« Une
étude ruban adhésif versus écouvillons montrent qu'il vaut mieux
adhérer que glisser »,
source article
Kelsey M. Mackin paru le 31 mai 2019 dans Food Safety News.
Pour
ce qui est de la sécurité des aliments, il est essentiel de pouvoir
détecter les bactéries pathogènes dans les zones de production
alimentaire. Bien que l'écouvillonnage des machines, des surfaces
dures et d'autres éléments environnementaux ait constitué une
méthode d'échantillonnage bien établie et à la pointe de la
technologie pour cette détection, il présente plusieurs
inconvénients, selon une étude récemment publiée dans Applied
and Environmental Microbiology,
une revue de l'American Society for Microbiology.
Problèmes
abordés « … standardisation, manipulation globale et
surveillance à long terme » a conduit la société à
développer et à évaluer une méthode aussi sensible que
l'écouvillonnage environnemental, qui est de surcroît, plus facile
à utiliser et à moindre coût. L'étude a révélé que
l'utilisation de ruban adhésif pour collecter des échantillons sur
des surfaces des ateliers de transformation alimentaires où
l'antisepsie est requise est « plus facile et moins onéreuse
que l'écouvillonnage, tout en étant sensible à la fois. »
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« La
récupération [de l'ADN] des adhésifs était plutôt variable,
autour de 30%, mais ne diminuait pas distinctement après 14 jours de
stockage », indique l'étude. « Cela suggère la
possibilité d'un échantillonnage sur deux semaines également. »
Les
chercheurs ont placé des autocollants à différents endroits, comme
des interrupteurs et des portes. L’expérience de validation a
montré que les deux espèces bactériennes étaient détectées à
plusieurs reprises.
En
revanche, la méthode par écouvillonnage n’est pas pratique sur
des surfaces complexes comme les poignées de porte, les
interrupteurs et les objets façonnés, qui sont d’autres objets
susceptibles d’être contaminés et de propager des
micro-organismes infectieux. Selon l'étude les écouvillons
absorbent mal les bactéries sur des surfaces sèches.
« Dans
les installations de production alimentaire, le frottis conventionnel
(à l'aide d'un écouvillon) en tant que méthode standardisée ne
peut être qu'un instantané », ont écrit les chercheurs.
« Par exemple, il n’est pas possible de reconstruire les
informations sur l’état d’hier après nettoyage. En outre,
lorsque des écouvillons humidifiés ou des méthodes
d'échantillonnage à l'aide de boîtes contact sont utilisés, ils
introduisent le milieu de croissance dans un environnement soi-disant
propre, ce qui rend nécessaire une désinfection ultérieure. »
Les
chercheurs ont montré que les rubans adhésifs en papier ordinaire
pouvaient non seulement piéger les agents pathogènes bactériens et
l'ADN associé, mais aussi les agents pathogènes morts, et les
agents viables mais non cultivables, qui pouvaient également
constituer une menace pour la santé publique.
Comme
l'a expliqué un des auteurs de l'article, l'un des principaux
avantages des des adhésifs est leur manipulation, car ils sont
faciles à distribuer et à collecter. Les adhésifs peuvent être
placés directement dans la première étape du protocole de la
trousse d’extraction d’ADN. Les chercheurs ont noté qu’ils
n’avaient rencontré aucune inhibition, ni perte d’informations
lors de l’extraction de l’ADN, ou de la qPCR.
A
suivre …
