Le steak barbare ou la viande artificielle nous menace-t-elle ?

«La «viande» artificielle est une très mauvaise nouvelle», est le titre d'une tribune de Gilles Luneau dans Le Figaro du 21 août 2020.

L’essayiste Gilles Luneau critique la production de «viande» de synthèse. Selon lui, cette prouesse technique ne répond pas à l’urgence écologique et va distendre encore davantage le lien entre l’homme et la nature.

Il vient de publier Steak Barbare (Éditions de L’Aube, 2020). 

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Résumé

Ce livre est la première enquête indépendante et approfondie sur l’agriculture dite « cellulaire ». Ce terme tient de la novlangue en ce qu’il annonce comme relevant de l’agriculture la production d’aliments – plus particulièrement des produits animaux – à partir de cellules souches cultivées en laboratoire ou de substituts végétaux assemblés avec des protéines de synthèse.

Viandes, œufs, laitages, poissons, fruits de mer, gélatines, cuirs, soies… sont (ou seront bientôt) fabriqués industriellement… sans passer par la ferme ! L’enquête, menée aux États-Unis et en Europe, s’attache aux start-up de cette nourriture artificielle, aux financeurs, aux fondations qui les portent et aux mouvements que ces fondations - soutiennent, notamment le mouvement végan. On ne met pas trois cent vingt-cinq mille dollars dans un « steak » sans idées derrière la tête… 

Ce livre-document lève le voile sur ces pratiques et l’idéologie qui les anime. Il alerte sur la rupture de civilisation qui est à l’œuvre. Il était temps !

Lire le communiqué de l’Académie nationale de médecine : Masquez-vous, masquez-vous, masquez-vous

Etats-Unis: Des défenseurs des consommateurs se dissocient de la « fake viande »

Des défenseurs des consommateurs se dissocient de la « fake viande », source article de Jim Romahn paru sur son blog Agri 007.

Le Center for Consumer Freedom (CCF) des États-Unis publie des annonces dans le Wall Street Journal et le New York Post afin d'indiquer que des ingrédients transformés dans du faux (fake) bacon et du faux (fake) saucisson.

Selon le CCF, une étude de marché a révélé que près de 40% des consommateurs de protéines végétales souhaitaient éviter les aliments transformés. C’est la raison pour laquelle le CCF « éduque les consommateurs à propos du catalogue d’ingrédients transformés utilisés dans les fausses viandes. »

La CCF a lancé un site Internet afin de fournir une analyse côte à côte des produits de fake viande et de la vraie viande.

Les annonces dans les journaux et le site Internet font partie d'une campagne plus vaste « visant à montrer la vérité sur la fake viande et ses bienfaits supposés sur la santé », a déclaré le CCF.

Will Coggin, directeur général du CCF, a déclaré: « Les entreprises de fabrication de fake viande essaient de promouvoir un « halo santé » sur leurs produits, mais les consommateurs doivent savoir que l’imitation de la viande est hautement transformée et contient parfois plus de calories et de sodium que la vraie. »

Le CCF indique aussi que 5 produits chimiques se cachent dans les viandes à base de plantes.
Les hamburgers végétariens ne poussent pas dans le sol. Ils sont fabriqués dans des usines.

Cela étant, Jim Romahn constate dans un autre article que La « viande » végétale monte en flèche.

Les viandes à base de végétaux poussent à pas de géant avec deux autres annonces importantes lundi 12 août 2019. 

Subway a annoncé qu’il commencerait à proposer des boulettes de viande Beyond Meat dans ses sandwichs en septembre. Subway compte plus de points de vente que toute autre chaîne de restauration rapide, un total de 685 au Canada et aux États-Unis. 

Smithfield Foods, le plus grand producteur et exportateur de porc au monde, a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits à base de soja sous la marque Pure Farmland, comprenant des hamburgers, des boulettes de viande et des galettes (steaks) pour le petit-déjeuner.