Ÿnsect : autopsie d’un fiasco industriel

« Ÿnsect : autopsie d’un fiasco industriel » est un article de Gil Rivière-Wekstein paru sur son blog Agriculture et Environnement.

Extraits

La liquidation judiciaire d’Ÿnsect, prononcée le 1er décembre 2025 par le tribunal de commerce d’Évry laisse une usine vide et 43 chômeurs, alors que plus de 600 millions d’euros avaient été levés, dont 148 millions d’argent public. Retour sur l’un des symboles d’une décennie d’égarement politique.

L’État a endossé et financé ce projet, qui relevait bel et bien d’une sorte de fantasme collectif. 

Loin d’être une mésaventure isolée, cette affaire témoigne de l’égarement politique et industriel français des années Macron.

Dans le même temps, le président Macron voyait en Ÿnsect un « champion de demain », tandis que le ministre de l’Économie de l’époque, Bruno Le Maire, notait, il y a à peine trois ans : « Je pense par exemple à Ÿnsect ou Innovafeed, qui inventent la filière agroalimentaire de demain. »

A lire dans le détail car ce fiasco financier mais aussi écologique est une illustration parmi d'autres de l'illusion de la trop fameuse et vaseuse transition écologiste.

MàJ du 16 juin 2026. J’apprends la liquidation de Swap Food : le mirage du « faux poulet » à 20 euros le kilo.

La start-up française Swap Food (ex-Umiami), fleuron des substituts végétaux, a été judiciairement liquidée le 11 juin et va cesser son activité. Malgré une levée de fonds massive de 100 millions d'euros, l'entreprise n'a pas su pérenniser son modèle économique. Sa technologie de pointe, visant à imiter la fibre de chair de poulet à partir de soja et de levures, illustre les limites desnproduits ultra-transformés à haut coût de production, avec un positionnement « premium » affiché à 20 euros le kg.