J'ai
ramassé la moitié supérieure du
plat, la partie qui touchait à peine le
sol et l'ai mangée.
Était-ce
une chose intelligente à faire ?
Non,
je la
classerais comme une réponse primaire.
Était-ce
dans le strict respect de la règle
des cinq secondes, une croyance qui stipule qu'il est sécuritaire
de manger des aliments qui tombent au
sol tant qu'ils sont ramassés dans les
cinq secondes ?
Non.
La tarte est restée sur le sol pendant 30 secondes complètes avant
que j'essaye de la récupérer. Pourtant, j'ai utilisé la règle
pour justifier mon comportement. La tarte a eu moins d'une minute de
contact avec le sol, donc ça allait probablement, non ?
Dans
un sondage auprès de plus de 1 000 personnes, mené par Cinch
Home Services, des chercheurs ont examiné comment la pandémie
de coronavirus a changé les habitudes culinaires des adultes de tous
âges au cours de la dernière année. Le sondage
a aussi révélé
que plus de 60% de tous les répondants ont échoué à un quiz
testant leurs connaissances sur toutes sortes de choses à faire et à
ne pas faire en cuisine.
Ce
quiz consistait à demander aux adultes la température correcte pour
la cuisson de la viande, la bonne façon de manipuler la viande, les
règles de nettoyage de base et les connaissances générales en
matière de sécurité sanitaire. Sur les 62% qui ont échoué à ce
quiz, les résultats étaient les pires parmi (vous l'aurez deviné)
les millénariaux. En fait, les connaissances culinaires se sont
détériorées à mesure que les répondants rajeunissaient.
En
parlant de microbes,
une personne sur trois croit à la «règle des cinq secondes», les
millénariaux
étant les plus susceptibles de dire que la nourriture qui tombe sur
le sol est toujours bonne. 37% des personnes (4
sur 10) croient à la règle des cinq secondes, et les
plus susceptibles de la
suivre étaient des millénariaux.
Une
équipe de chercheurs a découvert qu'un contact plus long
entraînait un transfert plus élevé de bactéries. Malheureusement,
la recherche a également révélé que le transfert de bactéries
était pratiquement instantané pour les aliments à forte teneur en
humidité, comme ma purée de pommes de terre crémeuse et mon bœuf
juteux.
Sur
le sujet de la règle des 5 secondes, on lira sur le blog,
Croyance qui veut que les microbes attendent cinq secondes avant de contaminer un aliment tombé au sol
