Biofilms
artificiels dans les installation de transformation alimentaire
: un bond en avant pour une maîtrise rapide du nettoyage et un
nettoyage efficace des installations agroalimentaires ?
L'EHEDG a interrogé la Dr Elena Zand, scientifique à l’University
of Natural Resources and Life Sciences of Vienna (BOKU), pour
découvrir que des prototypes des premiers imitateurs de biofilm sont
actuellement testés dans des environnements industriels réels par le Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV.
Que pensez-vous des imitations de biofilms ? Regardez l'intégralité de la vidéo sur YouTube.
Que pensez-vous des imitations de biofilms ? Regardez l'intégralité de la vidéo sur YouTube.
Document
48 : Joints en élastomère, première édition,
décembre 2022.
Les lignes directrices sur les «Joints en élastomère» abordent
les aspects hygiéniques des joints en élastomère dans les
composants de transformation et de conditionnement des aliments. Le
document traite des attributs des élastomères qui sont importants
pour l'efficacité du joint et présente les principes de conception
de base pour les interfaces entre les joints et les surfaces de
contact avec le produit. Un guide pratique d'analyse de la
défaillance et de la manipulation des joints complète le document.
Zoom sur l’optimisation des systèmes de NEP et de l'automatisation.
Le président de l'EHEDG et le président du groupe de travail sur le
nettoyage en place, Hein Timmerman, discutent à propos d’un
chapitre spécifique du document
50 de l'EHEDG, Exigences pour la conception hygiénique des
installations de NEP. Cette chapitre met en évidence
le rôle crucial que jouent les capteurs dans l'obtention
d'informations permettant d'optimiser le processus du NEP, ce qui se
traduit par une réduction des temps de nettoyage et de la
consommation d'eau, et dans la prévention d'éventuels risques pour
la sécurité des aliments.
Regardez l'intégralité de
l'interview sur YouTube.
Pour mémoire le document
50 de l’EHEDG contient des recommandations et des exigences pour la
conception hygiénique, les spécifications des besoins des
utilisateurs, la gestion et la validation des installations
hygiéniques de NEP qui assureront un NEP des différents objets à
nettoyer.
