Le virus de l’hépatite E résiste aux désinfectants courants pour les mains, selon une étude

Qui veut jouer ? - Interaction virus-cellule hôte pendant l'infection par le VHE

«Le virus de l’hépatite E résiste aux désinfectants courants pour les mains, selon une étude», source Food Safety News.

Selon une étude, de nombreux désinfectants courants pour les mains n'inactivent pas le virus de l'hépatite E (VHE).

Des chercheurs ont découvert que le VHE avait une forte stabilité contre les alcools et les désinfectants pour les mains à base d'alcool, mais ont identifié une substance qui fonctionnait.

Le VHE peut être trouvé chez les porcs et infecter les humains qui mangent du porc insuffisamment cuit ou des produits à base de viande crue. C'est également une cause majeure d'épidémies d'origine hydrique dans les pays à revenu faible et intermédiaire.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a des recommandations pour les désinfectants qui peuvent être facilement préparés et sont disponibles dans les zones rurales. Cependant, les scientifiques ont découvert que ces formulations n'étaient pas capables de perturber l'infectivité virale du VHE.

Différents types de virus de l’hépatite E

Le professeur Eike Steinmann, de la Ruhr Universität Bochum (RUB), a déclaré: «Nous avons testé l'effet des alcools, éthanol et propanol, à la fois individuellement et dans les rapports de mélange recommandés par l'OMS, ainsi que des désinfectants pour les mains commerciaux. Cependant, un seul produit contenant un autre composant était efficace.

Habituellement, le VHE se présente sans enveloppe et est très résistant aux influences chimiques. Cependant, les particules virales présentes dans le sang des patients sont entourées d'une enveloppe lipidique. Les scientifiques ont examiné les deux formes du virus dans leurs tests.

Ils ont utilisé un système de culture cellulaire du VEH récemment développé pour évaluer les désinfectants pour les mains couramment utilisés et leurs principaux composants (par exemple, les alcools) par rapport aux différentes formes de VEH.

Bien que certains désinfectants testés aient été certifiés pour inactiver les virus enveloppés et non enveloppés, ils n'étaient pas efficaces contre le VHE, selon l'étude publiée dans Journal of Hepatology.

L'hépatite E a quatre types différents. Les génotypes 1 et 2 n'ont été trouvés que chez l'homme tandis que les génotypes 3 et 4 circulent chez les animaux, y compris les porcs, les sangliers et les cerfs, sans provoquer de maladie, mais peuvent infecter les humains.

Résultats sur l'acide phosphorique

Les chercheurs ont dit qu'ils s'attendent à ce que la combinaison de différentes mesures de prévention comme un vaccin, la sécurité des aliments, l'hygiène et les désinfectants pour les mains contribuent toutes à une réduction des infections secondaires, quel que soit le génotype du VHE.

Sur les cinq désinfectants pour les mains commerciaux testés, un seul, qui contenait de l'acide phosphorique ainsi que de l'alcool, neutralisait suffisamment toutes les particules virales. L'éthanol a perturbé l'enveloppe du VHE mais il a laissé le virus infectieux intact.

Le Dr Patrick Behrendt a déclaré que l'équipe a montré que le VHE peut résister aux désinfectants pour les mains les plus courants.

«Les composants alcooliques dissolvent l'enveloppe lipidique, mais les virus nus qui en résultent sont toujours infectieux. Nous espérons que ces résultats seront pris en compte à l'avenir lorsque des mesures d'hygiène seront recommandées pour la manipulation de produits carnés contaminés et dans les situations d'épidémie de VHE.»

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Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

A propos de la réglementation sur la sécurité des aliments au Canada: aujourd'hui la taille des dés de pommes de terre !

Bienvenue au pays des règles et des normes, vous pensez à la France, eh bien non, il s’agit ici du Canada ! Le Canada souhaite modifier la taille des pommes de terre blanches en dés ou en cubes emballées dans des emballages hermétiquement fermés. Il s'agit là incontestablement d'une règle ou norme essentielle ...

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a lancé une consultation publique sur un projet de modification du règlement régissant la taille des pommes de terre blanches en dés ou en cubes emballées dans des emballages hermétiquement fermés.

Les exigences actuelles en matière de taille sont décrites dans le Recueil des normes canadiennes de classification : Volume 3 – Produits de fruits ou de légumes transformés.

Vous trouverez le détail de la taille des dés de pommes de terre ici.

La consultation publique aura lieu du 21 janvier au 21 février 2022. Tous les intervenants sont encouragés à examiner la modification proposée et à présenter leurs commentaires.
Pour en savoir plus sur la modification proposée et pour formuler vos commentaires, visitez le site Partagez vos idées : Modifications proposées au Recueil des normes canadiennes de classification : Volume 3 – Produits de fruits ou de légumes transformés.
L'ACIA tiendra compte de ces commentaires lorsqu'elle examinera la modification proposée en vue de son incorporation par renvoi dans le Règlement sur la salubrité des aliments au Canada.

Vous avez dit Règlement sur la salubrité des aliments au Canada. Mais en quoi la rtaille des dés de pommes de terre intfère-t’elle avec la salubrité des aliments au Canada ?

L'objectif des modifications proposées est de tenir compte des éléments suivants:

- l'évolution de la demande et de la démographie des consommateurs

- la réponse aux besoins du marché

- l'uniformisation des pratiques des fabricants et des importateurs de pommes de terre blanches coupées en dés ou en cubes qui sont emballées dans un emballage hermétiquement scellé.

A-t’on vraiment de mobiliser la réglementation sur le sujet ? Comprenne qui pourra !

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