Le raffinose inhibe la formation de biofilm de Streptococcus mutans dans les caries dentaires

«Le raffinose inhibe la formation de biofilm de Streptococcus mutans en ciblant la glucosyltransférase», source Microbiology Spectrum, une revue de l'American Society for Microbiology. L’article est en accès libre.

Résumé

Streptococcus mutans est une bactérie représentative formant un biofilm qui provoque des caries dentaires par l'activité de la glucosyltransférase (GTF). Les glucanes sont synthétisés à partir du saccharose par les GTF et fournissent des sites de liaison permettant à S. mutans d'adhérer étroitement à l'émail des dents.

Par conséquent, si un nouveau composé qui interfère avec la fonction GTF est développé, le contrôle de la formation de biofilm chez S. mutans serait possible.

Nous avons découvert que le raffinose, un oligosaccharide issu de produits naturels, inhibait fortement la formation de biofilm, l'expression des gènes liés à la GTF et la production de glucane. De plus, l'inhibition du biofilm sur les disques d'hydroxyapatite recouverts de salive par la réduction de l'adhésion bactérienne a indiqué l'applicabilité du raffinose à la santé bucco-dentaire. Ces effets du raffinose semblent être dus à sa capacité à moduler l'activité de la GTF chez S. mutans. Par conséquent, le raffinose peut être considéré comme un agent antibiofilm à utiliser comme substance pour les fournitures orales et les matériaux dentaires pour prévenir les caries dentaires.

Importance

La carie dentaire est la maladie infectieuse la plus répandue et coûte cher à gérer. Les biofilms dentaires peuvent être éliminés par un traitement mécanique ou inhibés à l'aide d'antibiotiques. Cependant, les bactéries qui ne sont pas entièrement éliminées ou qui résistent aux antibiotiques peuvent quand même former des biofilms. Dans cette étude, nous avons découvert que le raffinose inhibait la formation de biofilm par S. mutans, un agent causal des caries dentaires, peut-être en se liant à la GtfC. Nos résultats appuient l'idée que l'inhibition du biofilm par le raffinose peut être exercée par interférence avec la fonction GTF, compensant les lacunes des méthodes antibiofilm commercialisées existantes. De plus, le raffinose est un ingrédient dérivé de produits naturels et peut être utilisé en toute sécurité chez l'homme; il n'a pas d'odeur et a un goût sucré. Par conséquent, le raffinose, qui peut contrôler la formation de biofilm de S. mutans, a été suggéré comme substance pour les fournitures orales et les matériaux dentaires afin de prévenir les caries dentaires.

En conclusion, les auteurs notent,

Le raffinose, un oligosaccharide présent dans les produits naturels, a considérablement réduit la formation de biofilm de S. mutans dans des conditions statiques et d'écoulement. De plus, les niveaux d'expression des gènes liés à la GTF et la production de glucanes ont diminué après un traitement au raffinose de 1 000 μM. De plus, la réduction de l'adhérence bactérienne après le traitement au raffinose a retardé la formation de biofilm de S. mutans sur les disques d’hydroxyapatite recouverts de salive. Les activités du raffinose peuvent s'expliquer par la possibilité de se lier à la GtfC par le raffinose. Par conséquent, le raffinose a le potentiel d'être utilisé comme substance naturelle pour prévenir la formation de biofilm de S. mutans dans l'environnement oral.

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