. Elle a contacté Public Health England (PHE), qui a mis en place une équipe de lutte contre les épidémies.

Trois fêtes de Noël ont eu lieu à l'hôtel ce jour-là en décembre avec respectivement 47, 10 et 16 participants, soit 73 au total. Tous les trois ont mangé à partir du même menu qui comprenait un choix d'entrée, de plat principal et de dessert.

Sur 53 questionnaires en ligne remplis, 19 répondaient à l'une des définitions de cas. Les cas ont débuté une maladie entre quatre heures et quatre jours après le repas. Presque tous ont signalé une diarrhée; les autres symptômes comprenaient des douleurs abdominales, des nausées, des maux de tête, de la fièvre, des courbatures, des selles sanglantes et des vomissements.

Le pâté de foie de poulet était l'aliment le plus fortement associé à la maladie et expliquait 17 des 19 infections. Tous les cas confirmés ont déclaré en avoir consommé.

Cinq autres personnes atteintes de gastro-entérite ont mangé à l'hôtel cinq à sept jours après la fête de Noël, dont deux ont été confirmées comme infectées par Campylobacter.

« Comme le même lot de pâté de foie de poulet n'était probablement pas servi, il semble probable que les méthodes de préparation inefficaces utilisées le 17 décembre aient également été appliquées quelques jours plus tard. À la suite de l'épidémie, l'hôtel a été avisé par la santé environnementale de cesser de faire du pâté de foie de poulet sans être en mesure de fournir des preuves documentées pour valider le processus de cuisson. Aucune autre éclosion n'a été signalée », ont rapporté les chercheurs.

Potentiel de contamination croisée pendant une période chargée

À la suite d'une poursuite intentée par le conseil d'arrondissement de Scarborough, Diversorium a plaidé coupable à deux infractions. L'entreprise a reçu une note de 1 en hygiène alimentaire, ce qui signifie qu'une amélioration majeure est nécessaire, mais après une réinspection en août 2017, elle a obtenu une note de 4, qui signifie bon.

Il n'y avait plus d'aliments provenant des repas consommés par les cas. Début janvier 2017, huit écouvillons environnementaux et deux échantillons d'aliments, notamment du pâté de foie de poulet préparé le 31 décembre et un sachet de feuilles de salade ont été prélevés. Aucun échantillon alimentaire ou environnemental n'a été testé positif pour Campylobacter spp. et tous les tests étaient satisfaisants pour les micro-organismes indicateurs.

L'état de la cuisine était raisonnable, la plupart des aliments étant étiquetés et stockés correctement. Les températures de l'équipement de réfrigération étaient bonnes. Aucune observation de contamination croisée n'a été constatée, mais plusieurs problèmes ont été perçus comme n'étant pas conformes aux bonnes pratiques d'hygiène et ont indiqué un potentiel pour qu'elle se produise.

Les dossiers de management de la sécurité sanitaire des aliments étaient incomplets, le processus de préparation du pâté de foie de poulet n'ayant pas été validé par un contrôle et un enregistrement appropriés de la température, selon les autorités.

La préparation du pâté de foie de poulet, tel que décrit par le chef, impliquait la cuisson des foies de poulet, à l'aide d'une sonde pour voir que la partie la plus grosse avait atteint une température de 75°C. Les foies ont ensuite été mélangés avec du beurre et des œufs, passés à travers un tamis et du confit de porc a été mélangé avec les foies avant de cuire à nouveau à 100°C pendant 60 minutes. Aucun document écrit n'a été en mesure de soutenir ce processus, à l'exception des vérifications occasionnelles des sondes sur les joints de la viande.

« Bien que l'hôtel soit conscient de la nécessité de cuisiner correctement les foies de poulet pour réduire le risque de campylobactériose lors de la production de pâté de foie de poulet, une mauvaise tenue des registres ne pouvait pas exclure une cuisson inadéquate pendant une période chargée dans la cuisine conduisant à 19 cas d'intoxication alimentaire aiguë », ont rapporté les chercheurs.

Un audit de l'UE pointe des lacunes en France afin d'éviter le coupage des queues des porcs en routine

Voici un résumé du Rapport final d'un audit effectué en France du 17 au 21 juin 2019 afin d'évaluer les activités des Etats membres afin de prévenir le fait de mordre la queue des porcs et d'éviter le coupage des queues des porcs en routine.

Le rapport décrit les résultats d'un audit en France du 17 au 21 juin 2019. L'objectif de l'audit était d'évaluer l'adéquation et l'efficacité des mesures en place pour prévenir la morsure de la queue et éviter le coupage des queues des porcs en routine.

Le rapport conclut que les autorités françaises et le secteur porcin (et d'autres) ont élaboré un plan d'action qui contient certains des principaux éléments nécessaires pour améliorer les conditions d'élevage. Cependant, à ce stade, très peu d'actions tangibles ont été prises pour améliorer le respect des dispositions de la directive sur les porcs et pour réduire la morsure de la queue et éviter le coupage des queues des porcs en routine, qui est toujours pratiqué régulièrement dans le pays. L'incidence élevée de blessures par morsure de la queue chez les porcs à quai signalée dans une étude menée chez deux abattoirs indique un besoin urgent d'améliorer les conditions d'élevage dans le secteur porcin. Ceci est étayé par un pourcentage élevé de non-conformités en ce qui concerne les exigences légales de base constatées par les contrôles officiels.

L'autorité compétente, conjointement avec le secteur, a convenu de critères de conformité et d'orientations pour la plupart des exigences législatives liées aux facteurs de risque de morsure de queue et travaille à la finalisation des critères de conformité pour le reste avant la fin de l'été 2019. Cependant, le plan manque de niveau pour passer aux prochaines étapes de la transition vers l'élevage de porcs à queue intacte et les délais fixés pour mettre le secteur en conformité avec les exigences relatives à l'interdiction du coupage systématique des queues sont trop longs (2022 à 2024). Il n'y a pas de cadre solide pour garantir que les éleveurs mettront en place des mesures d'amélioration si nécessaire ou des directives pour l'évaluation par les inspecteurs de ces mesures.

Le secteur porcin est pleinement conscient du plan d'action national et s'est activement engagé dans son élaboration et sa mise en œuvre. Il a également fait des propositions de financement auprès de l'Union européenne pour améliorer les conditions d'élevage au-delà des exigences légales minimales, pour une formation obligatoire en matière de bien-être animal pour les agriculteurs, et a mis en place un réseau pour enregistrer, comparer et partager les meilleures pratiques issues des essais sur l'élevage de porcs à queue intacte.

Les contrôles officiels n'ont pas encore commencé à appliquer les critères de conformité aux exigences législatives liées aux risques de morsure de queue, bien que cela soit prévu pour 2020 une fois les orientations révisées. Cependant, les contrôles officiels dans les principales régions productrices de porcs se sont concentrés depuis 2017 sur le relèvement des normes de base liées à la fourniture de lumière, d'eau et de matières d'enrichissement et ont pris des mesures coercitives pour corriger ces non-conformités. Les rapports d'inspection indiquent que, souvent, ces exigences n'étaient pas du tout fournies. Les autorités prennent des mesures pour veiller à ce que les non-conformités relatives à ces dispositions de base soient suivies et appliquées de manière cohérente et efficace dans tout le pays.

Le rapport contient des recommandations aux autorités françaises pour remédier aux lacunes identifiées.