Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de
produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à
nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux
entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un
manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire
une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.
J'ai souvent pensé que ceux qui achetaient ou mangeaient des aliments sans gluten avait besoin de mettre en avant une sorte de marqueur social cette nouvelle tendance alimentaire, le plus souvent mis en oeuvre par le marketing santé de la distribution ...
Je suis donc assez satisfait de voir ce que cette étude permet de montrer qu'in fine, la raison semble donc l'emporter, et l'épidémie de personnes en bonne santé, qui avaient, semble-t-il, 'besoin' de consommer du sans gluten, cessera ...
« Les régimes
sans gluten ne vont pas aider les intestins bonne santé », selon un communiqué
de l’Université de Sheffield.
Selon une nouvelle étude, les personnes en bonne santé qui
évitent le gluten par choix pourraient ne tirer aucun bénéfice de la
restriction sans gluten de leur régime alimentaire.
L’étude, publiée dans Gastroenterology,
a révélé que les participants à un essai contrôlé randomisé ne signalaient
aucun problème d’estomac associé à la consommation de gluten, par rapport à un
groupe témoin sans gluten.
Une équipe de l’Université de Sheffield, des hôpitaux
universitaires de Sheffield, du NHS Foundation Trust et de l’Université de
Reading, a demandé à des volontaires en bonne santé qui n’avaient pas reçu de
diagnostic clinique de maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten de prendre
part à l’essai.
Les participants ont été invités à adopter un régime sans
gluten au cours des deux semaines précédant le début de l'essai afin d'établir
les scores de base pour les maux d'estomac tels que douleurs abdominales,
constipation, diarrhée et reflux.
Les volontaires ont ensuite été randomisés en deux groupes,
recevant soit du gluten bio, soit un mélange sans gluten sous forme de sachets
de farine à ajouter à leur régime alimentaire deux fois par jour pendant deux
semaines, tout en poursuivant leur régime sans gluten. Le groupe test qui a
pris du gluten n'a pas signalé d'effets néfastes par rapport au groupe témoin.
Le professeur David Sanders, professeur honoraire de
gastroentérologie à l'Université de Sheffield et consultant en
gastroentérologie aux Sheffield Teaching Hospitals NHS Foundation Trust, a
déclaré: « Les résultats de
l'article montrent que le fait de ne pas consommer de gluten ne présente aucun
avantage pour la santé de ceux qui l’évitent dans leur alimentation en se
disant convaincu que le gluten est intrinsèquement ‘mauvais’ pour l’intestin.
Le gluten ne provoque pas de problèmes d’estomac chez les personnes qui n’y ont
pas de sensibilité physiologique. »
« La maladie
cœliaque provoquée par le gluten affecte 1% de la population et la sensibilité
au gluten est une maladie différente et de plus en plus reconnue. Les patients
qui présentent des symptômes ne doivent pas se soumettre à un régime sans
gluten, mais doivent d'abord consulter leur médecin. »
Le Dr Iain Croall, du département des maladies infectieuses,
immunitaires et cardiovasculaires de l’Université de Sheffield, a déclaré: « Cette étude tente de faire la distinction
entre les personnes qui bénéficient d’un régime sans gluten et celles qui ne le
font pas. La recherche médicale confirme que la plupart des gens mangent du
gluten, mais on a commencé à penser qu'il est généralement mauvais pour la santé
de tous. »
« Suite à cela,
beaucoup de personnes sans aucun problème apparent adoptent maintenant le
régime restrictif, alors que d’autres semblent avoir complètement reculé et
croient que l’absence de gluten est une ‘lubie’. Cela peut poser de réels problèmes
aux personnes qui ont une sensibilité clinique au gluten, car leurs besoins
médicaux ne sont pas toujours pris au sérieux. »
Le Dr Paola Tosi, chercheur principal à l’Université de
Reading, a ajouté : « Il semble que
le gluten joue souvent un rôle injustifié compte tenu du rôle du méchant dans
notre alimentation, alors que les céréales contenant du gluten, en particulier
les céréales complètes, représentent une source importante de protéines, fibres
et micronutriments. »
L’article
scientifique note qu'un régime sans gluten est le meilleur traitement pour une
sensibilité clinique au gluten telle que la maladie coeliaque ou la sensibilité
au gluten non coeliaque. L’équipe a commenté que l’étude avait duré
relativement peu de temps, mais elle a également souligné que d’autres
publications scientifiques suggèrent que tout effet de la sensibilité au gluten
serait visible après une semaine.
