La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments

«La répression contre les restaurants Wanghong indique l'intention de la Chine de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments», selon GlobalData.

L'économie de Wanghong est l'économie numérique chinoise naissante basée sur le marketing d'influence dans les médias sociaux. Wanghong est le terme chinois pour une célébrité sur Internet. Source Wikipédia.

57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

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La mise en œuvre de la sécurité des aliments est un défi dans l'industrie alimentaire chinoise fragmentée, qui est dominée par une pléthore de petites et moyennes entreprises. En conséquence, au fil des ans, la Chine a périodiquement fait l'actualité pour des non-conformités alarmantes de la sécurité des aliments, allant du lait en poudre pour nourrissons contaminé à la mélamine à l'huile de cuisson de ‘gouttière’ (recyclée). La récente répression contre les restaurants appartenant à ‘Wanghong’ et des vendeurs du e-commerce sans scrupules reflète la ferme intention des autorités de combler les lacunes des lois sur la sécurité des aliments, déclare GlobalData, une société de données et d'analyse de premier plan.

Ces dernières années, les restaurants appartenant à des ‘Wanghongs’ ou des célèbrités d’Internet tels que les principaux leaders d'opinion (PLO) ont atteint une popularité virale dans les réseaux sociaux. Ces restaurants ont attiré des foules immenses grâce à leur ambiance visuellement attrayante et à leur thème et à leur nourriture conçue pour encourager les convives à publier des photos sur les réseaux sociaux. En raison de cette aura de médias sociaux soigneusement conçue, les consommateurs veulent être vus en train de dîner dans ces restaurants.

Cependant, des rapports récents ont fait état de l'utilisation d'ingrédients souillés et faux et d'une préparation alimentaire insalubre dans ces restaurants. Par exemple, en août 2021, des vidéos de faux ingrédients alimentaires ou en décomposition sont apparues et des pratiques de cuisson non hygiéniques à Huofengxiang, une chaîne de restaurants de fondue appartenant à la star de cinéma chinoise, Zheng Kai. Alors que la nouvelle se répandait rapidement dans les médias sociaux, attisant la colère du public, la Central Commission for Discipline Inspection a rapidement appelé à des inspections de sécurité sanitaires strictes des restaurants appartenant à des célébrités.

De même, les ventes en ligne d'aliments et de boissons ont grimpé en flèche depuis l'épidémie de la COVID-19 en 2020, et avec elle, les plaintes concernant la contamination des aliments ont augmenté. Récemment, les autorités chinoises ont été alertées par des publications sur les réseaux sociaux concernant la vente en ligne de faux certificats de sécurité des aliments.

Les laboratoires d’analyses ont révélé que plusieurs vendeurs d'aliments en ligne utilisaient de tels faux certificats sans même procéder à des inspections de base en matière de sécurité et de qualité des aliments. Par la suite, le gouvernement chinois a annoncé une répression des ventes en ligne de fausses marques alimentaires de juillet à septembre 2021. Cela fait suite à une législation antérieure de décembre 2020 qui rendait les acteurs du commerce électronique tout aussi responsables que les fabricants de garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires vendus sur leurs portails.

Bobby Verghese, analyste des consommateurs chez GlobalData, a dit : La pandémie de COVID-19 a exacerbé les inquiétudes des consommateurs concernant la sécurité des aliments et l'hygiène. L'enquête de GlobalData au premier trimestre 2021 révèle que 57% des consommateurs chinois sont souvent ou toujours influencés par le sentiment de familiarité/digne de confiance/sans risque du produit et ou du service.

Pour renforcer et conserver la confiance des consommateurs dans les marques nationales, il est impératif que les sevices du gouvernement surveillent strictement la production alimentaire à toutes les étapes, de la ferme à l'assiette, et pénalisent les contrevenants, ainsi que les fabricants et les distributeurs pour qu'ils adoptent les normes de sécurité et de qualité des aliments les plus élevées. Les accréditations et les certifications d'organisations réputées peuvent grandement contribuer à gagner la confiance des consommateurs.

M. Verghese conclut : «L'adoption de technologies de pointe telles que l'intelligence artificielle, les mégadonnées et la blockchain peut aider à instaurer plus de transparence, de traçabilité et de responsabilité tout au long de la chaîne alimentaire. Alors que le prix élevé de ces technologies est actuellement un obstacle à l'adoption généralisée, à long terme, les coûts diminueront à mesure que l'échelle de mise en œuvre augmente. Dans une certaine mesure, ces coûts peuvent être répercutés sur les consommateurs, car beaucoup seraient prêts à payer plus cher pour des produits avec une sécurité et une assurance qualité.»

Avis aux lecteurs

Pour mémoire, il y a eu 95 produits alimentaires rappelés du 1er au 12 septembre 2021.

Voici une liste des rappels du 13 septembre 2021, 13 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 9

- Salmonella: 1, coques élevées en France

- Escherichia coli: 1, coques et palourdes, deux rappels en un seul avis, pratique pour réduire le nombre de rappels …

- étiquetage: 1, filet de lieu noir 220g, absence de la mention réglementaire «produit décongelé, ne pas recongeler». 12 lots sont concernés, incensé !

- Bacillus cereus: 1, gingembre moulu.