Intempéries actuelles et sécurité des aliments, selon l'AFSCA de Belgique

L’été n’étant pas toujours sans souci, l’AFSCA de Belgique a fait le point sur les «Intempéries actuelles» et la sécurité des aliments.

Information générale

Outre les dommages matériels et humains directement identifiables, les inondations ont également d'autres conséquences importantes pour les entreprises affectées de la chaîne alimentaire. Les risques liés à la consommation de produits touchés par les inondations par l'homme ou les animaux doivent être évalués au cas par cas. Les divers types de contaminations chimiques et (micro-)biologiques associés aux inondations peuvent varier d'unendroit à l'autre. Les exploitants doivent examiner ces éventuels contaminants dans le cad re de leur autocontrôle et prendre les mesures éventuellement nécessaires.

Les opérateurs doivent prendre en compte dans leur système d'autocontrôle l'impact possible des intempéries sur l'eau qu'ils utilisent pour leur production végétale ou leurs animaux. En effet, les inondations peuvent avoir un impact à long terme sur la qualité des sources d'eau utilisées pour leur propre production d'eau potable. Les puits peuvent, par exemple, être contaminés par des afflux exceptionnels de pathogènes ou de contaminants. Par conséquent, l'utilisation de l'eau des puits d'eau potable et des citernes d'eau de pluie n'est actuellement pas recommandée dans les régions inondées. Vous pouvez vérifier si l'eau peut être utilisée comme eau potable à l’aide d’analyses. La désinfection des canalisations internes peut être nécessaire.

En cas d'inondations de grande ampleur, l'approvisionnement en eau potable par les compagnies d'eaux est mis en péril dans certaines régions à cause de coupures de courant, de ruptures de canalisations ou de la contamination des zones de captage d'eau. Un impact dans les régions qui n'ont pas été inondées est également possible. La compagnie d'eau potable de votre région peut vous donner plus d'informations à ce sujet.

Info pour la production végétale

Étant donné que les produits végétaux peuvent entrer en contact avec de l'eau provenant de diverses sources lors d'une inondation (par ex. non seulement l'eau de pluie mais aussi les effluents d'eaux usées, l'eau contaminée par le débordement de cuves de mazout, l'eau de ruissellement provenant de zones urbaines ou industrielles), les recommandations générales suivantes s'appliquent :

Si peu de temps (jusqu'à 2 semaines) avant la récolte d’une culture il y a contact direct entre la partie comestible des fruits et légumes et les eaux de crue, il est recommandé de détruire les produits destinés à la consommation crus. Si la récolte a lieu plus tardivement et pour les produits végétaux qui ne sont pas prêts à consommer, il est recommandé d'effectuer un suivi complémentaire.

Ceux qui cultivent des terres agricoles inondées ainsi que les responsables des entreprises de transformation et de commerces de la chaîne alimentaire touchés par les inondations doivent être particulièrement attentifs aux bonnes pratiques de travail, telles que le respect des délais de récolte ou de remise en exploitation des terres agricoles, le contrôle de la qualité de l'eau pour l'irrigation, le suivi de la qualité et de l'hygiène des produits récoltés et livrés pour un traitement ultérieur,…

Information destinée aux éleveurs de bétail

Suite aux inondations catastrophiques de ces derniers jours, certains troupeaux de bovins, de moutons etc. se trouvent soit dans des prairies inondées, soit dans des étables sous eau.

Il est exceptionnellement autorisé, dans le respect des statuts sanitaires du troupeau «invité» et du troupeau «hôte» que :.

• un troupeau se trouvant en situation d’urgence justifiée par les conditions climatiques actuelles (prairie ou étable sous eau) peut être accueilli sans mélange de troupeau dans les établissements d’une autre exploitation agricole dont le statut sanitaire est identique ;
• l’éleveur, sur base d’une déclaration sur l’honneur, qui affirme être dans une situation d’urgence décrite ci-dessus, s’engage à respecter l’égalité des statuts sanitaires et à ne pas mélanger son troupeau avec celui de l’éleveur qui l’accueille.

Plus d’infos sur les risques en cas d’inondation via l'avis 25-2013 du comité scientifique.

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