Hygiène en restauration commerciale à New York : Tout le monde peut faire un film

NBC New York rapporte que la société « Just Salad a dit que le bâtiment a un problème de rongeurs après un film montrant des souris dans la cuisine ».

Le PDG de Just Salad avait déclaré cette année qu'il était enthousiasme à l'idée de passer dans un « environnement propre ».

Un bar à salades a critiqué l’état de son bâtiment après que huit souris aient été observées dans le centre-ville de New York dimanche soir. Le magasin fermera définitivement ses portes le mois prochain.

« Nous avons fermé ce magasin pendant plusieurs jours pour donner à notre équipe des congés pour Thanksgiving et nous n'avons pas remarqué le problème de ce type. L'activité des rongeurs a été une lutte permanente dans  cette zone », a déclaré Nick Kenner, PDG et fondateur de Just Salad, dans un communiqué de  à propos de l’établissement situé au Rockefeller Center.

Kenner a ajouté que la marque quitterait complètement son emplacement souterrain à la fin du mois de décembre.

Le propriétaire du Rockefeller Center, Tishman Speyer, n'a pas encore répondu à une demande de commentaire.

Les souris ont été filmées par Eli Colon (voir ci-dessous), qui venait de finir de dîner dans un restaurant voisin vers 19 h 30, quand il a vu quelque chose bouger chez Just Salad.

Il a dit avoir vu environ six à huit souris courir et sauter dans le magasin, qui est fermé le dimanche, et il a commencé à filmer. « Quand vous voyez ce genre de choses, vous vous inquiétez beaucoup pour la santé des personnes qui y travaillent et des personnes qui déjeunent tous les jours », a-t-il déclaré.

Dans la vidéo, on peut voir les souris trottiner derrière le comptoir de la cuisine. Colon a un enfant de 3 ans souffrant d'allergies, il était particulièrement préoccupé par le niveau d'hygiène. Le score en hygiène de l’établissement est « A » (score le plus élevé –aa) et pourtant il y a des souris. Nous ne faisions que passer, nous ne cherchions pas de souris et celles-ci ne sont pas mal. Je suis sûr qu'il doit y en avoir plus.

Il y a également des questions sur les normes et les processus utilisés par les organisations chargées de l’hygiène qui évaluent ces endroits et leur fiabilité.