Une nouvelle étude soulève des inquiétudes quant à la sécurité sanitaire des édulcorants artificiels couramment utilisés

«Une nouvelle étude soulève des inquiétudes quant à la sécurité sanitaire des édulcorants artificiels couramment utilisés», source article de Jonan Pilet paru le 11 juin 2023 dans Food Safety News.

Des chercheurs de la North Carolina State University ont récemment mené une étude révélant l'innocuité du sucralose. Le sucralose est commercialisé sous la marque Splenda et est le principal substitut du sucre du pays. Il est également ajouté à de nombreux produits et identifié comme sucralose sur les étiquettes des produits.

L'étude, Toxicological and pharmacokinetic properties of sucralose-6-acetate and its parent sucralose: in vitro screening assays publiée dans le Journal of Toxicology and Environmental Health, a découvert que les produits chimiques présents dans le sucralose peuvent décomposer l'ADN humain, ce qui présente des risques potentiels pour la santé humaine.

La popularité généralisée du sucralose a désormais fait l'objet d'un examen minutieux en raison des dangers potentiels découverts par des chercheurs de la North Carolina State University.

L’étude épidémiologique a indiqué un lien entre l'augmentation des cancers colorectaux, les maladies inflammatoires de l'intestin et les choix alimentaires couplés à la dysbiose, suggérant potentiellement une association avec la consommation de sucralose.

L'objectif de l'étude était d'étudier les propriétés toxicologiques et pharmacocinétiques du sucralose-6-acétate, une impureté et un analogue structurel retrouvé dans les échantillons de sucralose disponibles dans le commerce.

Pour évaluer la génotoxicité du sucralose-6-acétate, les chercheurs ont utilisé plusieurs tests. Les résultats ont indiqué que le sucralose-6-acétate est génotoxique, provoquant des ruptures de brins d'ADN classées comme clastogènes. Une seule boisson quotidienne édulcorée avec du sucralose s'est avérée contenir des niveaux de sucralose-6-acétate qui dépassaient le seuil de préoccupation toxicologique pour la génotoxicité.

Les chercheurs ont également exposé la paroi externe de l'intestin humain au sucralose-6-acétate et au sucralose. Ils ont effectué une analyse du séquençage de l’ARN (ou séquençage aléatoire du transcriptome entier) pour déterminer l'expression génique induite par ces expositions. L'étude a révélé que le sucralose-6-acétate augmentait de manière significative l'expression des gènes associés à l'inflammation, au stress oxydatif et au cancer. Il convient de noter en particulier l'expression accrue du gène de la métallothionéine 1 G (MT1G). De plus, le sucralose-6-acétate et le sucralose ont altéré l'intégrité de la barrière intestinale.

Une investigation plus approfondie a démontré que le sucralose-6-acétate inhibe deux enzymes, CYP1A2 et CYP2C19, appartenant à la famille des cytochromes P450 responsables du métabolisme des médicaments.

Ces résultats ont soulevé des inquiétudes importantes quant à l'innocuité et au statut réglementaire du sucralose lui-même. Selon les chercheurs, la compréhension de la génotoxicité du sucralose-6-acétate, son impact potentiel sur la santé humaine et son influence sur l'intégrité de la barrière intestinale nécessitent une exploration plus approfondie.

De l' Utilisation d'édulcorants sans sucre, selon une ligne directrice de l'OMS

L'OMS suggère que les édulcorants sans sucre ne soient pas utilisés comme moyen de contrôle du poids ou de réduire le risque de maladies non transmissibles (recommandation conditionnelle).

Utilisation d'édulcorants sans sucre : ligne directrice de l'OMS du 15 mai 2023.

Cette ligne directrice fournit des conseils fondés sur des données probantes sur l'utilisation d'édulcorants sans sucre pour réduire le risque de prise de poids malsaine et de maladies non transmissibles liées à l'alimentation chez les adultes et les enfants. Les directives contenues dans cette ligne directrice ne sont pas basées sur des évaluations toxicologiques de la sécurité sanitaire des édulcorants sans sucre individuels et ne sont donc pas destinées à mettre à jour ou à remplacer les directives sur les niveaux d'apport sûrs ou maximaux établis par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture ( FAO) et le Comité d'experts de l'OMS sur les additifs alimentaires (JECFA) ou d'autres agences faisant autorité.

Cette ligne directrice est destinée à un large public impliqué dans le développement, la conception et la mise en œuvre de politiques et de programmes de nutrition et de santé publique. Cette ligne directrice comprend une recommandation sur l'utilisation d'édulcorants sans sucre qui peut être utilisée par les décideurs politiques et les gestionnaires de programmes pour lutter contre l'utilisation d'édulcorants sans sucre dans leurs populations grâce à une gamme d'actions politiques et d'interventions de santé publique.

Les orientations contenues dans cette ligne directrice doivent être considérées dans le contexte de celles d'autres lignes directrices de l'OMS sur les régimes alimentaires sains.

Document connexe

Health effects of the use of non-sugar sweeteners: a systematic review and meta-analysis (Effets sur la santé de l'utilisation d'édulcorants sans sucre : une revue systématique et une méta-analyse). Revue de 90 pages.

Objectif, périmètre et méthodes

L'objectif de cette ligne directrice est de fournir des conseils sur l'utilisation des NSS (non-sugar sweeteners) à utiliser par les décideurs politiques, les gestionnaires de programmes, les professionnels de la santé et d'autres parties prenantes dans les efforts visant à réduire l'apport en sucres libres, à promouvoir des régimes alimentaires sains et à prévenir la prise de poids malsaine et l'alimentation associées. Aux maladies non transmissibles (MNTs). Étant donné que le sous-groupe sur l'alimentation et la santé du Groupe consultatif d'experts sur les orientations nutritionnelles de l'OMS (NUGAG pour Nutrition Guidance Expert Advisory Group) se concentre sur la fourniture de conseils sur la prévention de la prise de poids malsaine et des MNTs liées à l'alimentation, fournir des conseils sur la prise en charge du diabète chez les personnes atteintes de diabète préexistant va au-delà de la tâche. portée de cette ligne directrice. Par conséquent, les conseils contenus dans la directive peuvent ne pas être pertinents pour les personnes atteintes de diabète existant. La ligne directrice est basées sur des preuves d'effets sur la santé de l'utilisation de NSS à des niveaux déjà considérés comme sûrs (c'est-à-dire dans la DJA) et ne visent pas à fournir des conseils actualisés ou alternatifs sur les niveaux d'apport sûrs ou maximaux.

La ligne directrice a été élaborée à la suite du processus d'élaboration de lignes directrices de l'OMS, comme indiqué dans le manuel de l'OMS pour l'élaboration de lignes directrices. Ce processus comprend un examen des preuves recueillies systématiquement par un groupe d'experts international et multidisciplinaire ; l'évaluation de la certitude (c'est-à-dire la qualité de ces données probantes via le cadre GRADE (Grading of Recommendations Assessment, Development and Evaluation) et la prise en compte de facteurs supplémentaires potentiellement atténuants lors de la traduction des données probantes en recommandations.

Bilan des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée et l'apport énergétique total, selon une étude suédoise

«Bilan des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée et l'apport énergétique total», source Livsmedelsverket du 16 décembre 2022.

Les édulcorants peuvent-ils affecter la flore intestinale, la satiété et la dent sucrée ? La question de savoir comment les édulcorants affectent la santé est discutée dans de nombreux forums, mais que dit la science ? Afin de trouver une réponse à la question, l'Agence alimentaire suédoise, Livsmedelsverket, a compilé les recherches actuelles dans le domaine.

Les édulcorants sur le marché sont approuvés après que l'autorité européenne de sécurité des aliments, l’’Efsa, a d'abord évalué que l'additif ne présente pas de risque pour la santé humaine. Mais il y a peut-être plus de choses à prendre en compte que celles évaluées par l'Efsa.

L'Agence suédoise de l'alimentation a effectué un examen des connaissances sur les édulcorants et, le cas échéant, sur la manière dont ils pourraient avoir des effets indésirables sur la flore intestinale, la satiété, la dent sucrée, l'apport énergétique et le poids corporel.

Mission de réduction de la quantité de sucre dans les aliments

Beaucoup de Suédois consomment plus de sucre qu'il n'est bon pour la santé. Trop de sucre, en particulier dans les boissons sucrées, augmente le risque de surpoids, d'obésité et de diabète de type 2.

L'Agence suédoise de l'alimentation est chargée d'étudier, en dialogue avec l'industrie alimentaire, les moyens de réduire la quantité de sucre dans les aliments, notamment ceux que les enfants et les jeunes mangent et boivent. Lorsque les entreprises réduisent la teneur en sucre d'un produit, comme les boissons gazeuses, le sucre est souvent remplacé par des édulcorants.

Afin d'obtenir des réponses pour savoir si, et si oui comment, cela pourrait affecter la santé, l'Agence suédoise de l'alimentation a compilé les recherches actuelles dans le domaine. Les études examinées portent sur
- les édulcorants et la composition et la fonction de la flore intestinale
- effets sur la satiété et la dent sucrée
- impact sur l'apport énergétique total et le poids corporel.

Flore intestinale, difficile de dire ce qui est important pour la santé

Les résultats des études montrent que la sensation de satiété n'est pas significativement affectée par la consommation d'édulcorants. Les édulcorants ne semblent pas non plus augmenter la dent sucrée.

- La réponse à la question débattue sur la façon dont la satiété et les envies sucrées sont affectées par la consommation d'édulcorants est qu'il semble n'y avoir aucun soutien pour qu'ils soient affectés, déclare Emma Patterson, évaluatrice des risques et des bénéfices à l'Agence suédoise de l'alimentation.

En ce qui concerne les effets sur la flore intestinale, il est difficile de dire ce qui est important pour la santé.

- Certains édulcorants atteignent l'intestin et, comme tout ce que nous mangeons, ils peuvent affecter la flore intestinale. Quelle importance cela a pour la santé ne peut pas encore être dit, note Emma Patterson.

Important de suivre la recherche

Des études comparant les édulcorants au sucre suggèrent que les édulcorants peuvent contribuer à réduire l'apport énergétique total et à réduire légèrement le poids corporel. Mais de nombreuses études ont des défauts, il est donc difficile de tirer des conclusions définitives.

- La compilation montre qu'il n'y a pas aujourd'hui de réponses claires et simples à ces questions. Il est donc important de continuer à suivre les recherches à l'avenir, déclare Emma Patterson.

Fait:

Le rapport «Examen des connaissances sur les édulcorants : effets sur la flore intestinale, la satiété, les envies sucrées et l'apport énergétique total» a été produit dans le cadre de la mission gouvernementale de l'Agence alimentaire suédoise d'enquêter et de créer les conditions d'accords volontaires avec l'industrie alimentaire pour réduire le teneur en sel et en sucre des aliments. En ce qui concerne le sucre, la réduction doit notamment couvrir les aliments que les enfants et les jeunes consomment en grande partie.

Le rapport : L 2022 n°20 - Bilan des connaissances sur les édulcorants

Le rapport n'est pas une revue systématique de toute la littérature publiée dans le domaine, mais est principalement basé sur des articles de revue publiés relativement récemment avec des résultats d'essais contrôlés randomisés chez l'homme, avec un complément d'études individuelles et d'études animales. Certaines données sur l'alimentation et la consommation en Suède sont également présentées dans le rapport.

Une étude montre les dangers potentiels des édulcorants sur la flore intestinale

«Une étude montre les dangers potentiels des édulcorants», source Anglia Ruskin University (ARU).

Selon une nouvelle étude, des édulcorants pourraient faire envahir l'intestin par des bactéries intestinales

Une nouvelle étude a découvert que des édulcorants artificiels courants peuvent entraîner des bactéries intestinales saines pour provoquer une maladie et envahir la paroi intestinale, entraînant potentiellement de graves problèmes de santé.

L'étude, publiée dans International Journal of Molecular Sciences, est la première à montrer les effets pathogènes de certains édulcorants artificiels les plus largement utilisés, saccharine, sucralose et aspartame, sur deux types de bactéries intestinales, Escherichia coli et Enterococcus faecalis.

Des études antérieures ont montré que des édulcorants artificiels peuvent modifier le nombre et le type de bactéries dans l'intestin, mais cette nouvelle étude moléculaire, dirigée par des universitaires de l'ARU, a démontré que des édulcorants peuvent également rendre les bactéries pathogènes. Il a découvert que ces bactéries pathogènes peuvent se fixer, envahir et tuer les cellules Caco-2, qui sont des cellules épithéliales qui tapissent la paroi de l'intestin.

Il est connu que des bactéries telles que E. faecalis qui traversent la paroi intestinale peuvent pénétrer dans la circulation sanguine et se rassembler dans les ganglions lymphatiques, le foie et la rate, provoquant un certain nombre d'infections, y compris la septicémie.

Cette nouvelle étude a découvert qu'à une concentration équivalente à deux canettes de boisson gazeuse sans sucres, les trois édulcorants artificiels augmentaient considérablement l'adhésion de E. coli et de E. faecalis aux cellules intestinales Caco-2 et augmentaient de manière différentielle la formation de biofilms.

Les bactéries qui se développent dans les biofilms sont moins sensibles aux traitements antimicrobiens et sont plus susceptibles de sécréter des toxines et d'exprimer des facteurs de virulence, qui sont des molécules pouvant causer des maladies.

De plus, les trois édulcorants ont poussé les bactéries intestinales pathogènes à envahir les cellules Caco-2 présentes dans la paroi de l'intestin, à l'exception de la saccharine qui n'a eu aucun effet significatif sur l'invasion de E. coli.

L'auteur principal de l'article, le Dr Havovi Chichger, maître de conférences en sciences biomédicales à l'Université Anglia Ruskin (ARU), a dit: «La consommation d'édulcorants artificiels suscite de nombreuses inquiétudes, certaines études montrant que les édulcorants peuvent affecter la couche de bactéries qui soutient l'intestin, connue sous le nom de microbiote intestinal.»

«Notre étude est la première à montrer que certains des édulcorants les plus couramment retrouvés dans les aliments et les boissons, saccharine, sucralose et aspartame, peuvent rendre pathogènes les bactéries intestinales normales et ‘saines’. Ces changements pathogéniques comprennent une plus grande formation de biofilms et une augmentation de l'adhésion et de l'invasion des bactéries dans les cellules intestinales humaines.»

«Ces changements pourraient conduire à une invasion de nos propres bactéries intestinales et à des dommages à notre intestin, qui peuvent être liés à une infection, une septicémie et une défaillance de plusieurs organes.»

«Nous savons que la surconsommation de sucre est un facteur majeur dans le développement de maladies telles que l'obésité et le diabète. Par conséquent, il est important que nous augmentions notre connaissance des édulcorants par rapport aux sucres dans l'alimentation pour mieux comprendre l'impact sur notre santé.»