Le lecteur doit être infomé que cela concerne exclusivement les
Etats-Unis -aa.
Note de l'éditeur: Nous essayons d'encadrer 10 des
événements les plus importants chaque année, mais il ne s'agit pas
seulement du «Top Ten Stories». C'est parce que ce
qui est essentiel concerne rarement un seul article -
le cadrage de ce qui marque une année entière implique presque
toujours plus d'une personne qui l’écrit; quand il
s'agit de sécurité des aliments, nous sommes assez
bons dans ce domaine. Sans ordre particulier, regardons ce qui
ressort de 2021.
Les lignes directices nutritionnelles restent pour la plupart
inchangées et inaudibles
Le blâme est allé à la pandémie qui a transformé le processus de
mise à jour généralement dominant en un autre groupe de réunions
oubliables avec «Zoom Meetings». C’était trop tard pour une mise
à jour pour 5 ans prévue en 2020. Avec certaines déclarations au
début de 2021 selon lesquelles trop de sucre ou trop d'alcool
n'étaient pas bons pour vous, le gouvernement fédéral a finalement
publié des directives nutritionnelles mises à jour pour les
Américains. Attendez-vous à plus de bruit en 2025 lorsque les
lignes directrices nutritionnelles devraient être mises à jour.
Les plus grands criminels américains en matière de sécurité
des aliments demandent leur libération
Stewart et Michael Parnell ont passé 2021 à user de toute leur
détermination pour sortir des prisons fédérales qui les
détiennent. Ils n'étaient pas candidats à une «libération pour
compassion», mais le district central de Géorgie a activement
examiné leurs demande d’«Habeas corpus» pour annuler leurs
condamnations et leurs peines.
Une «libération pour compassion» permet au Bureau des prisons de
libérer des détenus plus âgés ayant des problèmes de santé qui
ont purgé une grande partie de leur peine. L'habeas corpus permet
aux détenus fédéraux de demander l'annulation de leurs
condamnations et sanctions pour violation des droits
constitutionnels.
Stewart, 67 ans, et Michael, 62 ans, ont été reconnus coupables en
2014 de nombreux crimes liés à l'épidémie à Salmonella
Typhimurium dans 46 États qui en a rendu 714 personnes malades et a
contribué à neuf décès en 2008-09. Les deux frères sont restés
sous la tutelle du Bureau des prisons à la fin de l'année, avec des
pétitions en attente.
Les échanges en sécurité des aliments reprennent alors que la
plus grande organisation au monde relance les réunions avec des
personnes.
L'International Association for Food Protection (IAFP) n'a manqué
que deux fois au cours de sa longue histoire, en 1943 et en 2020, ses
réunions annuelles avec des personnes. Pour une organisation fondée
sur des relations avec le gouvernement et il’ndustrie, les
étudiants et les professeurs, les réunions virtuelles n'allaient
pas durer longtemps. L'IAFP était de retour en 2021, pour des
réunions dans la ville chaude de Phoenix chaud, Arizona, et
poursuivant une tradition qui remonte à 1912.
Food Freedom/Food Rights restent populaires sans vraiment savoir
qu'ils signifient
Cette année, la soi-disant liberté alimentaire ou Food Freedom
(liberté alimentaire) a frappé le Montana, et le Maine est devenu
le premier État à faire de des denrées alimentaires un droit
constitutionnel. Tout comme des États comme le Wyoming et l'Utah ont
promulgué des lois sur Food freedom, le Montana a adopté une loi
visant à autoriser les agriculteurs et les éleveurs à vendre des
aliments frais, y compris du lait cru.
Le sénateur Greg Hertz, Républicain de Polson, est un épicier du
Montana qui a élaboré le projet de loi, qui s'appuie sur la Montana
Cottage Foods Act de 2015. La nouvelle loi sur Food Freedom a
conservé intacte la loi sur l'inspection des viandes approuvée par
l'USDA.
Les électeurs du Maine ont facilement approuvé un amendement
constitutionnel historique de l'État établissant un droit
constitutionnel aux denrées alimentaires. Le libellé ajouté à la
constitution du Maine prévoit que les individus ont un «droit
naturel, inhérent et inaliénable à l'alimentation, y compris le
droit de conserver et d'échanger des semences et le droit de
cultiver, élever, récolter, produire et consommer la nourriture de
leur choix.»
Le droit d'un individu aux denrées alimentaires, cependant, ne
permet pas «l'intrusion, le vol, le braconnage ou d'autres abus des
droits de propriété privée, des terres publiques ou des ressources
naturelles dans la récolte, la production ou l'acquisition de
nourriture.»
Appelez cela le droit au denrées alimentaires ou Food Freedom, les
précautions en matière de sécurité alimentaire ne vont
probablement pas disparaître.
Soyez attentif à cela, le sésame va obtenir le statut
d'allergène dans deux ans
Le sésame deviendra officiellement le neuvième allergène
alimentaire majeur le 1er janvier 2023. Il prendra sa place aux côtés
de l’arachide, des fruits à coque, du poisson, des crustacés, du
soja, du lait, des œufs et du blé tels que désignés par le Food
Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) de 2004.
Il est presque certain qu'un neuvième allergène
alimentaire majeur entraînera davantage de rappels d'aliments,
aidant ainsi à avertir les personnes ayant des réactions sévères
au sésame avant qu'elles ne surviennent.
En vertu de la loi FASTER, le sésame sera soumis au Federal Food,
Drug, and Cosmetic Act avec des exigences de divulgation sur
l’étiquetage et des contrôles préventifs pour les
transformateurs, les conditionneurs, etc.
La route pour déclarer les sérotypes de Salmonella comme
contaminants dans la viande passera probablement par les tribunaux
Depuis deux ans, l'avocat de renommée mondiale en matière de
sécurité des alimentaire Bill Marler, également connu comme
éditeur de Food Safety News, a adressé une pétition au Food Safety
and Inspection Service de l'USDA au sujet des sérotypes de
Salmonella liés à des épidémies.
Marler souhaite que l'USDA étiquette ces sérotypes de Salmonella
liés à des épidémies comme «contaminants» dans la viande, car
ils sont dangereux pour l'homme. E. coli O157:H7 et six autres
souches «sœurs» de E. coli sont désormais des contaminants
interdits dans la viande.
Dans les derniers jours de 2021, Marler a demandé au FSIS une
«réponse définitive et rapide» à sa pétition. En d'autres
termes, il veut une réponse par oui ou par non, pas plus impliqué
en machouillant le problème avec le FSIS.
Si c'est «oui», il célébrera avec son groupe de plaignants
composé de Rick Schiller, de Steve Romes, de la famille Porter, de
Food and WaterWatch, de la Consumer Federation of America et de
Consumer Reports.
Si c'est «non», Marler fera appel de la décision du FSIS devant
les tribunaux fédéraux où, au cours de sa carrière, l'avocat de
Seattle a gagné des milliards pour les victimes de maladies
d'origine alimentaire. Un appel en vertu du federal Administrative
Procedures Act devient la base pour contester les décisions du FSIS.
Le procès du président à la retraite de Blue Bell, Paul Kruse,
va commencer le 14 mars 2022
Un acte d'accusation fédéral du Grand Jury contre Paul Kruse,
président à la retraite de Blue Bell Creameries, a été déposé
fin 2020. Certaines affaires préparatoires au procès ont eu lieu en
2021. Le procès, cependant, a été reporté à 2022 parce que les
avocats de la défense avaient des conflits d'horaire.
Le procès devrait commencer le 14 mars avec la sélection du jury
devant la Cour fédérale du district occidental d'Austin. Les
accusations de complot et de fraude, un acte d'accusation de 7 chefs
d'accusation porté contre Kruse, découlent d'une épidémie de
listériose en 2015.
Il y a eu 10 cas confirmés dans cette épidémie dans quatre États.
L'épidémie impliquait de la crème glacée Blue Bell, consommée
par trois personnes décédées. Blue Bell a dû rappeler sa
production, fermer ses usines de production et licencier ses
employés.
La crème glacée Blue Bell reste l'un des produits les plus
populaires au Texas. La société a accepté de payer des sanctions
pénales totalisant 17,5 millions de dollars et 2,1 millions de
dollars pour résoudre les allégations du False Claims Act
concernant des produits de crème glacée fabriqués dans des
conditions «insalubres» et vendus à des installations fédérales,
y compris l'armée.
Le total de 19,35 millions de dollars en amendes, confiscations et
règlements civils était le deuxième montant le plus élevé jamais
payé dans le cadre de la résolution d'une question de sécurité
des aliments. Kruse, 66 ans, était le président de longue date de
l'entreprise, crédité par certains Texans d'avoir sauvé
l'entreprise.
Ces épidémies avant 2020, où E. coli
O157:H7 a contaminé des cultures de laitues
romaines, ne sont pas oubliées par la FDA
La Food and Drug Administration espère apporter des modifications
aux exigences en matière d'eau en vertu du Produce Safety Rule, en
partie pour empêcher la poussière des parcs d'engraissement de
transporter E. coli dans les champs verdoyants à proximité
et dans d'autres champs utilisés pour la culture de légumes.
L'agence a annoncé en décembre qu'elle révisait la sous-partie E
de la règle de sécurité des produits du Food Safety Modernization
Act (FSMA) de la FDA afin de modifier les exigences en matière d'eau
agricole avant récolte pour les produits applicables (autres que les
graines germées).
Si elle est finalisée, la règle proposée remplacerait les critères
de qualité microbienne avant la récolte et les exigences d'analyse
dans la règle de sécurité des produits par une approche basée sur
les systèmes avant la récolte pour les évaluations et les analyses
de l'eau agricole.
La règle proposée définirait les évaluations comme des actions
pour identifier les conditions qui sont raisonnablement susceptibles
d'introduire des dangers connus ou prévisibles dans ou sur les
produits ou les surfaces en contact avec les aliments et déterminer
si des mesures correctives ou de réduction sont nécessaires pour
minimiser les risques associés à l'eau agricole avant la récolte.
Ces exigences répondraient aux préoccupations concernant la
complexité et la mise en œuvre pratique de certaines exigences en
matière d'eau agricole avant la récolte dans la règle de la
sécurité des produits tout en protégeant la santé publique, selon
la FDA. Les exigences devraient également être adaptables aux
futurs progrès de la science de la qualité de l'eau agricole.
Les utilisations de l'eau agricole ou les besoins en eau agricole
pour les graines germées lors de la récolte et après la récolte
ne changeront pas. Les graines germées sont soumis à des exigences
spécifiques en matière d'eau avant la récolte, et les dates de
conformité pour ces exigences des graines germées sont dépassées.
Combien de temps faudra-t-il au Sénat américain pour confirmer
le Dr Jose Emilio Esteban ?
Les administrations présidentielles pendant la première année de
leur mandat ne nomment souvent pas quelqu'un comme sous-secrétaire à
la sécurité des aliments de l'USDA. C'est l'un des facteurs qui
expliquent pourquoi le poste le plus élevé en matière de sécuirté
des aliments au gouvernement fédéral est devenu vacant presque
aussi souvent.
Remerciez donc la nouvelle administration Biden pour la nomination,
le 12 novembre, du Dr Jose Emilio Esteban au poste de sous-secrétaire
à la sécurité des aliments de l'USDA. Le poste est devenu vacant
le 20 janvier 2021, lorsque Mindy Brashears est revenue à son poste
de recherche principal à la Texas Tech University.
Esteban, scientifique en chef du Food Safety and Inspection Service
(FSIS) de l'USDA, ne peut pas assumer le poste de sous-secrétaire
tant que le Sénat américain ne l'aura pas confirmé. Il a besoin
d'une audition et d'une recommandation du Senate Committee on
Agriculture, Nutrition, and Forestry et d'un vote majoritaire de
l'ensemble du Sénat américain pour sa confirmation.
La plus récente confirmation de l'USDA au Sénat était Rostin
Behnam pour présider la Commodity Futures Trading Commission. Le
président l'a nommé le 20 septembre et il a fallu trois mois au
Sénat pour le confirmer.
Combien de temps le Sénat fera-t-il attendre Esteban ? C'est une
question pour 2022.
Continuez à lire Food Safety News pour le top 2021 des épidémies
et des prévisions pour 2022.
Nous aimons mettre tout le monde en exergue pour ces histoires
publiées en cette fin d'année. Nous continuerons à fournir à nos
lecteurs de nouveaux contenus jusqu'à la fin de cette année et
jusqu'en 2022. Peut-être que notre retour en arrière et nos
prévisions incluront quelque chose que vous avez manqué au cours de
l'année et que vous pourrez regarder l'année prochaine.
