Publication d'une mise à jour d'un document EHEDG : Méthode d'évaluation de la nettoyabilité en place des équipements de transformation des aliments

Cela ne nous rajeunit pas, mais c'est ainsi, cela fait plus de trente ans que l’EHEDG a publié la première version de la ligne directrice n°2.

Le document comprend le matériel nécessaire (par exemple les micro-organismes et les substrats), la procédure de réalisation de la salissure et de séchage de l'équipement, la procédure de nettoyage, la procédure d'application de la gélose et l'incubation de l'équipement nettoyé pour la détection des micro-organismes restants, et enfin la procédure d'évaluation. les résultats de l’essai de nettoyabilité.

Voici donc le Document 2 Méthode d'évaluation de la nettoyabilité sur place des équipements de transformation des aliments. Quatrième édition, décembre 2023. Prix 103 euros.

Ce document est une révision de la troisième édition de cette ligne directrice, datée de juillet 2004 et mise à jour en juin 2007. Cette révision clarifie la description de la méthode. pour évaluer la nettoyabilité sur place des équipements de transformation des aliments et comprend des optimisations de la méthode sans modifier les principes fondamentaux. Les optimisations sont basées sur des données empiriques issues de l'expérience en matière d’essais et visent à améliorer la répétabilité et la reproductibilité afin de renforcer encore l'assurance qualité des essais pour tous les laboratoires d'essais agréés par EHEDG (EHEDG Authorized Testing Laboratories).

Commentaire

Rien ne vaut un nettoyage-désinfection en place d'un équipement de transformation des aliments, mais surtout un nettoyage-désinfection en place validé, c'est beaucoup mieux !

7ème édition du EHEDG World Congress, Munich, 12 et 13 octobre 2022

 L’European Hygienic & Design Group ou EHEDG organise la 7ème édition du EHEDG World Congress, qui se tiendra à Munich les 12 et 13 octobre 2022.

Le Congrès mondial EHEDG de cette année est destiné à fournir un savoir-faire pratique en matière d'ingénierie et de conception hygiéniques pour améliorer la sécurité alimentaire, la qualité des aliments, la productivité et la durabilité. C'est également une excellente occasion pour vous de rencontrer et de réseauter avec vos amis et relations du monde entier, après deux années difficiles. Historiquement, plus de 400 délégués de haut niveau ont assisté à notre conférence semestrielle.

Lieu

Centre de congrès scientifique, Walther von Dyck Str. 10, 85748 Garching, Munich (Allemagne)

Notre expérience événementielle immersive et interactive en face à face est plus importante que jamais car l'EHEDG s'engage à fournir une plate-forme pour discuter en profondeur des défis auxquels sont confrontés les leaders de l'industrie. Les sessions se concentreront sur les exigences et les solutions pour l'usine alimentaire du futur, la conception et la numérisation hygiéniques et la production alimentaire intelligente.

Groupes cibles

L'événement s'adresse aux dirigeants (internationaux), aux décideurs, aux responsables qualité et aux experts des entreprises impliquées dans la fabrication d'aliments et d'équipements alimentaires, ainsi qu'aux scientifiques, aux responsables gouvernementaux et aux représentants d'ONG travaillant dans les domaines de l'ingénierie et de la conception hygiéniques, de la production alimentaire, la transformation des aliments, la qualité et la sécurité des aliments.

Projet de programme

Hygénique sinon rien ?

Voir ce lien.

Les thèmes des sessions du congrès seront définis pour mettre en lumière divers aspects considérés comme des points clés pour les industries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques ainsi que pour les fabricants d'équipements et de machines.

- La première journée mettra en lumière les exigences et montrera les solutions pour l'usine agroalimentaire du futur.

- Le deuxième jour, nous aborderons les thèmes «La conception hygiénique rencontre la numérisation» et «La production alimentaire intelligente».

Commentaire

Pour l’instant, hélas, pas d’intervenant français.

On lira aussi un précédent article, Plaidoyer pour la conception hygiénique des équipements.

La conception hygiénique des équipements est la clé de voûte de la maîtrise de la sécurité sanitaire de la transformation des aliments.

Il m‘est particuièrement agréable se signaler que j’avais créé qu’en son temps, 1991, avec l’équipe d’ASEPT le club EHEDG France, intitié la traduction et la diffusion d‘une vingtaine de fascicules EHEDG et enfin proposé la certification de la nettoyabilité de l'équipement et sa conformité aux critères de conception hygiénique EHEDG. Les choses ont certainement dues un peu changéer depuis cette époque ...

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs, les journalistes complices de la direction !