«La
répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la
Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des
aliments»,
selon GlobalData.
L'économie
de Wanghong est l'économie numérique chinoise naissante basée sur
le marketing d'influence dans les médias sociaux. Wanghong est le
terme chinois pour une célébrité sur Internet.
Source Wikipédia.
57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.
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La
mise en œuvre de la sécurité des aliments est un défi dans
l'industrie alimentaire chinoise fragmentée, qui est dominée par
une pléthore de petites et moyennes entreprises. En conséquence, au
fil des ans, la Chine a périodiquement fait l'actualité pour des
non-conformités
alarmantes de la sécurité des aliments, allant du lait en poudre
pour nourrissons contaminé à la mélamine à l'huile de cuisson de
‘gouttière’ (recyclée).
La récente répression contre les restaurants appartenant
à ‘Wanghong’ et des
vendeurs du
e-commerce sans
scrupules reflète la ferme intention des autorités de combler les
lacunes des lois sur la sécurité des aliments, déclare GlobalData,
une société de données et d'analyse de premier plan.
Ces
dernières années, les restaurants appartenant à des ‘Wanghongs’
ou des célèbrités
d’Internet tels que
les principaux leaders d'opinion (PLO)
ont atteint une popularité virale dans les réseaux
sociaux. Ces restaurants ont attiré des foules immenses grâce à
leur ambiance visuellement attrayante et à leur thème et à leur
nourriture conçue pour encourager les convives à publier des photos
sur les réseaux sociaux. En raison de cette aura de médias sociaux
soigneusement conçue, les consommateurs veulent être vus en train
de dîner dans ces restaurants.
Cependant,
des rapports récents ont fait état de l'utilisation d'ingrédients
souillés
et faux et d'une préparation alimentaire insalubre dans ces
restaurants. Par exemple, en août 2021, des vidéos de
faux ingrédients alimentaires ou en décomposition sont apparues et
des pratiques de cuisson non hygiéniques à Huofengxiang, une chaîne
de restaurants de fondue appartenant à la star de cinéma chinoise,
Zheng Kai. Alors que la nouvelle se répandait rapidement dans les
médias sociaux, attisant la colère du public, la Central Commission
for Discipline Inspection a rapidement appelé à des inspections de
sécurité sanitaires strictes
des restaurants appartenant à des célébrités.
De
même, les ventes en ligne d'aliments et de boissons ont grimpé en
flèche depuis l'épidémie de la
COVID-19 en 2020, et avec elle,
les plaintes concernant la contamination des aliments ont augmenté.
Récemment, les autorités chinoises ont été alertées par des
publications sur les réseaux sociaux concernant la vente en ligne de
faux certificats de sécurité des aliments.
Les
laboratoires
d’analyses ont révélé
que plusieurs vendeurs d'aliments en ligne utilisaient de tels faux
certificats sans même procéder à des inspections de base en
matière de sécurité et de qualité des
aliments. Par la suite, le
gouvernement chinois a annoncé une répression des ventes en ligne
de fausses marques alimentaires de juillet à septembre 2021. Cela
fait suite à une législation antérieure de décembre 2020 qui
rendait les acteurs du commerce électronique tout aussi responsables
que les fabricants de garantir la sécurité et la qualité des
produits alimentaires vendus sur
leurs portails.
Bobby
Verghese, analyste des consommateurs chez GlobalData, a
dit
: La pandémie de COVID-19 a exacerbé les inquiétudes des
consommateurs concernant la sécurité des aliments et l'hygiène.
L'enquête de GlobalData au premier trimestre 2021 révèle que 57%
des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le
sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit
et ou du service.
Pour
renforcer et conserver la confiance des consommateurs dans les
marques nationales, il est impératif que les sevices
du gouvernement
surveillent strictement la production alimentaire à toutes les
étapes, de la ferme à l'assiette, et pénalisent les contrevenants,
ainsi que les fabricants et les distributeurs
pour qu'ils adoptent les normes de sécurité et de qualité des
aliments
les plus élevées. Les accréditations et les certifications
d'organisations réputées peuvent grandement contribuer à gagner la
confiance des consommateurs.
M.
Verghese conclut : «L'adoption
de technologies de pointe telles que l'intelligence artificielle, les
mégadonnées et la blockchain peut aider à instaurer plus de
transparence, de traçabilité et de responsabilité tout au long de
la chaîne alimentaire. Alors que le prix élevé de ces technologies
est actuellement un obstacle à l'adoption généralisée, à long
terme, les coûts diminueront à mesure que l'échelle de mise en
œuvre augmente. Dans une certaine mesure, ces coûts peuvent être
répercutés sur les consommateurs, car beaucoup seraient prêts à
payer plus cher pour des produits avec une sécurité et une
assurance qualité.»
Avis aux lecteurs
Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.
Voici une liste des rappels du 13 septembre 2021, 13 produits alimentaires.
- oxyde d’éthylène: 9
- Salmonella: 1, coques élevées en France
- Escherichia coli: 1, coques et palourdes, deux rappels en un seul avis, pratique pour réduire le nombre de rappels …
- étiquetage: 1, filet de lieu noir 220g, absence de la mention réglementaire «produit décongelé, ne pas recongeler». 12 lots sont concernés, incensé !
- Bacillus cereus: 1, gingembre moulu.
