Le bio aussi a ses limites : l’exemple du sucre

Dans un lexique sur les sucres bio, on apprend qu’« En général, Il n’est pas disponible en magasin bio. »

Par ailleurs, on apprenait en mai 2018, « Pour la première fois, l’Institut technique de la betterave (ITB) mène une étude en plein champ sur la culture de la betterave bio. ». Source Le Bettravier.

Le 17 décembre 2018, le journal Les Marchés (article réservé aux abonnés) rapporte, « Sucre bio : les essais se poursuivent en France », mais sans semble-t-il, on bute sur des problèmes des coûts …

C’est de cela dont il va être question ci-après avec « Le bio aussi a ses limites : l’exemple du sucre ».

Merci à Gil Rivière-Wekstein d’avoir signalé cette « vidéo sympathique et très pédagogique » mis en ligne le 16 décembre 2018 par Emmanuelle Ducros, journaliste au quotidien L’Opinion.

« Le champ des possibles », le vlog d’Emmanuelle Ducros, épisode 6. 

Acheter bio semble souvent une garantie d’écologie et de respect de l’environnement. Mais les solutions simples ont leur limite. Un exemple avec le sucre : acheter du sucre bio signifie importer du sucre de canne produit aux antipodes, transporté en produisant du CO₂ et cultivé en encourageant la déforestation. Certes, le sucre de betterave n’est pas bio en soi: on ne sait pas protéger les betteraves de façon totalement bio. Mais pour autant, le produit final et local est quasiment dépourvu de traces de pesticides, puisqu’un cristal de sucre est pur à 99,9%. L’exemple simple du sucre doit encourager à se poser des questions de bon sens avant de se ruer sur les labels !

On lira aussi les autres articles ou vidéos d’Emmanuelle Ducros, Petite géopolitique des pommes, Glyphosate : le bébé, l’eau du bain et la conservation des sols, Agriculture : on a un problème avec le Cu et Coquelicot, jolie fleur piège à gogos.

Les Américains sont divisés sur le point de savoir si manger des aliments bio améliore la santé

On trouve de tout dans le bio, même une étude qui prétendrait que « Les bienfaits du bio pour la santé : enfin une étude pour le prouver ! »

Cette étude est parue dans Environmental Health de 2017 et dans sa conclusion les auteurs notent :

Ainsi, la production d'aliments bio présente plusieurs avantages documentés et potentiels pour la santé humaine, et une application plus large de ces méthodes de production également dans l'agriculture conventionnelle, par exemple dans la gestion intégrée des nuisibles, bénéficierait donc très probablement à la santé humaine.

Selon Emmanuelle Kesse-Guyot, chercheuse, coauteure de l'étude,

Ces résultats doivent être pris avec précaution dans la mesure où les consommateurs de bio tendent, de manière générale, à avoir une alimentation plus équilibrée, ainsi qu’une hygiène de vie plus saine. Nous tenons compte de ces facteurs mais ils ne sont jamais totalement éliminés. 

Sur le sujet du bio, on lira Gill Rivière-Wekstein qui remet en cause les trois promesses du bio : meilleur pour l'environnement, meilleur pour la santé et le bio permet de soutenir le petit agriculteur. On se référera à son livre « bio, fausses promesses et vrai marketing », Ed Le Publieur.

Enfin une enquête souligne que « Les Américains sont divisés sur le point de savoir si consommer des aliments bio améliore la santé », source Pew Research Center du 26 novembre 2018.

Les Américains sont très divisés sur les bienfaits des produits bio pour la santé. Environ 45% des adultes américains déclarent que les fruits et légumes bio sont meilleurs pour vous que les produits cultivés de manière conventionnelle, contre 51% qui affirment que les produits bio ne sont ni meilleurs, ni pires, selon un sondage du Pew Research Center réalisée plus tôt cette année. La part des adultes américains qui déclarent que les produits bio sont meilleurs pour la santé a diminué de 10 % depuis le sondage de 2016.

Cependant, les jeunes restent plus susceptibles que leurs homologues plus âgés de dire que les produits bio sont en meilleure santé que les aliments cultivés de manière conventionnelle.

Environ 54% des 18-29 ans et 47% des 30-49 ans pensent que les fruits et les légumes bio sont généralement meilleurs pour la santé, contre 39% des 65 ans et plus qui disent la même chose. Comme dans l'enquête de 2016, il n'y a pas de différence entre les hommes et les femmes quant à la sécurité des aliments bio.

Ces derniers faits surviennent alors que les consommateurs suivent les débats publics en cours sur la manière dont les aliments que nous consommons peuvent affecter notre santé.

Aujourd’hui, la perception de ce qui constitue un régime « sain » peut être dans l’œil du spectateur, puisque même la Food and Drug Administration se bat avec de nouvelles directives pour lesquelles les produits alimentaires peuvent légalement avoir le marquage « sain » sur l’étiquetage.

Selon un article de Produce Retailer,

• Parmi les personnes qui disent s'intéresser beaucoup au sujet des modifications génétiques des aliments, 65% pensent que les produits bio sont plus sains.
• Parmi les personnes qui s'intéressent au sujet du bio, 52% disent que les produits bio sont plus sains.
• Parmi les personnes qui disent ne pas se soucier du tout du problème, 29% disent que les produits bio sont plus sains.