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samedi 12 septembre 2020

Premières preuves de la présence d'anatoxine-a dans des violets associées à des intoxications alimentaires humaines en France


Un tweet de l’Anses rapporte, « Quand une cyanotoxine d’eau douce s’invite dans des plateaux de fruits de mer… »

Retour sur les résultats de travaux menés par l’équipe de l’Anses pilotant le laboratoire national de référence biotoxines marines.


Résumé 
De janvier 2011 à mars 2018, 26 patients âgés de 20 à 80 ans ont déclaré être malades en France après avoir consommé des figues de mer (ou violets) du genre Microcosmus. Les patients présentaient des symptômes évoquant un syndrome cérébelleux: vision trouble ou double, ataxie et vertiges, asthénie, maux de tête, crampes musculaires, paresthésies et troubles digestifs (nausées, vomissements et diarrhée).

Trois des 18 événements d'intoxication alimentaire enregistrés par le centre antipoison de Marseille et impliquant quatre patients ont fait l'objet d'une enquête plus approfondie au fur et à mesure que les restes de repas étaient collectés et analysés. Une étude précédente a exclu la présence de toxines marines lipophiles réglementées après spectrométrie de masse à haute résolution, mais des analyses supplémentaires étaient nécessaires pour rechercher des cyanotoxines hydrophiles.

Les restes de figues de mer des cas d'intoxication alimentaire numéros 1 (janvier 2011), 6 (décembre 2012) et 17 (mars 2018) de cette série de cas publiée ont été analysés par chromatographie liquide à interaction hydrophile couplée à une spectrométrie de masse à basse et haute résolution pour enquêter sur la présence de cyanotoxines hydrophiles.

Les échantillons de figues de mer ont montré des concentrations d'anatoxine-a (ATX-a) allant de 193,7 à 1240,2 µg/kg. L'échantillon témoin de figue de mer analysé était également contaminé par de l'ATX-a mais à une concentration beaucoup plus faible (22,5 µg/kg). À notre connaissance, il s'agit du premier rapport d'intoxication alimentaire humaine impliquant l'ATX-a en tant que toxine causale possible où la cyanotoxine pourrait être identifiée sans équivoque.

Mots-clés 
figues de mer ; Microcosmus; intoxication alimentaire humaine; cyanotoxines ; anatoxine-a