18 cas de salmonelloses (dont 12 concernent des enfants) ont été identifiés entre le 8 juillet et le 3 août derniers par Santé publique France. Les personnes interrogées ont toutes consommé du fuet (saucisse sèche espagnole). Le lien avec la consommation de fuets fabriqués par l’établissement espagnol «Embutidos Sola SA» a été confirmé le 1er septembre par la Direction générale de l’alimentation, la Direction générale de la santé et Santé publique France. Plusieurs lots consommés par les malades se sont en effet révélés contaminés par des salmonelles.
Un premier retrait de plusieurs lots de fuets suspects, dans un seul point de vente (supermarché en Gironde), avait déjà eu lieu, par précaution, dès le vendredi 21 août sur la base des premiers éléments de l’enquête.
Dès aujourd’hui, en complément, un retrait et un rappel de tous les fuets, quelle que soit leur présentation (grammage, présentation promotionnelle avec accessoires, assaisonnement...), toutes dates de durabilité minimale (DDM), et portant la marque de salubrité ES-10.12147/B-CE, seront effectués dans les différentes enseignes concernées en France.
Les autorités sanitaires recommandent aux personnes qui détiennent encore les produits concernés de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente où ils ont été achetés.
Plusieurs éléments dans le cadre de ce rappel sont à prendre en
considération. Ce
n’est pas la première fois que ce produit, le fuet espagnol, est
l’origine d’un rappel en raison de la présence de salmonelles,
ainsi
en est-il du rappel du 2 septembre 2020, 1er
février 2019,
23
avril 2018 et
3
août 2016, cela aurait dû aider à considérer ce produit comme étant à risque ...
Autre information, l'AFSCA
de Belgique a rappelé le 6 juin 2020 du fuet espagnol pour cause
de présence de salmonelles ... peut-être que les Etats-membres de l'UE se communiquent ce genre d'informations ...
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| Extrait de la notification au RASFF de l'UE |
La
France a notifié au RASFF de l’UE le 24 août 2020 une
suspicion d’intoxication alimentaire (salmonellose) liée à du
fuet espagnol en raison de la présence de salmonelles.
La
première question que l’on peut se poser découle du constat
suivant, comme cela est indiqué dans le communiqué, « un
premier retrait de plusieurs lots de fuets suspects, dans un seul
point de vente (supermarché en Gironde), avait déjà eu lieu, par
précaution, dès le vendredi 21 août sur la base des premiers
éléments de l’enquête. »
De plus, une
notification au RASFF a eu lieu le 24 août 2020, pourquoi n’avoir donc pas rappelé, par précaution tous les produits ‘fuet espagnol’?
Et pourquoi avoir attendu le rappel auprès les
distributeurs le 2 septembre 2020 ?
On
peut donc dit le communiqué du ministère de l'agriculture, « Dès
aujourd’hui, en complément, un retrait et un rappel de tous les
fuets, quelle que soit leur présentation (grammage, présentation
promotionnelle avec accessoires, assaisonnement...) »,
mais il apparaît que l’on aurait pu agir plus tôt …
En
effet, contrairement à ce qui rapporté, « Le
lien avec la consommation de fuets fabriqués par l’établissement
espagnol «Embutidos Sola SA» a été confirmé le 1er septembre par
la Direction générale de l’alimentation, la Direction générale
de la santé et Santé publique France. »,
le lien avec la consommation de fuet a été suspecté dès le 24
août 2020 !
Selon
Santé
publique de France, il y aurait 198 000 cas annuels de
salmonelloses en France dont 183 000 par transmission alimentaire.
Enfin, ajoutons en ce qui concerne le fuet espagnol, au niveau du RASFF de l’UE, tous les ans depuis 2017, il se passe quelque chose …
A suivre ...Enfin, ajoutons en ce qui concerne le fuet espagnol, au niveau du RASFF de l’UE, tous les ans depuis 2017, il se passe quelque chose …
- En 2017 il y a eu deux notifications d’alerte dont une par la France.
- En 2018, il y a eu deux notifications d’alerte dont une notification d’alerte par la France pour une intoxication alimentaire par Salmonella enterica sérotype Typhimurium et son variant monophasique(1,4,[5],12:i:-) dans du fuet d’Espagne.
- En 2019, il y a eu une notification d’alerte par l’Espagne.
- En 2020, il y a eu une notification d’alerte par la France le 24 août 2020.
Mise à jour du 4 septembre 2020. Un article de Joe Withworth dans Food Safety News rapporte:
En 2018, les autorités françaises ont signalé une épidémie d'origine alimentaire causée par Salmonella Typhimurium monophasique 1,4,[5],12:i:-) dans des saucissons ‘fuet’ en provenance d'Espagne, mais on ne sait pas si les incidents sont liés.
En juillet de cette année, un foyer à Salmonella Enteritidis a été soupçonné d'être causé par des œufs en provenance de France. En avril, Salmonella Miami dans une épaule de porc tranchée cuite et emballée sous-vide en provenance d'Espagne était liée à une épidémie, mais aucun détail n'a été publié sur ces incidents par les autorités françaises.
J’ajoute
que ‘as usual’, nous n’aurons plus d’informations avant la
publication d’ici un à deux ans d’une étude de santé publique
de France, c’est ainsi ...
Mise à jour du 5 septembre 2020. On lira le communiqué angélique de l'AESAN, agence de sécurité des aliments d'Espagne qui découvre le problème ... et qui rapporte, Jusqu'à présent, aucun cas associé à cette alerte n'a été confirmé en Espagne. Bienvenue chez les bisounours ...
Mise à jour du 8 septembre 2020. L'AESAN, agence espagnole de la sécurité des aliments et de la nutrition, a publié le 7 septembre un nouveau communiqué , « Plus d'informations sur l'alerte pour la présence de Salmonella spp. dans des fuets d'Espagne. (Réf ES2020 / 138)» dans lequel on peut lire,
Bienvenue à l'AESAN, bienvenue chez les bisounours ...
Mise à jour du 5 septembre 2020. On lira le communiqué angélique de l'AESAN, agence de sécurité des aliments d'Espagne qui découvre le problème ... et qui rapporte, Jusqu'à présent, aucun cas associé à cette alerte n'a été confirmé en Espagne. Bienvenue chez les bisounours ...
Mise à jour du 8 septembre 2020. L'AESAN, agence espagnole de la sécurité des aliments et de la nutrition, a publié le 7 septembre un nouveau communiqué , « Plus d'informations sur l'alerte pour la présence de Salmonella spp. dans des fuets d'Espagne. (Réf ES2020 / 138)» dans lequel on peut lire,
L'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN) a été informée par l'intermédiaire du Réseau européen d'alerte alimentaire (RASFF) de la présence de Salmonella enterica sérotype Typhimurium dans le produit, « Fuet Cabanes 150 g », impliquant plusieurs lots avec des dates de expiration connexe. L'entreprise de fabrication est Embutidos Sola (ES10.12147 / B).
L’AESAN a été effectivement informée
le 24 août 2020 par la notification
au RASFF de l’UE par la France
… mais l’AESAN rapporte :
Dans le prolongement des informations transmises le 4 septembre, la Communauté autonome de Catalogne a informé l'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN) par le biais du Système coordonné d'échange rapide d'informations (SCIRI) qu'au cours des enquêtes menées et en appliquant le principe de précaution, la Catalogne a ordonné de prolonger le retrait de trois lots supplémentaires du même produit.
Bienvenue à l'AESAN, bienvenue chez les bisounours ...
Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous
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