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samedi 7 janvier 2023

Le microbiome d'un centre commercial est le reflet de ses clients

Les centres commerciaux sont une plaque tournante de l'activité, tant pour les personnes que pour les agents pathogènes. De nouvelles recherches en microbiologie sur le microbiome des centres commerciaux sont publiées sur le site de l’American Society for Microbiology (ASM); cela montre que le microbiome d'un centre commercial reflète ses clients (A Shopping Mall’s Microbiome Mirrors Its Shoppers).

Faits saillants
- Des chercheurs ont analysé les populations microbiennes des surfaces de 20 centres commerciaux en Chine.
- Chaque microbiome du centre commercial était différent, mais l'étude a trouvé un noyau commun, comprenant de nombreux agents pathogènes.
- Une meilleure compréhension des microbiomes des centres commerciaux pourrait améliorer les stratégies de surveillance des menaces émergentes pour la santé publique.

Les gens affluent vers les centres commerciaux pour toutes sortes de raisons. Mais l'argent n'est pas la seule chose qu'ils laissent derrière eux, et les sacs à provisions ne sont pas les seules choses qu'ils rapportent à la maison.

Cette semaine dans mSystems, des chercheurs rapportent (Dynamics of Microbial Community and Potential Microbial Pollutants in Shopping Malls) que les sols, escaliers mécaniques et autres surfaces des centres commerciaux ont leurs propres communautés microbiennes, assemblées à partir des microbes des personnes qui les traversent. Le microbiome du centre commercial comprend une grande partie d'agents pathogènes potentiels, en particulier à l'intérieur du bâtiment, ce qui suggère que la transmission de surfaces à personne pourrait propager la maladie.

«Les surfaces des centres commerciaux agissent comme une voie par laquelle les microbes se déplacent entre les zones des centres commerciaux, même entre des régions très éloignées», a dit Xin-Li An de l'Institut de l'environnement urbain (IUE) de l'Académie chinoise des sciences, à Xiamen. Elle a codirigé l'étude avec Jian-Xin Xu, au même institut. «L'exposition de la population au microbiome du centre commercial modifie peut-être la trajectoire de la santé en mettant des personnes en contact avec des agents pathogènes», a-t-elle dit.

Les résultats suggèrent que le mouvement des agents pathogènes dans un centre commercial ne se limite pas aux rencontres de personne à personne, mais peut également se produire par le biais de transmissions de personnes aux surfaces ou de surfaces aux personnes.

Dans des études précédentes, des chercheurs en Chine ont rapporté que les centres commerciaux avaient été au centre de nombreuses épidémies locales de la Covid-19 pendant la pandémie. Ces études ont amené An et ses collègues à réfléchir au rôle des centres commerciaux, qui rassemblent des personnes pour diverses activités, dans la propagation des agents pathogènes en général.

«Les centres commerciaux pourraient être un environnement de propagation de la contamination microbienne», a dit An.

Les chercheurs ont prélevé des échantillons au printemps et à l'été 2022 sur les sols et les escaliers mécaniques de 20 centres commerciaux de Xiamen, Chine, ainsi que sur l'extérieur immédiat du bâtiment, y compris les sols de la ceinture verte et la poussière des routes. Ils ont utilisé le séquençage de l'ARNr 16s pour analyser les échantillons de populations bactériennes et l'amplification ITS (Internal Transcribed Spacer) pour identifier les espèces fongiques. Ils ont trouvé la plus grande richesse en espèces bactériennes dans les sols des centres commerciaux, suivis des escaliers mécaniques, puis de la poussière des routes, et enfin des sols de la ceinture de verdure.

Les environnements intérieurs ont montré des concentrations plus élevées d'agents pathogènes humains, ainsi qu'une proportion plus élevée de gènes associés à la résistance aux antimicrobiens, que les prélèvements extérieurs. Les espèces qui dominaient la population variaient selon la saison. Et bien que les microbiomes variaient d'un centre commercial à l'autre et d'une saison à l'autre, les chercheurs ont trouvé une communauté microbienne centrale qui était partagée dans plus de 80% des 274 prélèvements totaux. La plupart de ces microbes étaient associés à des agents pathogènes potentiels.

Ce noyau comprenait Acinetobacter baumannii, une bactérie Gram négatif à l'origine de nombreuses infections nosocomiales. Il y avait également Kocuria kristinae, une bactérie Gram positif habituellement inoffensive qui vit sur la peau et peut provoquer des infections chez les patients dont le système immunitaire est affaibli. Cladosprorium, une type de moisissure qui peut provoquer des allergies et, dans certains cas, des infections, faisait également partie de la communauté de base.

Les travaux d'An à l'IUE se concentrent sur les agents pathogènes humains, en particulier les virus et les bactéries dotés de gènes de résistance aux antimicrobiens, dans les environnements urbains. Outre les centres commerciaux, ces environnements comprennent les usines de traitement des eaux usées, les marchés humides et les fermes. Comprendre le microbiome du centre commercial est un élément important d'un objectif plus large de surveillance des menaces potentielles pour la santé publique. La prochaine étape consiste à collecter plus de données sur la façon dont un microbiome de centre commercial change dans le temps et dans l'espace, et à rechercher plus de points communs.

La nouvelle étude suggère une autre direction pour de nouvelles recherches, a ajouté An, pour étudier les expositions microbiennes qui surviennent par la respiration. Dans une future étude, les chercheurs prévoient de se concentrer sur le microbiome de l'air dans les centres commerciaux.

mercredi 12 août 2020

Dans série, tout le monde a un appareil photo, exemple à Ho-Chi-Minh-City et Singapour


Cliquez sur l'image pour l'agrandir
« AEON du Japon s'excuse après la découverte de rats dans une vitrine alimentaire d’un centre commercial de Saigon », source VN Explorer.

AEON est une très grande entreprise de distribution du Japon.

L'entreprise vietnamienne du géant japonais de la distribution AEON s'est excusée après qu'une photo de rats se faufilant sur sa vitrine alimentaire dans un centre commercial de Ho Chi Minh City soit devenue virale sur les réseaux sociaux.

La photo, qui a été publiée sur Facebook par un client le week-end dernier, semblait montrer deux petits rats à l'intérieur d'une enceinte affichant des aliments prêts à servir dans la section Delica du centre commercial AEON de Tan Phu Celadon dans le district de Tan Phu.

La zone, située au rez-de-chaussée du centre commercial, compte plus de 250 places, offrant un menu complet avec plusieurs choix de cuisines vietnamienne et japonaise, allant des bonbons, boissons, café, glaces et gâteaux aux plats prêts à consommer.


« AEON Vietnam souhaite adresser ses sincères excuses [sic] à nos clients pour cet incident. Nous avons rapidement mis en œuvre des contre-mesures pour apporter la tranquillité d'esprit à nos clients et éviter que le même incident ne se reproduise », lit-on en anglais.

La société a dit qu'elle avait temporairement fermé le comptoir alimentaire en question pour nettoyer ses étagères, ses plateaux, ses ustensiles de cuisine et son sol.

Le comptoir ne sera pas rouvert tant que les réparations ne seront pas terminées.

Toutes les autres armoires, comptoirs et étagères de toute la zone Delica ont également été examinées.
Quelques excuses ...

La chaîne de distribution a dit qu'elle se conformait toujours aux exigences et aux procédures d'hygiène et de sécurité alimentaires, tout en s'efforçant d'offrir la meilleure expérience et les meilleurs produits aux consommateurs.

AEON exploite six centres commerciaux au Vietnam, dont deux à Ho Chi Minh-City, deux à Hanoi, un dans la ville nord de Hai Phong et un dans la province méridionale de Binh Duong.

La société japonaise était présente au Vietnam depuis 2009 avant de lancer l'AEON Tan Phu Celadon - son premier centre commercial dans ce pays d'Asie du Sud-Est - cinq ans plus tard.

Autre exemple à Singapour,
La SFA prend des mesures contre un restaurant thaïlandais à Jurong West après que des aliments surgelés aient été laissés à l'extérieur de ses locaux, source Stomp.

La Singapore Food Agency (SFA) prend des mesures d'exécution pour les manquements à l'hygiène détectés dans un restaurant thaïlandais à Jurong West après qu'un client ait repéré des aliments congelés laissés à l'extérieur.

Le client a informé Stomp qu'il avait vu un camion de livraison laisser des aliments surgelés devant Soi Thai Kitchen au bloc 501 Jurong West Avenue 1 à plusieurs reprises.

« Cela se produit depuis un an et les aliments sont laissés là pendant des heures à côté d'une poubelle où l'on voit parfois des rats et des cafards », a dit le client.

« Des résidents accrochent également le linge au-dessus de la zone. C'est super insalubre et dégoûtant. »
En réponse à une question de Stomp, un porte-parole de la SFA a dit: « En vertu du Règlement sur la santé publique environnementale (hygiène alimentaire), toute personne vendant des aliments cuits doit protéger les aliments d'une contamination probable et ne préparer aucun aliment impropre à la consommation. »

« La SFA mène des inspections régulières des établissements de vente au détail de produits alimentaires pour s'assurer du respect de la réglementation, et n'hésitera pas à prendre des mesures coercitives si nécessaire. »

« La SFA a inspecté le restaurant après avoir reçu des commentaires. Nous prenons des mesures coercitives pour les manquements à l’hygiène détectés. Nous avons demandé à l'opérateur de veiller à ce que tous les aliments surgelés soient stockés dans le congélateur ou le refroidisseur et de corriger les non-conformités détectées. La sécurité des aliments est une responsabilité conjointe. »

« Alors que la SFA met en place et applique les mesures réglementaires, les exploitants du secteur alimentaire doivent jouer leur rôle en adhérant à de bonnes pratiques d'hygiène et de préparation des aliments. »

« Les membres du public qui rencontrent un exploitant alimentaire potentiellement délinquant doivent le signaler à la SFA via le formulaire de commentaires en ligne ici»

« Dans le cadre de l'enquête et de la collecte de preuves, la SFA peut engager le fournisseur de commentaires pour plus de détails. »

« La SFA n'hésitera pas à prendre des mesures coercitives contre les exploitants alimentaires délinquants si nous avons obtenu des preuves suffisantes. »

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous