Des chercheurs de l’USDA participent à une étude d’une université australienne sur un vaccin contre Salmonella chez les volailles

« Des chercheurs de l’USDA participent à une étude d’une université australienne sur un vaccin contre Salmonella chez les volailles », source Food Safety News.

Une université australienne a reçu une subvention pour améliorer l'efficacité d'un vaccin contre Salmonella Typhimurium chez les volailles. L'objectif est de réduire le risque de pathogènes d'origine alimentaire et de réduire le nombre d'infections humaines à Salmonella.

L'Université d'Adélaïde utilisera la subvention de 252 000 $ de l’Australian Research Council (ARC) pour un projet dirigé par le professeur Kapil Chousalkar, de la School of Animal and Veterinary Sciences.

La vaccination contre Salmonella est l'une des mesures de contrôle que les agriculteurs peuvent utiliser pour réduire l'excrétion bactérienne dans leurs troupeaux.

Les chercheurs incluent le Dr Andrea McWhorter, de l'Université d'Adélaïde, des scientifiques du RMIT, une université publique de recherche de Melbourne, partenaires industriels Bioproperties Pty Ltd. et le ministère américain de l'agriculture.

Les scientifiques étudieront la réponse immunitaire de l’hôte au vaccin contre Salmonella Typhimurium, y compris le Vaxsafe ST de Bioproperties, afin de réduire le risque de développement de bactéries chez les volailles. D'autres études utilisant ce vaccin ont été publiées dans les revues BMC Microbiology, Zoonoses and Public Health et Frontiers in Microbiology en 2018.

Salmonella et association avec les oeufs

Chousalkar a dit que la consommation d'œufs et de produits à base d'œufs contaminés était souvent associée à la salmonellose dans le pays.

« Notre université travaille depuis plusieurs années avec les autorités réglementaires nationales et étatiques et l'industrie avicole sur une gamme de stratégies d'intervention pour réduire la présence de Salmonella dans les élevages », a-t-il dit.

« L'amélioration de l'efficacité des vaccins pour réduire les niveaux de Salmonella Typhimurium conduira à des produits agricoles plus propres et réduira le risque d'infection à Salmonella par la consommation de produits de volaille, y compris les œufs. »

En Australie, Salmonella Typhimurium est le plus souvent lié à des éclosions liées aux œufs, tandis que Salmonella Enteritidis est la principale cause dans le monde.

On estime que 4,1 millions de cas domestiques de gastro-entérite d'origine alimentaire contractés au pays se produisent chaque année dans le pays. Campylobacter est le pathogène le plus fréquemment signalé, suivi de Salmonella.

Le programme de liaison de l’ARC encourage les partenariats nationaux et internationaux entre les chercheurs et les entreprises, l’industrie, les organismes communautaires et d’autres organismes de recherche financés par des fonds publics.

« Ce nouveau financement montre la diversité de l'expertise en recherche de l'Université d'Adélaïde et son alignement avec nos priorités pour l'industrie. Cette annonce de financement est une preuve supplémentaire de la manière dont l'université atteindra ses objectifs », a déclaré le professeur Anton Middelberg, vice-recteur à la recherche de l'université).