L’EFSA publie deux outils de communication interactifs sur les foyers épidémiques d'origine alimentaire, une carte géographique interactive et un tableau de bord. Les foyers épidémiques d'origine alimentaire sont ce que nous appelons en France les toxi-infections alimentaires collectives.
L’EFSA a préparé une série de questions-réponses à propos des foyers épidémiques d'origine alimentaire:
Le blog vous détaille la question suivante:
Quel est le véritable fardeau pour la santé publique ?
On estime que norovirus cause près de 15 millions de cas de maladie diarrhéique/an et Campylobacter 5 millions de cas en Europe.
Le plus grand nombre de foyers d'origine alimentaire, de cas humains et d'hospitalisations est généralement associé à Salmonella.
Listeria monocytogenes est fréquemment associée à des épidémies les plus graves en termes d'hospitalisations et de décès
Les foyers épidémiques d'origine alimentaire signalées aux autorités sanitaires ne sont que la pointe de l'iceberg. L'occurrence réelle au sein de la population est probablement sous-estimée (voir un exemple de pyramide de surveillance en haut de l’article) en raison de divers facteurs, notamment:
- sous-investigation des cas de maladie (par exemple, les cas sont traités en fonction de leurs symptômes, mais la cause n'est pas étudiée plus avant).
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