Focus sur l’hygiène des aliments à Pâques ! C'est de saison, non ?

« Cuire d'abord, puis grignoter », source BVL (Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments) du 30 mars 2026.

Autrement dit, « il est conseillé de s'abstenir de grignoter de la pâte crue »

Préparez en toute sécurité des pâtisseries de Pâques à la maison. Pain brioché tressé, couronne de Pâques, gâteau de Pâques ou pain de Pâques : les œufs de poule décorés ne sont pas les seuls éléments des traditions pascales ; on y trouve aussi une variété de pâtisseries à base de levure ou de pâte à pain. Que vous utilisiez des ingrédients frais ou des pâtes toutes prêtes, il est essentiel de respecter les règles d’hygiène habituelles en cuisine pour préserver votre santé.

« L'hygiène en cuisine lors de la manipulation des œufs : un sujet qui ne se limite pas à Pâques », source BfR (Office fédéral de l’évaluation des risques) du 27 mars 2026.

Qu’ils soient durs ou joliment décorés, les œufs de Pâques sont omniprésents en Allemagne. Cependant, toute personne manipulant des œufs crus doit être prudente : des agents pathogènes présentant un risque pour la santé peuvent adhérer à la coquille et se loger sous celle-ci, notamment Salmonella et Campylobacter.

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