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vendredi 10 décembre 2021

A la découverte de la partie immergée des foyers épidémiques d'origine alimentaire selon l'EFSA

Cet article se veut une suite de l’article consacré à la Baisse des maladies infectueuses d'origine alimentaire et des foyers épidémiques d’origine alimentaires en 2020, selon l'EFSA.

L’EFSA publie deux outils de communication interactifs sur les foyers épidémiques d'origine alimentaire, une carte géographique interactive et un tableau de bordLes foyers épidémiques d'origine alimentaire sont ce que nous appelons en France les toxi-infections alimentaires collectives.

L’EFSA a préparé une série de questions-réponses à propos des foyers épidémiques d'origine alimentaire:

Le blog vous détaille la question suivante:

Quel est le véritable fardeau pour la santé publique ?

Le fardeau le plus élevé des maladies d'origine alimentaire est associé aux agents diarrhéiques.

On estime que norovirus cause près de 15 millions de cas de maladie diarrhéique/an et Campylobacter 5 millions de cas en Europe.

Ces résultats proviennent d'une initiative de l'OMS lancée en 2006 pour mieux comprendre l'impact mondial des maladies d'origine alimentaire sur la santé publique (Estimations de l'OMS du fardeau mondial des maladies d'origine alimentaire).
Les maladies d'origine alimentaire (intoxication alimentaire) sont fréquemment liées à des foyers épidémiques d'origine alimentaire. Ces dernières années, plus de 5 000 foyers d'origine alimentaire ont été signalés chaque année dans l'Union européenne, causant 50 000 cas de maladie (EFSA, Foodborne zoonotic diseases).

Le plus grand nombre de foyers d'origine alimentaire, de cas humains et d'hospitalisations est généralement associé à Salmonella.

Listeria monocytogenes est fréquemment associée à des épidémies les plus graves en termes d'hospitalisations et de décès

Les foyers épidémiques d'origine alimentaire signalées aux autorités sanitaires ne sont que la pointe de l'iceberg. L'occurrence réelle au sein de la population est probablement sous-estimée (voir un exemple de pyramide de surveillance en haut de l’article) en raison de divers facteurs, notamment:

- difficultés à détecter les cas impliquant une maladie clinique bénigne (toutes les maladies ne provoquent pas de symptômes gastro-intestinaux)
- sous-investigation des cas de maladie (par exemple, les cas sont traités en fonction de leurs symptômes, mais la cause n'est pas étudiée plus avant).

Aux lecteurs du blog
Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivanthttp://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...