Des images de vidéosurveillance montrent que le personnel d'un supermarché enlevait les étiquettes des DLC et DDM des produits alimentaires

Des images de vidéosurveillance montrent que le personnel d'un supermarché enlevaitait les étiquettes des DLC et DDM des produits alimentaires, source Camberra Weekly.

CCTV footage showed supermarket staff removing use‑by and best-before dates from food products https://t.co/jLySAPnfp1

— joewhitworth (@joewhitworth) August 18, 2023

L’enlèvement d’étiquettes de date de péremption (DLC ou DDM) sur les aliments en vente à East Row IGA a vu les exploitants du supermarché, Rising Wood Pty Ltd, condamnés pour de graves manquements à la santé et à la sécurité des aliments, a annoncé ACT Health.

Rising Wood Pty Ltd a été condamné à une amende de moins de 10 000 euros après que le directeur de la société, Abdullah Osman, ait plaidé coupable de neuf chefs d'accusation contre la société. Le manager Javid Osman a également été personnellement condamné à une amende de 590 euros le mois dernier après avoir plaidé coupable d'avoir entravé un agent public du territoire.

Le directeur de la santé, le Dr Kerryn Coleman, a salué la décision dans la première poursuite en vertu de la loi alimentaire de 2001 entreprise par ACT Health depuis la pandémie de COVID-19.

«ACT Health essaie de travailler en collaboration avec le secteur alimentaire pour garantir que les aliments à vendre soent à la fois sûrs et adaptés à la consommation humaine», a dit le Dr Coleman.

Commentaire

Les amendes sont d’un montant ridiculement bas. 

Des scientifiques identifient Aeromonas comme cause fréquente de gastro chez les jeunes enfants et les adultes de plus de 50 ans

«Des scientifiques identifient une cause fréquente de gastro chez les jeunes enfants et les adultes de plus de 50 ans», source communiqué de l’UNSW  Sydney du 29 juin 2023.

Un type de bactérie qui n'est pas systématiquement analysé a été découvert comme la deuxième cause la plus fréquente de gastro-entérite bactérienne, dans une étude portant sur plus de 300 000 prélèvements de patients.

Un groupe de scientifiques de l'UNSW Sydney ont découvert qu'un type de bactérie connu sous le nom de Aeromonas est le deuxième agent pathogène bactérien le plus répandu chez les patients atteints de gastro-entérite.

La gastro-entérite - communément appelée gastro - est une maladie contagieuse de courte durée déclenchée par l'infection et l'inflammation du système digestif qui provoque des vomissements et des diarrhées.

Dans une étude récente dirigée par la professeur Li Zhang, de l'École de biotechnologie et des sciences biomoléculaires, des résultats surprenants ont fourni de nouvelles informations sur les types de bactéries entériques - bactéries de l'intestin - que peut causer le microbe de l'estomac.

Jusqu'à présent, on pensait qu'après Campylobacter, la cause la plus fréquente de gastro bactérienne était l'infection à Salmonella.

«Nos résultats ont révélé que Aeromonas est le deuxième pathogène bactérien entérique le plus répandu dans tous les groupes d'âge, et sont en fait des pathogènes bactériens entériques les plus courants chez les enfants de moins de 18 mois», a dit la professeur Zhang.

Les dernières résulats, publiés dans Microbiology Spectrum, pourraient avoir un impact sur le processus de diagnostic de la gastro-entérite et, à terme, conduire à un traitement plus ciblé.

«Avec des recherches plus poussées, une fois que nous serons en mesure de déterminer la source de l'infection, nous pourrons éventuellement être équipés des connaissances sur la meilleure façon de prévenir l'infection par Aeromonas.»

Un schéma d'infection distinct

«Historiquement, les espèces de Aeromonas ont été largement négligées et sous-étudiées, mais elles sont de plus en plus reconnues comme des pathogènes entériques émergents à l'échelle mondiale», a dit la professeur Zhang.

L'équipe, qui comprenait le doctorant Christopher Yuwono, a analysé les données de 341 330 patients atteints de gastro-entérite en Australie entre 2015 et 2019.

En utilisant une méthode PCR quantitative en temps réel, des prélèvements fécaux de ces patients ont été testés pour détecter la présence d'agents pathogènes bactériens.

Pour mieux comprendre les facteurs influençant l'infection par la gastro-entérite, des prélèvements de patients ont été regroupés en fonction des groupes d'âge.

Lors de leur analyse, l'équipe de recherche a identifié un schéma d'infection unique, caractérisé par trois pics d'infection distincts associés à l'âge du patient. 

«La survenue d'infections entériques à Aeromonas a été principalement observée chez les jeunes enfants et les personnes de plus de 50 ans, ce qui suggère une plus grande sensibilité à ces infections à des stades où le système immunitaire a tendance à être plus faible», explique la professeur Zhang.

De plus, il y a eu une augmentation des infections entériques à Aeromonas chez les patients âgés de 20 à 29 ans, ce qui pourrait être attribué à une exposition accrue à l'agent pathogène à cet âge.

«Ces résultats suggèrent que l'hôte humain et les facteurs microbiens contribuent au développement d'infections entériques à Aeromonas.»

Une évolution du processus de diagnostic

Actuellement, lorsque des échantillons de selles de patients gastro-intestinaux sont envoyés aux laboratoires de diagnostic, les agents pathogènes entériques comme Aeromonas ne sont pas systématiquement détectés.

«Mais le taux élevé d'infection Aeromonas découvert dans notre étude, et de manière significative, leur impact sur les différents groupes d'âge des patients, suggèrent que les espèces Aeromonas devraient être incluses dans la liste commune d'examen des pathogènes bactériens entériques, a dit la professeur Zhang.»

La prochaine étape pour la professeur Zhang et son équipe est d’identifier les agents pathogènes Aeromonas à un niveau plus détaillé. «Nous savons déjà qu'au moins cinq espèces différentes de Aeromonas provoquent des infections gastro-intestinales en Australie». «Et nous savons qu'ils ont des gènes virulents différents - et certains sont plus virulents que d'autres. Donc, si les bactéries Aeromonas sont identifiées au niveau de l'espèce, cela pourrait conduire à un traitement encore plus ciblé.»

Le deuxième défi auquel fait face les scientifiques est d'identifier la source de l'agent pathogène. Des recherches antérieures ont démontré que la majorité des infections entériques à Aeromonas en Australie étaient acquises localement, sans antécédents de voyage à l'étranger.

«Des recherches futures sont nécessaires pour identifier les sources d'infections à Aeromonas en Australie, afin que des stratégies efficaces puissent ensuite être mises en œuvre pour réduire ces infections.»

NB : La photo illustre une image au microscope électronique de Aeromonas veronii, une espèce couramment isolée chez des patients atteints de gastro-entérite en Australie.

Les micro et nano plastiques dans l'approvisionnement alimentaire

Les voies ne sont pas censées être exhaustives, mais plutôt une synthèse de la façon dont les micro et nano plastiques circulent dans et à travers la chaîne alimentaire.

«Le plastique omniprésent dans l'approvisionnement alimentaire, selon une nouvelle étude», source CSIRO (Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation) Australie.

Les micro et nano plastiques sont omniprésents dans notre approvisionnement alimentaire et des recherches sont nécessaires pour en savoir plus sur les risques potentiels pour la sécurité et la salubrité des aliments.

Les micro et nanoplastiques sont omniprésents dans notre approvisionnement alimentaire et peuvent affecter la sécurité sanitaire des aliments à l'échelle mondiale, selon  une nouvelle étude menée par le CSIRO, l'agence scientifique nationale australienne, «The measurement of food safety and security risks associated with micro- and nanoplastic pollution».

L'étude est l'une des premières à analyser la littérature académique sur les microplastiques du point de vue de la sécurité des aliments et des risques pour la sécurité des aliments, en s'appuyant sur des études antérieures qui ont principalement suivi les plastiques dans les poissons.

Il montre que les plastiques et leurs additifs sont présents à diverses concentrations non seulement dans le poisson mais dans de nombreux produits, notamment la viande, le poulet, le riz, l'eau, les plats et boissons à emporter et même les produits frais.

Le chimiste analytique du CSIRO, spécialiste de la sécurité des aliments et auteur principal de l'article, le Dr Jordi Nelis, a dit que ces plastiques entrent dans la chaîne alimentaire humaine par de nombreuses voies, telles que l'ingestion, comme le montrent les études sur les poissons, mais l'une des principales voies est la transformation des aliments et des emballages.

«Les aliments frais, par exemple, peuvent être exempts de plastique lorsqu'ils sont cueillis ou capturés, mais contenir des plastiques au moment où ils sont manipulés, emballés et arrivent jusqu'à nous», a dit le Dr Nelis.

«Les machines, les planches à découper, les emballages en plastique peuvent tous déposer des micro et nanoplastiques sur nos aliments que nous consommons ensuite. Cette étude souligne la nécessité de comprendre quel plastique pourrait se retrouver dans les aliments pour gérer la sécurité sanitaire des aliments», a-t-il dit.

Une autre voie importante par laquelle ces contaminants pénètrent dans notre système agricole est par les biosolides provenant du traitement des eaux usées.

Les biosolides sont un engrais riche pour les terres agricoles, mais ils peuvent contenir des particules de plastique provenant de nombreuses sources, comme le lavage de vêtements synthétiques.

Ces particules pourraient s'accumuler dans le sol et modifier la structure du sol au fil du temps, ce qui pourrait affecter la production agricole, la sécurité alimentaire et la résilience des écosystèmes. Par exemple, les matières plastiques peuvent «tromper» les bonnes bactéries du sol en leur faisant croire qu'elles sont les racines des plantes, ce qui signifie que les plantes se retrouvent avec moins de nutriments dont elles ont besoin.

L'étude a également discuté de la façon dont les additifs dans les plastiques qui aident à faire fonctionner le plastique dans notre monde moderne peuvent s'infiltrer dans notre environnement, contaminant potentiellement notre approvisionnement alimentaire. Les additifs qui rendent le plastique flexible ou résistant aux rayons UV, par exemple, peuvent inclure des retardateurs de flamme, des métaux lourds, des phtalates, des durcisseurs ou d'autres composés chimiques.

Il n'existe actuellement aucune étude définitive démontrant que les micro et nanoplastiques présents dans l'environnement sont dangereux pour l'homme, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre les effets sur la santé.

Des recherches supplémentaires sont également nécessaires pour mieux comprendre les effets des plastiques et de leurs additifs sur la sécurité sanitaire des aliments, ainsi que pour développer de meilleures techniques analytiques pour surveiller, évaluer et établir des niveaux sûrs dans les aliments, l'eau potable et les agroécosystèmes.

«La principale information manquante consiste à déterminer les niveaux sûrs de microplastiques. Nous ne savons actuellement pas exactement quel est le flux de microplastiques dans le système alimentaire ou quels niveaux peuvent être considérés comme sûrs», a dit le Dr Nelis.

Il a dit qu'il y a des choses que les consommateurs peuvent faire pour aider à réduire le cycle des micro et nanoplastiques dans l'environnement.

«En moyenne, les Australiens jettent 100 kg de déchets plastiques chaque année, alors utilisez moins de plastiques, en particulier dans la cuisine, et lavez vos vêtements un peu moins souvent, sur des cycles plus courts», a dit le Dr Nelis.

Le CSIRO a pour mission de mettre fin aux déchets plastiques, avec un objectif de réduction de 80% des déchets plastiques entrant dans l'environnement australien d'ici 2030.

Audits de l’UE afin d’évaluer les contrôles sur les produits de la pêche en Australie, Maroc et Finlande

«La DG Santé évalue les contrôles de poissons dans trois pays, source article de Joe Whitworth paru le 1er avril 2023 dans food Safety News.

La DG Santé et de sécurité de la Commission européenne a publié les résultats d'audits portant sur les contrôles des produits de la pêche en Australie, au Maroc et en Finlande.

Une évaluation sur dossier des contrôles australiens visant à vérifier que les exportations de produits de la pêche respectaient les exigences de l'UE a été réalisée en octobre 2022. Les exportations vers l'UE en 2021 comprenaient des filets de poisson, d'autres poissons et crustacés frais, réfrigérés ou congelés. Une liste des espèces exportées comprend celles qui peuvent accumuler la ciguatera.

L'audit a révélé que l'Australie dispose d'un cadre juridique solide, d'une structure d'autorité solide et de pouvoirs juridiques qui permettent au système de contrôleq de prendre en charge les attestations sanitaires dans les certificats officiels de l'UE délivrés pour l'exportation de produits de la pêche.

«Néanmoins, l'évaluation a également identifié certaines lacunes, notamment l'absence de contrôles officiels sur les produits de la pêche, ce qui a un impact sur la capacité de l'autorité compétente à attester de manière fiable les garanties sur ce point dans le modèle de certificat officiel de l'UE», a dit l’audit de la DG Santé.

L'Australie et l'Union européenne négocient actuellement un accord de libre-échange.

Certaines exigences nationales sont différentes de celles de la réglementation européenne. Par exemple, les limites pour les biphényles polychlorés (PCBs) de type dioxines n'ont pas été établies, mais il existe des limites pour les produits exportés vers l'Europe dans la norme européenne pertinente. Les établissements de la liste UE sont soumis à des contrôles dont la fréquence varie d'une à deux fois par an, selon la catégorie de risque.

L'Australie n'a pas mis en œuvre de programme d'échantillonnage officiel pour le secteur. Il ne teste pas les produits de la pêche et n'effectue pas de contrôles officiels portant sur les examens organoleptiques, les indicateurs de fraîcheur, l'histamine, les parasites ou les tests microbiologiques. Les auditeurs ont dit qu'e cela s'appuyait sur les résultats des contrôles effectués par les entreprises alimentaires.

Le ministère de l'Agriculture, des Pêches et des Forêts a déclaré qu'il allait élaborer un plan de contrôles officiels pour répondre aux exigences. Le plan proposé sera soumis aux responsables de l'UE en mai 2023. Une fois finalisé, il sera mis en œuvre à partir de juillet 2023 avec les programmes d'échantillonnage existants.

Améliorations du Maroc

Un audit au Maroc en septembre 2022 a fait suite aux recommandations formulées lors d'une précédente visite en 2017.

De janvier 2018 à 2022, les membres du réseau du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) ont émis 84 notifications pour des produits de la pêche en provenance du Maroc, principalement en raison de parasites et de problèmes de chaîne du froid.

Des lacunes ont été identifiées concernant les contrôles des navires congélateurs, en ce qui concerne les additifs et le calendrier des contrôles.

Les auditeurs ont dit que certains problèmes ont été détectés, ce qui a un impact sur la capacité du Maroc à fournir systématiquement toutes les garanties requises par le certificat officiel de l'UE lors de l'exportation de produits de la pêche vers l'Europe.

«Cependant, la réaction rapide de l'autorité compétente en présentant des mesures pour remédier immédiatement à plusieurs de ces lacunes identifiées, limite l'impact sur l'adéquation globale du système de contrôle officiel en place pour fournir les garanties requises», ont-ils ajouté.

Résultats pour la Finlande

L'audit réalisé en Finlande en mars 2022 a révélé que le système de contrôles officiels était organisé et soutenu par des instructions et des orientations écrites, mais 13 recommandations ont été formulées.

Les lacunes concernaient le respect de la fréquence d'inspection prévue, qui était liée à des ressources humaines limitées, ainsi que l'évaluation et la notation des lacunes entraînant une évaluation trop positive des problèmes identifiés lors des contrôles officiels.

«Il y a une nette tendance à noter les manquements constatés lors des contrôles de manière trop positive. Ceci, combiné à l'observation de lacunes importantes n'ayant pas été identifiées lors des visites de contrôle précédentes, remet en question à la fois la fiabilité et l'efficacité des contrôles ainsi que la confiance que l'on peut avoir dans les notes de smiley attribuées aux opérateurs», a dit le rapport d'audit.

Ruokavirasto (Finnish Food Authority) organise des formations autour du HACCP, des contrôles à la production primaire et des contrôles des produits de la pêche. L'agence a dit qu'elle fournirait plus de détails aux agences régionales sur l'évaluation des données des contrôles et le suivi des actions correctives et des notes.

Des inquiétudes ont également été soulevées concernant le manque de tests d'histamine dans les plans de contrôle. Les données fournies par un laboratoire officiel testant l'histamine dans les produits de la pêche ont montré qu'entre 2019 et 2021, le laboratoire a analysé 11 échantillons dans le cadre d'enquêtes sur une suspicion d'intoxication alimentaire. Cinq avaient des valeurs bien au-dessus des limites de la réglementation de l'UE.

Les autorités finlandaises ont promis une mise à jour des lignes directrices pour la surveillance de l'histamine et des instructions de contrôle des produits de la pêche. Ruokavirasto prévoit également des projets d'échantillonnage pour l'histamine et les parasites dans le cadre des travaux de surveillance en 2023.

Un cas de botulisme associé à du lait d’amande en Australie

Le 20 janvier 2023, Santé publique France informait de «Cas de listérioses : retrait-rappel de spécialités végétales au lait d'amande et noix de cajou Jay & Joy (alternatives végétales aux fromages et foie gras)».

Les autorités sanitaires ont été informées de la survenue en France de 5 cas graves de listériose, dont 4 chez des femmes enceintes ayant présenté des accouchements prématurés. Ces 5 personnes, infectées par la même souche de Listeria, ont signalé des symptômes entre avril et décembre 2022.

Le 17 février 2023, Food Safety News rapporte un cas de botulisme lié à du lait d’amades en Australie. Une marque de lait d'amande a été associée à un cas de botulisme en Australie.

Inside Out Nutritious Goods a rappelé JS Health x Inside Out Collagène de lait d'amande non sucré + Calcium + Prébiotiques qui a été vendu dans les magasins Woolworths en Nouvelle-Galles du Sud (NSW). Le produit de 1 litre a une date de péremption du 1er mars 2023. 

Le problème a été identifié lorsqu'une personne a présenté de graves symptômes de botulisme après avoir bu l'alternative laitière. Cette personne a été hospitalisée et continue de recevoir des soins.

Les premières investigations des autorités ont confirmé la présence de toxine botulique dans un échantillon de produit. La NSW Food Authority enquête sur le processus de fabrication pour déterminer la cause de la contamination.

Le botulisme est une maladie rare mais potentiellement mortelle causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum.

La NSW Health a conseillé aux personnes de ne pas consommer la boisson. L'agence a déclaré que le produit rappelé n'était pas sûr et a demandé aux personnes de vérifier leurs réfrigérateurs et leurs armoires. Si les consommateurs ont acheté la boisson concernée, il leur est conseillé de la jeter ou de la rapporter au lieu d'achat pour un remboursement.

Le botulisme est extrêmement rare en Australie avec 26 cas enregistrés depuis le début de la collecte des données nationales de notification en 1992. Seuls trois d'entre eux sont d'origine alimentaire.

Avis officiel et réponse de l'entreprise

Keira Glasgow, directrice de la branche One Health de NSW Health, a dit que les toxines botuliques pourraient être extrêmement dangereuses et provoquer des maladies mortelles.

«Les premiers symptômes du botulisme d'origine alimentaire comprennent la faiblesse, la fatigue et les vertiges. Bien que ces symptômes surviennent généralement en raison d'un certain nombre de problèmes de santé, le botulisme est généralement suivi d'une vision floue, d'une bouche sèche et de difficultés à avaler. Des nausées et des vomissements peuvent également survenir», a-t-elle dit.

«Ces symptômes peuvent évoluer vers la paralysie des muscles des bras et continuer le long du corps jusqu'au tronc et aux jambes, et la paralysie des muscles respiratoires peut être mortelle. Nous exhortons toute personne ayant consommé ce produit et présentant ces symptômes graves à consulter immédiatement un médecin. La plupart des cas guérissent s'ils sont diagnostiqués et traités tôt.

Inside Out Nutritious Goods a dit qu'il se concentrait sur la santé et la sécurité des clients et prenait très au sérieux tout problème potentiel de contamination.

«Nos pensées vont au client concerné et nous lui souhaitons un prompt rétablissement. Dès que nous avons été informés d'un problème de contamination potentiel, nous avons lancé un rappel volontaire et avons fourni toute l'assistance aux autorités compétentes. Nous travaillons avec NSW Health et la NSW Food Authority pour enquêter sur ce qui s'est passé. Inside Out engage également des experts indépendants pour enquêter sur la question», a déclaré un communiqué de la société.

Dans le botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé des aliments contaminés. Cependant, ils peuvent commencer dès six heures ou jusqu'à 10 jours plus tard.

Le problème de ce produit est qu’il n’était pas indiqué d’instructions de stockage. Le produit n'était pas étiqueté avec des instructions «à conserver au réfrigérateur».

Est aussi concerné le rappel de lait d'avoine, selon une mise à jour du 17 février.

Des épinards identifiés comme étant à l’origine de cas de maladies en Australie. Datura inside !

«Des épinards sont identifiés comme étant à l’origine de cas de maladies en Australie ; Costco parmi les magasins qui ont reçu le produit», source article de Joe Whitworth paru le 23 décembre 2022 dans Food Safety News.

Des investigations sur près de 200 cas de maladies d'origine alimentaire en Australie après avoir mangé une marque de bébés épinards ont révélé la cause de la maladies.

Riviera Farms a dit que les épinards étaient contaminés par une mauvaise herbe appelée thornapple (ou pomme-épineuse). Le nom scientifique est Datura stramonium et il est également connu sous le nom de stramoine. La façon dont la mauvaise herbe est entrée dans l'approvisionnement alimentaire fait toujours l'objet d'une investigation par les autorités victoriennes avec des inspections de sites en cours.

Riviera Farms a émis un rappel de bébés épinards après des informations faisant état de clients tombant malades. L'entreprise contacte alors ses 20 clients. Costco est le seul grand client de distribution directe, cependant, le produit a également été vendu à des magasins tels que Coles, Aldi et Woolworths.

Les produits d'épinards étaient cultivés dans une ferme de Victoria et expédiés dans plusieurs magasins à travers le pays. Plus de 190 cas potentiels ont été signalés en Nouvelle-Galles du Sud, dans le Territoire de la capitale australienne, à Victoria et dans le Queensland.

Il y a eu plusieurs hospitalisations. Les impacts toxicologiques doivent encore être confirmés, mais il est entendu que la plupart des personnes ont ressenti des symptômes pendant une courte période, puis se sont rétablis.

Les symptômes comprenaient un délire ou une confusion, des hallucinations, des pupilles dilatées, un rythme cardiaque rapide, un visage rouge, une vision floue, de la fièvre, des troubles de l'élocution, des nausées, des vomissements et une sécheresse de la bouche et de la peau. L'apparition de la maladie s'est produite quelques heures après avoir mangé les bébés épinards affectés.

En Nouvelle-Galles du Sud, 88 personnes ont signalé des symptômes après avoir mangé des bébés épinards et au moins 33 d'entre elles ont consulté un médecin.

Un champ et un producteur

La Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) a coordonné plusieurs rappels de bébés épinards en raison d'une contamination potentielle par du matériel végétal dangereux. Les épinards rappelés provenaient d'un seul producteur et provenaient d'un seul champ.

Les investigations n'ont identifié aucun autre produit chimique, herbicide ou autre type de contaminant potentiel. Par mesure de précaution, les cultures voisines d'épinards sont en train d'être détruites», a déclaré un porte-parole de Riviera Farms.

Le porte-parole a déclaré qu'au moment où le produit sera réintroduit sur le marché, ce sera l'offre d'épinards la plus auditée d'Australie.

«Riviera Farms continue de mener notre propre audit indépendant de la ferme et des mauvaises herbes qui informera notre demande pour obtenir une recertification et recommencer la production. Riviera Farms remercie également la NSW Health, Victorian Health and Food Standards Australia et la Nouvelle-Zélande pour leurs conseils d'experts dans ce qui a été une période difficile pour notre entreprise et notre personnel», a déclaré le porte-parole de l'entreprise.

L'organisme de l'industrie des légumes AUSVEG a rassuré les consommateurs sur le fait que les autres produits d'épinards et de salades feuillues sont sans danger.

«Les 12 derniers mois ont été les plus difficiles de ces derniers temps pour notre industrie. Alors que tous les producteurs ont dû faire face à des augmentations importantes des coûts de production, à des inondations et à des pluies constantes, ainsi qu'à des pénuries de main-d'œuvre critiques cette année, les producteurs de salades feuillues et d'épinards ont eu la vie particulièrement difficile au cours de cette période», a déclaré Michael Coote, responsable d'AUSVEG.

«Nous avons parlé à des producteurs qui ont connu une réduction des commandes et une baisse des ventes qui ne sont même pas dans le même état que la source des épinards rappelés, ce qui est une situation évitable qui nuit à l'ensemble de l'industrie.»

Du thé aux graines de pavot lié à des cas de maladie en Australie

«Thé aux graines de pavot lié à des cas de maladie en Australie», source article de Joe Whitworth paru le 15 novembre 2022 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Des responsables de la santé en Australie mettent en garde contre les dangers d'avoir de grandes quantités de graines de pavot après que près de 20 personnes sont tombées malades.

Dix-neuf personnes se sont récemment rendues aux urgences à travers le pays après avoir consommé du thé aux graines de pavot maison. Il y a eu un cas d'arrêt cardiaque et deux personnes sont en soins intensifs.

Certains patients ont signalé que le thé aux graines de pavot avait une couleur brun foncé inhabituelle et un goût amer.

Les graines de pavot sont utilisées pour faire du thé en lavant ou en trempant de grandes quantités pour enlever le revêtement résiduel. Une grande quantité de graines de pavot non lavées est nécessaire pour faire le thé. Les patients ont déclaré avoir utilisé entre 120 g et 1 kilogramme de graines.

Le New South Wales (NSW) Health a dit qu'au moins huit personnes dans l'État se sont rendues à l'hôpital avec un empoisonnement grave peu de temps après l'ingestion. Les symptômes apparaissent généralement en quelques heures et comprennent des convulsions, des douleurs abdominales intenses et des spasmes musculaires, des crampes ou une raideur.

Source suspectée révélée

Des enquêtes préliminaires suggèrent que des niveaux élevés d'un produit chimique naturel dans les graines de pavot crues peuvent être un facteur, qui doit être bien cuit pour être détruit.

Les présentations cliniques indiquent une toxicité de la thébaïne (un alcaloïde opioïde). Il est possible que les graines de pavot actuellement disponibles dans les supermarchés aient une teneur en thébaïne plus élevée que d'habitude, mais d'autres causes n'ont pas été exclues. Il n'est pas possible de dire quelles graines de pavot ont une teneur élevée en thébaïne en regardant les graines, ont déclaré les responsables de la santé.

Il n'y a eu aucun cas d'empoisonnement chez les personnes qui ont consommé des graines de pavot dans le cadre de produits alimentaires cuits au four.

Les centres d'information sur les poisons à travers le pays peuvent fournir plus d'informations sur ce qu'il faut faire dans les cas suspects d'empoisonnement aux graines de pavot.

Darren Roberts, directeur médical du NSW Poisons Information Center, a dit que la consommation de grandes quantités de ce produit chimique dans les graines de pavot peut être dangereuse.

«Nous exhortons toute personne qui a consommé de grandes quantités de graines de pavot, par exemple sous forme de boisson, et qui présente des symptômes inhabituels et graves à consulter immédiatement un médecin en se rendant au service des urgences le plus proche», a-t-il déclaré. 

Un blog, Paracelus Recovry, relate les dangers du thé aux graines de pavot fait maison.

Bien que le thé de graines de pavot puisse sembler inoffensif, sa consommation peut avoir des conséquences fatales pour les personnes qui le boivent pour ses effets narcotiques ou hallucinogènes, ou pour soulager anxiété ou les problèmes de sommeil.

Les effets dangereux du thé aux graines de pavot

Les effets narcotiques commencent environ 30 minutes après avoir bu du thé aux graines de pavot, et peuvent durer jusqu'à 12 heures. Les effets secondaires courants peuvent inclure :

- Difficulté à uriner
- Bouche sèche
- Sévère déshydratation
- Nausea et douleurs à l'estomac
- Baisse de régime et léthargie
- Dépendance physique dépendance
- Des difficultés respiratoires
- Des frissons
- Des serrements de poitrine
- Un arrêt cardiaque
- Décès par surdose

Enfin, on lira aussi cet article de Vigil’Anses de mars 2020, «Des dépistages positifs aux opiacés dus à la consommation de sandwichs au pavot».

Complément

Selon un nouvel article de Food Safety News du 17 novembre 2022, 

Les graines de pavot non destinées à la consommation humaine sont à l'origine d'un certain nombre d'empoisonnements en Australie, selon les responsables de la santé.

Les enquêteurs ont découvert que les graines de pavot de qualité non alimentaire étaient entrées par erreur dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. On ne sait pas comment cela s'est produit. Elles n’étaient pas destinées à être consommées par des personnes et n’étaient pas sûres à consommer.

L'Australie se concentre sur les aliments crus et à risque pour la semaine de la sécurité des aliments

«L'Australie se concentre sur les aliments crus et à risque pour la semaine de la sécurité des aliments ; la viande devant et au centre», source Food Safety News.

La semaine australienne de la sécurité des aliments met en lumière les aliments crus et à risque avec un appel à acheter et à utiliser un thermomètre à viande.

Du 12 au 19 novembre, l'accent est mis sur le risque d'intoxication alimentaire par la viande, la volaille, le poisson, les œufs et les légumes crus ou peu cuits, ainsi que sur les infections possibles par des parasites tels que Toxoplasma gondii.

Le Food Safety Information Council (FSIC) célèbre également son 25e anniversaire cette année.

Une étude menée par Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) et l'Université nationale australienne a révélé qu'environ 4,67 millions de cas d'intoxication alimentaire chaque année entraînent 47 900 hospitalisations, 38 décès et un coût de plus de 2 milliards de dollars australiens.

Les contrôles visuels ne fonctionnent pas

Cathy Moir, présidente du FSIC, a déclaré qu'une enquête récente a révélé que seulement 29% des ménages australiens possèdent un thermomètre à viande et que seulement 14% l'ont utilisé au cours du mois dernier.

«Vous ne pouvez pas savoir si vos aliments sont cuits en toute sécurité simplement en les regardant. La seule façon de vous assurer que votre viande ou votre volaille est cuite correctement est d'acheter et d'utiliser un thermomètre à viande. Nous exhortons les consommateurs à sortir ce thermomètre à viande du tiroir ou à en acheter un si vous n'en avez pas déjà. La plupart des supermarchés, des magasins de barbecue et des magasins d'ustensiles de cuisine en ont en stock», a-t-elle dit.

L'organisme de bienfaisance a recommandé d'utiliser un thermomètre à viande numérique et a indiqué les températures que les aliments devraient atteindre lorsqu'elles sont mesurées au centre.

Le bœuf, l'agneau, le kangourou en coupes entières comme des côtelettes, des steaks, des morceaux et des rôtis doivent être à au moins 63°C et laisser reposer trois à cinq minutes après les avoir retirés du feu. Des coupes et morceaux de porc entiers à 70°C et des rôtis entre 70°C et 75°C et laisser reposer pendant le même temps.

Le bœuf, l'agneau, le kangourou ou le porc transformés en saucisses, hamburgers ou hachés ainsi que des rôtis roulés, le foie et autres abats ainsi que toutes les volailles doivent être cuits à au moins 75°C.

Les œufs et les plats à base d'œufs tels que la quiche doivent être cuits à 72°C au centre.

Conseils des collectivités locales

«N'oubliez pas de toujours nettoyer et désinfecter votre thermomètre à viande entre les utilisations. L'hygiène est essentielle à la sécurité des aliments, alors lavez-vous toujours les mains avant de manipuler des aliments et après avoir manipulé de la viande, du poulet et des œufs crus. Les fruits et légumes crus tels que les légumes à salade peuvent également présenter un risque d'intoxication alimentaire, alors assurez-vous de toujours les laver sous l'eau courante avant de les manger», a dit Moir.

Le thème de cette année met en garde contre le risque de manger des aliments crus ou peu cuits qui peuvent augmenter les risques d'intoxication alimentaire, a dit Grant Mathers du Rockhampton Regional Council dans le Queensland.

«Ces types d'aliments peuvent également augmenter vos risques de contracter des infections parasitaires telles que la toxoplasmose», a-t-il dit.

Le conseil de Byron Shire en Nouvelle-Galles du Sud exige que toutes les entreprises alimentaires permanentes, temporaires et mobiles passent par un processus d'approbation avant de pouvoir fonctionner.

«L'objectif est de s'assurer que les consommateurs ne soient pas exposés à des risques inutiles causés par une mauvaise manipulation des aliments. Ce que les consommateurs ne savent peut-être pas, c'est que l'intoxication alimentaire peut entraîner des maladies assez désagréables. Le conseil concernant la consommation de viande crue, comme le sashimi, est de s'assurer qu'elle est conservée à 5°C ou en dessous de cette température», a dit Sarah Nagel, du conseil.

Australie : Cas d'hépatite A liés à des dattes Medjoul importées de Jordani

La Nouvelle-Zélande connaît des cas d’hépatite A liés à des baies surgélées de Serbie, 23 personnes concernées aux denière nouvelles, voici que des cas d'hépatite A ont été signalés en Australie liés à des dattes Medjoul importées de Jordanie, source article de Joe Whitworth paru le 6 novembre 2022 dans Food Safety News.

Selon une étude, six personnes en Australie ont fait partie d'une épidémie d'hépatite A l'année dernière après avoir mangé des dattes Medjoul de Jordanie.

Les chercheurs ont dit qu'il s'agissait de la première épidémie connue d'hépatite A dans le pays liée à l'importation de dattes Medjoul fraîches. Un lien a été identifié avec une épidémie au Royaume-Uni malgré le fait que les dattes impliquées soient cueillies à des mois d'intervalle et proviennent de différentes fermes.

Entre juin et septembre 2021, six cas d'hépatite A génétiquement identiques ont été signalés en Nouvelle-Galles du Sud (NSW) et dans le Territoire de la capitale australienne. Toutes les personnes malades ont déclaré la date de consommation pendant leur période d'exposition. Les dattes impliquées étaient positives pour le virus de l'hépatite A (VHA), selon l'étude publiée dans Communicable Diseases Intelligence.

La fermeture des frontières australiennes en réponse à la pandémie de COVID-19 signifiait qu'une source commune acquise localement, et non acquise en voyage, était suspectée. De plus, la prise de conscience d'une épidémie d'hépatite A au Royaume-Uni qui a rendu malade au moins 31 personnes, également associée à la consommation de dattes, a permis de générer et d'enquêter des hypothèses précoces, prévenant peut-être davantage de maladies.

Lorsque les frontières ont été fermées, il y avait moins d'un cas d'hépatite A par mois à l'échelle nationale. Jusqu'en juin 2021, tous les cas notifiés en Nouvelle-Galles du Sud au cours de cette période étaient liés à des citoyens de retour, sauf un, qui était dû à la consommation d'aliments surgelés importés précédemment rappelés.

Lien vers la consommation de dattes

Le premier patient en juin 2021 a signalé une consommation de dattes Medjoul fraîches pendant sa période d'exposition, mais n'a pas été en mesure d'identifier le produit pour faciliter la traçabilité. En juillet, il a été découvert que ce cas était génétiquement identique à des échantillons de personnes malades lors de l'épidémie britannique liée à des dattes de Jordanie. Le troisième malade a pu donner une marque spécifique de dattes importées.

Quatre des six patients ont dit avoir mangé la marque en cause ou consommé des dattes achetées sur un site qui vendait le produit concerné.

Cinq patients atteints du génotype IB vivaient en Nouvelle-Galles du Sud et un dans le Territoire de la capitale australienne (ACT). L'âge moyen des cas était de 26 ans mais variait de 15 à 53 ans et cinq étaient des hommes. Quatre personnes ont dû être hospitalisées.

Des agents du département des industries primaires de NSW ont récupéré une boîte non ouverte de 1 kg de dattes Medjoul suspectées dans un supermarché de Sydney. Deux des 10 sous-échantillons avaient le VHA détecté. Comme l'échantillon positif de dattes n'a pas pu être séquencé, les séquences humaines n'ont pas pu être génétiquement liées au produit alimentaire en cause.

En août 2021, l'importateur australien des dattes Medjoul fraîches produites en Jordanie a procédé à un rappel. Cet importateur a distribué des dattes en Nouvelle-Galles du Sud et à Victoria. On pense qu'ils ont peut-être été envoyés à l'ACT par l'intermédiaire d'un tiers non identifié.

Une commande de réserve a été passée sur les dattes Medjoul auprès du fournisseur jordanien. Cela signifiait qu'à l'importation en Australie, tout envoi de dattes de ce fournisseur serait retenu à la frontière jusqu'à ce que les autorités jordaniennes fournissent l'assurance que le risque de contamination par le VHA avait été réduit. Cette ordonnance a depuis été levée.

Lien avec l'épidémie au Royaume-Uni

Un rapport sur l'épidémie d'hépatite A en Angleterre et au Pays de Galles liée aux dattes de Jordanie a alerté les enquêteurs australiens de la santé publique sur le problème et a conduit à une question sur la consommation de dattes ajoutée au questionnaire de surveillance national de l'hépatite A.

La souche de l'éclosion de VHA liée aux dattes en Australie était identique à la souche en Angleterre et au Pays de Galles. Cependant, aucun producteur, fabricant ou importateur commun n'a pu être identifié. Les autorités jordaniennes ont déclaré que les lots de dattes de chaque foyer avaient été cueillis et traités à des mois d'intervalle et provenaient de différentes fermes le long du Jourdain.

Une explication de la souche commune dans différentes épidémies causées par le même produit alimentaire est qu'il s'agit d'une souche endémique circulant dans le pays d'origine, ou, il peut y avoir une source commune entre les fermes, comme la transmission de personne à personne entre les cueilleurs de dattes, ont déclaré les chercheurs.

Les scientifiques ont déclaré que davantage d'enquêtes sont nécessaires pour comprendre les risques de sécurité des aliments associés aux dattes Medjoul fraîches et que des mesures supplémentaires de gestion des risques en Australie lors de l'importation de ces dattes pourraient être nécessaires.

NB : Vous pourrez trouver en ce moment des dattes Medjoul dans à peu près tous les rayons et magasins de fruits en France, reste à savoir d'où elles viennent ...

Il était une fois une épidémie de gastro et de mauvaises pratiques d'hygiène des mains en Australie

C'est un cas assez classique avec cette «Épidémie de gastro dans une boutique de donuts à Canberra qui aurait été causée par un employé malade et de mauvaises pratiques d'hygiène des mains», source abc.netau du 26 octobre 2022.

Une investigation d'ACT Health a révélé qu'un employé malade a probablement causé une épidémie de gastro-entérite (gastro) dans un boutique de donus à Canberra l'année dernière.

Points clés

- Un rapport a révélé que le manque d'hygiène des mains d'un employé a probablement causé l'épidémie.

- Au moins 215 personnes ont été infectées, mais l'étendue complète est inconnue.

- Une personnes a été hospitalisée, mais sa réaction grave a été attribuée à ses antécédents médicaux.

L'investigation a révélé que la maladie était causée par la propagation du norovirus, un virus qui provoque souvent une gastro et se propage par contact direct avec une personne infectée ou par l'ingestion de matières fécales ou de particules de vomi d'une personne infectée.

Il n'a été trouvé aucun rapport de symptômes gastro-intestinaux de la part des clients dans le magasin, ce qui rend peu probable qu'un client malade soit la cause de l'épidémie, et il a été également noté que les manipulateurs d'aliments sur place n'avaient pas fourni d'échantillons de selles pour analyses.

Le rapport indique qu'il y avait des preuves recueillies sur place «suggérant une contamination fécale», et que la propagation du virus était très probablement le résultat d'un employé porteur du virus.

Bien qu'il s'agisse de l'une des plus grandes épidémies d'origine alimentaire jamais étudiées par l'ACT, le rapport indique que le nombre total de personnes touchées par l'épidémie de norovirus était inconnu, car il est peu probable que tous les cas aient été signalés.

Sur les 301 personnes interrogées par ACT Health après avoir mangé quelque chose de l'entreprise, 215 ont déclaré avoir ressenti des symptômes gastro entre le 20 et le 24 novembre 2021.

Les 215 personnes symptomatiques avaient toutes mangé un donut de l'entreprise, qui vendait également d'autres produits préparés hors du site.

Une personne est tombée malade le jour où elle a mangé son donut et a été hospitalisée en raison de la gravité de sa maladie.

Le rapport a égale dement révélé que pendant l'épidémie, l'entreprise a préparé 192 donuts sur le lieu de travail. L'investigation a utilisé cela pour déterminer si une saveur particulière de donut était à critiquer.

Il a été révélé qu'il n'y avait pas de saveur plus susceptible d'entraîner une infection, mais les personnes qui mangeaient des donuts fourrés – contenant de la crème, de la crème anglaise, de la confiture, du caramel ou du Nutella – avaient une probabilité plus élevée d'infection.

Le rapport suggérait que cela résultait de donuts remplis nécessitant plus de manipulation par un membre du personnel soupçonné d'avoir propagé la maladie.