Des chercheurs de la North Carolina State University ont récemment mené une étude révélant l'innocuité du sucralose. Le sucralose est commercialisé sous la marque Splenda et est le principal substitut du sucre du pays. Il est également ajouté à de nombreux produits et identifié comme sucralose sur les étiquettes des produits.
L'étude, Toxicological and pharmacokinetic properties of sucralose-6-acetate and its parent sucralose: in vitro screening assays publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, a découvert que les produits chimiques présents dans le sucralose peuvent décomposer l'ADN humain, ce qui présente des risques potentiels pour la santé humaine.
La popularité généralisée du sucralose a désormais fait l'objet d'un examen minutieux en raison des dangers potentiels découverts par des chercheurs de la North Carolina State University.
L’étude épidémiologique a indiqué un lien entre l'augmentation des cancers colorectaux, les maladies inflammatoires de l'intestin et les choix alimentaires couplés à la dysbiose, suggérant potentiellement une association avec la consommation de sucralose.
L'objectif de l'étude était d'étudier les propriétés toxicologiques et pharmacocinétiques du sucralose-6-acétate, une impureté et un analogue structurel retrouvé dans les échantillons de sucralose disponibles dans le commerce.
Pour évaluer la génotoxicité du sucralose-6-acétate, les chercheurs ont utilisé plusieurs tests. Les résultats ont indiqué que le sucralose-6-acétate est génotoxique, provoquant des ruptures de brins d'ADN classées comme clastogènes. Une seule boisson quotidienne édulcorée avec du sucralose s'est avérée contenir des niveaux de sucralose-6-acétate qui dépassaient le seuil de préoccupation toxicologique pour la génotoxicité.
Les chercheurs ont également exposé la paroi externe de l'intestin humain au sucralose-6-acétate et au sucralose. Ils ont effectué une analyse du séquençage de l’ARN (ou séquençage aléatoire du transcriptome entier) pour déterminer l'expression génique induite par ces expositions. L'étude a révélé que le sucralose-6-acétate augmentait de manière significative l'expression des gènes associés à l'inflammation, au stress oxydatif et au cancer. Il convient de noter en particulier l'expression accrue du gène de la métallothionéine 1 G (MT1G). De plus, le sucralose-6-acétate et le sucralose ont altéré l'intégrité de la barrière intestinale.
Une investigation plus approfondie a démontré que le sucralose-6-acétate inhibe deux enzymes, CYP1A2 et CYP2C19, appartenant à la famille des cytochromes P450 responsables du métabolisme des médicaments.
Ces résultats ont soulevé des inquiétudes importantes quant à l'innocuité et au statut réglementaire du sucralose lui-même. Selon les chercheurs, la compréhension de la génotoxicité du sucralose-6-acétate, son impact potentiel sur la santé humaine et son influence sur l'intégrité de la barrière intestinale nécessitent une exploration plus approfondie.
