Communication chacun pour soi de l'Anses et du BfR sur l'ail des ours

Alors qu’on nous parle de présidence française du Conseil l’UE, qu’on nous répète aussi que le couple franco-allemand sont le moteur de la construction européenne, voici que deux agences sanitaire, l’Anses et le BfR, publient chacun de leur côté la même information sur l’ail des ours et la confusion avec des plantes toxiques qui lui ressemblent.

Aurait-on pû faire autrment ? A vous de voir …

Voici le communiqué du BfR mis en ligne le 30 mars 2022, «Ail des ours: les «sosies» entraînent souvent des intoxications», source article du BfR 08/2022 du 17 mars 2022.

Confondre avec des plantes toxiques peut avoir de graves effets sur la santé.

L'ail sauvage est de plus en plus populaire pour assaisonner les aliments tels que les soupes, les sauces et les salades. Lorsque la saison de l'ail sauvage commence au printemps, de nombreuses personnes partent à la recherche de l'allium dans les forêts. «Bien que l'odeur d'ail soit une caractéristique typique de l'ail sauvage, les ‘sosies’ toxiques sont souvent confondus avec l'ail sauvage, comme le muguet ou le crocus d'automne», explique le professeur Andreas Hensel, président de la Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR). Selon les conclusions du BfR, ce genre de confusion entraîne chaque saison des cas d'intoxication, dont certains sont mortels.

Quant à la communication de l’Anses, Gare aux confusions entre colchique et ail des ours, elle est, à ma connaissance, régulièrement répétée par l’Agence française.

Lors de cueillette, les plantes sauvages toxiques sont parfois confondues avec des plantes comestibles. La confusion entre l’ail des ours et le colchique peut entraîner des intoxications graves voire mortelle. Retrouvez tous nos conseils pour des cueillettes en toute sécurité.

Si vous cueillez de l’ail des ours:

- N’improvisez pas: assurez-vous de bien connaître la plante ramassée,

- Vérifiez la présence d’une odeur d’ail au froissage de chaque feuille,

- Ne cueillez pas les feuilles par brassées pour éviter de cueillir plusieurs espèces et de mélanger des espèces toxiques avec des espèces comestibles,

- En cas de doute d’identification: ne consommez pas !

- Cessez immédiatement de manger en présence d’un goût amer ou désagréable,

- Photographiez votre cueillette pour en faciliter l’identification en cas d’intoxication.

Au moindre doute après ingestion ou en présence de symptômes notamment digestifs dans les heures suivant la consommation d’un plat avec de l’ail des ours ou du poireau sauvage, contactez sans délai un centre antipoison.

Il me semble que l’information aurait gagné, je peux me tromper, à ce que les deux agences aient la même communication, cela aurait été presque une communication européenne ...

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