Les scientifiques sont moins respectés qu’auparavant, selon Jean-Pierre Sauvage, Prix Nobel de chimie

Jean-Pierre Sauvage: «Les scientifiques sont moins respectés qu’auparavant». Il s’agit d’un entretien avec Cécile Thibert, journaliste, paru dans Le Figaro du 23 mai 2022.

Dans un livre autobiographique, L'élégance des molécules, Jean-Pierre Sauvage, Prix Nobel de chimie 2016, défend les avancées permises par sa discipline et fustige la progression du «virus de l’irrationalité».

Extraits.

«Il existe un décalage de plus en plus grand entre les gens qui créent la connaissance et ceux qui ne savent pas grand-chose, mais qui veulent quand même être entendus, notamment sur les réseaux sociaux.»

Vous avez eu un parcours brillante, semble-t-il, sans obstacle. Pensez-vous qu’une telle carrière puisse être menée aujourdhui en France ?
Je pense que le fiancement de la recherche est aujourd’hui très insuffisant dans notre pays. Mon parcours sera difficile à reproduire avec le sconditions actuelles. Il faut un temps où les laboratoires avaient de très bonnes conditions de travail. Quand vous démarriez un nouveau laboratoire votre université vous donnait un budget, le CNRS avait des programmes pour promouvoir la science originale.L’europe a été très vite un relais au début des années 1990. Quand on déposait de bons projets originaux, sans nécessairmeent avoir d’application derrière, nous étions très bien soutenus. Ça a clairement changé. L’Europe reste généreuse, mais elle est devenue très sélective. En France, tout s’est effondré.

Aux lecteurs du blog
Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs !

La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments

«La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments», selon GlobalData.

L'économie de Wanghong est l'économie numérique chinoise naissante basée sur le marketing d'influence dans les médias sociaux. Wanghong est le terme chinois pour une célébrité sur Internet. Source Wikipédia.

57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

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La mise en œuvre de la sécurité des aliments est un défi dans l'industrie alimentaire chinoise fragmentée, qui est dominée par une pléthore de petites et moyennes entreprises. En conséquence, au fil des ans, la Chine a périodiquement fait l'actualité pour des non-conformités alarmantes de la sécurité des aliments, allant du lait en poudre pour nourrissons contaminé à la mélamine à l'huile de cuisson de ‘gouttière’ (recyclée). La récente répression contre les restaurants appartenant à ‘Wanghong’ et des vendeurs du e-commerce sans scrupules reflète la ferme intention des autorités de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments, déclare GlobalData, une société de données et d'analyse de premier plan.

Ces dernières années, les restaurants appartenant à des ‘Wanghongs’ ou des célèbrités d’Internet tels que les principaux leaders d'opinion (PLO) ont atteint une popularité virale dans les réseaux sociaux. Ces restaurants ont attiré des foules immenses grâce à leur ambiance visuellement attrayante et à leur thème et à leur nourriture conçue pour encourager les convives à publier des photos sur les réseaux sociaux. En raison de cette aura de médias sociaux soigneusement conçue, les consommateurs veulent être vus en train de dîner dans ces restaurants.

Cependant, des rapports récents ont fait état de l'utilisation d'ingrédients souillés et faux et d'une préparation alimentaire insalubre dans ces restaurants. Par exemple, en août 2021, des vidéos de faux ingrédients alimentaires ou en décomposition sont apparues et des pratiques de cuisson non hygiéniques à Huofengxiang, une chaîne de restaurants de fondue appartenant à la star de cinéma chinoise, Zheng Kai. Alors que la nouvelle se répandait rapidement dans les médias sociaux, attisant la colère du public, la Central Commission for Discipline Inspection a rapidement appelé à des inspections de sécurité sanitaires strictes des restaurants appartenant à des célébrités.

De même, les ventes en ligne d'aliments et de boissons ont grimpé en flèche depuis l'épidémie de la COVID-19 en 2020, et avec elle, les plaintes concernant la contamination des aliments ont augmenté. Récemment, les autorités chinoises ont été alertées par des publications sur les réseaux sociaux concernant la vente en ligne de faux certificats de sécurité des aliments.

Les laboratoires d’analyses ont révélé que plusieurs vendeurs d'aliments en ligne utilisaient de tels faux certificats sans même procéder à des inspections de base en matière de sécurité et de qualité des aliments. Par la suite, le gouvernement chinois a annoncé une répression des ventes en ligne de fausses marques alimentaires de juillet à septembre 2021. Cela fait suite à une législation antérieure de décembre 2020 qui rendait les acteurs du commerce électronique tout aussi responsables que les fabricants de garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires vendus sur leurs portails.

Bobby Verghese, analyste des consommateurs chez GlobalData, a dit : La pandémie de COVID-19 a exacerbé les inquiétudes des consommateurs concernant la sécurité des aliments et l'hygiène. L'enquête de GlobalData au premier trimestre 2021 révèle que 57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

Pour renforcer et conserver la confiance des consommateurs dans les marques nationales, il est impératif que les sevices du gouvernement surveillent strictement la production alimentaire à toutes les étapes, de la ferme à l'assiette, et pénalisent les contrevenants, ainsi que les fabricants et les distributeurs pour qu'ils adoptent les normes de sécurité et de qualité des aliments les plus élevées. Les accréditations et les certifications d'organisations réputées peuvent grandement contribuer à gagner la confiance des consommateurs.

M. Verghese conclut : «L'adoption de technologies de pointe telles que l'intelligence artificielle, les mégadonnées et la blockchain peut aider à instaurer plus de transparence, de traçabilité et de responsabilité tout au long de la chaîne alimentaire. Alors que le prix élevé de ces technologies est actuellement un obstacle à l'adoption généralisée, à long terme, les coûts diminueront à mesure que l'échelle de mise en œuvre augmente. Dans une certaine mesure, ces coûts peuvent être répercutés sur les consommateurs, car beaucoup seraient prêts à payer plus cher pour des produits avec une sécurité et une assurance qualité.»

Avis aux lecteurs

Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.

Voici une liste des rappels du 13 septembre 2021, 13 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 9

- Salmonella: 1, coques élevées en France

- Escherichia coli: 1, coques et palourdes, deux rappels en un seul avis, pratique pour réduire le nombre de rappels …

- étiquetage: 1, filet de lieu noir 220g, absence de la mention réglementaire «produit décongelé, ne pas recongeler». 12 lots sont concernés, incensé !

- Bacillus cereus: 1, gingembre moulu.

La faible confiance dans le gouvernement, des croyances complotistes et le fait de regarder YouTube prédisent une hésitation à la vaccination, selon une étude britannique

«La faible confiance dans le gouvernement, des croyances complotistes et le fait de regarder YouTube prédisent une hésitation à la vaccination», source Université d’Oxford.

Les personnes qui se tournent vers les réseaux sociaux pour obtenir des informations, en particulier YouTube, sont moins disposées à se faire vacciner contre le COVID-19, selon une nouvelle publication des universités d'Oxford et de Southampton, dont les chercheurs exhortent le gouvernement et les entreprises de réseaux sociaux à prendre des mesures urgentes à propos des résultats.

Melinda Mills, professeur à Oxford et le professeur Will Jennings de Southampton et leur équipe de recherche ont découvert que les sources des réseaux sociaux non réglementées posent un problème particulier en contribuant à l'hésitation à la vaccination. L'article avertit que les utilisateurs des réseaux sociaux peuvent être la proie d'un effet de ‘chambre d'écho’, où des recommandations personnalisées, basées sur ‘l'historique de surveillance’ d'un individu, soulignent les préoccupations d'un individu et fournissent rarement des opinions alternatives ou expertes.

Le professeur Mills a déclaré: «La désinformation prolifère sur certaines plateformes de réseaux sociaux parce que les utilisateurs reçoivent des suggestions de contenu alignées sur leurs peurs et regardent l'histoire, les poussant dans des terriers de lapin plus profonds. Les informations sont souvent présentées par des non-experts, avec une vérification limitée des faits, ce qui rend difficile d'évaluer l'exactitude ou d'équilibrer les informations.»

Le document a recommandé: «Ceux qui obtiennent des informations issues des réseaux sociaux relativement non réglementées telles que YouTube, qui ont des recommandations adaptées à l'historique de surveillance, sont moins susceptibles de vouloir se faire vacciner.» Les chercheurs appellent à l'action des gouvernements, des responsables de la santé et des sociétés des réseaux sociaux, et plus d'informations pour combler les ‘vides de connaissances’.

L'étude montre également que la confiance est la clé.

Le professeur Jennings a noté: «La désinformation prospère lorsqu'il y a un manque de confiance dans le gouvernement, la politique et les élites avec une leçon plus large que les autorités doivent communiquer de manière véridique, claire et cohérente.»

En collectant des données à partir d'un enquête auprès de 1 476 adultes au Royaume-Uni et de cinq groupes de discussion lors du premier déploiement du vaccin dans le pays en décembre 2020, ils ont découvert qu'un faible risque personnel perçu de COVID-19 était lié à l'hésitation à la vaccination. La complaisance est également née d'un malentendu selon lequel ‘l'immunité collective’ avait été atteinte et que seuls les plus vulnérables devaient être vaccinés. Le scepticisme autour du COVID-19 et des vaccins était lié à la croyance que les décès inégaux dans certains groupes de population étaient une forme de contrôle de la population, que l'immunité collective avait été atteinte et que le virus était d'origine humaine ou pas aussi mortel que rapporté.

Le professeur Mills a ajouté: «Il y avait souvent un manque de connaissances dans la compréhension des risques. Bien que certains aient des croyances complotistes, beaucoup essayaient simplement de donner un sens à des informations fragmentées, dynamiques et déroutantes, accédant souvent aux réseaux sociaux pour plus de clarté.»

La publication indique que plus de 80 % des Européens et plus de 70 % des Américains utilisent Internet comme source d'informations sur la santé, et constate que la croissance de l'utilisation d'Internet et la dépendance aux sources des réseaux sociaux telles que YouTube, Facebook, Twitter et TikTok ont changé la donne du paysage de la collecte d'informations. La plate-forme de partage de vidéos YouTube, qui contient un pourcentage élevé d’allégations négatives, était particulièrement liée à l'hésitation.

L’article indique: «Les utilisateurs de YouTube étaient nettement moins disposés à se faire vacciner, avec une probabilité de 45% de volonté de se faire vacciner. Une étude du contenu du vaccin sur YouTube a révélé que 65,5% des vidéos décourageaient l'utilisation de vaccins en mettant l'accent sur l'autisme, les risques non divulgués, les effets indésirables, la présence de mercure dans les vaccins.»

L'action est essentielle, selon l'équipe, qui a soutenu : «Les gouvernements devraient établir une présence sur Internet engageante pour combler les lacunes en matière de connaissances… Les sites ne sont pas réglementés et ne fonctionnent pas comme des ‘éditeurs’ [devraient être] contraints de présenter des informations équilibrées, car des informations erronées ou des théories du complot deviennent rapidement ‘virales’».

Complément. On lira l'article de Laure Mandeville paru dans Le Figaro du 3 juin 2021, Quand «les mensonges» de Trump deviennent la vérité de Biden.

L’an dernier, Trump avait émis l’hypothèse d’un accident de laboratoire à Wuhan, qui serait à l’origine de la pandémie actuelle, provoquant une levée de boucliers. Un an après, son successeur en appelle à une enquête détaillé sur le thème.

C’est un véritable tête-à-queue que les médias et les réseaux sociaux américains sont en train d’opérer, sans trop s’en vanter, sur la question de l’origine du virus qui a bouleversé nos vies et suspendu la marche du monde. Tout à coup, ce que l’on nommait mensonges, fake news et racisme antichinois quand Donald Trump évoquait l’an dernier le fait que le Covid pourrait avoir été fabriqué dans le fameux laboratoire de Wuhan, devient de l’ordre du possible quand Biden appelle à une enquête détaillée sur ce thème. 

Mise à jour du 5 juin 2021. L'Anses nous parle dans Zootopique, une série d'anticipation, à propos de l'arrivée éventuelle d'une Covid 31, est-ce que cela est possible ? 

On apprend par ailleurs dans un éditorial du Figaro du 5 juin 2021 par Philippe Gélie, Origine du Covid-19: «Mensonge d’État».

La seule chose dont la Chine ne s’est jamais cachée depuis l’apparition du coronavirus, c’est son refus absolu de la transparence et de la vérité. «Vous ne devez révéler à personne cette nouvelle pneumonie!», fut le premier ordre donné à la directrice des urgences de l’hôpital de Wuhan. 

Lire la suite ci-desous ... 

On lira aussi avec intérêt ce document de LCI du 9 avril 2020, Pourquoi autant de Français pensent que "le Covid-19 a été conçu en laboratoire"?

COMPLOTISME - Alors que le Covid-19 est arrivé avec son lot de thèses complotistes, un sondage Ifop a montré que la plus populaire d'entre elles était approuvée par un Français sur quatre. Qui est à l'origine de ces affirmations? Qui les diffuse? Et quels impacts ont-elles sur le public?

Il semble que ce qui était du complotisme hier ne le soit plus aujourd'hui .... 

A propos de l'efficacité des avis de rappel de sécurité des aliments aux Etats-Unis

«Analyse par les médias des mesures de l'efficacité des avis de rappel de sécurité des aliments», source article de Doug Powell du barfblog.

Il va être question d'un article paru dans Journal of Food Protection dont le titre est, «Les rapports initiaux sur les cas de maladies d'origine alimentaire attirent plus l'attention du public que les avis de rappels des aliments».

La publication des avis de rappels de la Food and Drug Administration (FDA) et du Food Safety Inspection and Service (FSIS) des États-Unis sont des outils de communication importants. Néanmoins, des études antérieures ont montré que les effets des rappels sur la demande des consommateurs sont faibles.

L'analyse des réseaux sociaux peut fournir des informations sur la sensibilisation du public aux incidents liés à la sécurité des aliments. En utilisant les données d'écoute sociale, cette étude analyse comment le public, dans l'espace des réseaux sociaux et en ligne, réagit, interagit avec et référence avec les avis de rappels de sécurité des aliments et/ou les annonces initiales d'épidémies de maladies d'origine alimentaire rapportées par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC ).

L'analyse suggère que les mentions quantifiées dans les recherches effectuées dans les réseaux sociaux et en ligne se sont rapprochées des rapports initiaux du CDC sur les épidémies de maladies d'origine alimentaire que des annonces des avis de rappel de la FDA et du FSIS.

La publication des avis de rappels n'est pas nécessairement une source populaire d'informations sur les risques alimentaires dans l'espace des réseaux sociaux par rapport aux réactions aux rapports initiaux de cas de maladies infectieuses publiés par le CDC. Cette popularité relative reflète le fait que les personnes partagent/publient plus souvent des informations sur le risque de maladie, qu'il y ait ou non rappel.

Cela suggère que les publications des avis de rappels par la FDA et le FSIS peuvent ne pas induire de changements souhaités dans le comportement des consommateurs, alors que les rapports initiaux de cas de maladies infectieuses par le CDC peuvent le faire.

Bien que les rappels de la FDA et du FSIS puissent ne pas générer de publications sur les réseaux sociaux, leur rôle principal est de retirer les produits alimentaires potentiellement dangereux des rayons des distributeurs.

L'analyse des réseaux en ligne fournit aux décideurs des implications pour une planification efficace de la communication sur les risques alimentaires; Les rapports initiaux du CDC attirent davantage l'attention immédiate que les avis de rappels de la FDA et du FSIS.

Les dangers liés aux désinfectants pour les mains et autres pratiques repérées sur les réseaux sociaux

« Les nettoyants et désinfectants ménagers peuvent causer des problèmes de santé lorsqu'ils ne sont pas utilisés correctement. Suivez les instructions sur l'étiquette du produit pour garantir une utilisation sûre et efficace », selon le CDC.

Une fille d'âge préscolaire a été emmenée à l'hôpital après avoir bu une quantité inconnue de désinfectant pour les main, elle est tombée et s'est cognée la tête, selon le CDC des Etats-Unis.

Son taux d'alcoolémie était de 0,27% - plus de 3 fois la limite légale dans la plupart des États, selon le CDC. La petite fille s'est rétablie et est sortie de l’hôpital 48 heures plus tard, mais son cas illustre la forte augmentation des empoisonnements signalée lors de la montée du coronavirus aux États-Unis.

Entre janvier et mars, 45 550 cs d’intoxication ont été signalées aux centres anti-poison américains, ce qui représente une augmentation de 20% par rapport aux années écoulées, a rapporté le CDC.

L'augmentation du nombre de cas est directement liée à l'augmentation de la couverture médiatique de la pandémie de coronavirus aux États-Unis, selon le CDC.

Les enfants âgés de 5 ans et moins, qui ont été empoisonnés par des désinfectants comme un désinfectant pour les mains, ont répondu à près de la moitié des appels impliquant des désinfectants au cours de cette période, a rapporté le CDC. Selon le CDC, plus de 80% des appels impliquaient des personnes ingérant des désinfectants.

En réponse, la Food and Drug Administration des États-Unis appelle les fabricants à ajouter un ingrédient amer aux désinfectants afin que les personnes soient moins susceptibles de les boire.

Les personnes sont aussi appelées également à signaler davantage les empoisonnements impliquant des nettoyants comme l'eau de Javel, plus de 28 000 appels au cours de cette période de trois mois impliquaient des agents de nettoyage, a rapporté News 4 San Antonio. Le CDC a cité un cas où une femme adulte a trempé un produit dans de l'eau de Javel, du vinaigre et de l'eau chaude et s'est retrouvée à l'hôpital parce qu'elle a inhalé les fumées toxiques.

Le CDC dit que les personnes ne devraient pas laver les produits alimentaires avec autre chose que de l'eau, pas même du savon.

Les chercheurs disent qu'ils ne peuvent pas encore montrer un lien direct entre les expositions aux produits chimiques et la pandémie de coronavirus, mais la corrélation est alarmante, a rapporté Science Alert. La plus forte augmentation des appels aux centres antipoison s'est produite au début du mois de mars de cette année, selon Science Alert.

En Oregon, l'un des problèmes les plus signalés était que des personnes mélangent de l'eau de Javel avec de l'eau dans un récipient quelconque, comme une canette de soda ou une bouteille d'eau, et la laissent à l'air libre, a rapporté KOIN 6. Un autre membre du foyer domestique va boire la solution, pensant que ce n'est que de l'eau, selon KOIN 6.

Les enfants qui s'ennuient pendant le confinement lié au coronavirus ont été avertis de se tenir à l'écart du TikTok «nutmeg challenge », un défi avec des noix de muscade vu sur TikTok, une application pour réseaux sociaux

Juste une cuillère à café d'épices à cuire peut « provoquer des douleurs d'estomac importantes, des vomissements, des battements de cœur, de la confusion, de la somnolence, de l'agitation et des hallucinations », disent les experts en poison.

Une fille qui s'est filmée en train de boire 12 g de noix de muscade dans une tasse a dit que « ça n'avait pas mauvais goût ».

Dans une mise à jour « trois heures plus tard » sur ses effets, elle a affirmé: « Je ne peux pas bouger la tête. »

« C’est comme supercollé au mur; Je suis tellement confus », « Oh mon Dieu. »

Le Centre des poisons de la Nouvelle-Galles du Sud en Australie a mis en garde les parents contre les enfants ingérant des épices potentiellement mortelles sur TikTok et les réseaux sociaux.

Sur Facebook, il est décrit dans une vidéo, le défi de la noix de muscade comme un «jeu dangereux».

Et en Irlande, un avertissement a été émis sur les infestations de mouches avant les mois d'été. En raison des restrictions de confinement actuelles, de nombreux bâtiments, tels que les bureaux, les magasins et certaines maisons, peuvent être vides, ce qui permet aux nuisibles de proliférer.