Clostridium perfringens: un pathogène comme indicateur de la qualité de l’eau

La Division de la sécurité alimentaire a émis une nouvelle fiche technique concernant Clostridium perfringens: un pathogène comme indicateur de la qualité de l’eau. Extraits.

La fiche technique présente la bactérie Clostridium perfringens et les dangers liés à son infection. Elle explique de plus, comment des bactéries anaérobies sulfito-réductrices qui incluent les C. Perfringens sont utilisés comme indicateurs de la qualité d'eau.

Indicateur de la qualité de l’eau

Clostridium perfringens

C. perfringens est un des indicateurs microbiologiques utilisés pour évaluer la qualité des eaux destinées à la consommation humaine. Ils sont utilisés comme des témoins très sensibles de pollution fécale car leur forme spore, beaucoup plus résistante que les formes végétatives des coliformes thermo-tolérantes ou entérocoques, permettrait de déceler une pollution fécale ancienne ou intermittente. De ce fait C. perfringens est utilisé en vue de démontrer l’efficacité d’un traitement de potabilisation. Les origines de C. perfringens dans l’eau sont multiples. Les eaux de surfaces peuvent être contaminés par des matières fertilisantes, les boues de stations d’épuration, des effluents d’élevage, …

Bactéries anaérobies sulfito-réductrices et leurs spores

La recherche de bactéries anaérobies sulfito-réductrices et de leurs spores (ASR) dans les eaux poursuit plusieurs objectifs :

- Les ASR réduisent le sulfite en sulfure produisant ainsi du sulfure d'hydrogène. Ceci peut par conséquent altérer le goût et l’odeur de l’eau.

- Leur présence dans l’eau peut corroder les tuyaux et conduits et entraîner des risques accrus pour la santé ;

- Indicateur de la présence de microorganismes pathogènes;

- L’absence d’ASR d’une nappe souterraine ou alluviale donne un retour quant à l'efficacité de la filtration naturelle ;

Les spores d’ASR constituent donc un indicateur d’efficacité des traitements de rétention dont la filtration sur sable dans une station de traitement. Il est particulièrement important de prêter attention à ce paramètre pour les eaux superficielles.

Analyses de la qualité de l’eau

La Directive 2020/2184 du Parlement européen et du Conseil du 16 décembre 2020 relative à la qualité des eaux destinées à la consommation humaine préconise la recherche de C. perfringens y compris les spores (valeur paramétrique 0 nombre/100 ml). Avec la recherche des ASR qui incluent les C. perfringens, un défaut de filtration sera plus sûrement détecté. En outre, comme dans une eau normalement aérée les formes végétatives sont incapables de survivre, il y a avantage à lever la dormance des spores d’ASR pour les dénombrer et à éliminer la flore végétative interférente par «pasteurisation».

La Directive (UE) 2020/2184 ne s'applique pas aux eaux minérales naturelles et les eaux qui constituent des médicaments, étant donné que ces eaux relèvent, respectivement, des directives 2009/54/CE et 2001/83/CE du Parlement européen et du Conseil.

Notons que la Directive 2009/54/CE du Parlement européen et du Conseil du 18 juin 2009 relative à l’exploitation et à la mise dans le commerce des eaux minérales naturelles reste muette par rapport à C. perfringens. Ceci s’explique sans doute par le fait que l’eau minérale est pompée d’une grande profondeur par rapport à l’eau de surface (eau potable) et qu’une contamination par des matières fécales peut être exclue.

Aux lecteurs du blog

Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut pas payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

La peluche liée au lavage et au séchage du linge peut causer des dommages importants aux tissus des moules

Il y a quelque temps l'université de Plymouth nous avait informé, « Les récifs de moules augmentent le risque d'exposition et de consommation de microplastiques ».

Voici que dans une nouvelle étude il est question de la peluche liée au lavage et au séchage du linge peut causer des dommages importants aux tissus des moules marines, source Université de Plymouth avec EurekAlert!

Les moules sont couramment utilisées pour surveiller la qualité de l'eau dans les zones côtières.

Selon une nouvelle étude, les fibres microscopiques créées pendant le cycle de lavage peuvent endommager les branchies, le foie et l'ADN d'espèces marines.

Des scientifiques de l'Université de Plymouth ont exposé la moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis), retrouvée dans divers endroits à travers le monde, à différentes quantités de peluche du sèche-linge.

Ils ont démontré que l'augmentation de la quantité de peluches entraînait une anomalie significative dans les branchies des moules, entraînant spécifiquement des dommages aux tissus, y compris une déformation, un gonflement important et la perte de cils. Dans le foie, la présence de peluches a conduit à une atrophie ou des déformations conduisant à une perte de définition des tubules digestifs.

La concentration croissante de fibres a également conduit à une réduction de la capacité des moules à filtrer les particules alimentaires de l'eau de mer et à une augmentation significative des ruptures de brins d'ADN dans les cellules sanguines.

Les scientifiques affirment que les causes précises des effets ne sont pas tout à fait claires, mais sont susceptibles de provenir des fibres elles-mêmes et des produits chimiques qu'ils contiennent.

Ils disent que les résultats ne s'appliqueront probablement pas uniquement à la fibre, car ses propriétés sont cohérentes avec celles d'autres textiles et fibres que l'on trouve couramment dans les eaux usées et dans tout le milieu marin.

L'étude, publiée dans la revue Chemosphere, a été menée par des universitaires de l'École des sciences biologiques et marines et de l'École de géographie, des sciences de la Terre et de l'environnement.

Le Dr Andrew Turner, professeur de sciences de l'environnement, était l'auteur principal de l'étude et a précédemment mené des recherches mettant en évidence les produits chimiques - y compris le brome, le fer et le zinc - présents dans les fibres.

Il a déclaré: « Le lavage des vêtements et autres textiles est l'une des sources les plus importantes de microfibres synthétiques dans l'environnement. Cependant, malgré leur présence connue dans une gamme d'espèces, il y a eu très peu d'études examinant en détail leur impact. Ceci L'étude montre pour la première fois quels dommages elles peuvent causer, et il est particulièrement intéressant de considérer que ce ne sont pas seulement les fibres elles-mêmes qui créent des problèmes mais aussi le cocktail de produits chimiques plus nocifs qu'elles peuvent mobiliser. »

Le co-auteur Awadhesh Jha, professeur en toxicologie génétique et écotoxicologie, a ajouté: « Les espèces de Mytilus sont couramment utilisées pour surveiller la qualité de l'eau dans les zones côtières, et les dommages qui leur sont montrés dans cette étude sont une source de préoccupation importante. Compte tenu de leur similitude génétique avec d'autres espèces et du fait qu'ils se trouvent partout dans le monde, nous pouvons également supposer que ces effets seront reproduits dans d'autres espèces de crustacés et de mer. Les dommages à l'ADN et la dégradation des capacités d'alimentation des filtres auraient un impact potentiel sur la santé des organismes et l'écosystème. C'est particulièrement important alors que nous envisageons dans l’avenir d’accroître notre dépendance à l’égard de l’aquaculture en tant que source mondiale de nourriture. »