Etats-Unis: Un équipement identifié comme source de l'épidémie à Listeria liée à des salades de marque Dole

Photo d'illustration

Selon Food Safety News du 2 février 2022,

Les légumes verts à feuilles et d’autres produits réfrigérés sont découpés et lavés en grandes quantités dans le cadre du processus de production de salades. Cela permet aux bactéries présentes sur une tête de laitue de se propager à des milliers de sacs. «L'épidémie à Listeria attribuée aux salades de marque Dole se poursuit avec la découverte d'un autre patient.»

Pour CIDRAP News, «Un équipement de récolte identifié comme source de l'épidémie à Listeria liée à des salades de marque Dole».

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont annoncé le 1er février que la source avait été trouvée dans le cadre d’une épidémie à Listeria dans plusieurs États liée à la salade préemballée de marque Dole qui a rendu malade au moins 17 personnes depuis 2019, dont 2 sont décédées.

Dans une mise à jour sur l'épidémie, le CDC a déclaré que Dole avait prélevé des échantillons de ses installations et de son équipement et avait retrouvé Listeria monocytogenes sur l'équipement utilisé pour récolter la laitue iceberg. Les analyses génomiques menés par la Food and Drug Administration (FDA) ont déterminé que Listeria présent sur l'équipement correspondait à la souche épidémique.

Le CDC avait enquêté sur l'épidémie en 2019 et 2020, mais les scientifiques n'ont pas été en mesure de recueillir suffisamment de données pour identifier une source. Il a rouvert l'enquête en novembre 2021 lorsque quatre nouveaux cas de maladies ont été signalés depuis la fin août 2021, de nouvelles données suggérant que les salades conditionnées de chez Dole en étaient la source.

Au 1er février, 17 personnes infectées par la souche épidémique ont été signalées dans 13 États, soit une augmentation d’une personne depuis l'annonce initiale de l'épidémie par le CDC le 22 décembre. Treize patients ont été hospitalisés et le nombre de décès reste à deux.

Le 7 janvier, Dole a élargi son rappel pour inclure davantage de produits contenant de la laitue iceberg récoltée par l'équipement contaminé. Parmi les entretiens avec neuf patients malades, deux ont rapporté la marque Dole et un a rapporté Little Salad Bar, une marque vendue par Aldi. Le rappel élargi s'appliquait à toutes les salades emballées de marque Dole et des marques de salade conditionnées dans ses installations de Springfield, Ohio, et de Soledad, Californie.

Mise à jour du 7 février 2022. On lira cet article paru dans Food Safety News, Ice cream recalled because of positive test for Listeria from equipment.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.