Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant situé dans le centre commercial des Trois Fontaines à Cergy

🔴 #santé | Fermeture administrative décidée par @prefet95 du restaurant « Los Pollos » situé dans le centre commercial des Trois Fontaines à Cergy :

❌ dates de consommation de denrées dépassées
❌ locaux sales
❌ denrées conservées dans des conditions inadéquates
❌… pic.twitter.com/eyiJbIZ0M3

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) December 7, 2023

- dates de consommation de denrées dépassées

- locaux sales

- denrées conservées dans des conditions inadéquates

- traçabilité non assurée

Du fait de ces manquements l’établissement présente un danger grave pour la santé publique en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire.

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur. 

Commentaires d'internautes

 - Il fait plus chaud dans le frigo que dehors.
- Vu les marges folle qu’ils font ils sont pas capable de nettoyer , restaurant chère , boisson pas comprise pas étonnant que c’est souvent vide. Centre commercial des Trois Fontaines, faut surveiller mieux les restaurants.
- Bientôt y'auras plus de restau dans le 95.
- Merci pour ce que vous faites multipliez encore plus vos contrôle aléatoire.
- Los Poubellos.
- Il me dégoûte ces restauranteurs, il faut les dénoncer Sans relâche !!!
- Les frérots, sachez que c’est partout pareil.. Vous avez encore du pain sur la planche sans mauvais jeu de mots Préfet 95.
- Goatesque le préfet mais y’a moyen si vous visitez des restaurants et qu’ils sont validés de nous le faire savoir par la même occasion.
- Monsieur Le Préfet, huuum comment vous dire ???? MERCI ! Façon l’odeur donnait envie quand on passait devant !!!!!!! Non vraiment monsieur le préfet MERCI.
- Bonjour Centre commercial des Trois Fontaines, qu’attendez-vous pour mandater un inspecteur indépendant pour réaliser un audit de salubrité de tous les restaurants du District ? Il en va de la santé de vos visiteurs, et surtout, de la réputation du centre commercial !
- Merci de nous sauver le préfet.
- Dans le 95 vous êtes demeurés ou vous faites exprès ? Désolé pour les résidents du 95 au passage, personne ne se passe le mot pour nettoyer car le préfet fait un PRESSING de dingue.
- Et pourtant bien noté les petits cochons (notre sur google -aa).

Métropole de Lyon : Un restaurant avec buffet à volonté fermé pour de graves problèmes d'hygiène

Un restaurant asiatique de buffet à volonté, Wok et Grill, situé à Bron dans la métropole de Lyon, a été fermé par les services de l'État pour des manquements graves à l'hygiène. Source actu.fr.

Poulet croustillant, canard laqué, nems et tous les classiques de la cuisine asiatique à volonté : un restaurant asiatique de buffet à volonté, implanté à Bron dans la métropole de Lyon, a fermé mardi 5 décembre 2023 pour de graves problèmes d’hygiène sur décision de la préfecture du Rhône qui a pris un arrêté de fermeture administrative.

27 manquements relevés lors d’un contrôle

La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) a pointé des dysfonctionnements au niveau de l’hygiène de l’établissement Wok et Grill situé au 13 avenue Salvador-Allende dans le secteur des Sept Chemins.

Les agents de la DDPP ont effectué un contrôle dans ce restaurant ce mardi et ont constaté 27 manquements, selon nos confrères du Progrès.

- mauvaises conditions de stockage et de conservation des matières premières et des denrées travaillées,
- absence de traçabilité,
- absence de procédure concernant le nettoyage et la désinfection des locaux et des équipements,
- absence de dispositifs de lavage des mains,
- absence de poubelles hygiéniques
- méconnaissance des bonnes pratiques d’hygiène.

«Menace importante pour la santé» et «risques d’intoxication»

Les autorités considèrent que la poursuite de l’activité du restaurant buffet «constitue une menace importante pour la santé des consommateurs en raison de probabilité importante de contaminations et de risques d’intoxication».

Pour pouvoir rouvrir leur restaurant, les gérants de Wok et Grill vont devoir régler les problèmes pointés lors du contrôle et les faire vérifier par un agent de la DDPP du Rhône avant d’accueillir de nouveaux clients.

Mise à jour du 21 décembre 2023

Le restaurant est de nouveau ouvert depuis le 19 décembre 2023, soit 14 jours après sa fermeture administrative.

Botulisme à Bordeaux : Le gérant du restaurant placé en garde à vue

«Botulisme à Bordeaux : le gérant du restaurant Tchin Tchin Wine Bar a été placé en garde à vue», soirce L’Indépendant.

Plusieurs personnes, qui s'étaient rendues au restaurant Tchin Tchin Wine Bar, ont dû être hospitalisées au CHU de Bordeaux (Gironde) à cause d’une intoxication à la toxine botulique, après avoir mangé des sardines en conserve. Une femme de 32 ans est décédée.

Une femme de 32 ans est décédée et une dizaine de personnes ont été hospitalisées après avoir contracté le botulisme, une maladie rare et mortelle. Toutes les victimes ont consommé des sardines dans un restaurant de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine Bar, entre le 4 et le 10 septembre 2023.

Ce mardi 5 décembre, le gérant du restaurant a été placé en garde à vue dans les locaux du commissariat de la ville a appris Le Parisien d'une source proche de l'enquête. Le patron a été auditionné par la police judiciaire de Bordeaux et l’office central de lutte contre les atteintes à l’environnement et à la santé publique (Oclaesp).

Pour rappel, une enquête pour homicide involontaire a été ouverte. Cette dernière a évoqué un «défaut de fabrication» de ces conserves de sardines et «un mode opératoire très artisanal qui n'était pas maîtrisé».

De son côté, l'avocat du restaurateur avait indiqué que ce dernier a respecté toutes les précautions d'emploi. «Il a suivi les recommandations du fabricant […] À ce stade, je pense qu'il est trop tôt pour parler d'un non-respect des règles d'hygiène», a-t-il avancé dans un entretien accordé à Sud-Ouest.

Contrôles sanitaire dans le Val d'Oise : Le préfet est-il un influenceur de la sécurité des aliments ?

Rien de bien nouveau pour les lecteurs du blog dans cet article de Yahoo actualités via l’AFP du 2 décembre 2023, «Kebab, bistrot ou boulangerie: le préfet du Val-d'Oise, légende du contrôle sanitaire». 

Pas un restaurant ne résiste à ses contrôles sanitaires et ses photos chocs sur les réseaux sociaux remportent un franc succès. Philippe Court, préfet du Val-d'Oise, est devenu malgré lui un «influenceur» de la sécurité alimentaire.

«Appelez-moi le @prefet95, j'ai un resto pour vous», «Envoyez-moi le @prefet95 qu'on en finisse», «@prefet95 merci pour vos efforts».

Ces messages postés sur X (ex-Twitter), le préfet en reçoit des centaines par jour des quatre coins de la France.

Dès son arrivée dans le département du nord de la couronne parisienne en 2021, Philippe Court a fait du contrôle sanitaire «un enjeu de santé publique» et une de ses priorités de représentant de l'Etat.

En 2023, les équipes de la direction départementale de la protection des populations (DDPP) ont visité 546 établissements et prononcé 83 fermetures administratives. Parmi les lieux réprimandés, on retrouve 53 restaurants, 11 boulangeries, 2 Ehpad et un abattoir.

Certains détracteurs ont reproché à la préfecture de cibler «les kebabs».

«Nous nous refusons aucun lieu», rétorque le préfet, qui précisé avoir contrôlé des crèches, des collèges mais aussi «les deux (restaurants) étoilés» du département.

Il reconnaît toutefois que la restauration rapide représente «80%» de l'offre dans les zones urbaines du Val-d'Oise où vit une population jeune.

Ces contrôles d'hygiène se font pour la plupart sur un signalement de l'Agence régionale de la santé ou d'une personne malade.

Une boulangerie a été fermée après l'hospitalisation d'un client qui a eu de «graves séquelles», indique la DDPP 95.

Plus de la moitié des inspections de la DDPP 95 ont abouti à des «non-conformités mineures», rassure sa directrice Vanessa Hummel-Fourrat.

Ces structures ont reçu un avertissement ou une mise en demeure avec un délai pour se mettre aux normes imposées par la loi ou effectuer des travaux.

Commentaire

Cibler les 'kebabs' n’est pas en soi une mauvaise idée, si l’on réfère à ce qui se passe en Europe avec cet article du 27 octobre 2023 à propos d’un Foyer épidémique à Salmonella Enteritidis dans plusieurs pays lié à de la viande de poulet et des produits à base de viande de poulet (kebab).

Les médias ne se posent même pas la question de savoir pourquoi les autres préfets ne sont pas aussi actifs ?

Il était une fois un restaurant heureux

5⭐️, baby! Nous venons d’obtenir la note la plus élevée dans chaque catégorie et nous avons renouvelé notre meilleure note en matière de sécurité des aliments. Merci à tout notre personnel, bénévoles, étudiants, amis et frenchwoodasone (école primaire) pour votre soutien. Nous n’aurions pas pu le faire sans vous ! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 

5 ⭐️, baby! We’ve just been graded the highest in every category, and have renewed our top rated Food Safety rating . Thank you to all our staff, volunteers, students, friends and @frenchwoodasone for your support. We couldn’t have done it without you! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ #foodsafety pic.twitter.com/xD9S2Ff5DW

— Kind Kitchen Preston (@KindKitchenPR1) November 21, 2023 

Val d'Oise : Fermeture administrative d'un restaurant à Us après le signalement d’une intoxication alimentaire collective de 35 personnes

Cette fois-ci, c'est très étonnant, on ne parle plus de suspicion d'intoxication alimentaire ...

🔴#santé | Suite à une inspection après signalement d’intoxication alimentaire collective de 35 personnes, fermeture administrative décidée par @prefet95 de l’établissement « Au Vieux Moulin d’US » situé 74 rue Dampont à US.

❌ Locaux et équipements sales
❌ Traçabilité des… pic.twitter.com/c8s9mn47ur

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) October 9, 2023

- Locaux et équipements sales
- Traçabilité des denrées non assurées
- Denrées conservées dans des conditions inadéquates

- Locaux non équipés de dispositifs permettant un nettoyage hygiénique des mains

Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire, l’établissement a fait l’objet d’une fermeture.

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur. 

Commentaires d’internautes

- Même à US la ville la plus paumer du 95, je suis exterminé. Le pressing c’est ca, allez fouiller partout dans les moindres recoins.

- Ces gens devraient être poursuivis en justice pour mise en danger de la vie d'autrui et non pas seulement une simple sanction administrative qui pourra être levée.  

Sur la page facebook du préfet du 95, il est expliqué que «ce n'est vraiment un restau mais des salles pour les mariages baptêmes dans lesquels le repas peut être confectionné. Mais ça ne change rien au problème de base.»

D’autres avis d’internautes :

- Plusieurs personnes intoxiqués et vous leurs laisser le droit de rouvrir après remise en conformité..... Fermeture définitive serai le mieux..... Il vous faut quel motif pour fermer ce genre de "resto"?

-Fermeture définitive, dès la réouverture, ils recommenceront c’est pas dur à comprendre pourtant.  

Belgique : Plusieurs cas de contamination par Shigella dans un restaurant

Ce n’est pas une histoire belge, mais plus sérieusement la présence de Shigella qui a contaminé de nombreuses personnes à deux reprises. Dans ces conditions, l’AFSCA a ordonné une fermeture temporaire par ‘précaution’. Apparemment le nettoyage serait à l’origine de la contamination puisqu’il est exigé par une entreprise extérieure. Je ne crois que cela soit une garantie d’efficacité, bref, nous verrons ...

«Contaminations par la Shigella dans l’établissement Zandberghoeve à Beernem: L’AFSCA et le Departement flamand Zorg ferment l’établissement par précaution et mènent une enquête approfondie pour identifier la source de contamination», source communiqué de l’AFSCA du 14 septembre 2013.

Ces deux derniers week-ends, des personnes ont été infectées par la bactérie Shigella après une réception au sein de l’établissement Zandberghoeve de Beernem. Afin de protéger le consommateur, une fermeture temporaire de l’ensemble de l’établissement est imposée par mesure de précaution. L’AFSCA exige également un nettoyage de l’ensemble du bâtiment par une firme externe et prélève des échantillons de l’environnement de travail. Le Departement Zorg étend l’analyse des échantillons de selles à l’ensemble des membres du personnel.

Joris Moonens, porte-parole du Departement Zorg : «Au départ, les contaminations semblaient se limiter à un groupe d’une cinquantaine de personnes ayant participé à une fête organisée à la «Zandberghoeve» le week-end du 2 septembre. Après un suivi actif du Departement Zorg, aucune autre personne malade n’a été signalée parmi les autres groupes présents dans les salles de la Zandberghoeve ce week-end-là. Mais dans un groupe de 8 personnes ayant fréquenté le restaurant de la Zandberghoeve samedi dernier, nous comptons désormais 6 personnes présentant des symptômes de la shigellose. Chez l’une d’entre elles, ce diagnostic a été confirmé avec certitude. Il est possible que d’autres cas soient identifiés dans d’autres groupes du week-end dernier. Cela indiquerait la présence d’une source de contamination au sein de la Zandberghoeve. Il peut s’agir d’une personne ou d’une denrée alimentaire ou un objet contaminé.».

Hélène Bonte, porte-parole de l’AFSCA : «Nous enquêtons sur la source de contamination en collaboration avec le Departement Zorg. Dans ce contexte, nos contrôleurs ont prélevé des échantillons de nourriture ainsi que des échantillons de l’environnement. À ce jour, l’AFSCA et le Departement Zorg ne sont pas encore parvenus à une conclusion. Afin de protéger le consommateur, nous sommes dès lors contraints de procéder à la fermeture temporaire de l’ensemble de la «Zandberghoeve». L’exploitant est tenu de faire désinfecter l’ensemble des lieux par une entreprise de nettoyage professionnel.»

Le Departement Zorg poursuit son enquête en parallèle afin de détecter d’éventuelles contaminations parmi le personnel. Après la première série de contaminations, des échantillons de selles avaient déjà été prélevés chez les membres du personnel ayant servi ce groupe. L’analyse de ces échantillons par le laboratoire national de référence et Sciensano est en cours. Plusieurs échantillons de selles vont désormais être prélevés chez tous les membres du personnel. Ces derniers ne pourront reprendre le travail que si ces échantillons de selles montrent qu’ils ne sont pas contaminés. Le Departement Zorg va également interroger le personnel et les invités au sujet des points communs et contacts communs entre les groupes au sein desquels des cas de maladie apparaissent.

Sur base des résultats des échantillons prélevés dans l’environnement et auprès du personnel, et après le nettoyage des lieux par une firme externe, l’AFSCA évaluera, en concertation avec le Departement Zorg, quand la Zandberghoeve pourra rouvrir ses portes au public.

Nouvelle fermeture administrative d'un restaurant à Argenteuil (Val d'Oise). Attention, ici, le préfet veille !

🔴#santé | Fermeture administrative décidée par le Préfet du Val d'Oise du restaurant « Au fin gourmet » situé 10 Place Aristide Briand à Argenteuil.

❌traçabilité des denrées non assurée
❌denrées dont les dates de consommation sont dépassées
❌denrées conservées dans des… pic.twitter.com/zhr06rxSeH

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) September 13, 2023

- traçabilité des denrées non assurée

- denrées dont les dates de consommation sont dépassées

- denrées conservées dans des conditions inadéquates

- formation non aboutie quant à la réglementation et des bonnes pratiques d'hygiène

Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d'intoxication alimentaire, l'établissement a fait l'objet d'une fermeture.

La mesure de fermeture sera levée dès que l'établissement sera aux normes en vigueur.

Commentaires d’internautes suite à cette fermeture

- Cet homme exerce un pressing inimaginable c’est remarquable.

- Bravo, bravo, regarder l’affaire du botulisme un homme est mort après avoir mangé dans un restaurant ce week-end !

- Préfet de l’Oise, à quand les mêmes contrôles chez nous ?

- Merci d’agir en conséquence mais maintenant il s’agirait de nous dire quel restaurant est ok dans le 95 ?

- Merci à ce préfet qui garanti notre santé dans les établissements de restauration de son département.

NB : La photo est issue de ce tweet.

Pour mémoire, la veille, le 12 septembre, les services de la ville d’Argenteuil (Val d'Oise) ont procédé à la fermeture administrative du supermarché Casino pour des raisons d’hygiène des aliments.

Intoxication alimentaire dans un restaurant de Bordeaux : Signalement de 7 cas probables de botulisme

«Huit cas graves de botulisme à cause de conserves servies dans un restaurant à Bordeaux», source actu.fr.

Huit personnes ont été admises au CHU de Bordeaux, atteintes de botulisme, dont trois en réanimation. L'infection a eu lieu samedi 9 septembre au Tchin Tchin Wine Bar, à Bordeaux.

Plusieurs personnes ont été admises samedi 9 septembre 2023, au CHU de Bordeaux, atteintes de botulisme. Une information, obtenue par Sud Ouest.

Autre décompte selon l’ARS de Nouvelle Aquitaine, «Intoxication alimentaire : signalement de 7 cas probables de botulisme dont 6 sont pris en charge au CHU de Bordeaux du 12/09/2023».

La plupart des personnes sont de nationalités étrangères (américaines, canadienne, allemande). Elles ont toutes fréquenté au cours de la semaine dernière le même bar de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine Bar. Les aliments suspectés sont à ce stade des conserves de sardines faites maison par le restaurateur.

Compte tenu du temps d’incubation (de quelques heures à quelques jours) et du caractère grave de la maladie (le botulisme est mortel dans 5 à 10% des cas), l’ARS Nouvelle-Aquitaine a alerté le réseau de SOS Médecins et les services d’urgences. Les personnes qui ont fréquenté cet établissement bordelais sont appelées à la plus grande vigilance et à consulter en cas de symptômes.

La Direction Départementale de la Protection des Populations de la Gironde (DDPP) a mené immédiatement les investigations dans l’établissement et effectué 10 prélèvements pour recherche de germes et de toxines botuliques. Toutes les conserves présentes sur site ont été consignées en l’attente des résultats d’analyse. Les analyses seront effectuées par l’Institut Pasteur pour déterminer quelle est la toxine incriminée. Elles sont attendues dans les 3 jours.

Par ailleurs, la DDPP demande par mesure de prévention à l’établissement de restreindre dès aujourd’hui et jusqu’à nouvel ordre son activité au service du vin et d’en-cas qui ne sont pas susceptibles de présenter un risque botulique.

On lira la fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments de l’Anses sur Clostridium botulinum, Clostridium neurotoxinogènes.

Selon Sud-Ouest,

À ce stade, le gérant du restaurant suspecté d’être à l’origine de cette intoxication, nous a confirmé que des prélèvements avaient été effectués par les inspecteurs de l’Agence régionale de santé (ARS), notamment sur des denrées stérilisées par ses soins. Un plat concentrait particulièrement les recherches. «Je reconnais que j’avais un lot de sardines stérilisées et qu’à l’ouverture j’ai dû en jeter certaines qui avaient une forte odeur. D’autres paraissaient saines et ont été servies aux clients», nous a-t-il indiqué, ne cachant pas son désarroi : «Je suis dévasté pour ces clients s’il s’avère qu’ils sont tombés malades chez moi.»

NB : Photo d’illustration.

Complément

Lire aussi le communiqué de la préfecture de la Gironde, «Intoxication alimentaire : signalement de 7 cas probables de botulisme dont 6 sont pris en charge au CHU de Bordeaux».

Mise à jour du 13 septembre 2023

Le bilan s'alourdit. Les autorités sanitaires annoncent ce mardi soir la mort d'une personne par intoxication alimentaire alors que 8 autres sont hospitalisées, dont 7 en réanimation, en Gironde et en Île-de-France. Elles sont toutes tombées malades après avoir mangé dans un restaurant de Bordeaux entre le 4 et le 10 septembre. Source BFMTV.

Selon ce site britannique, une femme est décédée du botulisme en France et 12 autres personnes sont soignées.

Urgence Intoxication alimentaire grave : 10 cas de botulisme, dont 8 hospitalisés et 1 décès, liés à la fréquentation d'un restaurant à Bordeaux, source communiqué de Santé publique France du 13 septembre.

Mise à jour du 15 septembre 2023

On lira le communiqué de Santé publique France du 14 srptembre 2023, «Cas de botulisme alimentaire à Bordeaux : 15 cas recensés, dont 10 hospitalisés et 1 décès. Point de situation au 14 septembre 2023.»

Mise à jour du 12 octobre 2023

On lira l’étude, «Food-borne botulism outbreak during the Rugby World Cup linked to marinated sardines in Bordeaux, France, September 2023», parue le 12 octobre dans Eurosurveillance.

Fermeture administrative d'un restaurant à Vesoul (Haute-Saône)

«Hygiène et travail dissimulé : le restaurant Royal Exquise fermé administrativement», source L’Est Républicain du 30 août 2023.

La préfecture de Haute-Saône annonce dans un communiqué la fermeture administrative d’un important restaurant asiatique de Vesoul, le Royal Exquise, situé sur la zone de la Motte. Un contrôle a été effectué sur place mardi, conjointement avec les services du commissariat de police, la direction départementale de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations (DDETSPP) et de la Préfecture.

«Le service de la protection sanitaire des consommateurs a constaté que les conditions d’hygiène de préparation et les températures de conservation des produits alimentaires ne correspondaient pas aux normes sanitaires en vigueur et ne garantissaient pas la santé des consommateurs», écrivent les services préfectoraux.

Un «lieu d’hébergement dissimulé»

Sur un autre volet, c’est l’inspection du travail qui a également constaté « la présence de travailleurs non déclarés et un lieu d’hébergement des travailleurs dissimulés au fond de l’établissement ». On ignore combien de personnes sont concernées dans ce qui s’apparente à du travail dissimulé.

Les services de l’État prennent soin de mentionner que les mesures administratives mises en place ne préjugent en rien d’éventuelles poursuites pénales, néanmoins le préfet a prononcé la fermeture immédiate de l’établissement pour une durée indéterminée. La réouverture sera conditionnée aux mesures correctives et préventives mises en place par l’exploitant.

Ce restaurant, très prisé pour ses buffets à volonté et à moindre coût, est particulièrement fréquenté notamment lors des services du midi.

Le restaurant est fermé «pour une durée indéterminée», selon ce site.

Seine-Saint-Denis, les contrôles sanitaires marquent le pas en juin

Le blog vous en avait parlé ici.

Pour le mois de mai, en Seine Saint-Denis, s’agissant des actions liées au manque d’hygiène, les données de mai ont identiques à celle d'avril 2023 :

- 6 fermetures envisagées
- 10 avertissements
- 6 mises en demeure

Il y a eu 21 débits de boissons et de restaurants contrôlés.

S’agissant des actions liées au manque d’hygiène, les données de juin sont inférieures à celles de mai 2023, 19 débits de boissons et de restaurants contrôlés.

- 1 fermeture envisagée
- 11 avertissements
- 2 mises en demeure

A suivre ...

Pour remédier aux infractions à l’hygiène et à la sécurité des aliments, faut-il frapper au portefeuille ?

Pour remédier aux infractions à l’hygiène et à la sécurité des aliments, il faut frapper au portefeuille, voici donc un bel exemple pour illustrer ce titre …

«Un restaurant à emporter de Banbury et son propriétaire ont été condamnés à une amende de plus de 55 000 £ (63 000 euros !) après avoir plaidé coupable d'avoir enfreint les lois sur l'hygiène alimentaire.» Source Oxford Mail du 10 août 2023.

Lors d'une audience au tribunal d'instance d'Oxford le lundi 7 août, Spicy Kebabish Ltd et son propriétaire Adam Ahmed de Banbury ont plaidé coupables d’une série d'infractions à l'environnement et à l'hygiène alimentaire liées à l'élimination des déchets, à la manipulation des aliments et au défaut de fournir une note de transfert de déchets à son unité de Broad Street.

Le défendeur a plaidé coupable à un total de six infractions en sa qualité de propriétaire de l'entreprise, et à trois autres accusations portées contre lui personnellement.

Le magistrat a ordonné à l'entreprise de payer un total de 33 490 £ d'amendes, de frais et d'une suramende compensatoire, et M. Ahmed a été personnellement condamné à payer 21 685 £ supplémentaires.

«Les résidents locaux et les visiteurs s'attendent à ce que ces lieux respectent des normes élevées de sécurité, de propreté et d'hygiène, et la grande majorité d'entre eux le font.»

«Les agents de notre équipe des services chargés de la réglementation au Cherwell District Council travaillent sans relâche pour s'assurer que ces établissements respectent leurs obligations légales et dans ce cas, nous avons rencontré une situation où les normes n'étaient pas respectées.

«Les déchets n'étaient pas confinés et éliminés correctement et l'entreprise ne formait pas les manipulateurs d'aliments et ne se protégeait pas contre la contamination, ce qui a conduit le conseil à prendre d'autres mesures.»

D'autres problèmes identifiés sur les lieux comprenaient un manquement à assurer des installations de drainage adéquates et un manquement de l'entreprise et du propriétaire à s'engager et à se conformer aux avis de protection communautaire et d'amélioration de l'hygiène concernant l'élimination des déchets et la mise en œuvre d'un système de management de la sécurité des aliments.

Toutes les entreprises ont la responsabilité de s'assurer que leurs déchets sont confinés en toute sécurité et éliminés légalement.

Le conseil a déclaré que Spicy Kebabish Ltd n'avait pas stocké les déchets en toute sécurité sur place et n'avait pas non plus fourni de notes de transfert de déchets confirmant que leurs déchets avaient été légalement éliminés par un entrepreneur autorisé.

L'entreprise a été condamnée à une amende de plus de 18 000 £ pour ces seules infractions.

Le conseil inspecte régulièrement les points de vente d'aliments locaux pour vérifier comment les aliments sont manipulés, l'état de la structure des bâtiments et comment l'entreprise gère et enregistre ce qu'elle fait pour s'assurer que les aliments sont sûrs.
Les points de vente reçoivent ensuite des évaluations, et le public peut les rechercher sur le site Internet du système d'évaluation de l'hygiène alimentaire.

NB : Ce restaurant avait une note de 3 sur 5, généralement satisfaisant, au 12 janvier 2023.

Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

Autres photos ci-dessous :.

Commentaire

Pour donner un ordre de grandeur, un restaurateur de Taïwan, qui a intoxiqué près de 520 personnes, a eu une amende de 16 500 dolars US soit 15 000 euros !

C'est l'histoire d'un restaurant à Brignais (Rhône) qui aurait eu une fermeture administrative d'un seul jour

Il y a fermeture administrative et fermeture adminstrative !

Souvent les arrêtés de fermeture administrative sont suivis par la phrase suivante, «La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.»

Dans ce cas ci-dessous, cela, semble-t-il, s'est passé très vite, jugez plutôt …

Le 8 août

«Défaut de maintenance, de nettoyage...» : fermeture administrative du restaurant Manou, source Le Progrès du 8 août 2023.

Le restaurant «Manou» situé à Brignais, a été fermé administrativement, ce mardi 8 août, a annoncé la préfecture de la région Auvergne-Rhône-Alpes dans un communiqué de presse. Le reste de l’article est réservé aux abonnés.

Le 8 août

Sur la page facebook de ce restaurant, il n’est pas question de fermeture administrative, et voici l’explication que l’on trouve, que croire, qui croire ?

Le 9 août

En réponse qui s’étonnait que le restaurant soit ouvert, voici une autre explication, à savoir la fermeture adminstrative d’un jour, c’était hier ...

Visiblement la fermeture administrative n'aura duré qu'un seul jour, étonnant, non ?

Mise à jour du 10 août 2023

Effectivement, le restaurant n'a été fermé qu'un seul jour car le dernier message du restaurant a évolué en termes de communication,

Nous avons en effet été fermé un jour car après un contrôle sanitaire nous n’avons pas tout à fait respecter le protocole.

Nous avons fait le nécessaire pour réouvrir le lendemain ! 

C’était vraiment pour marquer le coup et tout est rentré dans l'ordre à présent.

Dans le Rhône, les contrôles sanitaires semblent cool ... 

Intoxication alimentaire à Salmonella dans un restaurant : Quand ce n'est pas l'aliment, c'est l'environnement !

Investigation sur une intoxication alimentaire à Salmonella Montevideo liée à la contamination environnementale d'un système de drainage de la cuisine du restaurant, Québec, Canada, 2020-2021 », source article paru dans Journal of Food Protection. L’article est disponible en intégralité.

Résumé

En mai 2020, la Direction de santé publique du Québec a reçu un signalement du Laboratoire de santé publique du Québec d'un cluster de trois cas à Salmonella enterica enterica, sérogroupe C1, sérotype Montevideo.

L'enquête épidémiologique a identifié un total de 67 cas entre le 1er janvier 2020 et le 13 août 2021, dont 66% étaient directement liés à un restaurant de la zone. Les souches de Salmonella de la plupart de ces cas se sont avérées identiques par séquençage du génome entier.

L'inspection initiale du restaurant par les autorités compétentes (Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation du Québec), comprenant l'évaluation de l'hygiène et de la sécurité des aliments, la recherche de cas de maladie parmi les employés et les prélèvements des aliments, a été incapable d'établir l’origine de l'éclosion.

Des prélèvements environnementaux ont montré que les siphons de sol de la cuisine du restaurant étaient contaminés par la même souche de Salmonella Montevideo que les cas de l'éclosion.

Plusieurs méthodes de nettoyage et de désinfection ont été utilisées à plusieurs reprises. Lorsque les prélèvements environnementaux sur les lieux de restauration ont été négatifs à plusieurs reprises et consécutivement, les cas dans la communauté ont cessé. L'apparition préalable d'un incendie dans la cuisine peut avoir joué un rôle dans la contamination des siphons du restaurant.

En conclusion, les professionnels de la santé publique devraient considérer les systèmes de collecte des eaux usées (siphon, collecteur des eaux usées) et la possible aérosolisation des bactéries comme une source potentielle d’une éclosion de salmonellose liée aux restaurants.

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé cette information.

Val d'Oise, les affaires reprennent, une nouvelle fermeture administrative d'un restaurant pour raison sanitaire

Après quelques 'incidents, ici et là, mais pas seulement dans le Val d'Oise, voici que les affaires reprennent ...

🔴 #santé | Fermeture administrative décidée par le Préfet du Val-d'Oise du restaurant « O'PACHA » situé 24 rue Honoré de Balzac à Garges-lès-Gonesse :

❌ locaux et équipements sales
❌ bonnes pratiques d’hygiène non respectées et absence de dispositifs permettant un nettoyage… pic.twitter.com/Z7N6emyWII

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) July 11, 2023

- locaux et équipements sales

- bonnes pratiques d’hygiène non respectées et absence de dispositifs permettant un nettoyage hygiénique des mains

- traçabilité des denrées non assurée

Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire, l’établissement a fait l’objet d’une fermeture.

Les mesures de fermeture seront levées dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.

Les commentaires des internautes à cette fermeture sont assez croustillants et en plus, les internautes sont demandeurs de plus de contrôles dans les lieux alimentaires ...

Sur ce site, le restaurant est classé 14 sur 92 restaurants à Garges-les-Gonesse, c'est dire l'étendue du travail !

Défaut d’hygiène et présence de rats : un restaurant et le drive d’un supermarché fermés en Vendée

Deux exemples au programme avec, pour commencer, cette information relativement détaillée provenant de Vendée. 

1. «Défaut d’hygiène et présence de rats : un restaurant et le drive d’un supermarché fermés en Vendée», source O.-F. du 9 juillet 2023.

Le préfet de Vendée a décidé la fermeture de deux établissements en Vendée, après des contrôles de la Direction départementale de la protection des populations. En cause : des problèmes d’hygiène et de conservation pour le restaurant, des traces de la présence de rats dans le drive.

La période estivale marque l’intensification des contrôles de la Direction départementale de la protection des populations (DDPP). Avec des conséquences parfois importantes : deux fermetures administratives d’urgence viennent d’être prononcées par le préfet de Vendée, qui n’en précise pas la localisation. Il qualifie les manquements de «graves» mais «heureusement exceptionnels».

«Désordre général» et risque de «contaminations microbiennes»

La première fermeture concerne un restaurant contrôlé le 16 juin. «Les locaux de travail présentaient un état de désordre général, un manque d’hygiène important ne permettant pas la prévention de contaminations microbiennes des denrées, conservées sans être protégées des souillures, à des températures nettement supérieures aux limites autorisées», indique la préfecture dans un communiqué.

«Rongeurs dans l’espace de stockage»

Dans le second cas, il s’agit du drive d’un supermarché. Et plus précisément, de ses réserves : «La quantité massive d’excréments observés, démontrait la présence de rongeurs (rats) dans l’espace de stockage des denrées alimentaires et les réserves attenantes dédiées aux autres produits. Les denrées alimentaires étaient régulièrement consommées et souillées par les rongeurs», décrit le communiqué, qui précise que «cette infestation ne semblait pas toutefois avoir impacté les réserves du magasin et l’espace de vente du supermarché».

300 contrôles pendant l’été 2022

Durant l’été 2022, plus de 300 contrôles avaient été réalisés. Ils avaient donné lieu à 139 avertissements, 24 mesures de police administrative, 2 fermetures et 8 procès-verbaux.

Commentaire

A ma connaissance les opérations dites de renforcement des contrôles, comme l’opération alimentaion vacances, ont disparu du paysage français, et avec elles, le renforcement des contrôles, mais je peux me tromper …

Le nom de l’enseigne concernée, dont le drive a été «fermé en urgence», n’a pas été indiqué par la préfecture, qui considère ces «manquements graves» comme «heureusement exceptionnels». Soyez transparents pour les consommateurs M. Le Préfet !

Pourtant, il est indiqué, «Dans le cadre du programme Action publique 2022 visant à transformer en profondeur l’action publique de l’État, le gouvernement s’est fixé, parmi plusieurs objectifs prioritaires, celui d’améliorer la qualité des services publics, en développant une relation de confiance entre les usagers et des administrations engagées à délivrer une information plus transparente sur la qualité de leurs services.» 

De bien belles paroles ...

2. Autre entreprise au tableau d’honneur, mais information plus courte en raison des droits d'accès, une succursale d’une chaîne de plus de 450 enseignes en France, «Francheville : fermeture administrative de la boulangerie ‘Marie Blachère‘ pour raison d’hygiène.»

Un arrêté de fermeture administrative vient d’être pris pour des «manquements graves aux règles d’hygiène» dans l’établissement «Café Marie Blachère». Source Le Progrès du 5 juillet 2023.

Un arrêté de fermeture administrative vient d’être pris par la préfecture du Rhône pour des «manquements graves aux règles d’hygiène» constatés ce mardi 4 juillet au matin dans l’établissement de boulangerie/pâtisserie/restauration rapide « Café Marie Blachère », sis 42 Avenue du Chater à Francheville.

Le Val d'Oise encore et toujours à la pointe de la lutte contre les récalcitrants de l'hygiène

Enfin le carnet d'amendes est de sortie. Les récalcitrants de l'hygiène ne comprennent souvent que ça ! 

 Cette transaction fait suite à des infractions relevées précédemment par la DDPP qui avaient amené à 2 fermetures administratives successives du restaurant :
- aux règles d’hygiène de l’établissement, aux équipements et au personnel ;
- aux températures réglementaires de conservation des denrées alimentaires ;
- aux exigences réglementaires d’information des consommateurs sur la présence des allergènes et sur l’origine des viandes.

🔴 #Santé #Sécurité | A l’issue de 2 fermetures administratives, 6 000 € d’amende à l’encontre du restaurant « Roi des gambas 2 » avenue Stalingrad à @VilledeGarges

🔴 Cette transaction fait suite à des infractions relevées précédemment par la DDPP qui avaient amené à 2… pic.twitter.com/HBsnPdFUsC

— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) June 28, 2023

Mise à jour du 12 juillet 2023

La punition est salée. Le restaurant le Roi des gambas 2, situé dans le centre commercial du Pont de Pierre à Garges-lès-Gonesse, vient de se voir infliger une amende de 6 000 euros par l’administration pour «infractions aux règles d’hygiène relatives à l’établissement, aux denrées et au personnel». Une décision qui fait suite à deux séries de contrôles menés à l’été 2022 par la direction départementale de la protection des populations (DDPP 95) au sein de l’établissement spécialisé dans les woks, grillades, plats cuisinés asiatiques et formules buffet à volonté... source Le Parisien du 11 juillet 2023.