Streptococcus mutans est une bactérie représentative formant un
biofilm qui provoque des caries dentaires par l'activité de la
glucosyltransférase (GTF). Les glucanes sont synthétisés à partir
du saccharose par les GTF et fournissent des sites de liaison
permettant à S. mutans d'adhérer étroitement à l'émail des
dents.
Par conséquent, si un nouveau composé qui interfère avec la
fonction GTF est développé, le contrôle de la formation de biofilm
chez S. mutans serait possible.
Nous avons découvert que le raffinose, un oligosaccharide issu de
produits naturels, inhibait fortement la formation de biofilm,
l'expression des gènes liés à la GTF et la production de glucane.
De plus, l'inhibition du biofilm sur les disques d'hydroxyapatite
recouverts de salive par la réduction de l'adhésion bactérienne a
indiqué l'applicabilité du raffinose à la santé bucco-dentaire.
Ces effets du raffinose semblent être dus à sa capacité à moduler
l'activité de la GTF chez S. mutans. Par conséquent, le raffinose
peut être considéré comme un agent antibiofilm à utiliser comme
substance pour les fournitures orales et les matériaux dentaires
pour prévenir les caries dentaires.
Importance
La carie dentaire est la maladie infectieuse la plus répandue et
coûte cher à gérer. Les biofilms dentaires peuvent être éliminés
par un traitement mécanique ou inhibés à l'aide d'antibiotiques.
Cependant, les bactéries qui ne sont pas entièrement éliminées ou
qui résistent aux antibiotiques peuvent quand même former des
biofilms. Dans cette étude, nous avons découvert que le raffinose
inhibait la formation de biofilm par S. mutans, un agent causal des
caries dentaires, peut-être en se liant à la GtfC. Nos résultats
appuient l'idée que l'inhibition du biofilm par le raffinose peut
être exercée par interférence avec la fonction GTF, compensant les
lacunes des méthodes antibiofilm commercialisées existantes. De
plus, le raffinose est un ingrédient dérivé de produits naturels
et peut être utilisé en toute sécurité chez l'homme; il n'a pas
d'odeur et a un goût sucré. Par conséquent, le raffinose, qui peut
contrôler la formation de biofilm de S. mutans, a été suggéré
comme substance pour les fournitures orales et les matériaux
dentaires afin de prévenir les caries dentaires.
En conclusion, les auteurs notent,
Le raffinose, un
oligosaccharide présent dans les produits naturels, a
considérablement réduit la formation de biofilm de S. mutans dans
des conditions statiques et d'écoulement. De plus, les niveaux
d'expression des gènes liés à la GTF et la production de glucanes
ont diminué après un traitement au raffinose de 1 000 μM. De plus,
la réduction de l'adhérence bactérienne après le traitement au
raffinose a retardé la formation de biofilm de S. mutans sur les
disques d’hydroxyapatite recouverts de salive. Les activités du
raffinose peuvent s'expliquer par la possibilité de se lier à la
GtfC par le raffinose. Par conséquent, le raffinose a le potentiel
d'être utilisé comme substance naturelle pour prévenir la
formation de biofilm de S. mutans dans l'environnement oral.
