Des races spécifiques de poulets produisent une réponse immunitaire plus forte contre la bactérie Salmonella, ont récemment découvert des chercheurs de l'Université du Maryland.
Des recherches antérieures ont établi que l'âge des oiseaux et les régimes alimentaires qui modifient le microbiote intestinal peuvent également influencer si Salmonella colonise l'intestin d'un poulet.
Les résultats finaux de la recherche indiquent une différence entre les poulets à croissance rapide et lente en ce qui concerne la réponse immunitaire, le poids corporel et la morphologie intestinale.
Après 24 jours d'âge, les poulets à croissance rapide étaient plus lourds, avaient une plus grande intégrité intestinale du jéjunum et des concentrations plus élevées d'immunoglobulines IgA et IgG dans le plasma sanguin.
Les poulets à croissance lente avaient des concentrations d'IgG plus élevées à sept jours et leur intégrité intestinale était plus résistante à la provocation à 24 jours.
Sur le plan comportemental, les poulets à croissance rapide étaient moins explorateurs, sociaux et agressifs que les poulets à croissance lente.
Les poulets des deux races et des traitements de provocation (challenge test) se sont assis plus et se sont tenus moins debout les jours 16 et 20 après la provocation, ce qui, selon l'hypothèse des chercheurs, pourrait être dû au stress de la soumission à un gavage forcé.
