Ce rapport décrit
les résultats d'un audit réalisé par la Direction générale de la
santé et de la sécurité alimentaire en Australie du 17 au 28 juin
2019.
L'audit avait pour
objectif d'évaluer la mise en œuvre et l'efficacité des mesures
prises par les autorités compétentes afin de donner suite aux
recommandations des audits précédents sur les contrôles de la
production de viande rouge, de viande de gibier et de lait et de
produits laitiers destinés à l'exportation vers l'Union européenne.
En particulier,
l'audit a évalué la mise en œuvre et l'efficacité de ces actions
pour combler les lacunes identifiées. Le rapport conclut que
l'autorité compétente a mis en œuvre toutes les actions contenues
dans les plans d'action fournis à la Commission. Presque toutes les
actions mises en place peuvent être considérées comme efficaces
pour résoudre les problèmes couverts par les recommandations des
audits précédents. En particulier :
- le système de
contrôle officiel des établissements producteurs de denrées
alimentaires inscrits sur la liste de l'UE est largement en mesure de
garantir leur conformité aux exigences de l'UE. De plus, les
contrôles sont correctement documentés et montrent qu'un suivi
adéquat est effectué lorsque des non-conformités sont identifiées
;
l'étiquetage de la
viande bovine, les tests de dépistage de Trichinella dans les
abattoirs de chevaux et l'inspection post mortem dans les abattoirs
répertoriés pour l'exportation vers l'UE, qui sont désormais
effectués par du personnel gouvernemental ou du personnel employé
par un employeur indépendant, sont effectués conformément aux
règles de l'UE ;
les contrôles sur
les exploitations du système d'accréditation des bovins de l'Union
européenne (EUCAS) ont été renforcés, renforçant les garanties
concernant l'éligibilité des bovins à l'UE ; et
les normes
applicables à la production de produits laitiers à exporter vers
l'UE, telles que modifiées, fournissent des garanties adéquates
qu'elles sont produites conformément aux exigences de l'UE.
Cependant, certaines
des actions mises en place n'ont pas pu répondre correctement aux
recommandations précédentes, notamment en ce qui concerne:
la fiabilité des
déclarations de traitements médicaux incluses dans les déclarations
du vendeur accompagnant les chevaux destinés à l'abattage pour le
marché de l'UE, et
des faiblesses dans
les pièces justificatives prévues pour la délivrance des
certificats UE, principalement pour les lots partant de chambres
froides autonomes.
Le rapport ne conclut
pas sur certains sujets couverts par les recommandations précédentes,
à savoir la performance de l'inspection post mortem dans le secteur
de la viande bovine et le système de certification applicable. Ces
questions sont en cours d'évaluation dans le contexte de la demande
australienne de reconnaissance de leur système de contrôle de la
viande bovine.
Les constatations
d'audit supplémentaires dans le secteur du gibier, viande bovine,
laitier permettent de souligner que, nonobstant les lacunes
résiduelles identifiées, le système est globalement capable de
fournir les garanties requises.
Le rapport contient
des recommandations aux autorités australiennes pour remédier aux
lacunes identifiées.
