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vendredi 9 décembre 2022

Global Food Safety Initiative (GFSI) suspend pendant trois mois l'IFS

Le comité directeur de la Global Food Safety Initiative (GFSI) sanctionne International Featured Standards ou IFS, entrée en vigueur le 8 décembre 2022, source GFSI.

Afin de maintenir la confiance dans les programmes de certification reconnus par la GFSI et de préserver l'intégrité de la reconnaissance de la GFSI, le comité directeur de la GFSI a suspendu l'IFS pour une période de trois mois à compter du 8 décembre 2022.

Dans le cadre des règles de gouvernance de la GFSI, IFS a le droit de faire appel de cette décision. La décision de suspendre IFS restera en vigueur à moins et jusqu'à ce que tout appel soit couronné de succès.

La GFSI a préparé une liste de questions fréquemment posées (FAQ) pour toutes les parties prenantes de la GFSI potentiellement concernées. Si vous ne trouvez pas de réponses à vos questions spécifiques dans notre section FAQ
ou veuillez contacter gfsibm@theconsumergoodsforum.com
Commentaire
S'agit d'un énième rififi au sein des certificateurs par tierce partie, une rupture de confiance, y a-t-il eu des soucis d'audit ici et là, bref, c'est à suivre pour ceux qui aiment les certifications ... 
 
Complément
L’IFS communique le 9 décembre 2022 sur une «Notification importante concernant la suspension de la GFSI».
La GFSI a annoncé publiquement, sans explication, que le benchmark IFS GFSI est suspendu pour trois mois.
Cela n'a rien à voir avec la validité des certificats IFS existants.
Il n'y a aucune raison de sécurité alimentaire professionnelle pour la suspension. Au contraire, la relation entre l'IFS et la GFSI est tendue depuis un certain temps, car l'IFS a fait examiner la légalité de la course à la tête de la GFSI par l'Office fédéral des cartels en vertu du droit de la concurrence et de la concurrence.
IFS avait invité la GFSI au conseil d'administration de l'IFS pour clarification, mais la GFSI a refusé et poursuit maintenant une voie conflictuelle, ce que nous regrettons beaucoup.
Avec cette suspension, la GFSI remet en cause l'intégrité de l'IFS. L'IFS va donc intenter une action en justice contre les activités de la GFSI et a déjà renvoyé l'affaire à son avocat.
Enfin, nous tenons à vous informer que tous les certificats IFS sont toujours valables et que les distributeurs et grossistes du réseau IFS nous ont clairement informés que ces certificats seront également reconnus pendant la suspension de la GFSI.

NB : Le communiqué est uniquement en anglais, traduction par mes soins, le rififi continue, et cela n'a rien avoir avec la sécurité des aliments ...

Mise à jour du 15 décembre 2022
Le BRCS publie le 15 décembre 2022 de nouvelles infomations sur la suspension de l’IFS par la GFSI.

Mise à jour du 19 décembre 2022
Communications officielles envoyées par la GFSI et l’IFS avec leurs FAQ respectives en anglais :

Mise à jour du 16 février 2023
Trop de labels tuent les labels et comme le rapporte un tweet de Joe Whitworth, qui m’a fourni l’information, «Avec autant de normes, d'organismes d'audit, de propriétaires de programmes, etc., la situation est déjà suffisamment compliquée.»
Voici que l’IFS publie un «Communiqué sur la décision de la GFSI de maintenir la suspension de l'IFS», source IFS du 15 février 2023.

vendredi 2 avril 2021

Les audits à distance à l'honneur au GFSI

«Les audits à distance à l'honneur au GFSI», source article de Joe Whitworth paru le 2 avril 2021 dans Food Safety News.

Il y a un manque de confiance dans les audits à distance de la part de certains dans l'industrie alimentaire, selon un expert qui s'est penché sur le sujet pour le compte de la Global Food Safety Initiative (GFSI).

Seuls les audits à distance ne sont pas reconnus par le GFSI, mais un audit mixte, qui implique des contrôles virtuels et sur site, est accepté. Les propriétaires de programmes de certification tels que BRCGS et FSSC 22000 proposent des audits en sécurité des alimens entièrement à distance.

Alan Gillies, directeur général d'AGLC, a aidé à produire un rapport pour le GFSI sur les audits à distance, mais celui-ci n'a pas encore été rendu public.

«Le GFSI a commencé par une question simple: existe-t-il des preuves scientifiques valables pour montrer que nous pouvons fournir le même niveau d'assurance par un audit à distance facilité par vidéo que par une visite sur site? La réponse simple est non», a-t-il dit lors de la conférence virtuelle GFSI 2021.

«Nous avons constaté qu'en raison de ce qui s'est passé et de la réponse de l'industrie, il se passait beaucoup de choses, donc une autre conclusion pour le GFSI était que c'était une réelle opportunité en tant qu'industrie d'apprendre de l'année que nous avons eue, de ce qu'elle a fait à la pandémie et utilisez-la à l'avenir. L'autre thème était la vidéo, les audits à distance sont le début du voyage de l'utilisation de la technologie dans la sécurité des aliments. Le but de l'introduction de la technologie devrait être d'améliorer les auditeurs et de rendre les aliments plus sûrs. Je ne vois pas les deux en compétition. »

Gillies, également président d'un panel du GFSI sur l'utilisation des TIC (Technologies de l'Information et de la Communication) dans les audits à distance, a dit que tout le secteur ne faisait pas confiance au processus d'audit à distance.

«Un certain nombre de personnes ont dit qu'elles voulaient recommencer à faire des audits correctement, ce qui suggère que les gens voient cela comme un palliatif et que ceux qui tentent des audits à distance le font généralement avec leurs sites à faible risque. Il y avait un manque de confiance dans certaines réponses que nous pourrions atteindre le même niveau de confiance», a-t-il dit.

Surveillance continue au lieu d'une surveillance par à-coups

Selon Gillies, des technologies de surveillance qui arrivent doivent permettent de générer beaucoup de données au fur et à mesure au lieu d'un modèle d'instantané, par à-coups, qui fait partie de l'audit traditionnel.

«Certaines personnes ont dit: allons-nous remplacer l'audit par une surveillance continue? Je ne pense pas que ce soit le cas. Nous changeons la façon dont les gens travaillent, mais nous ne nous en débarrassons pas complètement. Si vous passez d'un système d'audit instantané à un système basé sur une surveillance continue, cela peut nous donner beaucoup de confiance afin que nous puissions voir ce qui se passe tout le temps et pas seulement entre les audits. Mais ensuite, il est nécessaire de vérifier que la surveillance trouve ce que vous pensez trouver et que les processus sont fiables. Je pense que nous allons changer la nature et les relations entre les différents types d’audit, mais l’audit est là pour rester.»

Gillies a dit que l'avenir pourrait être l'audit du processus de surveillance plutôt que de la sécurité des aliments.

«Nous devons auditer que les personnes comprennent ce que les données leur disent, que l'équipement fonctionne correctement et génère les bonnes données et que nous mesurons ce qui est important et non ce qui est facile, car ce ne sont pas toujours sur les choses simples que repose la sécurité des aliments. Je ne pense pas que les personnes doivent s'inquiéter de leur travail de si tôt. Ils doivent être prêts à préparer l’audit, mais ils trouveront de nouveaux challenges dans le monde facilité par la technologie», a dit Gillies.

Les technologies de surveillance sont efficaces pour rechercher les problèmes dont vous savez qu'ils sont là, a dit Gillies.

«Donc, si vous prévoyez que ce sont des événements probables, il est souvent plus facile de créer des systèmes de surveillance pour les rechercher en permanence et les trouver», a-t-il dit. «Nous pouvons donner de nouveaux problèmes aux êtres humains. Dans toute situation où vous vous présentez et que vous concevez de nouvelles méthodes de surveillance, les personnes qui connaissent le mieux les problèmes sont celles sur le terrain. Le personnel comprend son processus et son environnement.»

Nourrir 22 millions par jour

Une autre session a couvert la résilience et la technologie avec des conférenciers de Nestlé, Cargill et Ecolab.

David Maclennan, dirigeant de Cargill, a dit qu'il y avait beaucoup de pression de la part des gouvernements des États, des autorités locales, fédérales et des autorités non américaines pour continuer à produire de la des aliments pour nourrir les personnes.

«La clé d'un système de chaîne d'approvisionnement alimentaire résilient est le libre accès au commerce, réduisant les barrières qui sont érigées dans les moments de panique comme le COVID par les gouvernements, mais nous devons continuer à faire circuler les aliments à travers les frontières.»

Maclennan a ajouté que l’une des usines de production de viande bovine de l’entreprise nourrit 22 millions de personnes par jour.

«Le mantra est de vous perturber ou quelqu'un d'autre va vous perturber. Cela étant dit, l'agriculture a été un peu plus lente en tant qu'industrie à adopter la technologie, mais le rythme du changement s'accélère rapidement. Les personnes veulent en savoir plus sur la provenance de leur aliments. Il ne suffit plus de faire confiance à une marque, qui sont ses fournisseurs, à quoi ressemblent ces entreprises? Ainsi, la demande de connaissances et de traçabilité sur la consommation alimentaire de base est plus élevée qu'elle ne l'a jamais été et c'est un domaine dans lequel nous avons passé beaucoup de temps à développer la technologie.»

Les perturbations liées au COVID-19 signifiaient que les affaires n'étaient pas comme d'habitude, a dit Maclennan.

«Nous avons eu une formation session avec 300 000 producteurs laitiers en Chine en ligne», a-t-il dit. «Il n'y aurait eu aucun moyen de les former tous au même moment, autrement que par la technologie. Un autre exemple est l'intelligence artificielle, nous avons une technologie de reconnaissance faciale pour les vaches. Il est donc en mesure de suivre les vaches laitières pour voir si elles mangent correctement, reçoivent-elles suffisamment d'eau, quel est leur état de santé et le fermier doit-il changer ses rations alimentaires ou ses formulations car une vache ne boit pas ou ne mange pas correctement.»

Résoudre les problèmes plus rapidement

Natasa Matysova, responsable de la gestion de la qualité chez Nestlé, a dit que 2020 avait accéléré l'adoption des technologies numériques.

«C'est la routine quotidienne normale où vous surveillez votre environnement et avez parfois des découvertes que vous devez éradiquer par des pratiques de nettoyage et de désinfection appropriées», a-t-elle dit.

«Alors, comment pouvons-nous permettre à nos salariést à ceux qui sont en première ligne de connaître les résultats? Nous utilisons une plate-forme de travail connecté qui est une opération sur tablette où l'opérateur voit toutes les données dont il a besoin pour faire fonctionner sa ligne, qu'il s'agisse de performances, de contrôles de qualité ou de résultats de surveillance environnementale. Il voit où se trouve la dernier résultat, découvre quelle est la procédure appropriée et l'applique. Ainsi, le professionnel de la qualité peut se recentrer sur des actions préventives, du coaching et de l'aide.»

Matysova a dit que lorsqu'un micro-organisme est découvert, ils utilisent la bioinformatique et le séquençage du génome entier pour en savoir plus.

«Nous pouvons le faire pour Listeria et Salmonella et cela nous indique si le micro-organisme est une bactérie à domicile ou d'un visiteur de l'installation et nous devons retrouver l'origine dans une matière première ou des personnes. Lorsque nous avons ces événements et que nous devons soutenir l'usine parce qu'elle n'a peut-être pas l'expertise, au cours des dernières années, nous aurions fait venir des personnes par avion et retardé la solution du problème. Aujourd'hui, nous utilisons Google Glass, nous nous voyons dans l'usine, nous voyons le problème et nous aidons à le résoudre sur le site sans tarder», a-t-elle dit.

«Quoi que nous ayons appris pendant cette pandémie, cela restera et deviendra une pratique courante. Nous avons d'autres outils numériques qui nous aident à prédire ce qui va suivre, qu'il s'agisse d'analyses avancées ou d'intelligence artificielle, cela devient une routine normale de travail et nous nous appuyons sur les données et nous nous efforçons de mieux prédire et éradiquer avant que cela ne devienne un problème.»

Apprendre des incidents

Christophe Beck, dirigeant d'Ecolab, a parlé de trois capacités: prédire les perturbations qui pourraient survenir, aider les clients à réagir et fournir un contrôle en temps réel pour apprendre et se préparer au prochain problème.

«Il peut s'agir de la peste porcine africaine ou d'une épidémie à E. coli dans une usine ou un groupe d'usines. Nos clients et nous-mêmes pouvons voir quand les choses vont mal, nous savons où se trouve le maillon le plus faible dans une usine et nous aidons à y répondre le plus rapidement possible. Chaque fois qu'il y a une perturbation, nous en apprenons un peu plus et nous nous améliorons.»

Beck a dit qu'il aurait été plus difficile pour l'industrie d'avoir géré les opérations il y a 10 ou 15 ans.

«Étant donné que nous avons 40 000 systèmes dans le monde qui sont connectés au cloud, cela nous aide à générer tellement d'informations que nous pouvons comparer entre les usines, les entreprises ou les secteurs pour comprendre ce qui est le mieux et le pire. Nous avons une surveillance 24h sur 24 et 7j sur 7 avec les clients connectés au cloud. Nous pouvons y remédier à distance, le prévenirt et poursuivre les opérations», a-t-il dit.

«Nous voyons les consommateurs passer de la supposition qu'il est digne de confiance à vous devez me démontrer que je devrais vous faire confiance. Nous avons appris à nos dépens pendant la pandémie avec nos clients d'hôtels et de restaurants, où de nombreux clients ne voulaient pas aller dans les restaurants et les hôtels parce qu'ils craignaient de tomber malades avec le COVID-19.»

mardi 3 mars 2020

Apprendre du passé et regarder vers l'avenir avec Frank Yiannas de la FDA


« Apprendre du passé et regarder vers l'avenir avec Frank Yiannas de la FDA », source article de Jonan Pilet paru le 3 mars 2020 dans Food Safety News.

« Sommes-nous en train de gagner la bataille contre les maladies d'origine alimentaire? » a demandé Frank Yiannas, sous-commissaire de la FDA pour la politique et la réponsealimentaire, aux centaines de leaders de la sécurité des aliments du monde entier lors de la conférence de la Global Food Safety Initiative (GFSI) de cette année à Seattle. Le public a dit « non ».

Frank Yiannas
« C'est inquiétant et difficile », a déclaré Yiannas aux participants à la conférence. « Nous devons continuer de changer et d'évoluer. »

Yiannas a déclaré malgré l'impression que, collectivement, nous ne gagnons pas la bataille contre les maladies d'origine alimentaire, il est « très enthousiasmé par l'avenir de la sécurité des aliments. »

Il a suggéré que, dans une certaine perspective, nous regardions en arrière l'histoire de la sécurité des aliments aux Etats-Unis.
  • 1906 - Le livre « The Jungle » expose les non-conformités graves vis-à-vis de la santé et les pratiques insalubres de l’industrie américaine de conditionnement de la viande.
  • 1906 - Le Congrès adopte la Pure Food and Drug Act, qui a conduit à la création de la FDA.
  • 1938 - Le Congrès adopte la loi fédérale sur les aliments, les médicaments et les cosmétiques donnant à la FDA le pouvoir de superviser et d'appliquer des normes.
  • 1947 - Le Michigan devient le premier État à exiger la pasteurisation du lait.
  • 1960 - HACCP a été conçu lorsque la NASA a demandé à Pillsbury de concevoir et de fabriquer des aliments pour les vols spatiaux.
  • 1993 - La sécurité des aliments devient un sujet d'intérêt public avec l'épidémie à E. coli O157:H7 (STEC) chez Jack-in-the-box.
  • 2000 – La GFSI (GSF) est créée.
  • 2011 - Le Food Safety Modernization Act (FSMA) devient loi, donnant à la FDA de nouveaux pouvoirs pour protéger la santé publique en renforçant le système de sécurité des aliments et en se concentrant davantage sur la prévention des problèmes de sécurité des aliments.
Comment allons-nous faire maintenant?
« Je ne crois pas que ce qui nous a amenés ici, nous permettra d'aller de l'avant », a déclaré Yiannas. « Nous devons changer la façon dont nous gérons la sécurité des aliments. » Il a suggéré que la nouvelle ère de la FDA pour une sécurité des aliments plus intelligente, New Era of Smarter Food Safety, est le début d’une approche plus interdisciplinaire de la sécurité des aliments. « Ce doit être plus que de la technologie. »

Yiannas a déclaré qu'il avait les esprits les plus intelligents en matière de sécurité des aliments pour travailler sur la New Era of Smarter Food Safety, pour travailler sur la traçabilité et la transparence, et pour développer une culture de la sécurité des aliments.

Yiannas a déclaré qu'il imaginait un monde où les consommateurs, préoccupés par la chaîne d'approvisionnement, pourraient savoir instantanément d'où viennent leurs aliments. « Seul, nous pouvons faire si peu; ensemble, nous pouvons faire tellement. »