Y a-t-il une vie après une fermeture administrative pour manque d’hygiène ?

Vous vous souvenez sans doute de cette fermeture administrative dont le blog vous a narré les détails et que vous retrouvez sur le tweet ci-dessous :

Crottes de souris, défaut de #traçabilité, vétusté… À Meyzieu, la #boucherie Zahra est ferméehttps://t.co/k5ZQ3J2PxP#hygienealimentaire #securitedesaliments #controlessanitaires #ddpp #alimconfiance #alimentation #aliment #foodsafety #haccp

— Bruno Longhi (@LC_Hygiene) October 19, 2023

«Nous avons perdu beaucoup de clients» : épinglée pour manque d’hygiène, la boucherie Zahra a rouvert à Meyzieu. Source Le Progrès du 31 octobre 2023.

Une semaine après la fermeture administrative imposée par la préfecture du Rhône, la boucherie Zahra de Meyzieu épinglée pour «des manquements graves aux règles d’hygiène» a pu rouvrir ses portes. «Nous avons travaillé dur pour résoudre tout problème», affirme la propriétaire au Progrès.

La boucherie Zahra, située dans le quartier du Mathiolan à Meyzieu, a rouvert ses portes vendredi.

Fermée par la préfecture le 19 octobre à l’issue d’un contrôle sanitaire mené par des agents de la Direction départementale de protection des populations (DDPP), elle a obtenu l’autorisation de rouvrir après avoir réalisé les mesures correctives exigées par les autorités.

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Métropole de Lyon : Fermeture administrative immédiate d'une boucherie de Meyzieu en raison des manquements graves aux règles d’hygiène

Crottes de souris, défaut de #traçabilité, vétusté… À Meyzieu, la #boucherie Zahra est ferméehttps://t.co/k5ZQ3J2PxP#hygienealimentaire #securitedesaliments #controlessanitaires #ddpp #alimconfiance #alimentation #aliment #foodsafety #haccp

— Bruno Longhi (@LC_Hygiene) October 19, 2023

«Crottes de souris, défaut de traçabilité, vétusté… À Meyzieu, la boucherie Zahra est fermée», source Le Progrès du 19 octobre 2023.

Après avoir fait l’objet d’un contrôle sanitaire, ce jeudi matin, la boucherie Zahra de Meyzieu a été fermée par la préfecture. Dans le commerce, ouvert en début d’année, la Direction départementale de la protection des populations a constaté «des manquements graves aux règles d’hygiène».

Ce jeudi, à 9 heures, un agent de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) est entré au sein de la boucherie Zahra de Meyzieu pour effectuer un contrôle. Après sa visite, il a effectué un rapport mettant en évidence «des manquements graves aux règles d’hygiène».

Une fermeture administrative immédiate

Considérant que «la poursuite de l’activité de restauration présente une menace importante pour la santé des consommateurs», la préfecture du Rhône a immédiatement pris un arrêté pour fermer le commerce situé au 2 rue Saint-Mathieu dans le quartier du Mathiolan.

Défaut de nettoyage, vétusté des billots, absence d’autocontrôles, défaut de traçabilité des denrées… Parmi les manquements constatés, on note également «la présence de déjections de souris dans l’ensemble des locaux», «les mauvaises conditions de stockage et de conservation», ou encore «la méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène».

35 mesures correctives à réaliser pour rouvrir

Fermée immédiatement, la boucherie ouverte à Meyzieu au mois de janvier affichera porte close jusqu’à ce que les pas moins de 35 «mesures correctives», exigées par la DDPP, soient réalisées. À savoir, pas moins de 35 mesures. Notamment, «désencombrer les zones de production de tous objets non utiles à l’activité : vélo, hoverboard, etc.», «mettre en place un plan de lutte efficace contre les nuisibles» et «un système de traçabilité des denrées», «prendre une société d’équarrissage pour la collecte des déchets», ou encore «mettre en œuvre l’information aux consommateurs sur l’origine des viandes bovines».

Une fois que ces éléments seront réalisés, un agent de la DDPP devra constater l’effectivité des mesures afin que la préfecture puisse autoriser la réouverture de la boucherie.